İçerik
Meyve ve meyvelerin hazırlanması, kişinin soğuk mevsimde vitaminlerin gerekli kısmını almasını sağlar. Kış için frenk üzümü suyu gerçek bir besin ve mikro element deposudur. Çok sayıda farklı tarif, tüm aile üyelerinin takdir edeceği mükemmel içeceği seçmenize olanak sağlayacaktır.
Frenk üzümü suyunun yararları ve zararları
Bu meyveden yapılan içecek mükemmel bir toniktir. Antik çağlardan beri, bir iş gününden sonra gücün yeniden kazanılmasına yardımcı olmuş ve aynı zamanda vitamin eksikliği sırasında genel bir tonik görevi görmüştür. Meyve suyu vücuttan zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olur, böbrekleri ve idrar yollarını temizler.
Halk tariflerine göre siyah frenk üzümü suyu mide ve duodenum ülserleriyle etkili bir şekilde savaşır. Ayrıca düşük asitli gastrite de yardımcı olur. İçecek, karaciğer ve sindirim sistemi hastalıklarının tedavisinde ek ilaç olarak kullanılır.
Meyvelerde bol miktarda bulunan C vitamini, soğuk algınlığı sırasında vücut üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. Grip ve soğuk algınlığı semptomlarını (baş ağrıları ve burun tıkanıklığı) hafifletmeye yardımcı olur. Meyve suyu, virüsün A2 ve B gibi türleri için en yıkıcıdır.
Tüm yararlılığına rağmen, bu meyveli içeceğin kullanımında çeşitli kısıtlamalar vardır. Kontrendikasyonlar açısından ilk sırada, ürünün bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve kişinin alerjik reaksiyonlara eğilimi yer almaktadır. Meyvelerde büyük miktarlarda bulunan karbonhidratlar aşırı kilo veya şeker hastalığı olan kişiler için kontrendikedir. Yakın zamanda felç veya kalp krizi geçirmiş kişilerin frenk üzümü suyu içmesi önerilmez.
Frenk üzümü suyu nasıl yapılır
Kaliteli bir içecek hazırlamak için ana malzemenin hazırlanması sürecine özel bir sorumlulukla yaklaşmanız gerekir. Taze toplanan meyveler, yaprakları, böcekleri ve çeşitli yabancı cisimleri uzaklaştırmak için dikkatlice ayrılmalıdır. Her meyveden kuyruk ve çiçeğin geri kalanı çıkarılır.
Birkaç yüzyıl boyunca siyah kuş üzümü hasadı yaparak, meyve suyunu çeşitli şekillerde çıkarmayı öğrendiler. Geleneksel olarak, tüm bu yöntemler meyve sıkacağı olan ve olmayan 2 büyük gruba ayrılır.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla frenk üzümü suyu
Lezzetli bir içecek elde etmek için meyve sıkacağı kullanmak en kolay seçenektir.Frenk üzümü suyunun bir meyve sıkacağı aracılığıyla kışa hazırlanması, ev hanımları için tüm konserve sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Meyveler meyve sıkacağı kasesine yerleştirilir, cihaz açılır ve ardından bitmiş içecek özel bir delikten dökülür. Meyvelerden kalan kek atılır.
2 tip meyve sıkacağı vardır - burgu ve santrifüj. Siyah kuş üzümünden sıvı elde etmek için daha pahalı vidalı modellerin kullanılması önerilmez. Her ne kadar meyve suyunun son damlasını bile sıkabilseler de, basit bir santrifüjlü meyve sıkacağı bunu çok daha hızlı yapacaktır.
Meyve sıkacağı olmadan frenk üzümü suyu
Meyve sıkacağı kullanmadan içecek hazırlamak için biraz daha fazla zaman ve çaba harcamanız gerekecek. Tüm yöntemler arasında en popüler 3 tanesi vardır:
- Kıyma makinesi kullanma. Meyveler bir kıyma makinesinin kasesine yerleştirilir ve en küçük ızgarada kaydırılır.
