İçerik
Karakteristik ekşilik bu meyveyi jöle yapmak için ideal kılar. Taze meyvelerden yapılan içecek en çok hasat sırasında geçerlidir. Kışın dondurulmuş meyveler kullanılır. Dondurulmuş kuş üzümü jölesi, hazırlanması çok hızlı olan ve soğuk mevsimde bulunabilen basit bir ev yapımı yemektir.
Frenk üzümü jölesinin faydalı özellikleri
Ev yapımı içecek, taze meyvelerde bulunan tüm vitaminleri içerir, ancak ısıl işlem sırasında faydalı elementlerin bir kısmı kaybolur.
Kuş üzümü, özellikle siyah kuş üzümü, C vitamini veya askorbik asit bakımından zengindir, folik asit ve antioksidanlar içerir.
Frenk üzümü jölesi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, antikoagülan etkisi nedeniyle kanın pıhtılaşmasını önler ve antibakteriyel özelliğe sahiptir. İçerdiği pektinler kan damarlarının tıkanmasını önler.
Bu yemek sarmaktadır, mide mukozası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, iltihaplandığında ağrıyı hafifletir, mide suyunun üzerindeki tahriş edici etkisini azaltır, sindirimi iyileştirir, bağırsakları temizler.
Bir çocuk için dondurulmuş kuş üzümünden jöle yapabilirsiniz.
Frenk üzümü jölesi nasıl pişirilir
İçeceği hazırlamak için yalnızca dört malzemeye ihtiyacınız var:
- meyve;
- su;
- toz şeker;
- nişasta.
Meyveler sıralanır: çürük meyveler ve çeşitli kalıntılar çıkarılır. Bir kevgir içinde birkaç su ile durulayın. Meyveleri dallardan toplamaya gerek yoktur çünkü pişirildikten sonra komposto bir elek ile süzülür.
Bazen başka malzemeler de eklenir. Vanilya şekeri veya bazı baharatlar olabilir, ancak çoğu zaman meyvelerin tadını korumak için ekstra hiçbir şey kullanılmaz.
Patates veya mısır nişastası alabilirsiniz. Miktarı, içeceğin ne kadar kalın olması gerektiğine bağlı olarak değişir.
Kissel mutlaka bir içecek değildir. Kaşıkla yenen kalın bir tatlı olabilir. Her şey nişasta miktarına bağlıdır. Sıvı bir içeceğe ihtiyacınız varsa 3 litre suya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. 3 yemek kaşığı alırsanız daha kalın olur. Sadece kaşıkla alınabilecek bir tatlı için 4 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak.
Şeker miktarı kişisel zevkinize bağlıdır. Kırmızı kuş üzümü, siyah kuş üzümünden daha asidik olduğundan daha fazlasına ihtiyaç duyar. Bu meyvelerin karışımından bir içecek hazırlayabilirsiniz.
Dondurulmuş meyveler için daha fazla toz şeker gerekir, çünkü dondurma sırasında şekerin %20'ye kadarı kaybolur.
Dondurulmuş frenk üzümü jölesi için tarifler
Neye ihtiyacınız olacak:
- 300 gr dondurulmuş meyveler;
- 1 litre su;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. l. herhangi bir nişasta.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri dondurucudan çıkarın ve doğal olarak çözülmelerini sağlamak için oda sıcaklığında bırakın.
- Derhal toz şekeri suyla birlikte bir tencereye dökün. Kum miktarı isteğe göre artırılıp azaltılabilir.
- Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve ardından meyveleri ekleyin. Yanmayı önlemek için, her seferinde bir kaşık olacak şekilde dikkatlice eklenmelidirler.
- Nişastayı bir kaseye veya bardağa dökün, içine su (yaklaşık 50 ml) dökün ve karıştırın. Çileklerin bulunduğu su kaynayınca yavaş yavaş tavaya dökün. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmanız gerekir. Yaklaşık beş dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve ılık olana kadar soğutun. Daha sonra bardaklara döküp servis yapabilirsiniz.
Dondurulmuş kuş üzümünden jöleyi başka bir şekilde pişirebilirsiniz:
- Öncelikle kuş üzümünü şekerle birlikte bir blenderde öğütmeniz gerekir.
- Karışımı blenderden kaynar suya aktarın ve kaynayana kadar (yaklaşık beş dakika) pişirin.
- Komposto kaynadığı anda suyla karıştırılmış nişastayı dökün. Komposto hemen kalınlaşmaya başlar. Kaynayınca kapatabilirsiniz. Yüzeyinde çok hızlı bir film oluşuyor, bu nedenle bazı ev hanımları sıcak içeceği hemen bardaklara dökmenizi tavsiye ediyor.
Dondurulmuş kırmızı kuş üzümü jölesi için tarifler
Dondurulmuş kırmızı kuş üzümünden diyet jölesi yapabilirsiniz. İlginç tadı sevenler için tarçın ilaveli kırmızı kuş üzümü jölesi uygundur.
Tarçın
Neye ihtiyacınız olacak:
- bir bardak (200 ml) dondurulmuş meyveler;
- ¾ bardak şeker;
- Jöle pişirmek için 1 litre su;
- Seyreltmek için 3 yemek kaşığı patates nişastası ve 5 yemek kaşığı su;
- ½ çay kaşığı tarçın.
