Çeşitli salatalık turşusu, domates ve kabak: kış için konserve tarifleri

Kışlık kabak, salatalık ve domates, herkesin en sevdiği sebzeyi bulacağı evrensel bir hazırlıktır. Gerçek bir vitamin koruması olduğu ortaya çıktı. Ev hanımları onu salatalık ve domatesli diğer konserveler kadar sık ​​pişirmezler, ancak yine de lezzetli ve güzel görünüyor.

Kışa sebze hazırlığı

Salatalık ve domates ile kabak turşusu nasıl yapılır

Olgun domates ve genç salatalık çeşitleri, büyük miktarda lezzetli konserveler hazırlarken enerjiden ve pişirme süresinden tasarruf etmenize olanak tanır. Başarılı bir sonuç için doğru malzemeleri seçtiğinizden ve tavsiyelere uyduğunuzdan emin olun, örneğin:

1. Yalnızca çürük veya koyu lekeleri olmayan yüksek kaliteli sebzeler seçilmelidir.
2. Küçük kremalı domatesler en etli ve yoğun oldukları için en iyisidir.
3. Kabağın küçük ve genç olması gerekir; biraz olgunlaşmamış örnekleri kullanabilirsiniz.
4. Eklemeden önce, acıyı "çıkarmak" için salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin.
5. Kolaylık sağlamak için sebzeleri eşit parçalara koymak, 2-3 litrelik kavanozları doldurmak daha iyidir.
6. Dikiş için kabak ve salatalıkların soyulmasına gerek yoktur, kabukları yumuşaktır ve neredeyse görünmezdir.

Kış için klasik kabak, salatalık ve domates çeşitleri

Geleneksel salatalık, domates ve kabak salatası, kış için parlak ve zarif görünüyor. Çıtır kabak turşusu dilimleri, domates ve salatalık dilimleriyle çok iyi gider.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• 600 gr küçük kabak meyveleri;
• 600 g'a kadar taze genç salatalık;
• 700 gr orta boy domates;
• 50 gr soğan;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 4 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 4 yemek kaşığı. l. ince tuz;
• 10 adet karabiber;
• 30 gr taze maydanoz;
• bir çift karanfil tomurcuğu;
• 2 defne yaprağı;
• 1 litre içme suyu.

Çeşitli sebzeler

Adım adım hazırlık:

1. Kapları sterilize edin ve kapakları kaynatın.
2. Soyulmuş soğanı dörde bölün ve sarımsakları bütün olarak bırakın. Maydanozun sert saplarını kesin ve sebzeleri iki kez yıkayın.
3. Altına maydanozu, ardından soğan parçalarını ve sarımsak dişlerini yerleştirin.
4. Salatalıkları çubuklar halinde doğrayın ve yanlarına yerleştirin.
5. Kabak posasını orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın ve birkaç kat halinde et suyuna gönderin.
6. Sıcaklığın cildi çatlamaması için kürdan ile küçük delikler açarak bütün domatesleri yerleştirin.
7. Malzemelerin üzerine boyuna kadar kaynar su dökün, üzerini örtün ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Sıvıyı tekrar tavaya dökün.
8. Biraz kaynar su ekleyin, baharat ekleyin, turşuyu 5 dakika kaynatın ve sonunda bir miktar sirke ekleyin.
9. Ürünleri marine karışımıyla doldurun ve steril bir kapakla sarın.
10. Kavanozu alt kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve yavaşça soğuması için kapağını kapatın.

Kış için renkli kabak turşusu, salatalık ve domates çeşitlerini bodrumda saklamak ve haşlanmış patates, et veya balıkla servis etmek daha iyidir.

Domates, kabak ve sarımsaklı salatalık turşusu

Sarımsak, hazırlığa özel bir titizlik ve keskinlik verir.

3 l için gereklidir:

• 700 gr orta boy domates ve genç salatalık;
• 600 gr olgun kabak;
• sarımsak başı;
• 60 gr maydanozlu dereotu;
• 50 gr soğan;
• 4 defne yaprağı;
• her biri 10 adet karabiber (siyah ve yenibahar);
• 4 tomurcuk karanfil;
• 1 litre arıtılmış su;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. ince tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. %9 sirke.

