Kış için Azerbaycan patlıcan tarifi

Azerbaycan usulü kışlık patlıcanlar her sofra için iyi bir mezedir. Ve bu sadece mükemmel lezzetle ilgili değil. Sebzeler her insan için hayati önem taşıyan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Mutfak şaheserleri yaratmada karmaşık bir şey yoktur, asıl önemli olan eksiksiz bir malzeme seti ve adım adım önerileri takip etmektir.

Azerbaycan tarzında kış için patlıcan nasıl pişirilir

Kış için Azerbaycan patlıcan mezesi için malzeme seçme kuralları:

1. Kabuğun hasarsız olması gerekir, buruşuk numunelerin kullanılması da kabul edilemez.
2. Küçük çürüme izlerinin bile olmaması. Tüm faydalı özellikleri öldürürler.
3. Sapın bütünlüğü.
4. Genç meyvelerin kullanımı.
   Önemli! Eski ve olgunlaşmış sebzeler konserve sığır eti biriktirir, bu madde vücuda zararlıdır.
5. Beyaz çeşit ekili sebzeler satın almak en iyisidir.
6. Yol kenarındaki satıcılardan meyve alamazsınız. Bunun nedeni, bileşimin zararlı bileşenler içerebilmesidir (sebzeler bu maddeleri kolayca emer).

Acıdan kurtulmak için faydalı ipuçları:

1. Kabuğun pişirme işleminden önce soyulması gerekir.
2. Pişen ürün bir süre soğuk suya konulmalıdır.

Bu tavsiyelere uymanız kışa lezzetli ve sağlıklı hazırlıklar yapmanızı sağlayacaktır.

Kış için Azerbaycan patlıcanının klasik tarifi

Yemek pişirme malzemeleri her mutfakta bulunabilir.

Dahil edilen bileşenler:

• patlıcan – 8000 gr;
• defne yaprağı – 5 adet;
• su – 3 l;
• toz şeker – 35 gr;
• sirke (%9) – 200 ml;
• tuz – 15 gr;
• karabiber – 10 bezelye.

Genç meyveleri kullanmak daha iyidir, eskileri vücuda zararlı konserve sığır eti biriktirir.

Adım adım teknoloji:

1. Sebzeleri yıkayıp doğrayın, suda 7 dakika haşlayın.
2. Turşuyu hazırlayın: suya baharat ve sirke ekleyin, her şeyi kaynatın.
3. Müstahzarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve çözeltiyi üstüne dökün. Kapları kapaklarla kapatın. Rulo kutular bir battaniyeye sarılmalıdır.

Azerbaycan tarzında kış için patlıcanları marine etmek - Kafkas mutfağından bir tarif. Sebzeler genellikle ana yemeklerle birlikte servis edilir ve iştah açıcı bir atıştırmalık olarak kullanılır.

Kış için baharatlı Azerbaycan usulü patlıcan

Ürünün tadı Azerbaycan usulü kışlık patlıcan turşusuna benziyor.

İçindekiler:

• gece gölgesi – 5000 g;
• tatlı biber – 1000 gr;
• toz şeker – 200 gr;
• kırmızı biber – 1 adet;
• sirke – 250 ml;
• bitkisel yağ – 250 mi;
• tuz - tatmak.

Yemek için sadece koyu mor meyveleri seçmek daha iyidir.

Adım adım tarif:

1. Patlıcanları yıkayıp doğrayın, saplarını çıkarın, meyveleri küçük küpler halinde kesin.
2. İş parçalarını 2 saat tuzla örtün.
3. Biberi öğütün.
   Önemli! Biberle çalışırken lastik eldiven giymek en iyisidir.
4. Turşuyu hazırlayın: Tüm sıvı malzemeleri bir tencereye dökün ve kaynatın.
5. Tüm ürünleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine turşuyu dökün.
6. Temiz kapaklarla kapatın.

İlk 2 gün kavanozlar baş aşağı bekletilir.

Kış için Azerbaycan usulü tuzlu patlıcan

Tarif yıllardır test edilmiştir. Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerir:

• gece gölgesi - 1000 g;
• sarımsak – 6 diş;
• defne yaprağı – 2 adet;
• domates – 300 gr;
• tuz - tatmak;
• maydanoz - 1 demet.

