Havuç üstleri ile kış için salatalık turşusu: fotoğraflı basit tarifler

Bahçeden toplanan sebzelerin hazırlanması, çok sayıda mükemmel yemek elde etmenizi sağlar. Kış için havuç üstlü salatalık tarifleri bu listede öne çıkıyor. Eşsiz özellikleri sayesinde bu atıştırmalık, yemek masasına mükemmel bir katkı olacaktır.

Havuç üstleri ile salatalık turşusu nasıl düzgün şekilde yapılır

Kış için ideal salatalık turşusu ve havuç üstleri elde etmek için, kışa yönelik sebzeleri yazın sonlarında veya sonbaharın başlarında hazırlamalısınız.Şu anda havuç üstleri, atıştırmaya inanılmaz bir aroma verebilen en fazla miktarda çeşitli esansiyel yağları içeriyor. Salatalık için bu zamana yakın olgunlaşan geç çeşitleri kullanmak en iyisidir.

Doğru malzemeleri seçerken sorumlu bir yaklaşım benimsemek çok önemlidir. Havuç söz konusu olduğunda taze yeşil sürgünleri seçmelisiniz. Bunları doğrudan bahçe yatağından kesmek en iyisidir. Salatalıklar genç ve parlak yeşil renkte olmalıdır. Çok eski meyveler daha kalın bir kabuğa sahiptir ve salamura edilmesi daha zordur. Toplanan örnekler ön hazırlık gerektirir:

1. Her salatalık akan suda ve ardından az miktarda soda ilavesiyle sabunlu solüsyonda yıkanır.
2. Bütün meyvelerin kuyruğu kesilir.
3. Büyük bir tencereye yerleştirilirler ve 3-6 saat suyla doldurulurlar - bu, genel nitrat konsantrasyonunu önemli ölçüde azaltabilir.
4. Islatılan sebzeler soğuk suyla yıkanır ve havluyla kurutulur.

Havuç üstleri kavanozlara saklanmadan önce ek işlem gerektirmez. Sadece suyla hafifçe durulayıp, yapışan kir parçalarını çıkarmanız yeterlidir. Tüm malzemeler önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, boyuna kadar tuzlu suyla doldurulur ve kapakların altına sarılır. Havuç üstlerinde pişmiş salatalıklarla ilgili en övgü dolu yorumları almak için, bu atıştırmalıkların hazırlanmasına yönelik uygun tarifi seçmeniz gerekir.

Havuç üstleri ile salatalık için klasik tarif

Lezzetli bir kış atıştırmalıkları hazırlamanın geleneksel yöntemi, deneyimsiz ev hanımları için bile mükemmeldir. Mükemmel tadı ve parlak aromayı garanti eden minimum miktarda bileşen kullanır.Çoğu ev hanımının incelemelerine göre, bu tarife göre havuç üstleri olan kış salatalıkları tek kelimeyle muhteşem çıkıyor. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg taze salatalık;
• 1,5 litre sıvı;
• bir avuç havuç filizi;
• 100 gr beyaz şeker;
• 100 ml %9 sirke;
• bir demet dereotu;
• birkaç frenk üzümü yaprağı;
• 3 diş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı. l. sofra tuzu.

Dereotu, frenk üzümü ve havuç yaprakları soğuk suyla yıkanır ve sarımsak dişleriyle birlikte kavanozların dibine yerleştirilir. Salatalıklar birbirine sıkıca bastırılarak üstüne yerleştirilir. Kavanozların içerisine kaynar su dökülür. Soğuduktan sonra hızlıca tavaya dökülür.

Ortaya çıkan sıvıdan bir turşusu hazırlanır. Üzerine tuz ve şeker eklenir, ardından su kaynatılır. Daha sonra sirke ekleyin. Sıvı tekrar kaynadığı anda turşuyu ocaktan alın ve sebzelerin üzerine dökün. Kavanozların kapakları kapatılarak saklanır.

Sterilizasyon olmadan havuç üstleriyle marine edilmiş salatalıklar

Birçok ev hanımı, içinde iş parçası bulunan kavanozlara ilave ısıl işlem uygulanmasını önermemektedir. Bu durumda, bitmiş ürünü uzun süre korumak için kutuların buhar kullanılarak birincil pastörizasyonu yeterlidir. Ek koruyucu olarak büyük miktarda sofra sirkesi kullanılır. Bu kış atıştırmalık tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg taze salatalık;
• 2 litre su;
• 4 dal havuç üst kısmı;
• 7 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 200 ml %6 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.

