İçerik
Ona bakarak kombuchanın kötüye gittiğini söylemek kolaydır. Ancak bu duruma gelmesini engellemek için ilk işaretleri bilmeniz gerekir. Bunlar ortaya çıkarsa, zamanında alınan önlemler kombucha'nın iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.
Kombucha kötüye gidebilir mi?
Yetiştirme ve sanitasyon kurallarına uyulursa çay denizanası nadiren yok olur. Bazen denizanasından sarkan, örümcek ağını andıran sürgünler, ahlaksızlıkla karıştırılıyor. Bu aslında kombucha için normal bir büyüme sürecidir. Ağ, fermantasyon ve fermantasyonun meydana gelmesi nedeniyle maya ipliklerinden oluşur.
İçeceğe yeterince bakım yapılmazsa, su zamanında değiştirilmezse veya hijyen kuralları göz ardı edilirse boşa gidebilir. Bazen bu, insan hatası nedeniyle değil, zararlı böcekler nedeniyle olur. Bozulmanın derecesi, evde kombuchayı yeniden canlandırmanın mümkün olup olmadığını veya bunu yapmanın zaten faydasız olup olmadığını belirler.
Çoğu zaman çay denizanası insan hatası nedeniyle bozulur. Dikkatsiz bakım sürecinde kesikler ve yırtıklar ortaya çıkar. Medusomisetin organizması zayıflar. Çeşitli hastalıkların patojenlerine karşı daha savunmasızdır.
Şeker eklerseniz veya yanlış demlerseniz parçacıklar kombuchanın gövdesine yerleşir. Yanıklar kahverengi veya kahverengi alanlar şeklinde ortaya çıkar. Denizanasını yeniden canlandırmak için acilen çıkarılmaları gerekiyor.
Sıcaklık koşullarının sağlanamaması veya güneş ışığına sık maruz kalma, alg gelişimine katkıda bulunur. Çay denizanası, zamanında akan su altında yıkanmadığı takdirde yok olacaktır.
Küf, kombuchanın en büyük düşmanıdır ve ölüme yol açar. Ortamın yeterince asidik olmadığı durumlarda oluşur. Küf, çay denizanasının yalnızca periyodik olarak havayla temas eden kısmını etkiler.
Kombucha'nın kötüye gitmesinin başka birçok nedeni var. Tehlikeleri zamanında önlemek için bunları bilmeniz gerekir.
Büyüyen medozomisetlerin videosu:
Kombucha'nın öldüğünü nasıl anlayabilirim?
Çay denizanasının bozulup bozulmadığını kolayca belirlemek için sağlıklıyken nasıl göründüğünü bilmeniz gerekir. Normdan herhangi bir sapmanın ortaya çıkması zaten olumsuz bir sürecin başlangıcını gösteriyor.
Sağlıklı kombuchalar jöleli kreplere benzer
Sağlıklı bir çay denizanası, dokunuşta elastik jöleye benzeyen homojen bir gövdeye sahiptir. Çoğu zaman gözleme şeklindedir. Gövde rengi de benzer şekilde tekdüzedir. Sütlü veya bej renkte gelir. Bazen koyu ve açık tonlar ortaya çıkar.
Her şeyden önce renkteki bir değişiklik, kombuchanın kaybolduğunu veya bozulmaya başladığını açıkça ortaya koyar. Sorun, küf, vücutta delikler, sıvının bulanıklığı ve tat değişikliği şeklinde belirgin semptomlarla belirtilir.
Önemli! Mantarın zarar gördüğünden şüpheleniyorsanız içeceği içmemelisiniz.
Kombucha hasarı
Kombucha'nın mekanik olarak hasar görmesi bir hastalık değildir, ancak resüsitasyona hemen müdahale edilmezse bu duruma yol açacaktır. Çoğu zaman denizanasının gövdesinde yırtılmalar, delinmeler ve kesikler meydana gelir.
Kombucha'da neden delikler görünüyor?
Delikli bir vücut ölümcül hasta olarak adlandırılamaz ancak sağlıklı bir mantar olarak da sınıflandırılamaz. Denizanası kavanozdan metal bir aletle dikkatsizce çıkarıldığında sıklıkla delikler meydana gelir. Vücuttaki kesikler tırnaklarda bile görülebilir. Bakım sırasında ellerinizde uzun manikür varsa medikal eldiven giymeniz tavsiye edilir.
Medusomycetes'e verilen yaygın hasar deliklerdir
Kutu kırıldığında ciddi kesikler, yırtılmalar ve büyük delikler meydana gelir. Kombucha cam kırıklarından zarar görüyor. Hatta küçük şeyler vücuda sıkışıp kalabilir.
