Lehçe salatalık turşusu: kış için tarifler

Polonya salatalık tarifi iştah açıcı, lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanıza olanak tanır. Hazırlanışın ana özelliği, bol miktarda sirke ile hazırlanan tatlı ve ekşi turşudur. Baharatları ve bitkileri deneyerek klasik versiyona dayalı yeni tarifler oluşturabilirsiniz.

Lehçe salatalık turşusu nasıl yapılır

Polonya'da kış için salatalık turşusu farklı tariflere göre yapılır. Sebze bütün olarak veya doğranmış olarak muhafaza edilebilir. Bu pişirme yöntemi, lezzetli bir hazırlık yapılmasına yardımcı olur, acemi bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir:

1. Tamamen dekapaj için sadece küçük meyveler seçilir. Büyük numuneler sarılır, orta boy çubuklar halinde kesilir.
2. Polonya salatalıkları bir süre suda bekletilirse çıtır çıtır olur ve iyice marine edilir.
3. Sarımsak soyulur, bıçakla ezilir ve ince ince kıyılır. Bazı tariflerde tabaklara kesilir veya preste sıkılır. Kavanozlar iyice yıkanır ve sterilize edilmelidir. Kapaklar ayrıca kaynatılarak da işlenir.
4. Hava girmesini önlemek için sebzeleri hava geçirmez şekilde sarın. Dolu kavanozlar ters çevrilip soğutulur, üzeri bir battaniyeyle örtülür.

Polonya salatalık preparatlarına büyük miktarda sirke eklenir.

Polonya'da klasik salatalık salatası

Pişirme işlemi oldukça basittir. Polonya salatası baharatlı ve aromatiktir. Ana yemeğin tamamlayıcısı olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

• 4 kg küçük salatalık;
• beyaz şeker - cam;
• öğütülmüş karabiber – 20 gr;
• kaya tuzu – 75 gr;
• rafine yağ – 200 ml;
• %9 sirke - cam;
• yeşillik;
• sarımsak – 4 diş.

Polonya salatası baharatlı ve çok aromatiktir

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış salatalıkları bir kaseye koyun ve suyla doldurun. Bir süreliğine bırak.
2. Sarımsak soyulur ve bir preste sıkılır. Ana ürün dilimler halinde kesilir. Hazırlanan sebzeyi bir tencereye koyun.
3. Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve üç saat bekletin.
4. Sebzeler kaplara konur, yaklaşık on dakika sterilize edilir, kapaklarla kapatılır. Polonya tarzı salata hava geçirmez şekilde kapatılmıştır. Kavanozlar ters çevrilir ve yavaşça soğutulur, iyi yalıtılmıştır.

Polonya salatalıkları: bir litrelik kavanoz tarifi

Tarif, cam kapların sayısına bağlı olarak kaç malzemenin gerekli olduğunu hesaplamanıza olanak tanıyacaktır.

10 cm'den büyük olmayan salatalıklar bir litrelik kavanoza yuvarlanmaya uygundur.

İçindekiler:

• beyaz şeker – 20 gr;
• havuç ve soğan – her biri 5 dilim;
• yenibahar;
• kurutulmuş dereotu - 1 şemsiye;
• %9 sirke – 80 ml;
• defne yaprağı;
• salatalık – 650 gr;
• kuru sarımsak - 2 dilim;
• karabiber;
• kaba tuz – 8 gr;
• arıtılmış su – ½ l.

Pişirme metodu:

1. Ana malzemeyi bir kaseye koyun ve iki saat boyunca suyla doldurun. Kalan sebzeler soyulur ve yıkanır.
2. Kapakları yaklaşık beş dakika kaynatın. İyice yıkanmış kaplar buharla sterilize edilir veya başka bir şekilde işlenir.
3. Salatalıklardaki sıvıyı boşaltın ve her iki tarafını da kesin. Steril bir cam kabın dibine sebze parçaları, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, dereotu ve bir tutam maydanoz koyun. Salatalıklar bir kaba sıkıca yerleştirilir.
4. Marine için gerekli malzemeleri suda eritin. Ocağın üzerine koyup kaynatın. Sıcak turşuyu sebzenin üzerine dökün. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika sterilize edin ve hava geçirmez şekilde kapatın.

