Korece bal mantarları: kış için ve her gün evde fotoğraflı tarifler

Bal mantarı yüksek besin kalitesine sahiptir ve her haliyle lezzetlidir. Bu meyve veren gövdelerin bulunduğu yemekler, vücutta anemi, B1 vitamini, bakır ve çinko eksikliği olan kişiler için faydalıdır. Bunları herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz: kaynatın, kızartın, pişirin, turşu ve turşu yapın. Kore bal mantarları enfes, baharatlı-sıcak bir tada ve harika bir aromaya sahiptir.Her gün için hazırlanabilecekleri gibi uzun bir süre için de hazırlanabilirler.

Korece bal mantarı nasıl yapılır

Evde Korece bal mantarı hazırlamak oldukça basittir, sadece basit kurallara uymanız ve tarifi takip etmeniz yeterlidir. Böyle bir mutfak keyfi ailenizi memnun edecek ve tatil masasının en önemli özelliği haline gelecektir.

Pişirmeye başlamadan önce toplanan bal mantarlarının ayıklanması gerekir. Orman kalıntılarını, şüpheli, kurtlu, küflü veya kurumuş örnekleri çıkarın. Büyük olanlar iki parçaya kesilmelidir.

Bunu her tür için zorunlu olan ısıl işlem takip eder:

1. Suya 1 litreye 20 gr oranında tuz ekleyip kaynatın.
2. Sıralanan mahsulü dökün ve köpüğü çıkararak çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin.
3. Bir kevgir içine koyun, tavayı mantarlarla tekrar suyla doldurun ve dibe çökene kadar pişirin, genellikle bu 25-40 dakika sürer, sonra durulayın.

Bal mantarları daha ileri işlemlere hazır.

Baharatlı Kore havuçları ve orman mantarlarının birleşimi muhteşem bir tada sahiptir

Klasik tarife göre Korece bal mantarları

Kore bal mantarlarını fotoğraflarla hazırlamanın bu yöntemi en basitidir ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez.

Gerekli Ürünler:

• bal mantarları – 1,3 kg;
• su – 80 mi;
• sirke %9 (elma sirkesi mümkündür) – 50 ml;
• toz şeker – 45 gr;
• tuz – 8 gr;
• dereotu yeşillikleri – 20 g;
• kırmızı acı biber – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Turşuyu hazırlayın: Sirkeyi ve otlar hariç diğer tüm malzemeleri suyla karıştırın.
2. Dereotu ince ince doğrayın, mantarlarla karıştırın ve emaye veya cam bir kaseye koyun.
3. Turşuyu dökün, bir tabak veya kapakla sıkıca bastırın.
4. Buzdolabında 6-8 saat marine edilmeye bırakın.

Bu Kore bal mantarları, haşlanmış veya kızartılmış patateslerle mükemmeldir.

Mantarlara baharatlı bir aroma vermek için biraz dereotu yeterlidir

Soğanlı Kore bal mantarı

Bu orijinal atıştırmalık için son derece basit bir tarif daha.

Gerekli Ürünler:

• bal mantarları – 0,75 kg;
• soğan – 130 gr;
• su – 140 mi;
• herhangi bir bitkisel yağ – 25 ml;
• elma sirkesi – 10 ml;
• şeker – 13 gr;
• tuz – 7 gr;
• defne yaprağı – 1-2 adet;
• siyah ve acı kırmızı biber karışımı – 7 gr.

Pişirme adımları:

1. Soğanı soyun, durulayın, şeritler veya halkalar halinde kesin, yarısını bir cam veya seramik kabın dibine koyun.
2. Soğuyan mantarların 1/2'sini, yine soğanları ve kalan ballı mantarları yerleştirin, defne yaprağını ekleyin.
3. Kalan ürünlerden turşuyu karıştırın, dökün ve düz bir plaka veya ağırlıkla kapakla üstüne bastırın.
4. Gece boyunca buzdolabında marine etmeye bırakın.

Lezzetli bir yemek hazır!

Havuç ve sarımsaklı Kore bal mantarları

Ballı mantarlı Kore havuçları için mükemmel bir tarif, tatil masası için özel bir yemek haline gelebilir.

