İçerik
Evde 3 litrelik kombucha yapmak çok basit. Bu, herhangi bir özel içerik maddesi veya karmaşık teknoloji gerektirmez. Her ev hanımının mutfak dolabında bulunabilecek en basit bileşenler yeterlidir.
3 litrelik kavanoza kombucha hazırlama kuralları
Kombucha veya medusomycete (bilimsel adı), denizanasını anımsatan, beyaz-kahverengi, sarı veya pembe renkte kalın, yuvarlak bir filme benziyor. Vücudun gelişmesinin ana koşulları şeker ve çay yapraklarının varlığıdır. Hangi şeker türünün kullanıldığı önemli değildir: normal, fruktoz veya glikoz.
Medusomycete'nin bir diğer özelliği de çay yaprakları bileşenlerinin minimum düzeyde tüketilmesidir. Tanenleri emmez, aromayı emmez ve çay rengindedir.
Kombucha ancak şekeriniz varsa ve çay demlerseniz hazırlanabilir.
En sağlıklı içeceği hazırlamanıza yardımcı olacak ve ayrıca mantar tabanını uygun şekilde yetiştirmenize olanak sağlayacak bir dizi kural vardır:
- Medusomycete, hacmi 3 litre olan derin bir cam kapta saklanır.
- Paslanmaz çelik dahil metal mutfak eşyaları kullanılamaz.
- İçecek kavanozu havalandırmalı, ancak taslaksız karanlık bir yerde saklanır.
- Kombucha için optimum büyüme sıcaklığı 25 °C'dir (17 °C'nin altındaki sıcaklıklarda medozomiset büyümeyi yavaşlatır).
- Toz ve böceklerin girmesini önlemek için kap bir kapak veya bir parça temiz gazlı bezle kapatılmalıdır.
- İçeceği hazırlamak için yalnızca kaynamış su kullanın (ham su ve hatta kaynak suyu bile işe yaramaz).
- Medusomisetin yüzeyine çıkan taneler yanıklara neden olabileceğinden şeker önceden suda çözülür.
- Yüksek konsantrasyonda çay yaprakları vücudun büyümesini engelleyebilir.
- Mantar tabanını sıcak suya koymayın.
- Üst yüzeyin renginin kahverengiye dönüşmesi mantarın ölümünün bir işaretidir.
Kambucha çay kullanılmadan hazırlanamaz, çünkü vücudun gelişimini uyaran askorbik asit sentezi yalnızca onunla meydana gelir.
Kombucha'yı gazlı bez veya ince nefes alabilen kumaşla kaplı kuru bir kapta saklayın. Küflenmeyi önlemek için günde bir kez çevirin. Kuruyup ince bir tabağa dönüştükten sonra mantar tabanı buzdolabına konur.
3 litre kombucha için ne kadar şeker ve çay yaprağına ihtiyacınız var?
Şeker miktarı tat tercihlerine bağlıdır. Ortalama olarak 1 litre sıvı başına 70-100 gram alınır. Kombucha için çay yapraklarına gelince, 3 litre için 30 gr yeterli olacaktır (1 litreye 10 gr oranında).
3 litrelik bir kavanozda kombucha için bir çözüm nasıl hazırlanır
Kombucha'ya çözüm üretmek çok basit. Öncelikle çayı demlemeniz gerekiyor. Bunu yapmak için hem siyah hem de yeşil veya bitkisel çeşitleri kullanabilirsiniz.
Demleme en az 2 litre hacimde yapılır, ardından iyice süzülür ve oda sıcaklığına kadar soğutulur. Daha sonra çözeltiye şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sıvı 3 litrelik bir kavanoza dökülür.
3 litrelik Kombucha tarifleri
İçeceği her türlü çayla hazırlayabilirsiniz. Siyahın yanı sıra bitkisel, çiçeksi ve yeşil çeşitleri de aktif olarak kullanılmaktadır.
Siyah çay ile
Kombucha'nın ek bileşenlerle geliştirilebilecek birçok faydalı özelliği vardır. Örneğin çaya birkaç kaşık bal ekleyerek içeceğin antiseptik özelliklerini artırabilirsiniz.
Gerekli:
- su – 2 l;
- siyah çay – 20 gr;
- şeker – 200 gr.
