İçerik
Kış için sarımsaklı kırmızı kuş üzümü, ana yemeklere lezzetli ve sağlıklı bir katkıdır. Atıştırmalıkların hazırlanmasına yönelik tarifler, sadeliği ve gerekli bileşenlerin mevcudiyeti ile ayırt edilir.
Sarımsağın kırmızı kuş üzümü ile faydaları
Sarımsağın ayırt edici özelliği, eşsiz tadı ve kokusunun yanı sıra besleyici ve tıbbi özellikleridir. Soğanlı bitkinin değeri konserve halde dahi korunur. Kırmızı kuş üzümü ile birlikte salamura ürünün kullanımı vücut üzerinde aşağıdaki etkiye sahiptir:
- bağışıklık sistemini aktive eder;
- kemik dokusunu güçlendirir;
- antimikrobiyal etkiye sahiptir;
- kanın pıhtılaşmasını azaltır;
- salgıların solunum yolundan uzaklaştırılmasını hızlandırır;
- vücudu toksinlerden arındırır;
- mide suyunun salgılanmasını uyarır;
- bağırsak ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir;
- kolesterol plaklarının oluşumunu engeller.
Turşu ürünü çok daha az vitamin içerir.Ancak bu haliyle bile tiroid bezinin ve kalbin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.
Sarımsak turşusu ve kırmızı kuş üzümü tarifleri
Sarımsak dişlerini ve kafalarını konserve etmek için tarifler ucuzdur çünkü elinizde bulunan malzemeleri kullanırlar. Pişirme işlemi kolay ve hızlıdır.
Sarımsak turşusunda kırmızı kuş üzümü doğal bir koruyucu görevi görür. Hazırlamayı daha lezzetli ve daha hoş kokulu hale getirir. Bu amaçla, hazırlıkta bütün meyveler, belki ince dallar ve sıkılmış kuş üzümü suyu kullanılır.
Kış için sarımsaklı kırmızı kuş üzümü için basit bir tarif
Basit bir dekapaj seçeneği, hazırlığa özel bir tat veren dallı kırmızı meyvelerin kullanılmasını içerir. Konserve yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- sarımsak başları – 2 kg;
- arıtılmış su – 1 l;
- kırmızı kuş üzümü - 500 g;
- sitrik asit – 1 çay kaşığı;
- tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
- şeker – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Sarımsak başlarını kirden temizleyin, üzerini soğuk suyla örtün ve bir gün bekletin.
- Kavanozları sterilize edin.
- Frenk üzümü ve sarımsak salkımlarını akan suyun altında yıkayın.
- Kırmızı meyveli sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
- Turşuyu hazırlayın: Şeker, tuz ve sitrik asit içeren suyu kaynatın.
- Kapları kaynayan turşuyla doldurun.
- Kavanozları bir tepsiye yerleştirin ve 3 gün mayalandırın.
- Fermantasyon işleminin sonunda iş parçasını kapaklarla sarın ve soğuğa koyun.
Konserveden sonra bazı sarımsak çeşitleri mavi veya yeşil bir renk alır, ancak bu tadı etkilemez.
Kırmızı kuş üzümü suyunda marine edilmiş sarımsak
Tarifte taze sıkılmış kuş üzümü suyunun kullanılması sayesinde preparat daha zengin bir tada sahiptir. Koruma sırasında aşağıdaki oranlara uyulmalıdır:
- sarımsak başları – 1 kg;
- meyve suyu – 250 ml;
- su – 1 l;
- sirke - ½ bardak;
- tuz – 30 gr;
- şeker – 30 gr.
Pişirme adımları:
- Sarımsak dişlerini kabuğundan ayırın ve soğuk su altında yıkayın.
- Sarımsak karanfillerini bir kevgir içinde kaynar su dolu bir kaba 2-3 dakika koyun, ardından tekrar yıkayın.
- Ürünü önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
- Şurubu dökmek için hazırlayın: suyu toz şeker ve tuzla kaynatın.
- Turşuna sofra sirkesi ekleyin.
- Kavanozları sıcak turşuyla doldurun ve yuvarlayın.
Kırmızı kuş üzümü suyuyla yapılan turşunun ekşi bir tadı vardır. Bu özellikleri yumuşatmak için baharat ekleyin - karanfil, kişniş, dereotu şemsiyeleri veya sirke miktarını azaltın.
Kırmızı kuş üzümü ile zencefil sarımsak
Konservelere zencefil eklemek onun müstehcenliğini ve keskinliğini artırır. Hazırlanmasında sarımsak başları ve dişleri kullanılır. Bu tadı etkilemez.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- sarımsak başları (büyük) – 5-6 adet;
- frenk üzümü meyveleri - 250 g;
- zencefil kökleri - 100 g'a kadar;
- şarap sirkesi - 1 bardak;
- su – 300 mi;
- tuz – 30 gr;
- toz şeker – 30 gr.