En lezzetli Polonya salatalık tarifi

Kışa hazırlık yapmak için birçok seçenek var. Bu tarif en lezzetli tariflerden biridir. Polonya'da marine edilmiş sebzeler herkesi memnun edecektir.

İçindekiler:

• maydanoz - bir demet;
• 4 kg küçük salatalık;
• sarımsak başı;
• kaba tuz - ½ bardak;
• beyaz şeker – 200 gr;
• bir bardak rafine yağ;
• bir bardak% 9 sofra sirkesi.

Olgunlaşmış meyveler hasat için uygun değildir

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları yıkayıp çubuk şeklinde kesiyorlar. Soyulmuş sarımsak, sarımsak presi kullanılarak ezilir. Tüm ürünler bir tavaya konur ve karıştırılır. İki saat bekletin.
2. Salatalık karışımı steril kaplarda paketlenir. Sıkıştırın ve kalan suyu tavaya dökün.
3. 20 dakika sterilize edin. Kış için, Polonya usulü en lezzetli salatalıkların bulunduğu kapları çıkarın, hava geçirmez şekilde kapatın ve sıcak bir şekilde sararak soğutun.

Kış için sterilizasyon olmadan salatalık cilalayın

Birçok ev hanımı, sterilizasyon olmadan koruma tariflerini tercih eder. Kış için salatalık turşusu sulu ve çıtır çıkıyor.

İçindekiler:

• büyük salatalık – 2 kg;
• kaya tuzu – 30 gr;
• bitkisel yağ ve sirke - her biri 40 ml;
• iki diş sarımsak.

Hazırlığı hazırlamadan önce salatalıkları birkaç saat bekletin.

Pişirme metodu:

1. Ana sebze iki saat suda bekletilir. Her meyve dört parçaya bölünür.
2. Kaynayan su dolu bir tencereye doğranmış sarımsak, yağ, sirke ve tuzu ekleyin. Turşuyu yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.
3. Salatalıklar steril kaplara konur ve salamurayla doldurulur. Hermetik olarak mühürlendi.

Salatalıkları sirkeyle parlatın

Havuç ve acı biberli salatalık turşusu mükemmel bir kış mezesidir. Sirke onları çıtır yapacaktır.

İçindekiler:

• bir parça yaban turpu kökü;
• yenibahar – 10 adet;
• havuç;
• hardal tohumu – 30 adet;
• 6 diş sarımsak;
• karabiber – 10 adet;
• 1 kg salatalık;
• kurutulmuş dereotu - iki şemsiye;
• acı biber - parça.

Sirke salatalıkların çıtır ve lezzetli olmasını sağlar

Turşusu:

• bir bardak% 9 sirke;
• filtrelenmiş su – 400 ml;
• beyaz şeker - ½ bardak;
• kaba tuz – 25 gr.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları akan soğuk su altında yıkayın ve her iki tarafını da kesin. İki saat bekletin.
2. Soyulmuş havuçlar yıkanır ve halkalar halinde doğranır. Yaban turpu kökü küçük parçalar halinde kesilir. Yıkanmış acı biber bir santimetre kalınlığında halkalar halinde ezilir. Dereotu durulanır. Sarımsak soyulur ve yıkanır.
3. Tüm baharatları, otları, sarımsağı, havuçları ve yaban turpu kökünü steril bir cam kabın dibine koyun. Üstüne kadar salatalıklarla doldurun.
4. Kaynayan suya tuz ve şekeri koyun ve taneler eriyene kadar iki dakika karıştırarak pişirin. Bulaşıkları ocaktan alın ve sirke ekleyin. İçerikler kaynar tuzlu su ile üstüne doldurulur.
5. Kavanozları yaklaşık 20 dakika sterilize ediyoruz. Dikkatlice çıkarıp yuvarlayın.

