İçerik
Kore usulü istiridye mantarları, basit ve kolay bulunabilen malzemelerden hazırlanır, ancak lezzetli ve keskin bir tada sahiptirler. Ev yapımı bir yemek, mağazadan satın alınan hazır bir ürün kadar lezzetlidir. Kore turşusu mantarlarının özel bir sevgi ve popülerlik kazanması şaşırtıcı değil. Yemek hızlı bir şekilde hazırlanır ve uzun süre saklanır. Baharatlı havuç ve mantar salatası, kış için kavanozlara sarılabilir ve kış günlerinde inanılmaz lezzetli ve baharatlı bir yemekle evinizi memnun edebilir.
Tatlı mantarlar Kore havuçlarıyla mükemmel uyum sağlar
Korece istiridye mantarı nasıl pişirilir
Korece istiridye mantarlarını pişirmek için onları dikkatlice seçip doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Meyve gövdeleri çürük, kurtlu veya yıpranmış olmamalıdır. Kirli ürün önce suya batırılır, ardından iyice yıkanıp kir ve kirden arındırılır. Daha sonra tuzlu suda en az bir saat pişirin. Daha sonra suyu boşaltmak için bir elek veya kevgir içine aktarılır ve tamamen kuruması için bir havlu üzerine serilir.
Kore istiridye mantarı tarifleri
İstiridye mantarlarını Korece pişirmek, tıpkı pazardaki gibi, ancak farklı şekillerde çok az zamana ihtiyacınız olacak. Malzemeler herhangi bir süpermarketin raflarında bulunabilir.
İstiridye mantarlı Kore havuçları için klasik tarif
Mantarlı klasik bir Kore salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 kg taze istiridye mantarı;
- 300 gr havuç;
- 4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. şeker ve tuz;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. l. Kore havuçları için özel baharatlar;
- 70 ml sirke esansı;
- bir tutam kurutulmuş mercanköşk.
Yemek aromatik, baharatlı ve baharatlı çıkıyor
Yemeğin hazırlanması sadece yarım saat sürer:
- Tuzlu suda haşlanan meyve gövdelerini küçük parçalar halinde doğrayıp derin bir kaba koyun.
- Kore salatası için havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya gerekli aparatla birlikte bir mutfak robotundan geçirin. Kabın içine havuç ekleyin.
- Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın veya özel bir sarımsak presinde yumuşatıp kaba ekleyin.
- Geri kalan tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Bardağı 6 saat marine etmek için buzdolabına koyun.
Havuçlu Kore istiridye mantarı için hızlı tarif
Kore istiridye mantarı salatasını hızlı bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg istiridye mantarı;
- 3 orta boy soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 60 mi sirke;
- 60 ml temiz su;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
- baharat.
Kore versiyonundaki istiridye mantarları herhangi bir et ve garnitürle birleştirilebilir
Pişirme adımları:
- Haşlanmış meyve gövdelerini orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
- Soyulmuş soğanları ince dilimler halinde doğrayın.
- Turşuyu hazırlamak için suyu sirke, baharat, şeker ve tuzla karıştırmanız gerekir.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve turşuya ekleyin.
- Dolguyu kaynatın ve ocaktan alın, soğutun.
- Kıyılmış soğan ve mantar katmanlarını katmanlara ayırın.
- Turşuyu dökün ve üzerine düz bir şey bastırın, böylece meyve suyu malzemeleri emer. 4-5 saat bu pozisyonda bırakın.
Kore usulü dolmalık biberli istiridye mantarı turşusu
Tatlı biber ilavesiyle baharatlı mantarlar hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 800 gr istiridye mantarı;
- 300 gr dolmalık biber;
- 4 diş sarımsak;
- 2 orta boy soğan;
- 2 çay kaşığı. ince tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 50 mi sirke;
- bir avuç yeşillik;
- 50 ml ayçiçek yağı.
İstiridye mantarları uzun süre konserve yapmak için mükemmeldir.
Adım adım hazırlık:
- Haşlanmış ve kurutulmuş mantarları küçük şeritler halinde kesin.
- Soğanı ince halkalar halinde doğrayın, dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları sarımsak presinde doğrayın.
- Doğranmış sebzeleri tereyağı ve şekerle karıştırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yeşillikleri doğrayın ve diğer ürünlere ekleyin.
- Karışımı gece boyunca marine etmeye bırakın.
Susamlı Kore istiridye mantarı tarifi
Susamlı yemeğin baharatlı bir versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:
- 900 gr taze istiridye mantarı;
- 5 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı. l. Susam taneleri;
- 20 mililitre soya sosu;
- 30 ml bitkisel yağ ve sirke;
- her biri 2 çay kaşığı toz şeker ve orta boy tuz;
- 3 defne yaprağı;
- kekik, öğütülmüş biber ve mercanköşk - tatmak için.
Mantarlar çok besleyicidir ve vejetaryenler tarafından sıklıkla et yerine kullanılır.
Pişirme işlemi:
- Haşlanmış ve soğumuş mantarları orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
- Ayrı olarak turşuyu hazırlamanız gerekir: soya sosu, sirke, yağ, biber, defne yaprağı, kekik, tuz ve mercanköşk bir tencerede karıştırılır.
- Elde edilen karışımı kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Soğutulmuş turşuya ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Tavayı ocakta ısıtın ve susamları sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın.
- Kavrulmuş susam tohumlarını diğer malzemelere ekleyin.
- Her şeyin üzerine turşuyu dökün ve karıştırın.
- İyice marine edilmesi için yemeği gece boyunca buzdolabına koyun.
Kış için Kore istiridye mantarları
Kış için Korece istiridye mantarı turşusu yaparsanız, tatilinize ve günlük menünüze güvenle dahil edebileceğiniz çok lezzetli ve aromatik bir yemek elde edeceksiniz.
İçindekiler:
- 1 kg mantar;
- 400 gr hazırlanmış Kore havuçları;
- 3 diş sarımsak;
- 40 ml sirke esansı;
- 400 ml içme suyu;
- 2 yemek kaşığı. l. toz şeker ve tuz;
- 9 adet karabiber;
- 3 defne yaprağı;
- 40 mililitre soya sosu.
Hazırlıktaki mantarlar yumuşaktır ve garnitür olarak kullanılabilir.
Adım adım pişirme işlemi:
- Mantarları şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Marine için sirkeyi suyla karıştırın. Çözeltiye biber, defne yaprağı, tuz ve toz şeker ekleyin.
- Marine suyunu kaynatın ve mantarları ekleyin. Onları 20 dakika kaynatın.
- Ürünü oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın ve soğuması için geniş, derin bir kaba aktarın.
- Havuçlara sarımsak ve soya sosu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Kabı sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ve kapakları toplayın.
Kore tarzında marine edilmiş istiridye mantarlarının kalori içeriği
İstiridye mantarları çok fazla kalori içermez, bu nedenle onlardan yapılan yemekler diyet olarak kabul edilir.
Bitmiş yemeğin 100 gramı 91 kcal içerir.
100 gram başına BJU içeriği:
- 3,5 gram protein;
- 7 gram yağ;
- 3.7 karbonhidrat.
Çözüm
Kışa hazırlanan Kore usulü istiridye mantarları, hoş ve keskin bir tada sahip ideal bir ev yapımı atıştırmalıktır. Tüm tarifler, malzemeleri ekleyerek veya değiştirerek kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Sterilize edilmiş kavanozlarda, bitmiş ürün tüm kış boyunca saklanabilir ve yılın herhangi bir zamanında baharatlı tadıyla ev halkını ve misafirlerini memnun edebilir.