Turşu domates ve salatalık

Adım adım hazırlık:

1. Seçilen sebzeleri yıkayıp kurulayın. Soğanı ve sarımsağı soyun, kabakların kuyruklarını kesin.
2. Domateslerin kuyruğunu delin ve salatalıkları uçlarından serbest bırakın.
3. Soğanı ince tüyler halinde doğrayın.
4. Bir kavanoza birkaç dal dereotu ve defne yaprağı koyun.
5. Soğan halkaları ve sarımsakların yanı sıra karabiber ve karanfil ekleyin.
6. Önce halka veya çubuk şeklinde kesilmiş salatalıkları, ardından aynı dilimlere kabakları yerleştirin ve en son domatesleri kavanoza dökün.
7. Kavanozları üstüne kadar kaynar suyla doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
8. Çeyrek saat bekletin, ardından suyu bir tencereye dökün. Sıvıya baharat ve şekerle tuz ekleyin, 1 dakika pişirin.
9. Son olarak sirkeyi ekleyin. Kavanozu boğazına kadar marine ile doldurun ve yuvarlayın.
10. Sıcak bir battaniyenin altında soğutun.

Salatalık, domates, soğan ve otlarla marine edilmiş kabak

Genç bir ev hanımı bile kış için domates ve salatalık ilavesiyle kavanozlarda parlak kabak hazırlayabilir. Domatesler bütün ve sulu tutulur, salatalıklar ise yerken hoş bir çıtırlık hisseder.

Gerekli:

• Her biri 700 gr genç salatalık ve domates;
• 700 gr genç kabak;
• 30 gr maydanoz;
• 30 gr dereotu dalı;
• 4 diş sarımsak;
• 50 gr soğan;
• 4 defne yaprağı;
• 20 adet siyah ve yenibahar;
• 4 yıldızlı karanfil;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 5,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 10 yemek kaşığı. l. %9 ısırık.

Kabak ve otlar ile marine edilmiş domates

Adım adım hazırlık:

1. Sebzeleri ve otları iyice yıkayın, soğanı halkalar halinde doğrayın.
2. Sterilize edilmiş kavanozların dibine 2 adet dereotu, maydanoz, soğan halkaları ve bir diş sarımsak koyun.
3. Koku için 1 defne yaprağı, biber ve karanfil tomurcuğu ekleyin.
4. Kabak ve salatalıkların kuyruklarını kesip küçük dilimler halinde kesin ve hacminin 2/3'ü kadar sıkı bir şekilde doldurun.
5. Kırmızı domateslerin son katmanını yapın.
6. Suyu kaynatın ve sebzeleri boynun altına dökün, üzerini örtün ve çeyrek saat bekletin.
7. Suyu bir kaba dökün, ½ bardak kaynamış su dökün ve turşuyu tuz ve şekerle hazırlayın.
8. Sirkeyi ekleyin ve ardından turşuyu üstüne ekleyin. Kapağı yuvarlayın.
9. Korunmuş yiyeceği bir battaniyenin altında baş aşağı koyarak soğutun.

Çeşitli domates ve salatalık turşusunu sulu kızarmış et, yumuşak patates püresi veya fırında kümes hayvanları ile servis edin.

Fesleğenli domates, salatalık ve kabaktan oluşan çeşitli kış tabağı

Bir kavanoz çeşitli genç salatalık turşusu ve domates, yazın tüm renklerini içerir ve aromatik ve zengin fesleğen, müstahzara keskin bir aroma verir.

Gerekli malzemeler:

• 600-650 gr domates, kabak ve salatalık;
• 6-7 taze fesleğen yaprağı;
• dörtte bir biber;
• 3 diş sarımsak;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 4 adet frenk üzümü yaprağı.

Marine dolgusu için:

• 1,5 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 5 yemek kaşığı. l. katkı maddesi içermeyen ince tuz;
• 150 ml %9 sirke;
• 3 defne yaprağı;
• 5 bezelye farklı biber.