Kış için Lehçe sebzeli salatalık

Kışlık salatalıklar otlar ve baharatlarla marine edilebilir. Başka sebzeler eklerseniz hazırlık daha da etkileyici ve lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• şeker – 30 gr;
• küçük salatalıklar – 750 gr;
• 8 kuş üzümü yaprağı;
• 6 dilim sarımsak;
• kaba tuz – 15 g;
• dereotu - 3 şemsiye;
• kiraz yaprakları – 8 adet;
• sirke – 120 ml;
• acı biber kabuğu;
• su – 750 mi;
• yenibahar bezelye – 5 adet;
• havuç;
• ampul.

Salatalıklı hazırlığı daha lezzetli hale getirmek için otlar ve baharatlar eklemeniz gerekir.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş soğan halkalar halinde kesilir, havuçlar halkalar halinde kesilir, yapraklar durulanır.
2. Tenceredeki suyu kaynatın. Yaprakları kaynar suya koyun ve iki dakika pişirin. Şimdi turşuya sirke, tuz ve şeker eklenir, karıştırılır, ocaktan alınır ve çeyrek saat bekletilir.
3. Yaprakların yarısını cam kabın tabanına yerleştirin. Sebzelerle karıştırılmış yıkanmış salatalıklarla doldurun. Bir defne yaprağı, sarımsak, dereotu şemsiyeleri ve bir daire acı biber yerleştirin. Doldurulmuş kabı tuzlu suyla doldurun ve bir kapakla kapatın.
4. Muhafaza, kaynama anından itibaren iki dakika süreyle sterilize edilir. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin.

Lehçe salatalıkların tatlı bir turşuda hazırlanması

Kış için sarımsaklı tatlı bir turşuda saklanan salatalıklar özellikle aromatiktir ve hafif hoş bir "ekşiliğe" sahiptir.

İçindekiler:

• sarımsak - kafa;
• salatalık – 4 kg;
• taze çekilmiş karabiber – 10 gr;
• bir bardak beyaz şeker;
• %9 sirke - cam;
• rafine yağ - bir bardak;
• sofra tuzu – 75 gr.

Polonya tarzı salatalıklar hafif bir "ekşilik" ile aromatiktir

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış salatalıkları çubuklar halinde kesin. Hazırlanan sebze bir tavaya konur, sirke, ince kıyılmış sarımsak, şeker ve tuz ilave edilir. Öğütülmüş biberle tatlandırın.
2. İş parçası karıştırılır ve üç saat bekletilir. Salatalık karışımı steril kavanozlara paketlenir ve kalan salamurayla doldurulur.
3. İçeriği olan cam kaplar, kapaklarla kapatılarak on dakika sterilize edilir. Mühürlü ve yalıtımlı.

Lehçe'de hardal tohumu ile salatalık turşusu

Bu tarife göre salatalıklar hafif baharatlı ve çok lezzetlidir. Hardal tohumları preparatı baharatlı hale getirecektir.

İçindekiler:

• filtrelenmiş su – 1 l 800 ml;
• kaya tuzu – 1 yemek kaşığı. l.;
• 6 diş sarımsak;
• sirke %9 - 140 ml;
• üç defne yaprağı;
• yenibahar – 4 gr;
• toz şeker – 20 gr;
• hardal fasulyesi – 4 gr;
• salatalık – 2 kg;
• karabiber – 4 gr.

Hardal tohumları konserve salatalıkları baharatlı yapar

Pişirme metodu:

1. İki saat bekletilen salatalıklar iyice yıkanır ve steril cam kavanozlara konur, üzerine doğranmış sarımsak serpilir.
2. Kaynayan suya şeker, tüm baharatlar ve tuz eklenir. Yaklaşık beş dakika kaynatıp sirkeyi ekleyip ocaktan alın.
3. Kavanozlardaki sebzelerin üzerine sıcak turşuyu dökün ve 15 dakika kaynatılarak sterilize edin. Bir battaniyeyle örtülü olarak hava geçirmez ve serin bir şekilde yuvarlayın.

Polonya'da sarımsak ve şekerli salatalık kış salatası

Kışa hazırlık yapmak için ilginç bir tarif. Bu, aşırı büyümüş meyveleri geri dönüştürmenin harika bir yoludur.