Kombucha kırılırsa ne yapmalı
Kombucha'nın mekanik olarak hasar görmesi hastalıktan daha az tehlikelidir. Kombucha'yı hızla canlandırmak için taze hazırlanmış tatlı çayın içine konur. Çözelti vücudu hafifçe kaplamalıdır. İyileşme gerçekleşene kadar mantar birkaç gün boyunca rahatsız edilmez. Kambucha'nın iyi yenileyici özellikleri vardır. Plaka kendi kendine iyileşir, büyür ve ardından içecek tüketilebilir.
Kombucha hastalıkları
Kombucha hastalığı normal hasarlardan çok daha tehlikelidir. Patojenler zamanında yok edilmezse denizanasının yeniden canlandırılması mümkün olmayacaktır.Kombucha üreticisinin, kombuchanın yaygın hastalıklarını ve bunların tedavisini bilmesi gerekir, aksi takdirde bozulmuş bir içecek sağlığınıza zarar verebilir.
Yosun istilası
Çay denizanası yetiştirmenin teknolojik süreci ihlal edilirse kavanozda yosun belirir. Genellikle mavi veya yeşil renktedirler. Yosunlar kavanozun kenarına yayılır veya içeceğin içinde yüzer. Sıvı bulanıklaşır.
Bakım kurallarına uyulmadığı takdirde içecek kutusunda yeşil ve mavi algler büyüyor
Alg büyümesinin nedeni üç faktörden biridir:
- Çay denizanasının bulunduğu kavanoz, gün boyunca doğrudan güneş ışığının düştüğü bir pencereye veya masaya bırakıldı.
- Kombucha serin bir odada bırakıldı ve içecek soğutuldu. Sıvı sıcaklığının sürekli olarak 18'in üzerinde tutulması önemlidir.ÖİLE.
- Kombucha yeterince asidik olmadığında algler oluşur, besin ortamı 7,5-8,5 pH ile hafif alkalidir.
Yosunların insan sağlığına pek bir zararı olmayacaktır. Ancak böyle bir içecek içmemek daha iyidir. Yosun oluşumunu önlemek için mantar bakımı kurallarına uymanız gerekir.
Haşarat
Enfeksiyon, sinekler, tatarcıklar, karıncalar ve diğer böcekler tarafından bir kavanoz içecek içine sokulur. Şekerin maya ile fermantasyonu sırasında oluşan besinlerden etkilenirler. Böcekler kavanozun içine nüfuz eder ve mantarın gövdesine yumurta bırakır. Bir gün sonra solucanlara dönüşürler. Larvalar kavanozun duvarları boyunca sürünerek içeceğin içine düşer. Bu çay infüzyonunu kesinlikle içmemelisiniz. Böceklerin medusomisete ulaşmasını önlemek için kavanozun boynu daima nefes alabilen bir bez veya peçete ile kapatılmalıdır.
Kombucha hastalıklarına genellikle böcekler neden olur
Kalıplar
Çay denizanası ikincil metabolitler üretir. Küf oluşumunu ve yayılmasını önlerler. Ancak mantar yetiştirme teknolojisi ihlal edilirse tehlike düzeyi artar. Küf genellikle genç, ince katmanlı denizanalarında, kuruluş sırasında herhangi bir başlatıcı eklenmediğinde oluşmaya başlar. Mantarların asitlik üretmeye vakti yoktur. Hafif alkali bir ortamda küf hızla büyür.
Çay denizanasının katmanları arasında küf asla oluşmaz. Kombucha'nın havayla temas eden yüzeyinde yetişir. Küf tehlikeli, azimli ve sinsi bir düşmandır. Küflü içecekler içilmemelidir. Küf mavi veya siyahsa, etkilenen mantarı atmak daha iyidir. Kombuchayı iyileştirmeye karar verildiğinde eğer hasta ise içeceğin tamamı dökülür. Denizanasının üst katmanları çıkarılıp su ile yıkanır. Saflaştırılmış kombucha, 1 yemek kaşığı ilavesiyle taze solüsyonla doldurulmuş, sterilize edilmiş bir kavanoza konur. l. meyve sirkesi.
Yakmak
Çay denizanasını canlı tutmak için içeceğe periyodik olarak şeker eklenir. Ancak kuru kristaller mantarlı bir kavanoza dökülemez. Şeker kombuchanın gövdesine yerleşir. Yüksek konsantrasyonlar alkali bir ortam oluşturan cepler oluşturur. Vücutta kahverengi veya kahverengi lekeler şeklinde görünen faydalı bakteri kolonileri ölür. Bunlar aynı yanıklar.Aynı ruhla beslenmeye devam ederseniz zamanla kombucha tamamen ölecektir.
Kombuchanın vücudundaki yanıklar, kahverengi veya kahverengi alanlarla kolaylıkla tespit edilebilir.
Saf haliyle şeker asla kavanozun içine dökülmez. Çözüm önceden hazırlanır ve içine kombucha konur. Eğer böyle bir dikkatsizlik oluşmuşsa denizanasının yanan bölgesi uzaklaştırılır. Gelecekte tatlı bir çözüm hazırlama kurallarına uyun.
