Biber ketçaplı salatalık: bir litre kavanoz için kış için sterilizasyonsuz tarifler

Sterilizasyonsuz biberli ketçaplı salatalıklar, tatil masası için ideal olan ve günlük menüye çeşitlilik katacak orijinal bir mezedir. Hazırlık orta derecede sıcaktır ve baharatlı yemekleri sevenler için çok uygundur. Sos sayesinde sebzeler her zaman aromatik, baharatlı ve çıtır çıkıyor.

Salatalıkları biber ketçapıyla sterilizasyon olmadan saklama kuralları

Hazırlığın lezzetli ve çıtır olması için küçük, güçlü, taze meyveler tercih edilir. Tuzlu suyun bulanıklaşmasını önlemek için yalnızca temiz su kullanın. Filtrelenmiş ve kuyu suyu en iyisidir.

Keskin bir tat katmak için herhangi bir üreticiden ketçap eklenir. Ancak daha kalın olanlara tercih edilmelidir.Ayrıca bileşime dikkat etmek ve sadece kokusuz doğal ürünler satın almak da gereklidir.

Sebzeler büyükse parçalara bölerek muhafaza edebilirsiniz. Önemli olan meyvelerin hasar görmemesi ve çürümemesidir. Aşırı büyümüş olanlar uygun değildir. Yararlı maddeleri korumak için kabuk kesilmez.

Taze hasat edilen mahsul hemen salamura edilebilir. Sebzeler pazardan veya mağazadan satın alınıyorsa öncelikle en az dört saat soğuk suda bekletilmelidir. Bu prosedür nemin geri kazanılmasına yardımcı olur. Satın alınan meyveler hemen pişirilirse ısıl işlemden sonra yumuşar ve hoş çıtırlığını kaybeder.

Konserve yapmadan önce kabı dikkatlice inceleyin. Hiçbir hasar, talaş veya çatlak olmamalıdır, aksi takdirde kavanoz patlayacaktır.

Kaba tuz ekleyin. Atıştırmalığın canlı ve çıtır olmasına yardımcı olur. Deniz ve ince iyotlu olanlar uygun değildir. Kavanozları sebzelerle mümkün olduğunca sıkı doldurun. Ne kadar az boş alan kalırsa koruma o kadar iyi olur.

Kiraz ve frenk üzümü yaprakları, müstahzarın daha aromatik ve lezzet açısından zengin olmasına yardımcı olacaktır.

Sterilizasyon olmadan ketçaplı salatalık için klasik tarif

Geleneksel versiyona göre, lezzetli salatalıkları sterilizasyona gerek kalmadan kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ürün miktarı üç adet 1 litrelik kap için tasarlanmıştır.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2 kg;
• biber ketçapı – 120 ml;
• dereotu - 3 şemsiye;
• sirke (%9) – 75 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz – 60 gr;
• karabiber – 9 adet;
• şeker – 40 gr.

Pişirme işlemi:

1. Kapları kabartma tozu ile durulayın. Her birinin altına dereotu şemsiyesi, bir diş sarımsak ve karabiber koyun.
2. Yıkanan ürün önce suya konulur ve dört saat bekletilir. Bu prosedür patlamaların önlenmesine yardımcı olacaktır.Bundan sonra kavanozlara sıkıca yerleştirin.
3. Suyu kaynatmak için. Boşlukları doldurmak. Beş dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın.
4. Tekrar kaynatın ve yemeğin üzerine dökün. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.
5. Sıvıyı bir tencereye dökün. Tatlandırmak. Şeker ekleyin ve ketçapı dökün.
6. Kaynamak. Marine edilmiş iyice kaynatılmalıdır. Sirke dökün. Karıştırıp kavanozlara dökün. Mantar.

Koruma için kutular sağlam olmalı, boyunda talaş olmamalıdır

Litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan kış için ketçapta salatalık

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 800 gr;
• dereotu şemsiyesi – 1 adet;
• sirke (%9) – 40 ml;
• filtrelenmiş su – 400 ml;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz – 15 gr;
• biber ketçapı – 30 ml;
• şeker – 40 gr.

Adım adım süreç:

1. Kabı kabartma tozu kullanarak durulayın. Altına dereotu koyun. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
2. Yıkanmış ve önceden ıslatılmış meyveleri sıkıca bastırarak bir kavanoza koyun.
3. Üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla kapatmak için. Beş dakika bekletin. Tekrar tavaya dökün.
4. Kaynatın ve kavanozları tekrar sıvıyla doldurun. Yedi dakika bekletin.
5. Tarifte belirtilen miktarda suyu kaynatın. Tuz ekle. Tatlandırmak. Ketçabı, ardından sirkeyi dökün. Ateşe ver. Kabarcık görünene kadar bekleyin.
6. Salatalıkları boşaltın ve turşuyu ekleyin. Mantar.

