Kış için ravent hazırlıkları: reçel, pastil, meyve suyu, sos, şuruplu tarifler

Sebze ve meyvelerin zengin yaz hasadı, ev hanımlarına onu koruma ve daha fazla işleme konusunda büyük zorluklar getiriyor. Kışa yönelik ravent hazırlıkları çok çeşitlidir ve lezzetleriyle tecrübeli gurmeleri bile memnun edebilir. Üretim teknolojisi doğru takip edildiği takdirde marmelat, reçel ve çeşitli şuruplar tüm sonbahar-kış dönemi boyunca vitaminlerini koruyacaktır.

Kış için ravent saplarından ne pişirilir?

Yaz aylarında hasat edilen yaprak saplarının mümkün olduğu kadar çabuk işlenmesi gerekir. Kış için çok sayıda farklı ravent tarifi, ev hanımlarına soğuk mevsimde aile üyelerini şaşırtmak için mükemmel bir fırsat verecektir. Bu bitkiyi korumanın en popüler yöntemleri şunlardır:

1. Kurutma ve kurutma. Bitkinin faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için fazla su uzaklaştırılır.
2. Şekerle kaynatmak. Her türlü reçel, reçel, reçel, şurup veya püre sadece lezzetli bir tatlı değil aynı zamanda soğuk algınlığı ve vitamin eksikliğine de yardımcı olacaktır.
3. Gelasyon. Her türlü marmelat veya jöle yapmak, bitkinin tatlı tadıyla birlikte sağlığını korumanın kolay bir yoludur.
4. Turşu. Bu şekilde hazırlanan ravent, salatalık turşusu ve konserve domateslerden daha aşağı olmayan mükemmel bir atıştırmalıktır.

Boşlukların her biri özel bir üretim teknolojisine sahiptir. Çok çeşitli pişirme yöntemleri, kendi mutfak tercihlerinize göre en uygun seçeneği seçmenizi sağlar.

Kış için ravent şurubu

Şurubun kendisi, gelecekte mutfak yaratıcılığı için kullanılabilecek mükemmel bir yarı mamul üründür. Kışa hazırlamak, tatlılar ve kokteyllerle birleştirilebilecek harika bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca bağımsız bir yemek olarak düzenli şurup tüketimi, zayıflamış bağışıklığın güçlendirilmesine yardımcı olur. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg ravent;
• 700 gr şeker;
• 70 mi su;
• 50 mililitre limon suyu.

Saplar küp şeklinde kesildikten sonra bir tencereye konur, üçte biri şeker ve biraz su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirilir. Bitki meyve suyu verdiğinde ısıyı biraz artırın ve 10 dakika daha pişirin. Karışımı ocaktan alıp soğutun.

Ortaya çıkan yulaf lapasından suyunu, yabancı lif içermemesi için ayırmak gerekir. İnce bir elek veya meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Meyve suyu yaklaşık 600-700 ml olmalıdır.Bir tencereye dökülüp kalan şeker ve limon suyu ilave edildikten sonra şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.

Soğutulmuş bitmiş şurup küçük şişelere dökülür, sıkıca kapatılır ve daha fazla depolama için gönderilir. İş parçasının uygun şekilde korunmasının ön koşulu, doğrudan güneş ışığının olmaması ve çevreden hava gelmemesidir. Depolama koşullarına uyulursa bitmiş yemeğin raf ömrü 1-2 yıla kadar çıkabilir.

Kış için ravent kurutmak mümkün mü?

Ravent Avrupa ülkelerinde oldukça popülerdir. Bu bitkiyi kışın daha fazla kullanmak üzere kurutmaya başladılar. Bu bitkinin kurutulmuş yaprak saplarının ilk yemeklere mükemmel bir katkı olduğu kadar birçok bileşik sosun vazgeçilmez bir bileşeni olduğuna inanılmaktadır.

Doğru hasat için mümkün olan en kalın sürgünlerin kullanılması gerekir. Akan suda yıkanır ve yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Açık güneşte yere bir çarşaf serin ve raventi periyodik olarak çevirerek yaklaşık 6 saat kurutun.

Kurutulmuş kökler fırında daha fazla işlenir - bu yöntem, bitkide bulunan zararlı mikroorganizmaların çoğundan kurtulmanızı sağlar. Parçalar bir fırın tepsisine serilir ve yaklaşık 90 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 2 saat ısıtılır.

Bitmiş ürün bir cam kavanoza veya bez torbaya konur.Kavanoz, gerekirse gerekli miktarda kurutulmuş sapları çıkararak mutfak dolabına yerleştirilir. Bu preparat, çok çeşitli yemeklere katkı maddesi olarak mükemmel tadıyla keyif alarak birden fazla kışa kolayca dayanabilir.