Cam kavanozlar su buharı ile sterilize edilir. Ortalama olarak her birinin bir tencere kaynar su üzerinde 5-10 dakika tutulması gerekir. Daha sonra üstleri ve önceden ıslatılmış salatalıkları içlerine yerleştirin. Sebzeler yarım saat kaynar su ile dökülür. Bu sürenin sonunda sıvı büyük bir tencereye dökülür.

Salatalıkların suyunu ateşe koyun, tuz, şeker ve sirke ile tatlandırın. Marine suyu kaynamaya başlar başlamaz salatalıkların üzerine kavanozların ağzına kadar dökün. Kapaklarla sarılıp serin ve karanlık bir yere gönderilirler.

Havuç üstlü salatalık: bir litrelik kavanoz tarifi

Ev hanımlarının küçük kaplarda hazırlık yapması çoğu zaman daha uygundur. Litrelik kavanozlar, daha sonra özel yemekler haline gelebilecek ilk mutfak deneyleri için idealdir. Bir litrelik kavanoza salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr sebze;
• 3 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1-2 havuç dalı;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 500 ml temiz su.

Yıkanan salatalıkların uçları kesilerek dereotu ve havuçla birlikte bir kavanoza konur. 20 dakika kaynar su ile dökülürler. Daha sonra su bir tencereye dökülür, üzerine tuz ve şeker eklenir. Sıvı orta ateşte ısıtılır. Kaynayınca salatalıkları boynun altına dökün ve bir kapakla yuvarlayın. Müstahzarın bulunduğu kavanoz 1-2 ay boyunca serin bir odaya gönderilir.

3 litrelik kavanozlarda havuç üstleri ile salatalık turşusu tarifi

Çoğu zaman küçük litrelik kavanozlarda kış atıştırmalıkları hazırlamanın pek de uygun olmadığı durumlar vardır. Ev hanımının geniş bir ailesi varsa, 3 litrelik büyük kaplar kullanmak en iyisidir. Doğru miktarda malzemeyle kavanozu su eklemeden doldurmak oldukça kolaydır. Havuç üstlerindeki 3 litrelik salatalık kavanozu için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg sebze;
• 100 gr şeker;
• 5 adet havuç filizi dalı;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 30 gr sofra tuzu;
• 2-3 dereotu şemsiyesi;
• 1,5 litre su.

Sebzeler iyice yıkanır ve uçları kesilir.Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine havuç üstlerini ve dereotu dallarını yerleştirin. Üzerine kaynar su dökülen salatalıklar konur. Soğuduktan sonra daha sonra sebzeler için turşu hazırlamak üzere bir kaba dökülür. Bunu yapmak için şeker, sirke ve birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin. Su kaynadığı anda tekrar havuç üstleri olan salatalıkların üzerine dökün. Daha sonra kavanozların sıkıca kapatılması ve saklanması gerekir.

Havuç üstleri ile kış için çıtır salatalık

Malzemelerin miktarına sıkı sıkıya bağlı kalarak kış için harika bir yemek alabilirsiniz. Kış için bu şekilde korunan havuç üstleri olan salatalıklar yoğun ve çok çıtır çıkıyor. Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 litre temiz su;
• 2-2,5 kg küçük salatalık;
• havuç yaprakları;
• 3 çay kaşığı. sirke özü;
• 3 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
• 5 karabiber;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• dereotu şemsiyeleri;
• 2 tomurcuk karanfil.

Bu tarifin ayırt edici bir özelliği, sebzelerin başlangıçta kaynar su dökülmesini gerektirmemesidir. Bunun yerine bir leğende soğuk suda 10-12 saat bekletilir. Daha sonra otlar ile birlikte kavanozlara konur ve üzerine tuz, karabiber, esans ve baharatlardan oluşan hazırlanmış kaynatma turşusu dökülür. Kavanozlar kaynar suda 30-40 dakika sterilize edilir, ardından kapatılır ve depoya gönderilir.

