İçerik
Kırmızı kuş üzümü turşusu et yemeklerine mükemmel bir katkıdır, ancak tek avantajı bu değildir. Yararlı özelliklerini ve tazeliğini mükemmel bir şekilde koruyarak, çoğu zaman tatil masasının dekorasyonuna dönüşür. Ancak asıl avantajı hazırlanma kolaylığıdır.
Salamura kuş üzümü faydalı özellikleri
Turşu kuş üzümü vitaminleri tam olarak korur:
- A Vitamini, sindirim sisteminin görüşünü, bağışıklığını ve işleyişini iyileştirir;
- E vitamini saçları, cildi ve tırnakları güçlendirir;
- tüm vücudun doğal işleyişi için B grubu vitaminler (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) gereklidir;
- askorbik asit.
Ayrıca mineraller açısından da zengindir:
- potasyum;
- sodyum;
- kalsiyum;
- fosfor;
- ütü;
- magnezyum
Siyah meyveler klor ve kükürt, uçucu yağlar ve glikoz içerir. Damar hastalıkları olasılığını azaltır, karaciğer ve böbreklerin işleyişini iyileştirir, diş etleri ve dişlerin tedavisinde etkilidir, patojenlerle ve mide yanmasıyla mücadeleye yardımcı olur.
Kırmızı meyve kan damarlarına esneklik kazandırdığından şeker hastalarının ve şişkinlik sorunu yaşayanların her türlü tüketmesinde faydalıdır. Adet döngüsü sırasında günde yaklaşık 30 gr yerseniz anemiyle mücadelede yardımcı olur.
Frenk üzümü turşusu tarifleri
Klasik boşluk için ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kuş üzümü (kendi takdirinize bağlı olarak hacim);
- 500 ml temiz su;
- sirke %9 100 ml;
- yenibahar;
- otlar (fesleğen, maydanoz veya defne yaprağı harikadır);
- tarçın;
- şeker 10 yemek kaşığı. l.
Adım adım pişirme tarifi:
- Meyveleri birkaç kez akan su altında iyice durulayın, büyük meyveler ve ince dallar bırakarak ayırın (isteğe bağlı).
- Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, yıkanmış ve kurutulmuş otları ekleyin (bir havluyla silinebilir), 5-10 dakika kaynar su dökün.
- Marine için suyu kaynatın, şeker, karanfil, karabiber, bir parça tarçın ve defne yaprağını ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Sirke ekleyin, tekrar karıştırın, turşuyu ocaktan alın.
- Sıcak turşuyu boynuna kadar kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın, soğumaya bırakın (ters çevirebilirsiniz), ardından serin bir yere taşıyın.
Kırmızı kuş üzümü özellikle kışın masadaki dallarla etkileyici görünüyor.
Siyah meyvelerin turşusunu hazırlamak kırmızı olanlardan pek farklı değildir. Baharatları durulamak, ayırmak ve özellikle dikkat etmek gerekir. 1,5 kg iyi seçilmiş meyveler için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 100 g asetik asit %9;
- 450 gr temiz su;
- öğütülmüş karabiber;
- karanfil;
- otlar;
- öğütülmüş tarçın 2 çay kaşığı.
Pişirme işlemi aynıdır.Önemli olan oranları korumaktır.
Kış için kırmızı kuş üzümü turşusu
Et yemeklerini tamamlayan nefis bir meyve, salatalıkla marine ediliyor. Oranlar aşağıdaki gibidir:
- 1-2 kg salatalık
- 10 diş sarımsak;
- 500 gr kuş üzümü;
- 500 mi su;
- 3-4 dal dereotu;
- 1 yemek kaşığı. l. sirke %9;
- 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- karabiber;
- frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları.
Yemek tarifi:
- Salatalıkları 4 saat soğuk suda bekletin.
- Kavanozun dibine yeşillikler, sarımsak ve biber konur.
- Salatalıkları yerleştirin ve üzerine kuş üzümü ekleyin.
- Doldurulan kavanoz iki kez kaynamış su ile doldurulur. İlk seferden sonra 10 dakika demlenmesine izin verin. Tekrar kaynatırken suya şeker, tuz ve sirke eklemeniz gerekir.
- Elde edilen turşuyu kavanoza döktükten sonra hemen vidalamalı, ters çevirmeli ve en az bir gün demlenmesine izin vermelisiniz. Bundan sonra salatalıklı kırmızı kuş üzümü turşusu servis edilebilir.
Kırmızı kuş üzümü ve salatalığın sıra dışı tadı, pişmiş hindi ve tavukla keskin bir şekilde birleşiyor. Bu tarife göre marine edilmiş sarımsaklı meyveler genellikle limon dilimleri ve domuz pirzolası bulunan restoranlarda servis edilir. Ailenizi şaşırtmak artık çok kolay!
Kış için siyah kuş üzümü turşusu
Pancarlı siyah kuş üzümü turşusunun hazırlanması çok kolaydır. Yarım litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 300 gr haşlanmış pancar;
- 75 gr siyah kuş üzümü;
- Tarçın, yenibahar, karanfil (tatmak için);
- 20 gr şeker;
- 10 gr tuz;
- 35–40 gr %9 sirke.
Adım adım pişirme tarifi:
- Pancarları soyun, durulayın, küp veya şeritler halinde kesin ve kavanozlara koyun. Frenk üzümlerini yıkayıp ayırın, 4 kısım doğranmış pancara 1 kısım çilek ekleyin.
- Baharat, şeker, sirke, tuz ve kaynamış sudan oluşan bir çözelti hazırlayın. Kavanozları sıcak solüsyonla doldurun.
- Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın ve kaynar sudaki bir su banyosunda ısıtın. Litre - 10 dakika, yarım litre 7-8 dakika.
- Kavanozları kapatın, soğutun ve kilere veya başka bir serin yere aktarın. Ürün bir gün içerisinde kullanıma hazır hale gelecektir. Zengin bir tat elde etmek için kavanozları en geç 2-3 hafta sonra açmak en iyisidir.
Kuş üzümü turşusunu neyle yersiniz?
Dallı kırmızı kuş üzümü turşusu, et yemekleri ve tatlıların yanında servis edilir. Ondan garnitür için kendi sosunuzu hazırlayabilirsiniz, sadece bir blender veya çatalla öğütmeniz, baharat eklemeniz ve elde edilen sosu üzerine dökmeniz yeterlidir.
Turşu meyveleri turtalar, çörekler, ev yapımı dondurma ve yoğurt için kullanılır. Yoğurt hazırlamak için meyveleri ekşi krema ile bir karıştırıcıda karıştırıp vanilin eklemeniz gerekir ve tatlı hazırdır.
Depolama şartları ve koşulları
Turşu kırmızı kuş üzümü serin bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir. Açık bir kavanozda küflenmeyi önlemek için şeker eklemeniz gerekir. Meyve ne kadar ekşi olursa o kadar fazla şekere ihtiyacınız olur. Oda sıcaklığında, buzdolabına gerek kalmadan 2-3 gün saklanabilir.
Çözüm
Siyah kuş üzümü gibi kırmızı kuş üzümü turşusunun hazırlanması kolaydır. Tadı ve faydalı özellikleri mutfakta geçirilen zamanı tamamen haklı çıkaracaktır.