İçindekiler:

• sofra sirkesi %6 - 160 ml;
• salatalık – ½ kg;
• karabiber – 6 adet;
• 2 diş sarımsak;
• toz şeker - ½ bardak;
• havuç;
• kaba tuz – 50 gr;
• maydanoz ve dereotu - dalda;
• yenibahar - 6 adet.

Kış salatası büyük meyvelerden yapılabilir.

Pişirme metodu:

1. Ana sebze önceden ıslatılır, yıkanır ve her iki tarafı da kesilir. Soyulmuş, yıkanmış sebzeleri daireler halinde kesin. Sarımsak ve otlar yıkanır ve birkaç parçaya bölünür.
2. Hazırlanan sebzeleri ve otları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Salatalıklarla doldurulur, dilimler halinde kesilir. Tuz, şeker, karabiber ve sirke ekleyin.
3. Kaynama anından itibaren 5 dakika boyunca sıcak su dolu bir kaba koyarak sterilize edin. Bir battaniyeye sarılmış, hava geçirmez ve serin bir şekilde yuvarlayın.

Lehçe'de salatalıkların dereotu ile marine edilmesi

Çok sayıda baharat ve bitki sayesinde salatalıklar aromatik ve çıtırdır.

İçindekiler:

• beyaz şeker – 30 gr;
• salatalık – 750 gr;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları - 8 adet;
• kaya tuzu – 15 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• sofra sirkesi – 120 ml;
• üç şemsiye kuru dereotu;
• içme suyu – 750 ml;
• 1 küçük bakla acı biber;
• havuç;
• yenibahar – 5 adet;
• ampul.

Salatalık turşusu, baharat ve şifalı otlar eklerseniz çıtır ve hoş kokulu olur.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları iyice yıkayın. Soyulmuş soğan durulanır ve halkalar halinde kesilir. Havuçları soyun ve halka şeklinde doğrayın.
2. Kiraz ve frenk üzümü yapraklarını yıkayın. Bunları kaynar suya koyun ve iki dakika pişirin. Salamura tuzlanır, şeker ve sirke eklenir, karıştırılır ve on dakika bekletilir.
3. Yaprakların yarısını steril bir kavanozun dibine yerleştirin. Aralarına doğranmış sebzeleri koyarak salatalıklarla doldurun. Sarımsak, kurutulmuş otlar ve tüm baharatları ekleyin. İçerikler turşuyla doldurulur ve bir kapakla kapatılır.
4. Uygun bir şekilde sterilize edin ve hava geçirmez şekilde kapatın. İş parçasını bir battaniyeye sararak soğutun.

Kış için Polonya salatalık turşusu için basit bir tarif

Kışa lezzetli ve baharatlı salatalık hazırlamanın en hızlı ve en kolay yolu.

İçindekiler:

• sarımsak – 3 diş;
• salatalık – 600 gr;
• iki yaprak kiraz ve kuş üzümü;
• dereotu - iki şemsiye;
• yaban turpu yaprağı;
• defne yaprağı.

Salamura için:

• toz şeker - ½ bardak;
• içme suyu – 1 l;
• bir bardak sirke% 9;
• kaya tuzu – 30 gr.

Dikişten sonra bir yıl boyunca muhafaza edilebilir

Pişirme metodu:

1. Salatalıkların uçlarını kesin ve iki saat bekletin.
2. Bir litrelik steril kavanozun dibine otlar ve sarımsakları yerleştirin. Salatalıkları sıkıca kabın içine yerleştirin.
3. Bir tencerede bir litre suyu şeker, tuz ve sirke ile birleştirin. Yaklaşık beş dakika kaynatın. Kavanozların içeriği sıcak salamura ile doldurulur. Kapaklarla örtün ve on dakika sterilize edin. Sıkıca kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar ılık bir beze sarın.

Lehçe'de yağ ve otlarla salatalık turşusu tarifi

Yağlı turşu, bol miktarda bitki ve baharat, kışa lezzetli bir hazırlığın anahtarıdır.

İçindekiler:

• rafine yağ – 100 ml;
• salatalık – 2 kg;
• yenibahar bezelye – 5 adet;
• sirke - ½ bardak;
• dereotu – 15 gr;
• kaya tuzu – 50 gr;
• sarımsak – 5 diş.