Kombucha nasıl canlandırılır
Denizanası hala kurtarılabilirse öncelikle ılık, temiz suyla iyice yıkanır. Kalın kombucha katmanlara bölünmüştür. Her "gözleme", hazır zayıf çay ve şeker çözeltisinin döküldüğü sterilize edilmiş kavanozlara konur. Restorasyon, kombuchanın yüzeyinde mat bir filmin ortaya çıkmasıyla gösterilecektir. Yeni kombucha bu şekilde oluşur. Eski mantar zamanla yüzeye çıkmazsa ancak dibe batarsa, onu güvenle atabilirsiniz. Genç denizanası beslenmeye devam ediyor. Mantar gücünü tamamen geri kazandığında içecek içilebilir.
Çoğu canlandırma yöntemi, kombuchanın suyla iyice durulanmasına dayanır.
Kombucha'nızın öldüğünü nasıl anlarsınız?
Canlı mantarlar içeceğin içinde yüzer. Hastalandıklarında kavanozun dibine batarlar. Medusa acilen hayata döndürülür. Yeni bir çözeltiye yerleştirildikten sonra kombucha, gücünü yeniden kazanana kadar bir süre dipte kalacak. Mantar yüzmek istemiyorsa ona veda etmeniz gerekecek. % 100 semptomu daha fazla canlandırma işleminin imkansızlığını gösterir.
Resüsitasyondan sonra mantar kavanozun dibinde kalmaya devam ederse, tamamen kaybolmuş sayılabilir.
Kombucha'nızın sizi hasta etmesini önlemek için birkaç ipucu
Birkaç ipucu mantar enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olacaktır:
- Yetiştirmek için sterilize edilmiş 2-3 litrelik kavanozlar kullanıyorum. Boyun nefes alabilen kumaşla kaplıdır. Naylon veya metal kapaklar kullanılmamalıdır.
- Çözelti 1 litre ılık su ve 100 gr şekerden hazırlanır ve ancak oda sıcaklığına soğutulduktan sonra bir kavanoza dökülür.
- Daima iki kavanoz kullanın. Birinde mantar yaşıyor, diğeri ise bitmiş içeceğin boşaltılmasına hizmet ediyor.
- Kombucha'yı yaklaşık +25 sıcaklıkta gölgede tutmak en uygunudurÖC. Bitmiş infüzyon kışın 5 gün sonra, yazın 4 gün sonra boşaltılır. Denizanaları yazın 2 haftada bir, kışın ise 4 haftada bir yıkanır.
Doğru bakım kombucha hastalıklarının gelişmesini önleyecektir
Mantar bitmiş içecekte kalmamalıdır. Bu, kahverengimsi bir kahverengi tonunun ortaya çıkmasına neden olur, bu da kombuchanın kaybolmaya başladığını gösterir.
Çözüm
Kombuchanın değişen görünümünden dolayı bozulduğunu anlamak o kadar da zor değil. Onu hayata döndürmek daha zordur ve bazen bakım teknolojisi bozulursa bu imkansızdır.
Merhaba söyleyin lütfen, bir haftalık iş gezisine çıkana kadar mantar iyi çalıştı, mantarı çayla bıraktım, geldiğinde fermente olmadı ama olması gerektiği gibi beyaza döndü, küf yoktu , içecek lokma gibi oldu, biraz içki bırakıp yeni bir tatlı çay yaptım, soğutup döktüm, gün geçti 04/11/22 Çayı döktüm 04/12/22 Herhangi bir fermantasyon görmüyorum, bu ne anlama geliyor, yıkamalı mıyım yoksa çöpe mi gitmeli?
Merhaba! Sonuç olarak sorunuzun cevabını hala bulamadınız mı? Mantar neden köpürür? Bu kötü? Peki bunun olmasını önlemek için ne yapılması gerekiyor? Yukarıda yüzer)
Tünaydın.
Kombuchayı demlerken oluşan köpük farklılık gösterir. Burada aşağıdaki faktörlere bakmanız gerekir:
• köpüğün oluştuğu yer;
• kabarcıklar ne renktir;
• hoş olmayan bir kokunun olup olmadığı;
• mukus pıhtılarının oluşup oluşmadığı.
Kombucha köpürmesi normaldir. Fermantasyon süreci devam ediyor. Bu durumda mantarın altından gaz kabarcıkları çıkacak ve üzerinde büyük kabarcıklar halinde toplanacaktır. Baloncukların rengi temiz ve şeffaf olmalıdır. Mantarın kendisi sağlıklı görünüyorsa, hoş olmayan bir koku yoksa ve kavanozdaki sıvının kıvamında bir değişiklik yoksa endişelenecek bir neden yoktur. Herhangi bir sapma varsa lütfen fotoğraf ve ayrıntılı bir açıklama gönderin.