Çeşitli salatalık, domates ve kabak

Çeşitli yemeklerin adım adım hazırlanması:

1. Yıkanmış salatalıkları 3 saat soğuk suda bekletin.
2. Steril 3 litrelik bir kavanoza bir şemsiye dereotu, ½ sarımsak, çekirdeksiz kırmızı biber ve kuş üzümü koyun.
3. Kabı üçte bir oranında salatalıkla doldurun, ardından kabak dilimleyin, kuş üzümü yaprağı ve fesleğen katmanlarını döşeyin.
4. Salatalıklardan sonraki son katman domatestir. Meyvelerin arasına sarımsak, kuş üzümü, dereotu şemsiyeleri ve geri kalan fesleğenleri yerleştirin.
5. Malzemelerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın ve sebzeleri 5-6 dakika yeniden haşlayın.
6. Turşuyu karıştırın: Sirke hariç listedeki tüm malzemeleri kaynar suya koyun. 5 dakika pişirin, sirke ekleyin ve malzemeleri marine ile doldurun.
7. Kavanozları kapatın ve bir battaniyenin altında baş aşağı koyarak soğutun.

Çeşitli domates, kabak, salatalık ve biber, baharatlarla

Salatalıkların kabak, domates ve biberle konservesi her aile için kış menüsünü çeşitlendirebilir. Bu çeşitte sebzeler lezzetini özel bir şekilde ortaya koyuyor.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olan:

• 500 gr genç salatalık;
• 600 gr kabak meyvesi;
• 600 g elastik kremalı domates;
• 400 gr biber;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 10 cm'lik havuç;
• 1 defne yaprağı ve 1 kiraz yaprağı;
• 5-6 ince dilim yaban turpu;
• ¼ acı biber.

Marine dolgusu:

• 1,2 litre içme suyu;
• 60 gr ince tuz;
• 30 gr şeker;
• 6 yemek kaşığı. l. %9 sirke çözeltisi.

Çeşitli salatalık, domates, kabak ve biber

Adım adım pişirme teknolojisi:

1. Küçük kabakları bütün olarak bırakın ve orta boy kabakları parçalara ayırın.
2. Salatalıkları çubuklara ve biberleri ikiye bölün.
3. Acı biberi halkalar halinde doğrayın ve yeşillikleri iyice durulayın.
4. Sarımsakları ikiye bölün, havuçları halkalar halinde doğrayın.
5. Steril bir kavanoza ½ dereotu, karabiber, defne yaprağı, kiraz ve yaban turpu kökü koyun.
6. Salatalık ve kabakları katmanlar halinde, aralarına biber ve havuç dilimleri yerleştirerek sıkıca doldurun.
7. Kavanozu boynuna kadar domatesle doldurun ve üzerine geri kalan dereotu, biber ve sarımsağı koyun.
8. Marine edilmiş suyu baharatlarla pişirin. Turşunun kaynamasından 5 dakika sonra sirke ekleyin. Sıvıyı hemen kavanozdaki malzemelerin üzerine dökün.
9. İş parçasını 25-30 dakika sterilize edin, ardından kapakları açın ve ürün yelpazesini bir battaniyenin altında boynu aşağı gelecek şekilde soğutun.

Kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla marine edilmiş kabak, domates ve salatalık

Çıtır salatalık turşusu ve domatesli kabak, et yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır. Tatlı-baharatlı turşu, sebzelerin renklerini koruyacak ve bu da ürün yelpazesini zarif ve lezzetli hale getirecek.

Gerekli:

• Yumuşak tohumlu 500 gr olgunlaşmamış kabak;
• 300 gr genç salatalık;
• 300 gr küçük elastik domates;
• ¼ çay kaşığı. limon asidi;
• 2 karanfil yıldızı;
• 5 bezelye yenibahar;
• 3 defne yaprağı;
• 2 diş sarımsak;
• 2 sarımsaklı şemsiye;
• 3 yaprak kuş üzümü ve kiraz.

1 litre marinat dolumu için:

• 50 gr ince tuz;
• 50 gr şeker;
• 20 ml %9 sirke.