- Bir blender kullanma. Meyvelerden homojen bir püre yapılır. Daldırma karıştırıcısını veya sabit olanı kullanabilirsiniz.
- Bir ezici kullanma. Meyveler içlerindeki suyu çıkarmak için ezilir.
Çeşitli cihazlara rağmen tüm yöntemlerin ortak noktası meyve lapası hazırlanmasıdır. Saf meyve suyu elde etmek için süzülmesi gerekir. Bunun için birkaç kat halinde sarılmış ince bir elek veya gazlı bez en uygunudur.
Kış için frenk üzümü suyu tarifleri
Ortaya çıkan frenk üzümü konsantresi nadiren bitmiş içecek olarak kullanılır. Saf ürünü tercih eden insanlar olsa da çoğu, ürünü her türlü katkı maddesiyle tamamlıyor. Bu tür ilaveler arasında ilk sırada güvenle şeker yer almaktadır - tatlılığın yanı sıra raf ömrünü uzun süre uzatabilen mükemmel bir koruyucudur.Birçok kişi şekeri balla değiştirir - bu, içeceğin tadını ve aromasını tamamlar.
İçeceğe ilaveler arasında diğer kuş üzümü çeşitlerinin yanı sıra çeşitli meyve ve meyve mahsullerini de kullanabilirsiniz. Siyah frenk üzümü kırmızı meyvelerle iyi gider. Elma ve ahududu ilavesiyle içecek tarifleri çok popüler.
Basit bir frenk üzümü suyu tarifi
Konsantre formdaki frenk üzümü oldukça güçlü bir tada sahip olduğundan, uzmanlar hazırlarken az miktarda temiz su eklenmesini tavsiye ediyor. Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg siyah kuş üzümü;
- 250 gr şeker;
- 300 ml su.
Meyveler eziciyle ezilir, sıvıyla karıştırılarak ateşe verilir. Karışım kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve meyveleri yarım saat kaynatın. Sıvı soğutulur ve meyve kabuklarını çıkarmak için süzülür.
Saf meyve suyu şekerle karıştırılarak tekrar ocağa konur. Sıvıyı orta ateşte 15 dakika kaynatın. Bitmiş içecek soğutulur ve hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Şekersiz frenk üzümü suyu
Şekersiz içecek en sağlıklı olarak kabul edilir - maksimum miktarda besin ve vitamin içerecektir. Bu tarif konsantre siyah frenk üzümü suyu üretecektir. Hazırlamak için 2 kg çilek ve 150 ml kaynamış suya ihtiyacınız olacak.
Meyveler uygun bir şekilde ezilip suyla karıştırılarak ocağa konur. Yanmayı önlemek için meyve karışımını periyodik olarak karıştırmak çok önemlidir.Kaynamaya başladıktan yarım saat sonra tava ocaktan alınır, suyu birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülür. Bitmiş içecek, kapakların altına yuvarlanan kutulara dökülür.
Siyah ve kırmızı kuş üzümü suyu
Kırmızı ve siyah kuş üzümünün birleşimi eşsiz bir meyve tadı yaratır. İçecek her iki çeşidin de tüm faydalı özelliklerini içerecektir. İstenirse biraz şekerle tatlandırılabilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg siyah kuş üzümü;
- 1 kg kırmızı kuş üzümü;
- 500 mi su;
- tadımlık şeker.
Meyve karışımı bir blender veya kıyma makinesinde öğütülür, üzerine su ilave edilerek ateşe gönderilir. Karışım kaynayınca ısıyı en aza indirin ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Bu süre zarfında suyun çoğu kaynayacak ve geriye yalnızca konsantre meyveli içecek kalacaktır. Süzüldükten sonra meyve suyunun tadı alınır - çok ekşi ise 200-300 gr şeker ekleyebilirsiniz. Bitmiş ürün kavanozlara dökülür ve daha fazla depolama için gönderilir.
