İçerik
- 1 Lahana turşusunun kimyasal bileşimi
- 2 Lahana turşusunda hangi vitaminler bulunur?
- 3 Lahana turşusunda kaç kalori var?
- 4 Lahana turşusunun insan vücuduna faydaları nelerdir?
- 5 Lahana turşusu hamileler için uygun mu?
- 6 Diyabet için lahana turşusu
- 7 Lahana turşusu kilo kaybına iyi gelir mi?
- 8 Olası zarar
- 9 Kontrendikasyonlar
- 10 Çözüm
Lahana turşusunun faydaları, çeşitli kimyasal bileşimi ile ilişkilidir. 100 g ürün günlük C vitamini değerinin %25’ini, günlük lif değerinin ise %30’una kadarını içerir. Ayrıca diğer vitaminleri, mineralleri ve esansiyel amino asitleri de içerir. Yiyeceklerin kalorisi düşüktür ve glisemik indeksi düşüktür. Bu nedenle diyabetli kişiler, hamile kadınlar ve emzirme döneminde de dahil olmak üzere hemen hemen herkes tarafından tüketilebilir.
Lahana turşusunun kimyasal bileşimi
Beyaz lahana turşusunun faydaları kimyasal bileşimiyle ilgilidir. Taze ürünle aynı maddeleri ve ayrıca fermantasyon sonucu oluşan ek bileşenleri (örneğin laktik asit) içerir:
- A vitaminleri, B grubu (B1, B2, B5, B6, B9), C (100 g'da günlük değerin %25'i), PP;
- potasyum;
- kalsiyum;
- fosfor;
- molibden;
- kobalt;
- bakır;
- manganez.
Lahana turşusunda hangi vitaminler bulunur
Ürün oldukça fazla vitamin içeriyor. Bunlar A, B vitaminleri, PP ve diğerleridir. Ancak içeriklerinin küçük olduğunu belirtmekte fayda var - günlük değerin% 5-6'sını (100 g başına) geçmez. C vitamini hakkında konuşursak, lahanada çok daha fazlası var - 100 g başına önerilen günlük miktarın yaklaşık% 25'i. 200-220 g'ın bile günlük ihtiyacın yarısını karşılayacağı ve kalan% 50'nin de karşılayabileceği ortaya çıktı. dolmalık biber gibi diğer ürünlerden “kazanılabilir”.
Ürünün özel faydası, bileşiminde C vitamininin kimyasal olarak aktif bir formda bulunmasından kaynaklanmaktadır. Örneğin lahana yapraklarını kaynatırsanız veya haşlarsanız maddelerin çoğu yok olur. Ancak dekapaj (aynı zamanda dekapaj ve dondurma) neredeyse tüm değerli bileşenlerin korunmasına yardımcı olur.
Lahana turşusunun faydaları vitamin ve mineral bileşimi ile ilişkilidir.
C vitamini sadece bağışıklık oluşumunda değil aynı zamanda diğer alanlarda da oldukça önemli bir rol oynar:
- yorgunluğun azaltılması;
- kollajen sentezi (kırışıklıkları yumuşatma);
- erken yaşlanmanın önlenmesi;
- hücreleri radikallerin tahribatından korumak;
- yaraların hızlı iyileşmesi;
- kemiklerin, derinin, kıkırdakların, dişlerin ve diş etlerinin korunması;
- kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
- stresin üstesinden gelmede yardım;
- E vitamini restorasyon süreçlerine katılım.
Lahana turşusunda kaç kalori var?
Ürün düşük kalorilidir - 100 g yalnızca 47 kcal verir. Aynı ağırlık için besin değeri:
- proteinler – 0,8 g;
- yağlar – 0,05 g;
- karbonhidratlar – 11,5 gr.
Lahana turşusunun faydalı özellikleri aynı zamanda yüksek lif içeriğiyle de ilişkilidir. Her 100 gramda yaklaşık 2,6 gram bulunur ve bu da günlük değerin neredeyse %30'una denk gelir. Bu sayede lahana turşusu yemek her yaşta hemen hemen her insana fayda sağlayacaktır.
Lahana turşusunun insan vücuduna faydaları nelerdir?