Nasıl pişirilir:
- Dondurulmuş meyveleri yıkayın, çözüldükten sonra bir tencerede toz şekerle birleştirip öğütün.
- Suyu dökün, ocağa koyun, kaynamasını bekleyin ve üç dakika pişirin.
- Kompostoyu süzün, öğütülmüş tarçını ekleyin, karıştırın.
- Nişastayı suyla seyreltin, topak kalmayacak şekilde karıştırarak ince bir akıntıyla tavaya dökün.
- Kaynamaya başlayınca hemen ocaktan alın. Nişasta ve dondurulmuş kuş üzümünden yapılan jöle hazır.
Diyet
Dondurulmuş kuş üzümü jölesi için kolay tarif
Ne istiyorsun:
- 200 gr dondurulmuş kırmızı kuş üzümü;
- Seyreltmek için 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve ½ bardak soğuk kaynamış su;
- 100 gr şeker;
- Jöle için 2 litre su.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün.
- Frenk üzümü posasını kaynar suya koyun. Kaynayınca şekeri ekleyin ve yaklaşık altı dakika pişirin.
- Kabuklarını ve tanelerini çıkarmak için bir süzgeçten geçirin.
- Tekrar ocağa koyun.
- Kaynadığı anda suyla seyreltilmiş nişastayı tavaya dökün. Karıştırırken bir dereye dökün. Koyulaştırılmış içecek kaynamaya başlar başlamaz ateşi kapatın.
Taze kuş üzümü jölesi
Siyahtan
Klasik frenk üzümü jölesi tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak çilek;
- Jöle için 3 litre su;
- 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
- 2 yemek kaşığı. seyreltmek için kaşık nişasta ve ¾ bardak kaynamış soğutulmuş su.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan meyveleri kaynar suya koyun. Su tekrar kaynayınca meyveler patlayana kadar pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık 6 dakika sürecektir.
- Daha sonra kuş üzümlerini bir ezici kullanarak doğrudan tavada ezin, böylece mümkün olduğu kadar fazla meyve suyu çıkarsınlar.
- Keki ayırmak için suyu bir süzgeçten geçirin. Sıvıyı aynı kaba dökün, şekeri ekleyin, kaynamasını bekleyin.
- Komposto yoğun bir şekilde kaynarken, bir huni oluşturacak şekilde hızla karıştırmaya başlayın ve önceden hazırlanmış nişasta çözeltisini bir akıntıya dökün. İçecek koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynayınca ocaktan alın. Kullanmadan önce biraz soğutulması gerekiyor. Oldukça kalın çıkıyor, kaşıkla yiyebilirsiniz.
Kırmızıdan
Bu tarife göre hazırlanan kırmızı kuş üzümü jölesi orta kalınlıktadır.
Neye ihtiyacınız olacak:
- 1 litre su;
- 170 gr taze meyveler;
- 35 gr nişasta;
- 60 gr şeker.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri yıkayıp dallarıyla birlikte bir tencereye koyun. 0,8 litre su dökün ve orta ateşte sobanın üzerine koyun.
- Su kaynayınca içine şekeri dökün, tekrar kaynatın, ateşi kısın ve beş dakika pişirin. Bu süre zarfında şeker kristalleri tamamen çözülecek ve sonuçta güzel renkli bir komposto ortaya çıkacak. İstenirse daha fazla toz şeker kullanabilirsiniz.
- Kompostoyu bir elekle süzün ve tekrar ateşe verin.
- Nişastayı, önce kaynatılıp tamamen soğutulması gereken kalan suda seyreltin.
- Süzülmüş komposto kaynadığında, kaynamış soğutulmuş suyla (0,2 l) seyreltilmiş nişastayı sürekli karıştırarak dikkatlice içine dökün.
- Kaynattıktan sonra bir veya iki dakika pişirin, ardından koyulaşan içeceği ocaktan alın, hafifçe soğutun ve bardaklara dökün.
Frenk üzümü jölesinin kalori içeriği
Kalori içeriği şeker ve nişasta içeriğine bağlıdır. Sayıları ne kadar büyük olursa, enerji değeri de o kadar yüksek olur.
Ortalama olarak, frenk üzümü içeceğinin kalori içeriği 100 g başına 380 kcal'dir; kırmızıdan – 340 kcal.
Depolama şartları ve koşulları
Ev yapımı kuş üzümü jölesi uzun süreli depolamaya yönelik değildir. Bu yemek genellikle bir öğün için hazırlanır. Bir gün içerisinde kullanılması tavsiye edilir.Raf ömrü - iki günden fazla değil. Gece boyunca buzdolabına koymalısınız.
Catering işletmelerinde hazırlandıktan sonraki resmi raf ömrü oda sıcaklığında üç saat, buzdolabında 12 saattir.
Çözüm
Kendi bahçenizde yetiştirilen bir mahsulden evde hazırlanan dondurulmuş kuş üzümü jölesi, mağazadan satın alınan briketlerden elde edilen benzer bir içecekle karşılaştırılamaz. Hiçbir tat ve boya içermez. Tazeliği, doğal aroması, tadı ve doğal güzel rengiyle öne çıkıyor.