Alman gerekiyor:

• mantarlar – 1,4 kg;
• havuç – 0,45-0,6 kg;
• sarımsak – 4-5 diş;
• herhangi bir bitkisel yağ – 60-80 ml;
• sirke %6 – 70-90 ml;
• tuz – 10-16 gr;
• şeker – 12-15 gr;
• Kore havuçları için baharat – 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve durulayın, havuçları özel bir rende üzerine doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin.
2. Turşuyu hazırlayın - sirkeyi ve tüm kuru malzemeleri karıştırın.
3. Seramik veya cam bir kapta soğutulmuş mantarları, havuçları, sarımsakları ve turşuyu karıştırın, üzerini örtün.
4. Buzdolabında 3-5 saat marine edilmeye bırakın.
5. Servis yapmadan önce yağ ekleyin.

Kore bal mantarları, tatmak için otlar, kızartılmış veya soğan turşusu ile servis edilebilir.

Salamura mantarlardan yapılan Kore bal mantarları

Korece bal mantarı turşusu: fotoğraflı tarif. Evde mantar konserveniz varsa mükemmel bir yemek yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• mantarlar – 0,7 kg;
• havuç – 0,4 kg;
• herhangi bir bitkisel yağ – 70-90 ml;
• sirke %6 – 15 ml;
• sarımsak – 2-3 diş;
• tuz – 8 gr;
• Kore havuçları için baharat – 1 paket;
• tatmak için taze yeşillikler.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve durulayın. Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, yarım saat bekletin, sarımsakları ezin.
2. Havuçları sıkın. Bir tencerede yağı ve sirkeyi kaynatıp havuçların üzerine dökün.
3. Sarımsak ve baharatlarla, tuzla karıştırın.
4. Bir gün buzdolabında bekletin, ardından salamura mantarlarla karıştırın.

Taze otlar serpilerek servis yapın.

Genç mantarlar, zengin bir aromaya sahip, elastik ve gevrek bir görünüm kazanır

Fesleğen ve kişniş ile evde Kore bal mantarları

Bu yemeğin zengin baharatlı tadı gerçek uzmanları memnun edecektir.

Gerekli Ürünler:

• mantarlar – 0,75 kg;
• su – 0,14 mi;
• soğan – 130 gr;
• tuz – 8 gr;
• elma sirkesi – 15 ml;
• bitkisel yağ – 20-25 mi;
• şeker – 13 gr;
• fesleğen – 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş – 3 g;
• karabiber, kırmızı acı biber – 3 gr.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun, yıkayın ve kesin.
2. Katmanlar halinde bir kaba koyun: soğan, mantar, soğan, mantarlarla bitirin. Defne yaprağının tadını seviyorsanız ekleyebilirsiniz.
3. Tüm baharatları, suyu, yağı ve sirkeyi homojen bir emülsiyon halinde iyice karıştırın, ürünü dökün.
4. Baskı plakasıyla bastırıp 7-9 saat buzdolabında bekletin.

Bitmiş yemeği yeşil soğanla servis edin.

Tıpkı pazardaki gibi Kore usulü lezzetli mantarlar

Korece ballı mantarlar tıpkı mağazadaki gibi evde hazırlanabilir.

Gerekli:

• mantarlar – 0,8 kg;
• havuç – 0,7 kg;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• elma sirkesi – 30 ml;
• şeker – 16 gr;
• tuz – 12 gr;
• öğütülmüş kırmızı biber – 4-5 g;
• sıcak kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Havuçları yıkayın, kabuğunu çıkarın, ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Turşuyu karıştırın. Tüm ürünleri tek bir kapta birleştirin, iyice karıştırın.
3. Üzerini bir tabak veya kapakla kapatın ve suyu çıkana kadar bastırın.
4. Buzdolabında 5-9 saat bekletin.

Harika, baharatlı-sıcak bir meze hazır!

Soya soslu Kore bal mantarları

Gerçek gurmeler için geleneksel oryantal tarif.

