Kış için limonlu salatalık turşusu: yemek tarifleri, yorumlar

Kış için limonlu salatalık, mutfakta denemeler yapmayı seven ev hanımları için mükemmel olan alışılmadık bir dekapaj seçeneğidir. Basit ve uygun fiyatlı ürünleri kullanarak sıradan turşulara çeşitlilik katabileceğiniz ve aile üyelerinizi yeni bir yemekle memnun edebileceğiniz ortaya çıktı. Limonlu salatalık hazırlamak için çeşitli tarifler vardır, herkes kendisi için en uygun olanı seçebilir. Önemli olan, bitmiş konserve gıdanın hoş ve keskin bir tadını elde etmek için teknolojik sürecin bazı özelliklerini bilmektir.

Limon, ürünün daha uzun süre korunmasına yardımcı olan doğal bir koruyucudur.

Salatalık turşusu yaparken neden limon eklenmeli?

Kış hazırlıklarında limon aynı anda birçok işlevi yerine getirir:

1. Daha uzun depolama ve minimum tuzlu su bulanıklığı riski sağlar.
2. Doğal bir koruyucu görevi görür.Meyvenin içerdiği asit sayesinde limonlu salatalık sirke olmadan muhafaza edilebilmektedir.
3. İlginç bir tat verir, preparatın hoş bir ekşiliği vardır.
4. Görünümü dekore eder. Kışa yönelik bu değişiklik çok iştah açıcı görünüyor.

Narenciye ilavesiyle salatalık turşusu yapma seçenekleri, pişirme süresi, baharat ve baharat miktarı ve ek bileşenlerin varlığı açısından farklılık gösterir. Ancak ortak noktaları, ortaya çıkan yemeğin inanılmaz derecede lezzetli ve mayhoş olmasıdır.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Salatalıkları kışın limonlu korumak için tariflerde hemen hemen her türlü sebze kullanılabilir. Sadece meyvelerin sert, taze ve kalın kabuklu olması önemlidir. Her salatalıkta çürük alanlar olup olmadığı kontrol edilmeli, hiç çürük alan olmamalıdır. Meyvenin sarı bir renk tonu olmadan zengin yeşil renkte olması ve uzunluğunun 3-4 cm'yi geçmemesi arzu edilir.

Limon söz konusu olduğunda kabuğun eşit renkte ve sağlam olması önemlidir.

Salatalıkları korumaya hazırlamak için, onları buzlu su dolu bir kaba koyun ve 2-8 saat bekletin. Su periyodik olarak değiştirilmeli veya içine buz küpleri eklenmelidir. Meyveler ıslatıldıktan sonra iyice yıkanmalı ve yumuşak bir fırça kullanılarak siyah noktalar çıkarılmalıdır. Bundan sonra her salatalığın uçlarını kesmeniz gerekir.

Kullanmadan önce turunçgilleri yıkayın ve keserken çekirdeklerini çıkarın.

Limonlu kış için salatalık turşusu tarifleri

Kış için limonlu salatalık turşusunu farklı şekillerde yapabilirsiniz. Çok fazla baharat sevmeyenler için klasik tarif en iyisidir.Baharatlılığı ve mayhoşluğu sevenler yaban turpu, fesleğen veya hardal ilavesiyle pişirme yöntemlerini deneyebilir. Burada her şeye bireysel tat tercihlerine göre karar verilecek.

Limonlu salatalık turşusu için klasik tarif

Tedarik için gerekli ürünler:

• salatalık – 1 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• limon - büyük bir meyve;
• dereotu (şemsiye) – 2 adet;
• tuz – 4 yemek kaşığı. l. slaytsız;
• şeker – 8 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit – 2 çay kaşığı.

Salatalık, yumuşak yeşilden zengin yeşile kadar turşu çeşitleri olmalıdır.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Salatalıkları gece boyunca veya en az 8 saat boyunca bir kase soğuk suya koyun.
2. Islatılmış meyveleri iyice yıkayın, kiri alın ve uçlarını kesin.
3. Limonu suyla durulayın ve bir havluyla silin.
4. Turunçgilleri dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
5. Sarımsakları soyun.
6. Dereotu ince ince doğrayın.
7. Sterilize edilmiş kavanozların dibine birkaç limon dilimi, sarımsak ve dereotu koyun.
8. Kavanozları yarısına kadar salatalıkla doldurun, üzerine bir diş sarımsak ve 2 limon dilimi ekleyin.
9. Kabı boynunuza kadar sebzelerle doldurun.
10. Bir tencereye su ve şekeri ekleyip kaynatın.
11. Her kabı yavaş yavaş tuzlu suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Kavanozları toplayın, ters çevirin, kapatın. Soğuduktan sonra kışa kadar saklayın.

Prag usulü limonlu salatalık turşusu

Kış için limonlu konserve salatalık tarifinin hazırlanması basit ve hızlıdır.