Sebzeler birçok vitamin ve mineral içerir

Azerbaycan usulü domatesli patlıcan hazırlama süreci:

1. Yıkanmış patlıcanları uzunlamasına kesin. En ucuna kadar kesemezsiniz.
2. Müstahzarları derin bir kaba koyun, biraz su ve tuz ekleyin.
   Tavsiye! Sebzelerin eşit şekilde tuzlanmasını sağlamak için üzerlerinin bir tabakla kapatılması gerekir.
3. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin, otları doğrayın. Karışımı ana sebzelerin içine katlayın.
4. Ana malzemeyi derin bir tencereye koyun ve defne yaprağını ekleyin. Bir büküm oluşturmak için iş parçasının üst kısmına bir tahta ile bastırın.
5. Yemeği bir gün bekletin.

Uygun tuzlamanın sağlanması için ağırlık kullanılmalıdır.

Kış için Azerbaycan usulü patlıcan turşusu

Tarif hızlı. Yemek pişirmek için ürünler:

• patlıcan – 3 adet;
• tatlı biber – 2 adet;
• tuz – 30 gr;
• toz şeker – 15 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• yeşillikler - 1 demet;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Patlıcanların içini biber, otlar ve sarımsakla doldurabilirsiniz.

Adım adım eylem algoritması:

1. Patlıcanları parçalara ayırın ve tuzlu suda 2 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
2. Sarımsakları kıyma makinesinden geçirin, biberi şeritler halinde kesin.
3. Turşuyu hazırlayın: suya tuz, toz şeker, otlar ve bitkisel yağ ekleyin.
4. Patlıcanın üzerine sarımsak ve biberi koyun.
5. Müstahzarları temiz kavanozlara koyun ve üzerine turşuyu dökün.
6. Kapaklarla kapatın.

Bu hazırlık tatil masası için bir inceliktir.

Azerbaycan tarzında kış için otlar ile patlıcan

Sağlıklı ve lezzetli yemek. Kompozisyon bir dizi bileşen içerir:

• gece gölgesi - 1000 g;
• kişniş – 1 demet;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz - tatmak;
• elma sirkesi – 50 ml;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• fesleğen – 1 demet.

Sirke ürünün uzun süreli depolanmasını teşvik eder

Adım adım tarif:

1. Sebzeleri yıkayıp parçalara ayırın. Preparatları tuzlu suda 5 dakika kaynatın.
2. Sarımsak ve otları doğrayın.
3. Tavaya bitkisel yağı dökün, patlıcanları katlayın ve üzerine doğranmış otlar ve sarımsakları koyun.
4. Parçaları her iki tarafta kızartın.
5. Ürünü kavanozlara koyun ve üzerine sirke dökün.
6. Kapları kapaklarla yuvarlayın.

Azerbaycan tarzında nane ve sarımsak ile kış için tuzlu patlıcan

Turşu sadece eksiksiz bir yemek değildir, herhangi bir masayı süsleyebilir.

Kompozisyon, bileşenlerin bir listesini içerir:

• patlıcan – 10 adet (her biri 15 cm olan aynı kopyaları almak daha iyidir);
• nane – 1 küçük demet;
• havuç – 4 küçük parça;
• tatlı biber – 1 adet;
• sarımsak – 300 gr;
• kırmızı şarap sirkesi – 200 ml;
• su – 200 mi;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• otlar (dereotu, maydanoz) - her biri 1 demet.