İçindekiler:

• mantarlar – 1,2 kg;
• havuç – 0,85 kg;
• soğan – 150 gr;
• sarımsak – 4-5 diş;
• kırmızı biber - 2 bakla;
• tuz – 16 gr;
• pirinç sirkesi – 70-90 ml;
• soya sosu – 50-70 ml;
• herhangi bir yağ – 60-80 ml;
• kimyon, ezilmiş kişniş tohumu - tadı.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve durulayın. Havuçları ve soğanları doğrayın, sarımsakları ezin, biberleri halkalar halinde kesin.
2. Soğutulmuş mantarlarla karıştırın, baharatları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin.
3. Filmle örtün, düz bir tabak veya tabağı bastırarak yerleştirin.
4. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Bu inanılmaz lezzetli meze her tatili neşelendirecek.

Soya sosu lezzet katıyor

Dondurulmuş mantarlardan yapılan Kore usulü ballı mantar tarifi

Elinizde taze mantar yoksa donmuş olanları da kullanabilirsiniz.

Şunları yapmanız gerekir:

• bal mantarları – 0,7 kg;
• havuç – 0,65 kg;
• sarımsak – 5-6 diş;
• sirke %6 – 12-16 ml;
• tuz – 8 gr;
• bitkisel yağ – 80-90 mi;
• Kore havuçları için baharat – 1 adet.

Hazırlık:

1. Mantarları çözdürün, kaynar suda 12-15 dakika pişirin, soğutun.
2. Havuçları bir parçalayıcıda rendeleyin, sarımsakları ezin.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, seramik veya cam bir kaba koyun ve bastırarak bastırın.
4. En az 6 saat buzdolabında bekletin.

Patates kızartması, makarna veya atıştırmalık olarak güçlü alkollü içeceklerin yanında servis edebilirsiniz.

Korece elma sirkesi ile marine edilmiş bal mantarları

Elma sirkesi, bitmiş bal mantarlarına daha hassas bir tat verir.

Gerekli:

• mantarlar – 1,2 kg;
• soğan – 150 gr;
• elma sirkesi – 70 ml;
• su – 60 mi;
• şeker – 50 gr;
• tuz – 12 gr;
• kırmızı biber – 5 gr.

Pişirme adımları:

1. Soğanı uygun bir şekilde soyup doğrayın. Yarısını hazırlanan kaba koyun.
2. Bir kat mantar, yine soğan ve ballı mantarları yerleştirin.
3. Turşuyu hazırlayın ve içindekileri dökün.
4. Basınçla sıkıca bastırın ve yarım gün buzdolabında marine etmeye bırakın.

Zengin mantar aromasıyla mükemmel olan Kore bal mantarları, taze otlar ve sebzelerle servis edilebilir.

Kış için Korece bal mantarları nasıl pişirilir

Mantar mevsimi boyunca, bahara kadar yetecek kadar Kore usulü bal mantarı hazırlamaya değer. Sonuçta bu muhteşemlik buzdolabında uzun süre kalmıyor, hemen yeniyor.

Uzun süreli muhafaza için sağlıklı, güçlü örnekleri seçmelisiniz. Koyu ve hasarlı olanları kullanmamak daha iyidir. Meyve veren gövdeleri orman çöplerinden ve alt tabakadan temizleyin, kökleri kesin. Büyük olanları ikiye bölün.Tuzlu suda iki seferde toplam 30-45 dakika kaynatın. Isıl işlemden sonra aşağıdaki adımlara geçebilirsiniz.

Kışın mükemmel Kore usulü ballı mantarların tadını çıkarmak istiyorsanız, bunları ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz.

Kış için havuçlu Kore bal mantarları

Hazırlık için basit bir tarif, özel malzemeler gerektirmez.

Bileşenler:

• bal mantarları – 2,5 kg;
• havuç – 0,8 kg;
• sirke %9 – 0,15 ml;
• sarımsak – 6-7 diş;
• tuz – 60 gr;
• şeker – 20 gr;
• küçük sebze – 0,15 ml;
• su – 0,25 mi;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber – 4 gr.

Pişirme metodu:

1. Mantarları sıcak bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar yağda kızartın.
2. Doğranmış havuçları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, tuz ekleyin.
3. Turşuyu karıştırın: su, yağ, sirke, baharatlar, kaynatın.
4. Sıcak yiyecekleri kavanozlara koyun, üzerine turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın.