Ürün zengin kimyasal bileşimi nedeniyle büyük faydalar sağlar. Vitaminler, mineraller, lif ve laktik asit vücutta önemli bir rol oynar. Neredeyse tüm sistemler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler:
- bağırsak mikroflorasının iyileştirilmesi;
- vitamin eksikliğinin önlenmesi ve tedavisi;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- geliştirilmiş ruh hali;
- stres direncinin arttırılması;
- kolesterol seviyelerini düşürmek;
- metabolik süreçlerin uyarılması;
- antibakteriyel özellikler.
Lahana turşusunun kadınlara faydaları nelerdir?
Ürün, C vitamini, laktik asit ve lif içeriği nedeniyle kadınlara özel faydalar sağlar:
- gençleştirici etki;
- kırışıklıkları yumuşatmak;
- cilt beyazlatmak;
- saçları, dişleri ve tırnakları güçlendirmek;
- göz altındaki şişliklerin, torbaların, morlukların giderilmesi;
- toksikozla mücadele (hızlı kalp atışı, mide bulantısı, sindirim bozuklukları dahil);
- cilt enfeksiyonlarının tedavisinde yardım;
- yağlı cildin tedavisi;
- çillerin ortadan kaldırılması;
- kepek tedavisinde yardımcı olur.
Lahana turşusu özellikle kadınlar için faydalıdır
Lahana turşusunun erkeklere faydaları nelerdir?
Ürün erkeklere de oldukça fazla fayda sağlıyor. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, yüksek tansiyonu önler ve sadece fiziksel değil psikolojik olarak da stresle baş etmeye yardımcı olur.
Potens açısından faydaları vardır. Gerçek şu ki, lahanayı oluşturan maddeler kan akışını teşvik ediyor.Ayrıca prostat bezinin işleyişi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptirler. Bir diğer nokta ise kolesterolü düşürmek, felç ve kalp krizini önlemektir.
Çocuklar için iyi mi?
Ürün hazırlanırken daima şeker kullanılır. Bu, iştahı uyaran ve özellikle öğrenme ve bilginin özümsenmesi sırasında önemli olan normal beyin fonksiyonunu sağlayan basit bir karbonhidrattır.
Ayrıca lahana iştahı uyarır, kabızlığı önler ve sindirimi iyileştirir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde, ARVI'ye yakalanma olasılığının arttığı sezon dışı dönemde özellikle önemli olan bağışıklık sistemini güçlendirir.
Çocuklar genellikle taze lahana yemeye isteksiz olduklarından, lahana turşusu değerli bir alternatif olabilir. Şeker, tuz ve sirke içerir. Bunlar tadı artıran ve iştahı uyandıran doğal maddelerdir.
Lahana turşusu hamileler için uygun mu?
Ürün hamile kadınlar tarafından da tüketilebilir ancak sınırlı miktarlarda. Ürün oldukça fazla tuz ve sirke içeriyor. İlk durumda, ikincisinde mide ekşimesi şişmeye neden olur.
Hamilelik sırasında daha fazla tuzlu ve ekşi yiyeceklere ihtiyaç duyduğunuz bilinmektedir. Bu anlamda lahana turşusu maksimum fayda sağlar. Tat tomurcuklarını tatmin eder, iyice doyurur ve vücudu vitamin ve minerallerle zenginleştirir. Günde 100-150 gr tüketilmesi tavsiye edilir, rafine edilmemiş ayçiçeği veya zeytinyağı (porsiyon başına 1 yemek kaşığı) ile tatlandırmak gereksiz olmayacaktır.
Diyabet için lahana turşusu
Lahana turşusunun glisemik indeksi sadece 15 birimdir.Bu, oldukça kullanışlı ürünlerden bile çok daha azdır, örneğin:
- karabuğday – 45 adet;
- pirinç – 50-70 adet;
- durum makarnası – 40-50 adet.
Ürün her türlü diyabet için kullanılabilir
İlginçtir ki, yeni haliyle gösterge tamamen aynıdır; 15 adet Bu nedenle herhangi bir şeker hastalığınız varsa lahana turşusu yiyebilirsiniz (I, II). Bu, büyük faydalar sağlayacak düşük kalorili bir üründür.