Çanak serin bir yerde saklanmalıdır

Kış için Azerbaycan usulü patlıcan turşusu yapmanızı sağlayan adım adım teknoloji:

1. Sebzeleri yıkayın, kuyruklarını çıkardığınızdan emin olun. Daha sonra her numuneyi bir taraftan uzunlamasına kesin. Bundan sonra iş parçalarını 5 dakika kaynar suya indirmeniz gerekir.
2. Ürünü sudan çıkarın ve tohumları çıkarın.
   Tavsiye! Bir çorba kaşığı kullanmak en uygunudur.
3. Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için havuçları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Küçük parçalar uygun değildir, istenilen tadı vermezler.
4. Yeşilleri, biberleri şeritler halinde ince ince doğrayın, sarımsakları bir kıyma makinesi veya sarımsak presi kullanarak doğrayın. Elde edilen karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Dilerseniz başka baharatlar da kullanabilirsiniz.
5. Her patlıcanın içini hazırlanan karışımla doldurun ve üzerine nane yapraklarını yerleştirin.
6. Bir tencereye su dökün, kırmızı şarap sirkesini ekleyin.
   Önemli! Alüminyum tencere kullanmamalısınız; bu metal sirke ile etkileşime girdiğinde zararlı bileşikler oluşturur.
7. Müstahzarları bir tencereye koyun ve 72 saat buzdolabında bekletin.
8. Ürünü kavanozlara bölün.

Çanak serin bir yerde saklanmalıdır.

Azerbaycan tarzında kişnişli lezzetli kış patlıcanları

Azerbaycan tarzında kışa patlıcan hazırlamak için popüler tariflerden biri. Satın almanız gereken bileşenler:

• itüzümü - 1000 g (küçük örnekler);
• sarımsak – 6 diş;
• kişniş – 2 demet;
• sirke – 30 ml;
• tuz - tatmak;
• acı biber – 1 bakla.

Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir

Azerbaycan tarzında kış için en iyi patlıcan tariflerinden biri için adım adım teknoloji:

1. Sebzeleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın.
2. Bir tencereye su dökün ve içine malzemeleri koyun. 5 dakika kadar beyazlatılmaları gerekir.
3. Meyveyi sapın olduğu taraftan kesin.
4. Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için kişniş, sarımsak ve biberi doğrayın. Daha sonra elde edilen karışıma sirke ve tuz ekleyin.
5. Her patlıcanın içini doldurun.
6. Boşlukları bir kaba yerleştirin.
   Önemli! Üstüne baskı kurmak gerekiyor. Bir alternatif uygun boyutta bir plakadır.
7. Ürünü 14 gün boyunca soğuk bir yere koyun.

Hazırlanan incelik kış boyunca buzdolabında saklanmalıdır.

Havuç ve biber ile Azerbaycan tarzında kış için mavi olanlar

Azerbaycan usulü kışa patlıcan hazırlayabileceğiniz birçok video var. Sebzeler havuçla iyi gider.

Gerekli bileşenler:

• gece gölgesi – 1500 g;
• havuç – 500 gr;
• sarımsak – 8 diş;
• elma sirkesi – 50 ml;
• yenibahar, bezelye – 8 tane;
• bitkisel yağ – 60 mi;
• tuz – 30 gr;
• su – 3 litre.

Doldurulmuş patlıcanlar iplik veya kerevizle bağlanabilir

Eylem algoritması:

1. Ana malzemeyi yıkayın, kuyruğunu çıkarın, derin bir kesim yapın.
2. Suyu kaynatın, üzerine 15 gr tuz ekleyin ve sebzeleri 7 dakika bekletin.
3. Meyveleri çıkarın ve soğuk suya batırın.
   Önemli! Süreç acılardan kurtulacaktır.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları doğrayın.
5. Sebzeleri tuzlayın, patlıcanın içine havuç, sarımsak ve yenibaharı ekleyin.
6. Tuzlu su hazırlayın (0,5 litre suya 10 gr tuz ekleyin). Sıvıyı kaynatın ve soğuduktan sonra içine sirke dökün.
7. Patlıcanlara salamura ekleyin. Marine etme süresi – 2 gün.

Ürün serin bir yerde saklanmalıdır.

Kereviz ile Azerbaycan tarzında kış için patlıcan nasıl tuzlanır

Bitmiş yemek 3 gün sonra tüketilebilir.

Dahil edilen bileşenler:

• patlıcan – 10 adet;
• kişniş – 1 demet;
• kereviz – 100 gr;
• acı biber – 1 bakla;
• tatlı dolmalık biber – 1 adet;
• şarap sirkesi – 200 ml;
• öğütülmüş karabiber – 5 gr;
• su – 200 ml.