Havuç üstleri ve sarımsak ile salatalık turşusu

Birçok ev hanımı, daha lezzetli bir yemek yaratmak için ek malzemeler ekler. Büyük miktarlarda sarımsak harika bir kokuyu garanti eder. Ayrıca salatalıkların tadını arttırarak onlara parlak, keskin notalar katar. 1 litrelik kavanoz kış atıştırmalıklarını hazırlamak için şunları kullanın:

• 500 gr salatalık;
• 1 dal dereotu;
• 2 dal havuç;
• 4 diş sarımsak;
• 500 mi su;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 5 karabiber;
• 50 ml %9 sirke.

Öncelikle gelecekteki turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Su kaynatılır, ardından tuz, sirke, karabiber ve şeker eklenir. Karışım birkaç dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra ocaktan alınır ve hemen sıkıştırılmış salatalıkların üzerine ikiye bölünmüş otlar ve sarımsakla dökülür. Kavanozlar kapaklarla sarılır, tamamen soğuması beklenir ve ardından depolanmak üzere soğuk bir yere gönderilir.

Havuç üstleri ve sitrik asit ile salatalık turşusu nasıl yapılır

Sirke veya esans kullanmadan harika bir kış atıştırması yapmanın birkaç yolu vardır. Sitrik asit onlar için mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca doğal ekşilik katarak bitmiş salatalıkların yapısını daha yoğun ve çıtır hale getirir. Tarif için şunları alın:

• 500 gr salatalık;
• 0,5 l su;
• yeşil havuç dalı;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• ½ yemek kaşığı. l. tuz.

Kavanozun dibi yeşilliklerle kaplıdır. Bundan sonra salatalıklar orada sıkıca sıkıştırılır ve üzerlerine kaynar su dökülür. Soğuyunca emaye bir tavaya dökülür, tuz, şeker ve sitrik asit eklenir. Sıvı kaynadığı anda salatalıkları dökün. Kavanozlar hemen sarılır ve serin bir yerde saklanır.

Havuç üstleri ve yaban turpu yaprakları ile salatalık turşusu

Kış atıştırmalık tarifinizi ilginç kılmak için oldukça sıra dışı bazı malzemeler kullanabilirsiniz. Yaban turpu yaprakları, bitmiş yemeğe hoş bir ekşilik ve çok parlak bir aroma verebilir. Kullanımları geleneksel kabul edilir ve ülkenin kuzey bölgelerinde genel olarak kabul edilir. 4 litre kış atıştırmalıkları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre temiz sıvı;
• 2 kg salatalık;
• 120 ml sofra sirkesi;
• 2-3 yaban turpu yaprağı;
• 4 demet havuç yaprağı;
• 7 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine havuç ve yaban turpu yaprakları yerleştirilir.Çok büyük numuneler birkaç parçaya kesilebilir. Salatalıklar yeşilliklerin üzerine konur. Su ve baharatlardan yapılan kaynar salamurayla doldurulurlar. Atıştırmalığın kış için daha uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlamak için kavanozlar geniş bir tencereye az miktarda su konularak yarım saat sterilize edilir. Daha sonra sıkıca kapatılır ve saklanır.

Havuç üstleri, dereotu ve kereviz ile salatalık turşusu

Taze otlar, bitmiş kış atıştırmalıklarına yalnızca hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda ek lezzet notları da verir. Dereotu dalları ve kereviz saplarının eklenmesi, gerçek gurmeleri şaşırtabilecek muhteşem bir bitmiş yemekle sonuçlanacaktır. Kışa bu atıştırmalıktan bir litre kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr salatalık;
• 500 ml sıvı;
• 2 dal yeşil havuç;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• ¼ kereviz sapı;
• 50 ml sofra sirkesi;
• 5 bezelye yenibahar;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz.

Sebzeler yıkanır ve kuyrukları kesilir. Kıyılmış otlarla karıştırılmış buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirilirler. Daha sonra sebzelere sıvı ve sirke ekleyin. Bundan sonra tuz, şeker ve yenibahar eklenir. Kavanozları kısmen sıvıyla doldurulmuş geniş bir tencereye konur. 20-30 dakika sterilize edilirler, ardından sarılır ve bodrumda veya bodrumda saklanırlar.