Yüksek miktarda lif içermesi nedeniyle lahana turşusu nişastanın hızlı emilimini engeller. Bu nedenle yemekten (tahıllar, makarna) sonra bile kandaki glikoz seviyesi çok keskin bir şekilde artmaz.
Lahana turşusu kilo kaybına iyi gelir mi?
Lahana turşusunun tıbbi özellikleri aynı zamanda kilo kaybına olan faydalarıyla da ilişkilidir. Daha önce de belirtildiği gibi, lif içerir - 100 g başına günlük değerin neredeyse% 30'u Bu, vücutta önemli bir rol oynayan çok faydalı bir bileşendir:
- kolesterol sentezinde azalma;
- kalp krizinin önlenmesi, felç;
- sindirimin uyarılması;
- safra taşı hastalığının önlenmesi.
Lif kilo kaybını teşvik eder. İnce bağırsakta karbonhidratların emilimini yavaşlatır, böylece bir kişinin unlu mamuller yemesine göre fark edilir derecede daha yavaş gelirler. Karbonhidratların tekdüze işlenmesi sayesinde tokluk hissi çok daha uzun sürer, bu da sizi yemekten uzaklaştırır ve ana öğünler arasında atıştırma isteğini neredeyse ortadan kaldırır.
Ayrıca lahana turşusunun içerdiği lifin faydası, tüketilen besinlerdeki yağların bir kısmını uzaklaştırmasıdır. Bu nedenle kişi daha da az kalori alır ki bu özellikle diyet sırasında önemlidir.
Olası zarar
Sağlığa olan faydalarının yanı sıra lahana turşusunun bazı zararları da olabilir:
- hazımsızlık;
- midede ağırlık;
- şişkinlik, gaz oluşumu;
- şişme (tuzlardan dolayı).
Ayrıca hazır lahana turşusunun faydalarından ve zararlarından da bahsetmelisiniz. Bu ürün tam anlamıyla bir gün önceden hazırlanır. Suyu alın, baharatları (tuz, şeker, yenibahar, defne yaprağı, sirke), lahana ve yağı ekleyin. Daha sonra kaynatın ve sıcak salamurayı dökün ve 16-18 saat bekletin.
Bu prosedür herhangi bir özel zarara neden olmaz. Ancak bu tür lahana daha az fayda sağlayacaktır. Gerçek şu ki, kaynar su ile etkileşime girdiğinde askorbik asit (C) dahil olmak üzere birçok vitamin yok edilir. Bu nedenle lahanayı önceden turşu haline getirmek, en az bir ay bekletip sonra yemek en iyisidir.
Ürün ölçülü olarak tüketilmelidir - günde 200 g'a kadar
Kontrendikasyonlar
Lahana turşusunu normal miktarlarda (100-200 gr) tüketmek neredeyse hiçbir zarar vermez, tam tersine vücuda fayda sağlar. Ancak bazı durumlarda ürün kontrendikedir:
- yüksek tansiyon (kronik);
- alevlenme sırasında ülser;
- miyokard enfarktüsü, felç sonrası durumlar;
- yüksek asitli gastrit;
- şişme;
- pankreatit;
- bağırsak patolojileri;
- böbrek hastalıkları;
- şişkinlik eğilimi;
- 3 yaşın altındaki çocuklar.
Nadir durumlarda lahana turşusu fayda yerine zarar verir. Bu, herhangi bir bileşene karşı bireysel hoşgörüsüzlük varlığında gözlenir. Daha sonra kızarıklık, kaşıntı, kızarıklık, şişlik gibi belirtiler ortaya çıkar.Kullanım derhal durdurulmalı ve gerekirse tavsiye için bir doktora danışılmalıdır.
Çözüm
Lahana turşusunun faydaları uzun süredir araştırılıyor, bu yüzden bugün hiç şüphe yok. 5-6 yaşından başlayarak her yaşta tüketilebilen diyetsel, düşük kalorili bir üründür. Sindirimi iyileştirir, bağışıklık sistemini uyarır, iktidarsızlık sorunlarının tedavisine yardımcı olur ve hatta doğal kilo kaybını destekler.