Yemeğin tadını daha iyi ortaya çıkarmak için preparatın en geç 3 gün içinde açılması gerekir.

Adım adım hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın, bir kesim yapın (sadece bir tarafta).
2. Sebzeleri kaynar suda 5 dakika pişirin.
3. Yeşillikleri, kerevizleri ve baklaları öğütün. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Patlıcanların içini bu karışımla doldurun.
5. Müstahzarları bir tencereye koyun ve üzerine şarap sirkesi dökün.

Ürün 3 gün süreyle infüze edilmelidir.

Azerbaycan tarzında kış için basit bir tuzlu patlıcan tarifi

Daha zengin bir tat elde etmek için koyu mor renkteki meyveleri seçmelisiniz. Gerekli malzemeler:

• gece gölgesi – 5000 g;
• tuz – 300 gr;
• su – 4,5 l;
• yeşillikler - küçük bir demet.

Pişmiş patlıcanın tadı mantar gibi

Adım adım teknoloji:

1. Sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
2. İş parçalarını bir kaba yerleştirin. Her katmana iyice tuz serpilmelidir.
3. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
4. Basıncı ayarlayın ve 12 saat bekletin.

Depolama yeri soğuk olmalıdır.

Azerbaycan usulü patlıcan otlar ve sarımsakla doldurulmuş

Tarifin basit bir hazırlama şeması var ama zengin bir tada sahip.

Kompozisyon, bileşenlerin bir listesini içerir:

• gece gölgesi - 1000 g;
• sarımsak – 8 diş;
• yeşillikler (maydanoz ve dereotu) - her biri bir demet;
• tuz – 45 gr;
• su – 1 l;
• şarap sirkesi – 30 ml.

Meze sulu ve lezzetli çıkıyor ve ana yemekle iyi gidiyor.

Azerbaycan usulü otlu ve sarımsaklı patlıcan hazırlama süreci:

1. Sebzeleri yıkayın, kuyruklarını çıkarın, kesin.
2. Meyvenin çekirdeğine tuz serpin ve yarım saat bekletin.Süre dolduktan sonra iş parçaları soğuk su altında yıkanmalıdır. Bu eylemler acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
3. Otları ve sarımsakları doğrayın. Her şeyi karıştırın ve iyice tuzlayın.
4. Patlıcanları tuzlu su dolu tencereye koyun ve kaynattıktan sonra en az 7 dakika pişirin.
   Önemli! Meyveler fazla pişirilmemelidir.
5. Sebzeleri bir tahtaya yerleştirin ve kışlık patlıcanları Azerbaycan usulü doldurun.
6. Müstahzarların üzerine şarap sirkesi dökün, bunları plastik bir kovaya koyun ve 30 gün demlenmeye bırakın.

Yemek tatil masasını mükemmel bir şekilde süsleyecek.

Depolama kuralları

Kurallar son derece basittir:

1. Depolama bankalarda yapılmaktadır.
2. Serin bir yer gerektirir (Bodrum katı uygundur).

Turşu ürünü en iyi buzdolabında saklanır.

Çözüm

Azerbaycan usulü kışlık patlıcan, B vitaminleri, folik asit ve çeşitli mineralleri içeren sağlıklı bir atıştırmalıktır. Preparat kan basıncını düşürmeye, kemik iliğini aktive etmeye yardımcı olur ve aynı zamanda Alzheimer hastalığını önlemek için de kullanılır. Sebzenin vücuttaki metabolizmayı iyileştirme yeteneği vardır.

Önerilen Gönderiler

Kavanozlarda kış için kiraz domates

Kış için soğanlı marine edilmiş domates: fotoğraflı tarifler

İsveç kirazı nasıl buharda pişirilir

Turşu physalis için tarifler

Daikon Korece

Uygur baharatı Lajan

Yavru keçi (keçi) mantarları nasıl marine edilir: basit tarifler

Çörek ıslatılır mı: pişirmeden önce, tuzlamadan, dekapajdan, kurallar ve ipuçları

Elma sirkesi ile kış için salatalık: turşu ve turşu tarifleri