Hacmine bağlı olarak su banyosunda 20-40 dakika sterilize edin, hava geçirmez şekilde kapatın, bir gün battaniyenin altında bırakın.

Korece kış için sarımsak ve kırmızı biberle marine edilmiş bal mantarları

Kış için konserve yapmak için inanılmaz lezzetli, baharatlı bir tarif.

İhtiyacın olacak:

• mantarlar – 3,1 kg;
• sarımsak – 60 gr;
• su – 0,75 mi;
• herhangi bir yağ – 0,45 ml;
• sirke %9 – 0,18 ml;
• tuz – 30 gr;
• şeker – 50 gr;
• kırmızı biber – 12-15 gr;
• Kore baharatı – 1-2 poşet.

Pişirme adımları:

• Sebzeleri soyun, soğanı doğrayın, sarımsakları ezin. Soğanı bir tavada tereyağı ile altın rengi oluncaya kadar kızartın.
• Turşuyu karıştırın, kaynatın ve mantar, soğan ve sarımsak ekleyin.
• Kaynatın, ocaktan alın. Boğazına kadar marine ekleyerek kavanozlara aktarın.
• Kapaklarla örtün ve 30-40 dakika sterilize edin.
• Sıkıca kapatın ve bir gün boyunca battaniyenin altına koyun.

Soğan ve havuç ile kış için Kore ballı mantar tarifi

Bu tarif baharatlı, hafif baharatlı bir meze yemeği yapar.

Gerekli:

• bal mantarları – 4 kg;
• soğan – 1,2 kg;
• havuç – 0,9 kg;
• herhangi bir yağ – 0,35 l;
• sirke %9 – 0,25 ml;
• Kore havuçları için hazır baharat – 2 adet;
• şeker – 150 gr;
• tuz – 70-90 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğanı yağda kızartın.
2. Havuç, mantar, soğan ve diğer malzemeleri karıştırın.
3. Kavanozlara yerleştirin, kapaklarını kapatın ve yarım litrelik kaplar için 15-20 dakika sterilize edin.

Kavanozları birer birer çıkarın ve hemen sıkıca kapatın.

Bu tür bal mantarları her tatili süsleyecek

Soğan ve karanfil ile Kore tarzında kış için bal mantarları

Karanfil mezeye orijinal bir baharatlı nota verir.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• bal mantarları – 3,2 kg;
• soğan – 0,9 kg;
• karanfil - 12 tomurcuk;
• tuz – 60 gr;
• şeker – 120 gr;
• acı biber – 5 gr;
• sirke %9 – 150 ml;
• su – 0,5 l.

Pişirme adımları:

1. Turşuyu karıştırın ve kaynatın.
2. Mantarları ekleyip 20 dakika pişirin.
3. Halkalar halinde kesilmiş soğanları kavanozların dibine yerleştirin, ardından mantarları sıkıca paketleyin.
4. Soğanla örtün ve turşuyu ekleyin. Kapaklarla örtün ve 4-5 saat serin bir yere koyun.
5. 20-40 dakika sterilize edin, hava geçirmez şekilde kapatın, bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Korece'de tatlı biber ve kişniş ile kış için bal mantarları nasıl sarılır

Kore bal mantarlarının hoş tadı ve muhteşem görünümü, atıştırmayı gerçekten şenlikli kılıyor.

Almak zorundayım:

• bal mantarları – 2,3 kg;
• havuç – 0,65 kg;
• dolmalık biber – 0,9 kg;
• soğan – 0,24 kg;
• sarımsak – 6-8 diş;
• kişniş – 5 gr;
• şeker – 40 gr;
• tuz – 10-15 gr;
• sirke %9 – 0,25 ml;
• herhangi bir yağ – 0,6 l.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun, doğrayın veya şeritler veya dilimler halinde kesin.
2. Havuçların üzerine kaynar su dökün, süzün.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve marine edilmesi için 120 dakika bekletin.
4. Kavanozlara yerleştirin, kısık ateşte 40-60 dakika sterilize edin.
5. Yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın.