Küçük bir kap kullanmak en uygunudur

Sterilizasyon olmadan biberli ketçaplı çıtır salatalık

Her zamanki tariflere göre konserve sebzelerden sıkıldıysanız, o zaman biberli ketçap ilavesiyle zengin, çıtır, orta derecede baharatlı kornişon turşusu yapmayı denemelisiniz.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 1 kg;
• tuz – 20 gr;
• biber – 6 bezelye;
• sirke – 100 ml;
• siyah frenk üzümü - 4 yaprak;
• şeker – 40 gr;
• defne yaprağı – 2 adet;
• biber ketçapı – 200 ml;
• yaban turpu kökü – 70 g;
• filtrelenmiş su – 1,1 l;
• tarhun - 2 dal;
• dereotu tohumları – 10 gr;
• acı biber – 0,5 bakla;
• hardal tohumları – 10 gr;
• sarımsak – 6 diş.

Adım adım süreç:

1. Otların ve baharatların 1/3'ünü kavanozların dibine koyun.
2. Kornişonları sıkıca yerleştirin, kalan baharatları ve yaprakları ekleyin.
3. Ketçabı suyla karıştırın. Sirke dökün. Tuzlayın ve tatlandırın. Orta ateşte yerleştirin. Kaynamak.
4. Salatalıkların üzerine dökün ve hemen kapağını sıkıca kapatın.

Meyve kavanozları mümkün olduğunca sıkı doldurulur

Sterilizasyon olmadan Makheev ketçaplı salatalık konservesi

Ketçap "Maheev" ek tatlandırıcılar içermez. Bu, yoğun kıvamda, doğal bir domates ve oldukça baharatlı bir üründür. Sos koruyucu madde içerdiğinden ürünü sterilize etmeye gerek yoktur.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2,5 kg;
• Dereotu;
• “Maheev” biber ketçapı – 350 ml;
• su – 1,5 l;
• defne yaprağı – 7 adet;
• şeker – 80 gr;
• sirke %10 – 120 ml;
• biber – 14 bezelye;
• kaya tuzu – 40 gr.

Sterilizasyon olmadan hazırlama işlemi:

1. Dört saat suda bekletilen meyvelerin uçlarını kesin. Biber, defne yaprağı ve dereotunu bir kaba koyun.
2. Salatalıklarla sıkıca doldurun. Üzerine kaynar su dökün. Sıvı soğuduğunda bir tencereye dökün.
3. Şeker ekle. Tatlandırmak. Ketçap ve sirkeyi dökün. Ve sebzelerin üzerine dökün. Mantar.

Sadece kaynar turşuyu dökün

Sterilizasyon olmadan küçük salatalıklar biber ketçapıyla nasıl yuvarlanır?

Büyük meyvelere göre daha narin bir tada sahip olan kornişonlar sofrada en etkileyici görünüyor.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 500 gr;
• yenibahar – 2 bezelye;
• su – 500 mi;
• maydanoz - 3 dal;
• biber ketçapı – 40 ml;
• sarımsak – 2 diş;
• dereotu şemsiyesi – 2 adet;
• sofra sirkesi %9 – 20 ml;
• frenk üzümü yaprağı – 2 adet;
• şeker – 20 gr;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• kaba tuz – 30 gr.

Sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir:

1. Meyveleri üç saat suda bırakın.
2. Kapları sodayla durulayın. Tabana ve mikrodalgaya 100 ml su dökün. Beş dakika boyunca maksimum güçte buharlayın.
3. Alt kısmına dereotu, kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını, maydanozu, soyulmuş sarımsakları ve biberi koyun.
4. Kornişonlarla doldurun. Üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 11 dakika bekletin.
5. Sıvıyı bir tencereye dökün. Ketçapla birleştirin. Şeker ve tuz ekleyin. Üç dakika pişirin. Sirke dökün.
6. Ortaya çıkan turşuyu iş parçasının üzerine dökün. Mantar.

Meyveler aynı büyüklükte seçilmelidir

Salatalıkların sterilizasyon olmadan ketçap ve hardalla hazırlanması

Ne kadar çok baharat olursa sebze o kadar lezzetli ve zengin olur.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 1 kg;
• sirke (%9) – 40 ml;
• yaban turpu - 1 yaprak;
• şeker – 110 gr;
• biber ketçapı – 150 ml;
• siyah frenk üzümü - 5 yaprak;
• filtrelenmiş su – 500 ml;
• kaba tuz – 20 gr;
• karabiber – 8 adet;
• hardal tozu – 10 gr.

Sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir:

1. Ürünü 4-5 saat bekletin.
2. Yıkanmış yaprakları ve biberleri kaplara koyun.
3. Hardal tozu ekleyin. Sebzelerle doldurun.
4. Geri kalan malzemeleri bir tencerede karıştırın. Beş dakika pişirin.
5. Boşlukları doldurmak. Mantar.