Gerekli malzemeler:

• salatalık – 500 gr;
• yarım limon;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• şeker – 90 gr;
• tuz – 50 gr;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• bir demet yeşillik (maydanoz veya dereotu).

Marine, salatalıkların gevrek ve elastik olmasını sağlar

Adım adım tarif:

1. Salatalıkları 5 saat suda bekletip, uçlarını çıkarın.
2. Limonun çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
3. Yaban turpu kökünü öğütün.
4. Yeşillikleri durulayın.
5. Sterilize edilmiş kavanozların dibine yaban turpu yaprağını, ezilmiş kök kütlesini ve defne yaprağını yerleştirin.
6. Kapları salatalıklarla doldurun ve narenciyeyi aralarına dağıtın.
7. Üzerine birkaç limon dilimi ve doğranmış otlar koyun.
8. Kuru malzemelerle suyu kaynatın. Birkaç dakika pişirin, asit ekleyin.
9. Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve üstü kapalı olarak 10 dakika sterilize edin.
10. Kapakları bir anahtarla açın, kavanozları ters çevirin, örtün ve soğumaya bırakın.

Limonlu ve hardallı konserve salatalık

Kış için salatalık turşusunu limon ve hardalla (toz veya taneli) yaparsanız tadı daha belirgin ve keskin hale gelecektir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• limon – 2 adet;
• salatalık – 1 kg;
• soğan – 2 kafa;
• hardal – 4 çay kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit – 2 çay kaşığı.

Kuru hardal kullanırsanız salamura bulanık olur

Adım adım sürecin açıklaması:

1. Preparatın ana bileşenini buzlu suda 6 saat bekletin.
2. Islattıktan sonra salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.
3. Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin.
4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara limon, soğan ve salatalıkları katlayın.
6. Tüm malzemelerin üzerine hardalı koyun.
7. Kaynayan su, şeker ve tuz turşusuna sitrik asit ekleyin.
8. Turşuyu kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin. Kapaklarını vidalayın ve 48 saat boyunca baş aşağı sarılı halde bırakın.

Salatalıkların limon ve fesleğen ile kışa saklanması

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo salatalık;
• sarımsak başı;
• Ortaboy Havuç;
• birkaç fesleğen dalı;
• yarım limon;
• bir demet dereotu;
• 2 çay kaşığı. hardal fasulyesi;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. asetik asit.

Fesleğen eklemek lezzetin daha yoğun olmasını sağlayacaktır.

Pişirme adımları:

1. Tüm ürünleri iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Dereotu ve fesleğeni doğrayın.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Salatalıkları, havuçları, limonu orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
5. Hazırlanan malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
6. Sebze karışımını önceden sterilize edilmiş kavanozlara bölün.
7. Şekeri ve tuzu suyla karıştırın, kaynatın, sirke ekleyin ve tekrar kaynatın.
8. Kavanozları kaynayan turşuyla doldurun, sıcak suyla bir kaba koyun ve çeyrek saat sterilize edin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altına koyun.

Kış için limonlu ve yaban turpu ile salatalık

Bu tarife göre kışa hazırlanan limonlu turşular biraz baharatlıdır. Daha fazla titizlik için korumaya biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ürünler:

• salatalık – 1,5 kg;
• yaban turpu - 3 kök ve 3 yaprak;
• sarımsak – 6 diş;
• bir büyük limon;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 9 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.

Yaban turpu salatalıkları çıtır yapar

Adım adım sürecin açıklaması:

1. Salatalıkları yaklaşık 6 saat soğuk suda bekletin.
2. Meyvelerin uçlarını çıkarın.
3. Temiz bir limonu dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Yaban turpu kökünü küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Yaban turpu yapraklarını suyla durulayın.
6. Sarımsakları soyun.
7. Önceden buharda pişirilmiş kavanozların dibine limon dilimleri, sarımsak ve yaban turpu yapraklarını yerleştirin.
8. Salatalıkları kaplara sıkıca yerleştirin.
9. Kıyılmış yaban turpunu salatalıkların üzerine koyun ve ayçiçek yağı ekleyin.
10. Baharatları bir tencerede suyla eritin, 5 dakika pişirin, sirke ekleyin.
11. Elde edilen salamurayı salatalıkların üzerine dökün, kavanozları metal kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar iki gün boyunca kapalı bırakın.

Kış için salatalıkların limon ve sirke ile turşusu

Kış için limonlu konserve salatalık tarifi birden fazla nesildir biliniyor ve ev hanımları arasında oldukça popüler.

Tedarik edilecek ürünler:

• salatalık – 0,6 kg;
• limon – 1 adet;
• sirke %9 - 60 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• iki frenk üzümü yaprağı;
• birkaç karabiber.

Sirke koruyucu olarak eklenir, ürünün ilkbahar ve yaz aylarına kadar korunmasına yardımcı olur.