Önemli! Koruma için tüm kaplar uygun bir şekilde sterilize edilmelidir: aşırı buharda, su banyosunda, fırında ve kapaklar ya kaynatılmalı ya da üzerine kaynar su dökülmelidir.

Dolmalık biber, Kore turşusu bal mantarlarına yeni lezzet notları katıyor

Kış için otlar ve hardal tohumları ile bal mantarları nasıl turşulanır

Korece mantar turşusu tarifi zengin bir baharatlı aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir.

Gerekli:

• bal mantarları – 3,2 kg;
• soğan – 0,75 kg;
• diş sarımsak – 8-10 adet;
• hardal tohumu – 5 çay kaşığı;
• siyah ve acı biber – 2 çay kaşığı;
• sirke %9 – 18 ml;
• su – 45 mi;
• şeker – 80 gr;
• tuz – 40 gr.

Ne yapalım:

1. Soğan ve mantarlar hariç tüm malzemeleri suyla karıştırıp kaynatın, 5 dakika pişirin.
2. Soğanı soyun, yıkayın, kesin, mantarlarla birlikte turşuya ekleyin.
3. 60-120 dakika bekletin.
4. Yarım litrelik kavanozlara koyun ve 40 dakika sterilize edin.
5. Kapakları toplayın, ters çevirin, bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Taze maydanozla servis edebilirsiniz.

Acı biberli kış için baharatlı Kore mantarları

Acılı sevenler biberli mezeye bayılacak.

Gerekli:

• bal mantarları – 2,2 kg;
• soğan – 0,7 kg;
• sarımsak – 20-40 gr;
• kırmızı biber - 2-4 bakla;
• karabiber – 10 adet;
• bitkisel yağ – 0,25 mi;
• sirke %9 – 0,18 ml;
• şeker – 90 gr;
• tuz – 50 gr.

Ne yapalım:

1. Soğanı soyun, durulayın, yağda kızartın.
2. Sarımsakları ezin ve biber kabuklarını doğrayın.
3. Tüm ürünleri karıştırın ve kavanozlara koyun.
4. Kapaklarla örtün ve omuzlarınıza kadar suya koyun.
5. 0,5 litrelik kapları 15-20 dakika kaynatın.
6. Sıkıca kapatın.

Depolama kuralları

Kışlık konserve Kore bal mantarları, doğrudan güneş ışığı almayan ve ısıtma elemanlarından uzak, serin bir yerde saklanmalıdır. Yer altı katı veya ısıtmalı veranda idealdir.

Hermetik olarak kapatılmış konserve yiyecekleri oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak daha sonra süre kısalır:

• 8-15'te raf ömrü^Ö - 6 ay;
• 15-20'de^Ö - 3 ay.

Açık bal mantarlarını 15 günden fazla olmamak üzere yalnızca buzdolabında, temiz bir naylon kapak altında saklayın.

Çözüm

Kore bal mantarları, sadece günlük kullanıma değil aynı zamanda şenlikli bir ziyafete de uygun, harika bir baharatlı-baharatlı yemektir. Hazırlama veya koruma konusunda herhangi bir özel beceri gerektirmez ve acemi ev hanımları tarafından bile erişilebilir. Deneyimli aşçılar, çeşitli baharatları, bitkileri, sirke ve tuz miktarını ekleyip çıkararak mükemmel tadı elde ederek malzemelerle deneyler yapabilir.Kore bal mantarlarını kışa hazırlarken, patojenik mikrofloranın bitmiş ürüne girmesini önleyerek konserve kurallarına uymalısınız. Kış ve ilkbahar boyunca bir sonraki mantar mevsimine kadar atıştırmalıkların tadını çıkarabilmeniz için saklama koşulları da önemlidir.

Önerilen Gönderiler

İstiridye mantarı turşusu nasıl yapılır

Taze lahana turşusu: yemek tarifi

Kış için pancar turşusu ile lahana

Pancarlı baharatlı lahana turşusu tarifi

Gurian marine edilmiş lahana

Yağ ve sirke ile lahana turşusu

Hafif tuzlu domateslerin hızlı hazırlanması

Sarımsakla marine edilmiş kış domatesleri için tarifler

Lezzetli çabuk pişirilen pancar turşusu