Ravent nasıl doğru şekilde kurutulur

Kurutmada olduğu gibi, raventin kurutulması da faydalı özelliklerinin oldukça uzun bir süre korunmasına yardımcı olur. Önceki yöntemden temel farkı, tüm pişirme işleminin açık havada, güneş ışınları altında gerçekleşmesidir.

Kurutulmuş ravent hazırlamak için kesilmiş sapları bir tabağa parçalara ayırmanız gerekir. Önkoşul, bulutsuz veya yağmursuz sürekli güneş ışığıdır. Her 4 saatte bir, nemin onları eşit şekilde bırakması için parçalar ters çevrilmelidir. Bitmiş yemek yaklaşık 16-20 saatlik kurutmayla elde edilir.

Bu şekilde hazırlanan bitki, bez torba veya cam kavanozda bir yıla kadar saklanabilir. Neredeyse hiç su içermediğinden kurutulmuş ravent küflenmeye karşı neredeyse dayanıklıdır. Ancak nem kaynaklarından uzak tutmalısınız.

Portakal şurubunda ballı ravent

Kışa hazırlanmak için bu seçenek, soğuk havalarda vitamin takviyesi sağlayabilecek mükemmel bir tatlıdır. Turunçgillerin faydalı özellikleri ve balın eşsiz bileşimi, raventle birleşerek sağlıklı bir vitamin bombasında birleşir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg ravent sapı;
• 4 portakal;
• 200 ml sıvı bal;
• 300 mi su;
• 150 gr şeker.

İlk önce şurubu hazırlamanız gerekiyor. Portakallar soyulur. Hamurları bir kıyma makinesinde öğütülür ve şekerle karıştırılır. Narenciye kütlesine su dökün ve kısık ateşte kaynatın. 15 dakika sonra tavayı ocaktan alın.Soğutulan kütle bir elekten geçirilerek portakal posası filtrelenir.

Yaprak sapları küçük küpler halinde kesilir ve bal ile doldurularak iyice karıştırılır. Küçük kavanozlar yaklaşık 2/3 oranında raventle doldurulur, ardından soğutulmuş portakal şurubu ile doldurulur. Sıkıca vidalanmış kapaklı sterilize edilmiş kavanozlarda bu yemek 9 aya kadar saklanabilir. Ortam mümkün olduğunca serin ve gölgeli olmalıdır.

Ravent hatmi nasıl yapılır

Pastila, meyvelerden veya meyvelerden yapılan lezzetli bir inceliktir ve aynı zamanda raventten kışa yönelik hazırlıklar arasında en iyi tariflerden biridir. Eşsiz hazırlama yöntemi sayesinde yapıldığı bitkinin faydalı özelliklerinin çoğunu korur. Geleneksel olarak ravent pastili aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Sürgünler suyla yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Şeker ve çeşitli baharatlarla karıştırıldıktan sonra 30-40 dakika suyunun çıkması için bekletilir.
2. Raventi bir tencereye koyun, kaynatın ve sürekli karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu aşamada yemeğe limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
3. Ortaya çıkan şurubun yarısı boşaltılır. Kalan kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.
4. Elde edilen bulamaç, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve eşit ince bir tabaka halinde yayılır. Marshmallow'u 95-100 derece sıcaklıkta 4 saat pişirin.
5. Bitmiş yemek şeritler halinde kesilir ve sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanır.

Böyle bir yemeği hazırlamak için birçok tarif var. Çoğu, çeşitli baharatların eklenmesiyle ayırt edilir.Ancak klasik bir ravent hatmi hazırlamak için 1 kg sap, 600 gr şeker, yarım limon suyu ve 1 çay kaşığı almanız gerekir. tarçın.

Avrupa'da tanınan bir diğer hazırlama yöntemi ise vanilya ve naneyi içerir. Nane yaprakları ince ince kıyılır ve vanilya çubuğu ve limon suyuyla birlikte eklenir - bu, bitmiş ürüne tarif edilemez bir aroma verecektir. Avrupalılar, marshmallow'ların kapalı bir kapta saklanmasını ve her sıraya pudra şekeri serpilmesini tavsiye ediyor. Şeker mükemmel bir koruyucu olduğundan bu yemek serin ve kuru bir yerde 3-4 ay boyunca kolaylıkla saklanabilir.