Hardal, konserve yiyeceklere özel bir tat katacak ve daha sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

Sterilizasyon olmadan sarımsaklı biber ketçapında salatalık tarifi

Varyasyonun özel, zengin bir tadı vardır. Hasat her zaman canlı ve yoğun kalır.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 1 kg;
• defne yaprağı – 5 adet;
• sarımsak – 12 diş;
• sirke – 125 ml;
• yaban turpu yaprakları;
• şeker – 100 gr;
• karabiber – 8 adet;
• kaba tuz – 25 g;
• biber ketçapı – 230 ml.

Sterilizasyon olmadan adım adım pişirme işlemi:

1. Meyveleri dört saat suya koyun.
2. Baharatları hazırlanan kaplara koyun, ardından kornişonları sıkıştırın.
3. Üzerine kaynar su dökün. 20 dakika bekletin.
4. Sıvıyı tavaya dökün. Sirke dışında kalan malzemeleri ekleyin.
5. Dört dakika pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın ve preparatların üzerine dökün. Mantar.

Hazırlığı daha uzun süre saklamak için yalnızca taze salatalık kullanın.

Ketçap, kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla salatalıkların sterilizasyon olmadan muhafaza edilmesi

Meyveler bütün olarak toplandığı için salatalıklar sululuğunu korur ve çıtır çıtır çıkar.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 650 gr;
• frenk üzümü yaprağı – 5 adet;
• biber ketçapı – 50 ml;
• dereotu - 1 şemsiye;
• biber (bezelye) – 3 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• sirke %9 – 20 ml;
• tuz – 25 gr;
• kiraz yaprakları – 5 adet;
• şeker – 20 gr.

Sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ıslatın. En az dört saat bekletin.
2. Hazırlanan kaba yaprakları, sarımsağı, biberi ve dereotu koyun. Daha sonra salatalıkları sıkıca sıkıştırın.
3. Üzerine kaynar su dökün. Dört dakika bekletin.
4. Sıvıyı boşaltın ve taze kaynar su ekleyin. Çeyrek saat bekletin.
5. Bir tencereye dökün. Kalan malzemeleri ekleyin. Şiddetle köpürene kadar kaynatın.
6. İş parçasını doldurun. Mantar.

Vidalı kapaklı kaplar da muhafazaya uygundur.

Sterilizasyon olmadan biber ketçap ve yaban turpu ile salatalık turşusu

Bu inanılmaz lezzetli tarif, baharatlı yemekleri sevenler tarafından takdir edilecektir. Koruma için minimum zaman harcamanız gerekir. Bu, varyasyonu yoğun aşçılar için ideal kılar.

İhtiyacın olacak:

• orta boy salatalık – 1 kg;
• biber (bezelye) – 8 adet;
• yaban turpu yaprağı – 2 adet;
• sirke – 60 ml;
• şeker – 100 gr;
• dereotu - 5 şemsiye;
• tuz – 35 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• biber ketçapı – 120 ml.

Adım adım süreç:

1. Sebzeyi ıslatın.
2. Şekeri suyla dökün. Tuz ekle. Ketçap ekleyin. Beş dakika pişirin. Sirke dökün.
3. Hazırlanan kaplara doğranmış sarımsak, biber, yaban turpu ve şemsiyeleri koyun.
4. Meyvelerle sıkıca doldurun. Marine edip üzerine dökün. Mantar.

İş parçası tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakılır.

Depolama kuralları

Uzun süreli depolama için ketçaplı salatalıklar sterilizasyon yapılmadan kilere veya bodruma gönderilir. İdeal sıcaklık +2°…+10°С'dir. Kaplar güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Koşullar karşılandığı takdirde raf ömrü iki yıldır.

Ayrıca konserveleri balkonda da saklayabilirsiniz. Kışın kavanozların üzerini kalın bir bezle örtmek gerekir. Göz kapakları şişmiş ise ürün tüketilmemelidir. Bu tür bir koruma atılmalıdır.

Açılan sebzeler buzdolabında bir haftadan fazla saklanamaz.

Çözüm

Sterilizasyon olmadan biberli ketçaplı salatalıklar lezzetli, gevrek ve orijinaldir. Baharat, tuz ve şeker yardımıyla ürünün tadını değiştirebilirsiniz. Doğal koruyucu sayılan sirke ve ketçap ilavesi sayesinde atıştırmalık, uzun süre yüksek tadıyla herkesi memnun edecek. İstenirse hazırlandıktan üç gün sonra sterilizasyona gerek kalmadan atıştırmalıkların tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Bal mantarı turşusu nasıl yapılır

Elmalı Alman domatesleri

Marine edilmiş kahverengi domates

Turp turşusu

Kış için turp

Kış için eğreltiotu hasadı: kurutma, dondurma

Sarımsaklı ve sarımsaksız bektaşi üzümü turşusu: kış hazırlıkları için tarifler

Sıcak marine edilmiş volushki: kışa hazırlanmak için tarifler

Kış için boletus mantarı turşusu nasıl yapılır