İçeceğe 2 yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz, bu onun faydalı özelliklerini artıracaktır.
Adımlar:
- Bir infüzyon hazırlayın: Yaprakların üzerine 2 litre kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
- Çay yapraklarını süzün, şekeri ekleyin ve 20-22 °C'ye soğutun.
- Kombucha'yı 3 litrelik bir kavanoza koyun, kabı temiz gazlı bezle örtün ve 3-5 gün ılık, karanlık bir yerde bırakın.
Hazırladığınız solüsyonu bir kaba döküp ağzını kapatıp serin bir yere koyarak 5 gün bekleterek gazlı içecek elde edebilirsiniz.
Yeşil çay ile
Bu içeceğin hazırlanması daha fazla zaman gerektirir. Ancak aynı zamanda daha hafif bir tada ve hassas bir aromaya sahiptirler. Unutulmaması gereken en önemli şey yemekle birlikte çay içmenin sindirimi uyarması ve iştahı arttırmasıdır.Bu nedenle kambuchayı öğün aralarında içmek daha iyidir.
Gerekli:
- su – 2 l;
- yeşil çay – 30 gr;
- şeker – 200 gr.
Yeşil çayla birlikte içeceğin tadı hafif ve çok aromatiktir.
Adımlar:
- Bir infüzyon hazırlayın: Yaprakları 90 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta 2 litre kaynamış suya dökün.
- 20-25 dakika bekletin, ardından çay yapraklarını süzün ve çözeltiyi oda sıcaklığına soğutun.
- Kombucha'yı 3 litrelik bir kavanoza koyun, üzerini temiz bir bezle örtün ve 3-5 gün sıcak, karanlık bir yerde saklayın.
Beyaz veya sarı çay da aynı şekilde kullanılabilir.
otlar ile
Bitkilerin yardımıyla içecek belirli tıbbi özellikler kazanır. Boğaz ağrısı için sarı kantaron ve aynısefa, hipertansiyon için yaban mersini yaprakları ve maydanoz kökü, taşikardi için anaç otu ve böbrek hastalıkları için kuşburnu önerilir.
Gerekli:
- su – 2 l;
- bergamotlu siyah çay – 20 gr;
- kuru otlar (nane, kekik, melisa) – 30 g;
- şeker – 200 gr.
İçeceği hazırlamak için sadece gevşek yaprak çayın kullanılması tavsiye edilir.
Adımlar:
- Bir infüzyon hazırlayın: Yaprakların üzerine bir litre kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmesini bekleyin.
- Otları kalan litre suda demleyin. Her iki kaynatmayı da süzün.
- Bunları 3 litrelik bir kaba dökün ve şeker ekleyin. 20°C'ye kadar soğutun.
- Kombucha'yı solüsyonla birlikte cam bir kaba koyun, üzerini temiz bir bezle örtün ve 3-5 gün sıcak, karanlık bir yerde saklayın.
3 litrelik kavanoza kombucha nasıl dökülür
Kombucha'yı 3 litrelik solüsyona dökmeden önce kaynak suyu veya kaynamış su ile iyice yıkanır. Medusomisetlerin büyümesini olumsuz yönde etkileyebilecek birçok yabancı madde içerdiğinden ham musluk suyunun kullanılması istenmez.
Yakıt doldurmadan önce kombucha temiz suyla (kaynatılmış kaynak suyu) yıkanmalıdır.
Solüsyonun üzerine Kombucha yerleştirilir, ardından 3 litrelik kap 2 kat katlanmış temiz bir gazlı bez veya tül parçasıyla kaplanır. İçeceği bir kapakla kapatmamalısınız, çünkü bu onu "boğacaktır".
3 litrelik kavanozda kombuchanın maliyeti ne kadar olmalı?
Kombucha bazlı bir içeceğin infüzyon süresi aşağıdaki faktörlere bağlıdır:
- Medusomycete'nin yaşı ve büyüklüğü.
- Ortam sıcaklığı.
- İçeceğin gerekli gücü.
Sıcak mevsimde 3 litre kombuchayı demlemek için 2-3 gün yeterli olurken, kışın bu süre 5 güne kadar uzayabilmektedir.
Çözüm
3 litre kombucha yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Bu ürünü kullanmanın tüm inceliklerini bilerek inanılmaz lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir içecek alabilirsiniz.