Elma ilavesi ile
Frenk üzümü gibi elmalar da mükemmel bir vitamin kaynağıdır. İnanılmaz faydalarının yanı sıra, içeceğe mükemmel bir tat ve hafif meyveli aroma verebilirler. İçeceğin hazırlanmasında tatlı ve ekşi çeşitleri kullanılıyorsa, bitmiş ürüne az miktarda şeker eklenmesi tavsiye edilir. Tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg taze elma;
- 1 kg siyah kuş üzümü;
- 300 gr şeker.
İlk olarak meyve suları ayrı ayrı hazırlanır. Elmalar soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra meyve sıkacağına gönderilir. Siyah kuş üzümü de aynı şekilde sıkılır. Daha sonra her iki içecek de karıştırılarak şeker ilave edilir. Elde edilen karışım ocağa konur, kaynatılır, 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.Bitmiş meyve suyu soğuduğunda sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve depoya gönderilir.
Bal ve nane ile
Bal her zaman en iyi halk ilaçlarından biri olarak kabul edilmiştir. Siyah frenk üzümü ile birlikte içecek, her türlü soğuk algınlığından kolayca kurtulabilen gerçek bir vitamin bombası haline gelebilir. Nane ise kimseyi kayıtsız bırakmayacak eşsiz bir aroma katıyor. Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 2 kg siyah kuş üzümü;
- 250 mi su;
- 150 gr sıvı bal;
- küçük bir demet nane.
Meyveler bir ezici ile ezilir, suyla karıştırılarak kaynatılır. Karışım sürekli karıştırılarak 15-20 dakika kaynatılır, ardından soğutulur ve sıkılarak berrak bir sıvı elde edilir. Üzerine bal eklenir, karıştırılır ve bütün nane yapraklarıyla birlikte 10 dakika kaynatılır. Kullanılmış yapraklar içecekle birlikte kavanozlara konur.
Ahududu ile
Bal gibi ahududu da soğuk algınlığına karşı mükemmel bir çaredir. Frenk üzümü ile birlikte harika bir meyve içeceği almanızı sağlayan parlak bir tada sahiptir. Meyvelerin çeşidine bağlı olarak tadına biraz şeker ekleyebilirsiniz. İhtiyacınız olan tarif için:
- 1 kg siyah kuş üzümü;
- 1 kg ahududu;
- 300 mi su;
- 200-300 gr şeker.
Meyveler karıştırılır ve kıyma makinesinden geçirilir. Berry karışımına su ekleyin ve 20 dakika kaynatın. Karışım soğuduktan sonra ince bir elek veya birkaç kat katlanmış gazlı bezle sıkın. Ortaya çıkan meyve suyu çok ekşi ise şekeri ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Ancak bundan sonra kavanozlara dökülür ve depoya gönderilir.
Depolama şartları ve koşulları
Hazırlama teknolojisi doğru takip edilirse frenk üzümü suyu 6-8 aya kadar saklanabilir. Aynı zamanda bitmiş ürüne şeker eklenmesi raf ömrünü 12 aya çıkarır. Ayrıca sterilizasyonu ihmal etmeyin - bu işlem, meyve suyunun zararlı mikroorganizmaların gelişmesinden korunmasına yardımcı olacaktır.
Meyve suyunun raf ömrünün mümkün olduğu kadar uzun olması için doğru koşulların sağlanması konusunda sorumlu bir yaklaşım sergilemek gerekir. Doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan karanlık yerler en iyisidir. Depolama için ideal sıcaklık 4-8 derecedir.
Çözüm
Kış için siyah frenk üzümü suyu, taze meyvelerin tüm faydalı vitaminlerini ve mikro elementlerini korumanızı sağlar. Diğer meyveler ve çeşitli katkı maddeleri ile birlikte tadıyla en zorlu gurmeleri bile şaşırtabilecek muhteşem bir ürün elde edebilirsiniz.