Kış için ravent suyu

Ravent suyunu hazırlamak ailenize kış boyunca vitamin sağlamanın mükemmel bir yoludur. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg ravent sapı;
• 500 gr şeker;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı. soda

Saplar küçük parçalar halinde kesilip büyük bir tencereye konur ve suyla doldurulur. Raventi orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatın - yumuşaması gerekir. Ortaya çıkan et suyu tülbentten veya ince bir elekten süzülür.

Ortaya çıkan sıvıya şeker ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika kaynatın. Bir sonraki adım, 100 ml meyve suyunu boşaltmak, içindeki sodayı seyreltmek ve tekrar tavaya dökmektir. Meyve suyu şişeleri iyi sterilize edilir, bitmiş içecek içlerine dökülür ve karanlık, serin bir yerde saklanır. Hazırlanan preparat 6-8 ay kadar tazeliğini koruyabilmektedir.

Kış için lezzetli ravent reçeli

Reçel, cheesecake'ler ve turtalar için dolgu olarak mükemmeldir. Yüksek şeker konsantrasyonu nedeniyle kışa yönelik bu tür hazırlıklar tazeliğini uzun süre koruyabilir.Doğru saklama koşullarına uyulduğu takdirde reçel 2 yıla kadar faydalı özelliklerini kaybetmeyebilir. Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg ravent;
• 1 kg şeker;
• 3 yemek kaşığı. su.

Yaprak sapları yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Büyük bir emaye tavada şeker ve su ile karıştırılırlar. Raventi kaynatın, 20 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğutun. Bu prosedür 3 kez tekrarlanır - bu, ideal hazırlığa ve kalınlığa ulaşmanıza olanak tanır. Bitmiş ürün kavanozlara konur ve kış için depoya gönderilir.

Pektin ve kakule ile ravent reçeli

Pektin, gıda sektöründe marmelat, reçel veya reçel gibi ürünlerin jelleşmesini hızlandıran bir element olarak kullanılmaktadır. Kış için ravent reçeli hazırlayarak özel kıvamda bir ürün elde edebilirsiniz, bu yüzden mağazadan satın alınan ev yapımı reçel analoglarını severler. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg ravent sapı;
• 1 kg şeker;
• 20 gr vanilya şekeri;
• 10 gr pektin;
• 5 gr öğütülmüş kakule;
• 300 ml su.

Saplar parçalar halinde kesilir, şekerle karıştırılır, yarısına kadar su dökülerek ateşe verilir. Karışım kaynatılır ve yarım saat pişirilir. Pektin suda eritilir ve raventin içine ince bir akıntı halinde dökülür. Kakule ve vanilya şekeri de buraya eklenir. Her şey yaklaşık 10 dakika kaynatılır - bu süre pektinin aktive olması için yeterlidir.

Bitmiş yemek için 2 seçenek vardır - bazıları sap parçalarını çıkarmayı tercih ederken, diğerleri onları reçel içinde bırakmayı tercih eder. Her durumda pektin sayesinde ürün mükemmel bir kıvama sahip olacak ve uzun süre korunacaktır. Bu reçelin kışın serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Et ve balık için ravent sosu

Kış için çok sayıda tatlı hazırlığın yanı sıra, çoğu balık ve et yemeği için ideal olan saplardan lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr ravent sapı;
• 250 ml %3 balzamik sirke;
• 1/2 baş soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 40 mililitre zeytinyağı;
• 40 gr şeker;
• tatmak için tuz.

Ravent küçük parçalar halinde kesilir, küçük bir emaye tavaya konur ve üzerine balzamik sirke dökülür. Karışımı 15 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğutun. Saplarının kaynatıldığı sirkenin suyu süzülür ve ravent blendera konulur.

İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı yağın yarısında kavurun. Ayrıca bir karıştırıcıya yerleştirilirler. Üzerlerine tuzu ve kalan zeytinyağını ekliyorum. Karışım homojen bir kıvama gelinceye kadar ezilir, ardından bir tavada sürekli karıştırılarak 10 dakika ısıtılır.

Sosu bu şekilde hazırlayıp steril cam kavanozlara doldurursanız birkaç ay tazeliğini koruyabilir. Bu hazırlığı kışın kullanmak, çoğu yemeği mükemmel şekilde tamamlayan mükemmel bir yaz sosu elde etmenizi sağlar.

Kışa ravent hazırlığı: turtaların doldurulması

Birçok ev hanımı, kışın bu yaz bitkisinin tadını çıkarabilmeleri için raventten turtalar için yarı mamul bir ürün hazırlar. Bu preparat tüm faydalı vitaminleri ve mikro elementleri korur, bu nedenle sadece tatlı olarak değil aynı zamanda vitamin eksikliğine karşı mücadelede yardımcı olarak da faydalı olacaktır.