Pişirme metodu:

1. 4 saat ıslatılmış salatalıkların saplarını kesin.
2. Dilimlenmiş limon dilimlerini iki parçaya bölün.
3. Frenk üzümü yapraklarını güzelce yıkayın.
4. Soyulmuş sarımsakları doğrayın.
5. Kaynar su ile işlenmiş kavanozların dibine sarımsak ve frenk üzümü yapraklarını yerleştirin, yarısına kadar salatalıkla doldurun.
6. Narenciyeyi yerleştirin, üstüne salatalık ekleyin ve ardından tekrar limon ekleyin.
7. Kavanozlara kaynar su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve çeyrek saat bekletin.
8. Suyu bir kaba boşaltın, tekrar kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.
9. Suyu tekrar boşaltın, tuz, karabiber, şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, karıştırın, kavanozlara dökün. Kapları kapatın ve bir battaniyenin altında baş aşağı olacak şekilde 24 saat soğumaya bırakın.

Kış için limonlu ve votkalı çıtır salatalık turşusu

Turşu için gerekli malzemeler:

• salatalık – 500 gr;
• yarım limon;
• soğan – 1 adet;
• frenk üzümü yaprağı – 5 adet;
• dereotu şemsiyesi – 1 adet;
• maydanoz veya dereotu - bir demet;
• sarımsak – 4 diş;
• karabiber - tatmak;
• sirke – 50 ml;
• votka – 50 ml.

Votka az miktarda kullanıldığı için marinatta hissedilmeyecektir.

Adım adım tarif:

1. İyi yıkanmış salatalıkların saplarını kesin.
2. Yarım limonu dilimler halinde kesin.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
4. Frenk üzümü yapraklarını suyla durulayın.
5. Yeşillikleri irice doğrayın.
6. Steril kavanozların dibine limon dilimleri ve kuş üzümü yapraklarını yerleştirin.
7. Kavanozları salatalıklarla doldurun, kalan narenciye ve soğanları aralarına yerleştirin.
8. Üzerine doğranmış otlar serpin, sarımsak ve bir şemsiye dereotu ekleyin.
9. Bir tencere suyu ateşin üzerine koyun, yüzeyde kabarcıklar çıkana kadar bekleyin, şekeri, karabiberi, tuzu ekleyip 5 dakika kadar kaynatın.
10. Turşuyu kavanozlara dökün, votka ve sirke ekleyin, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve battaniyenin altına koyun.
11. 48 saat sonra kışa kadar kilere veya kilere aktarın.

Saklama süreleri ve kuralları

İlk veya iki gün, konserve yiyecekler bir battaniyenin, kilim veya dış giysinin altında baş aşağı saklanır. Soğutmanın kademeli olarak gerçekleşmesi için kavanozların kapatılması gerekir. Bu, raf ömrünü uzatan ek sterilizasyonla sonuçlanır.Daha sonra büküm serin ve karanlık bir yere aktarılır, bunun için en uygun kiler, buzdolabı veya kilerdir. Müstahzarın bulunduğu açık bir kavanoz, kapağı sıkıca kapatılmış bir buzdolabında bir haftadan daha uzun süre saklanmamalıdır. Bu nedenle limonlu konserve salatalıkları litrelik veya yarım litrelik kavanozlarda hazırlamak daha iyidir, böylece hemen yiyebilirsiniz.

Basit kurallara uyarsanız, kış için limonlu salatalık turşusu içerdikleri koruyucu maddeler nedeniyle iki yıla kadar uzun süre saklanacaktır. Ancak yeni bir hasat hasat etmeden önce müstahzarları kullanmak daha iyidir.

Çözüm

Kış için limonlu salatalıklar sadece hoş tadı olan bir atıştırmalık değil, aynı zamanda faydalı elementler ve C vitamini deposudur. Hem turşu severlere hem de lezzetli yemeklere kayıtsız olmayan ve bir şeyler denemeye hazır olanlara hitap edecek. yeni. Basit marine etme işlemi sayesinde deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlığı halledebilir. Saklama koşullarını unutmazsanız, yemek tüm kış boyunca lezzeti ve faydalarıyla evinizi memnun edecektir.

Limonlu konserve salatalık incelemeleri

Önerilen Gönderiler

Dolmalık biber ile lahana turşusu için hızlı tarif

Pancar ve sarımsaklı lahana turşusu tarifi

Pancar ve havuçla marine edilmiş lahana tarifi

Gürcü lahana turşusu: yemek tarifi

Alabaş lahana turşusu nasıl yapılır

Bulgarca (Bulgarca) gibi salatalık turşusu: soğan, havuç ile kışın en lezzetli tarifler

Kış için salatalıklı marine edilmiş kabak: turşu, turşu, salata tarifleri

Kış için hardal dolgulu salatalık tarifleri: salamura, tuzlanmış

Votkalı kötü ve çıtır salatalık: turşu ve turşu tarifleri