Korumayı hazırlamak için şu adımları izlemelisiniz:
- Sarımsak dişlerini ayırıp yıkayın.
- Kırmızı kuş üzümü meyvelerini dallarından ayırıp yıkayın.
- Zencefil köklerini soyun ve yıkayıp küpler halinde kesin.
- Kırmızı meyveleri ve zencefili sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Turşuyu hazırlayın: suyu şeker ve tuzla kaynatın.
- Sarımsak dişlerini kaynar turşuda 2-3 dakika kaynatın.
- Karışıma sirke ekleyin.
- Sarımsaklı sıcak turşuyu kavanozlara eşit şekilde dökün ve yuvarlayın.
Elma sirkesi ve kırmızı kuş üzümü ile sarımsak
Elma sirkesi, daha hafif bir etkiye ve alışılmadık bir tada sahip olması nedeniyle sofra sirkesinden farklıdır. 1 litre preparat hazırlamak için aşağıdaki oranlar kullanılır:
- sarımsak - 300 g'a kadar;
- su - 1 l'ye kadar;
- frenk üzümü suyu – 1 bardak;
- elma sirkesi – 50 ml;
- toz şeker – 60 gr;
- tuz – 30 gr.
Pişirme teknolojisi:
- Soyulmuş sarımsakların üzerine sıcak su dökün ve 2-3 dakika bekletin.
- Dolguyu hazırlayın: şekeri, tuzu, kırmızı kuş üzümü suyunu ve sirkeyi suyla seyreltin.
- Sarımsak dişlerini kavanozlara koyun, hazırlanan solüsyonla doldurun ve sterilize edin.
- Kapları sıkıca sarın ve ters çevirin.
Dolguyu korumaya hazırlarken soğuk su kullanmak daha iyidir. Sonuçta, sterilizasyon sırasında turşunun 10 dakikaya kadar kaynatılması gerekir.
Kırmızı kuş üzümü ile turşu sarımsak
Bu tarife göre konserve yemek hazırlamak oldukça basittir. Bitmiş ürün ancak 1-1,5 ay sonra elde edilebilir.
İçindekiler:
- su – 0,5 l;
- frenk üzümü suyu – 1 bardak;
- sarımsak başları – 1 kg;
- şeker - ½ bardak;
- tuz – 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlanırken aşağıdaki sırayı izlemeniz gerekir:
- Sarımsak başlarını üst kabuklarından soyun ve gece boyunca soğuk suda bırakın.
- Sarımsakları sterilize edilmiş kaplara koyun.
- Salamurayı hazırlayın: şekeri ve tuzu suyla seyreltin, kuş üzümü suyu ve sirke ekleyin.
- Hazırlanan salamurayla kavanozları sarımsakla doldurun ve +15 ila +20°C sıcaklıkta mayalanmaya bırakın.
Salamurayı hazırlamak için soğuk kaynamış su kullanın. Tarifte tadına göre baharat ekleyebilirsiniz: biber, defne yaprağı, kişniş.
Sarımsak turşusu ve kırmızı kuş üzümü ile ne servis edilir
Turşu sarımsak, tatil masasına iyi bir ektir. Bu ürün iştahı açar ve yiyeceklerin sindirimini hızlandırır. Bu nedenle baharatlı bir katkı olarak et veya sebze yemekleriyle birleştirilir. Pizza ve salata yapımında kullanılır.
Turşu sarımsak karanfilleri genellikle bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Kullanımları özellikle kışın mevsimsel hastalıklarla mücadelede bağışıklığın korunmasında faydalı olacaktır.
Depolama şartları ve koşulları
Taze sarımsaktan farklı olarak konserve sarımsak daha uzun süre dayanır; 2 yıla kadar. Sterilizasyon işleminden geçirilen ve hava geçirmez şekilde kapatılan salamura ürün, karanlık bir yerde, 0 ila +15 ° C sıcaklıkta, bağıl nem oranı %75'i aşmayan şekilde depolanır. Bu gibi durumlarda muhafaza kilerlere, küçük dolaplara veya bodrum katlarına yerleştirilir.
Fermente yemekler en iyi +5°C sıcaklıkta saklanır. Ürün hazırlama işlemi sırasında sterilize edilmemişse buzdolabına veya başka bir soğuk odaya yerleştirilir.
Çözüm
Kış için sarımsaklı kırmızı kuş üzümü, lezzet bakımından farklılık gösteren çeşitli pişirme seçeneklerine sahiptir. Böyle alışılmadık bir atıştırmalık sadece diyetinizi çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuk mevsimlerde de sağlıklı olacaktır.