Yarı mamul ürünü hazırlamak için 2 kg ravent ve 500 gr şekere ihtiyacınız olacak.Küçük parçalar halinde kesilen saplar şekerle karıştırılarak 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Bundan sonra hemen hazırlanan kavanozlara aktarılır ve bir kapakla kapatılır. Bu preparat serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklanabilir.

Bazı ev hanımları hazırlığa çeşitli baharatlar ve narenciye eklemeyi tavsiye ediyor. Kuşkusuz tarçın veya portakal, kışa hazırlanan yarı mamulün tadını önemli ölçüde artıracaktır ancak doğrudan pastayı hazırlarken bunları doğrudan dolguya eklemek çok daha uygundur.

Kış için ravent marmelatının lezzetli tarifi

Kışa marmelat hazırlamak, soğuk mevsimde lezzetli bir tatlı yemenizi sağlayacaktır. Bal, zencefil, tarçın, vanilya veya kakule çoğunlukla ek tatlandırıcı katkı maddeleri olarak kullanılır. Marmelat yaparken ravent ve şekerin kombinasyonu 1:1'dir. Pektin çoğunlukla jelleştirici madde olarak kullanılır.

Kıyılmış ravent, şeker ve az miktarda su ile karıştırıldıktan sonra yaklaşık 40 dakika kaynatılır. Ravent bir kevgir içine atılır ve elde edilen sıvıya pektin ve ince rendelenmiş zencefil ve kakule eklenir. Yemeğe renk katmak için birkaç yemek kaşığı parlak meyve suyu ekleyebilirsiniz. Sıvı, pektin tamamen eriyene kadar kaynatılır, ocaktan alınır ve geniş bir fırın tepsisine dökülür.

Soğuyan ve hazır hale gelen marmelat istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilip üzerine şeker veya toz serpilerek cam kavanozlara konulur. Buzdolabı depolama için en uygunudur - iş parçası altı aya kadar içinde saklanabilir.

Kış için şuruplu ravent

Çeşitli mutfak başyapıtlarına ek olarak raventi kış için çok daha basit bir şekilde koruyabilirsiniz.Bunu yapmak için 1 litre suya 1 kg şeker oranında şeker şurubu hazırlamanız gerekir. Şeker suda eritilir ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynatılır. Suyun yaklaşık 1/3'ünün buharlaşması gerekir.

Ravent sapları oldukça büyük parçalar halinde kesilir, bir cam kavanoza konur ve hazırlanan şeker şurubu ile doldurulur. Bu lezzet kış günlerinde harika bir tatlı olacak. Ravent aslında ısıl işleme tabi tutulmadığı için maksimum miktarda besin maddesini korur. Kapak kapalıyken raf ömrü 12 aya kadardır.

Kış için ravent turşusu

Ravent'i sadece bol miktarda şeker ekleyerek kış için koruyabilirsiniz. Mükemmel bir hazırlama seçeneği marine etmektir. Saplar eşsiz bir tat kazanır ve tatil masası için meze olarak mükemmeldir. Bunları bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr ravent sapı;
• 350 mi su;
• 150 ml elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Küçük bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri birleştirin. Karışım kaynatılıp 1-2 dakika kaynatılır. Soğutulmuş turşusu, önceden parçalara ayrılmış raventin yerleştirildiği kavanozlara dökülür.

Kavanozlar sarılır ve kış için karanlık bir yere gönderilir. Depolama için en iyi yer yazlık bir bodrum veya bodrum katıdır. Sirke en iyi koruyuculardan biri olduğu için ürünün 2 ila 3 yıl raf ömrünü korumasını sağlar.

Çözüm

Kışa yönelik ravent hazırlıkları her geçen yıl daha popüler hale geliyor. Çok çeşitli farklı tarifler, zevk tercihlerinize en uygun ürünü seçmenizi sağlar. Doğru saklama koşulları sağlandığı takdirde çoğu ikram, uzun kış ayları boyunca vitamin sağlayacaktır.

Önerilen Gönderiler

Islatılmış elma Antonovka

Evde istiridye mantarı turşusu

Bir kavanozda lahana turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Pancarlı Gürcü lahana turşusu: tarif

Hızlı ve lezzetli lahana turşusu nasıl yapılır

Büyük parçalar halinde anında lahana turşusu: tarif

Kış için lahana turşusu parçaları çok lezzetli

2 saat içinde hızlı lahana turşusu tarifleri

Acı biberli yeşil domates turşusu