Tatlı bir turşuda havuç üstleri ile salatalık turşusu

Muhteşem tatlı bir dolgu, bu kış mezesini tüm misafirler tarafından büyük beğeni toplayacak muhteşem bir lezzete dönüştürecektir. Bu durumda yemek pişirmek için daha fazla şekerin yanı sıra frenk üzümü yaprağı ve kereviz kökünün yarısı kullanılır. Kullanılan diğer bileşenler şunları içerir:

• 2 kg salatalık;
• 4 dal havuç üst kısmı;
• 3 diş sarımsak;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 120 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 1,5 litre su;
• birkaç dal dereotu.

Sebzelerin uçları kesilip buharda pişirilmiş cam kaplara sıkıştırılır. Bunlara havuç ve kuş üzümü yeşillikleri, sarımsak ve kereviz eklenir. İçerikler kaynayan su, şeker, tuz ve sirke turşusu ile dökülür. Bundan sonra kaplar sıkıca kapatılır, soğutulur ve saklanır.

Kış için salatalıkların havuç üstleri ve dolmalık biberle tuzlanması

Dolmalık biber, bitmiş kış atıştırmalıklarının tadını daha dengeli hale getirmenizi sağlar. Tatlılık, yemeğin güçlü sirke bileşenini dengeleyerek yemeği daha yumuşak hale getirir. Ortalama olarak 1 kg salatalık için 1 litre sıvı ve 150-200 gr biber alın. Kullanılan diğer bileşenler şunları içerir:

• 2-3 dal yeşil havuç;
• 100 ml sirke;
• 100 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• birkaç dal dereotu.

Salatalıklar yıkanır ve kuyrukları çıkarılır. Dolmalık biber ikiye bölünür, tohumlar seçilir ve ardından dilimler halinde doğranır. Sebzeler otlar ile birlikte kavanozlara konur, üzerine sirke, şeker ve tuzdan yapılan kaynar salamura dökülür. Her kap bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılır ve kış için daha fazla saklanmak üzere kaldırılır.

Havuç üstleri ve hardal tohumu ile salatalık turşusu tarifi

Kışa daha da muhteşem bir yemek hazırlamak için daha sıra dışı malzemeler kullanabilirsiniz. Pek çok ev hanımı, turşuya hardal tohumu ekler - yemeğe ekşilik ve titizlik verirler. Böyle lezzetli bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg salatalık;
• 1 litre su;
• 1 baş sarımsak;
• 4-5 dal havuç üst kısmı;
• 2 çay kaşığı. hardal tohumu;
• 2 defne yaprağı;
• 10 adet karabiber;
• 40 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 100 ml %6 sirke.

Salatalıkların uçları kesilip, diş sarımsak, havuç, defne yaprağı ve hardal tohumu ile birlikte bir cam kaba konur.Daha sonra içlerine sıcak tuzlu su dökülür. Kaplar hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılır ve kış için saklanır.

Depolama kuralları

Tüm sızdırmazlık koşulları karşılanırsa ve sterilizasyon doğru yapılırsa, havuç üstleri olan konserve salatalık kavanozları kışın oda sıcaklığında bile saklanabilir. Ancak deneyimli ev hanımları hala onları daha soğuk yerlere yerleştirmenizi tavsiye ediyor. Salatalık için ideal sıcaklık 5-7 derecedir. Hiçbir durumda böyle bir atıştırmalık kavanozları ısıtılmamış bir balkona veya kışın dışarıya yerleştirilmemelidir.

Doğru saklama koşullarına bağlı olarak salatalık, oldukça uzun bir raf ömrüyle ev hanımlarını memnun edebilir. Bitmiş atıştırmalık kolayca 9-12 ay sürer. İlave pastörizasyon raf ömrünü 1,5-2 yıla kadar artırabilir.

Çözüm

Kış için havuç üstlü salatalık tarifleri her yıl giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Çeşitli pişirme seçenekleri, ev hanımlarının gastronomik tercihlerine göre en uygun kombinasyonları seçmesine olanak tanır. Doğru pişirme teknolojisini takip ederseniz, uzun kış ayları boyunca bitmiş yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Islatılmış elma Antonovka

Evde istiridye mantarı turşusu

Bir kavanozda lahana turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Pancarlı Gürcü lahana turşusu: tarif

Hızlı ve lezzetli lahana turşusu nasıl yapılır

Büyük parçalar halinde anında lahana turşusu: tarif

Kış için lahana turşusu parçaları çok lezzetli

2 saat içinde hızlı lahana turşusu tarifleri

Acı biberli yeşil domates turşusu