Yağlı turşu, otlar ve baharatlar hazırlığı özellikle lezzetli kılar

Pişirme metodu:

1. Salatalıklar akan su altında yıkanır. Kuyrukları kesin ve sebzeyi küpler halinde doğrayın.
2. Bitkisel yağı sirkeyle birleştirin ve baharatlarla tatlandırın. Elde edilen karışım salatalıkların içine dökülüp karıştırılır. Üç saat boyunca buzdolabına koyun.
3. Kavanozlar sterilize edilir, her birinin dibine dereotu, yenibahar ve sarımsak konur. Salatalıkları doldurun ve kalan suyu dökün. Sıkıca rulo yapıp buzdolabına kaldırın.

Kış için dilimlenmiş salatalıklardan oluşan Polonya salatası

Tarif, kışın hoş kokulu ve lezzetli bir atıştırmalıkların tadını çıkarmak için olgunlaşmış meyveleri kullanmanızı sağlar.

İçindekiler:

• sarımsak - iki kafa;
• taze salatalık – 4 kg;
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı - bir bardak;
• toz şeker – 200 gr;
• sirke %9 - cam;
• bir demet maydanoz;
• kaya tuzu – 100 gr.

Salata, dikiş anından itibaren en geç 2 hafta içinde yenebilir.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları yıkayıp kurulayın. Her iki tarafını da kesip dilimleyin.
2. Soyulmuş sarımsak bir presten geçirilir ve sebzeyle birleştirilir. Her şeyi sirke ve yağsız yağla sulayın. Şeker, tuz ve kıyılmış maydanoz serpin. Karıştırın ve iki saat marine edilmeye bırakın.
3. Belirlenen süre geçtikten sonra tekrar karıştırılarak litrelik kavanozlara paketlenir. Bir kapakla örtün ve 20 dakika sterilize edin. Dikkatlice sarılır ve mahzende saklanırlar.

Polonya'da baharatlı konserve salatalık

Bu tarif lezzetli atıştırmalık sevenler için idealdir. Acı biber miktarı ne kadar baharatlı olacağını belirler.

İçindekiler:

• acı biber – 40 gr;
• salatalık – 1 kg 500 gr;
• şarap sirkesi – 40 ml;
• soğan – 0,5 kg;
• toz şeker – 250 gr;
• defne yaprağı – 13 adet;
• kaya tuzu – 100 gr;
• filtrelenmiş su – 1 l.

Biberli konserve salatalıklar keskin ve orta derecede baharatlı çıkıyor

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış salatalıklar uzunlamasına dört parçaya kesilir. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde doğranır. Biberlerin sapları ve çekirdekleri çıkarılır. Kağıt hamuru şeritler halinde kesilir.
2. Steril cam kaplar hazırlanan sebzelerle doldurulur.
3. Su, şeker, şarap sirkesi ve tuzdan bir turşusu yapılır. Kavanozların içindekileri üzerine dökün, kapaklarla örtün ve ılık hale gelinceye kadar bırakın.
4. Marine edilmiş sosu bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. İyice sarılmış halde yuvarlayın ve gece boyunca soğutun.

Depolama kuralları

Polonya'da salatalık şeklindeki kış hazırlıkları doğrudan güneş ışığının ulaşamadığı bir yerde saklanır. Bunun için bir kiler veya kiler idealdir. Tüm saklama kurallarına uyulursa, lezzetli hazırlığın tadını yıl boyunca çıkarabilirsiniz.

Çözüm

Polonya salatalık tarifi, hoş kokulu ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. İstenirse her ev hanımı en sevdiği baharatları veya bitkileri ekleyerek deney yapabilir.

Önerilen Gönderiler

İstiridye mantarı turşusu nasıl yapılır

Turşu elma ve lahana tarifi

Bir kovada kış için ıslatılmış elma tarifi

Hardallı ıslatılmış elmalar: basit bir tarif

15 dakikada lahana turşusu

Günlük lahana turşusu: yemek tarifi

Zerdeçal ile marine edilmiş hazır lahana

Turşu çörek: kış için tarifler

Korece bal mantarları: kış için ve her gün evde fotoğraflı tarifler