Kış için domates ve salatalık sarma

Adım adım hazırlık:

1. Kavanozu sterilize edin ve kapağın üzerine kaynar su dökün.
2. Sebzeleri iyice yıkayın. Suyu bir tencereye alın, şekeri ve tuzu ekleyip ocakta kaynatın.
3. Bir kavanoza dereotu, kuş üzümü, kiraz, defne yaprağı ve sarımsaktan oluşan bir şemsiye koyun.
4. Karabiber, aromatik karanfil ve sitrik asit ekleyin.
5. Kabı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde salatalık, kabak ve diğer sebzelerle doldurun.
6. Üzerine bir dereotu şemsiyesi yerleştirin.
7. Sıcak turşuya sirke ekleyin, ardından sebzeleri dikkatlice sıvıyla doldurun. Kabı bir kapakla kapatın.
8. İş parçasını 25 dakika sterilize edin ve ardından bir vida anahtarı kullanarak kapatın.

Kabak, domates, yaban turpu ve dereotu ile salatalık turşusu nasıl yapılır

3 litre için hazırlamanız gerekir:

• Büyük tohumları olmayan 3-4 genç salatalık;
• 4-5 küçük domates;
• 3 kabak;
• 1 havuç;
• 4-5 lahana;
• 2 soğan başı;
• 5 diş sarımsak;
• maydanoz ve yaban turpu kökü;
• 2 adet dereotu şemsiyesi.

Marine sıvısı:

• 1,5 litre filtrelenmiş su;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1/3 yönlü cam %9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. ince tuz.

Domates ve dereotu ile salatalık turşusu

Adım adım hazırlık:

1. Sebzeleri soyun ve yıkayın, kavanozlara soda uygulayın ve sterilize edin.
2. Dörde bölünmüş kabakları, bütün salatalıkları ve soğan halkalarını sarımsak, havuç dilimleri ve dereotu ile katmanlara ayırın.
3. Çeşitli sebzelerin arasındaki boşlukları lahana yapraklarıyla doldurun.
4. Marine için şekeri ve tuz kristallerini kaynar suda çözün.
5. Sirke ekleyin ve turşuyu ocaktan alın.
6. Hazırlanan sıvıyı sebzelerin üzerine dökün, üstüne bir kapak koyun ve 15 dakika sterilize edin.
7. Kavanozları sıkıca kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün.

Marine edilmiş çeşitli salatalık, domates, biber, kabak ve kabak

Sulu kabak, çıtır salatalık, tatlı domates ve yumuşak kabak posası ile mükemmel uyum sağlar.

İhtiyacınız olan çeşitliliği hazırlamak için:

• 4 adet çekirdeksiz kabak;
• birkaç küçük kabak;
• 5 salatalık;
• 1 havuç;
• 3 domates;
• 2 biber;
• 3 diş sarımsak;
• 4 kuş üzümü ve kiraz yaprağı;
• 2 adet dereotu şemsiyesi.

1 litre suyu doldurmak için:

• 2 yemek kaşığı. l. ince tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• birkaç karabiber;
• 3 karanfil yıldızı;
• bir tutam tarçın tozu;
• 3 defne yaprağı;
• 6 yemek kaşığı. l. elma ısırığı.

Kabak ve domateslerin saklanması

Çeşitli salatalıkların adım adım hazırlanması:

1. Sebzeleri yıkayın ve kalan suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
2. Enkaz ve yaprak bitlerini önlemek için dereotu yapraklarını temizleyin. Kabı sterilize edin.
3. Bir kavanoza dereotu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını ve sarımsak dişlerini koyun.
4. Tüm hacmi katmanlar halinde doldurun veya sebzelerle karıştırarak boş alan kalmayacak şekilde doldurun.
5. Bileşenlerin üzerine kaynar su dökün ve 7-10 dakika kapalı tutun.
6. Suyu boşaltın ve sebzeleri kaynar suyla 10 dakika tekrar haşlayın.
7. Sıvıyı bir tencereye dökün ve kavanoza sirke ekleyin.
8. Marine edilmiş baharatları, şekeri ve tuzu dökün, bir dakika kaynatın ve ağzına kadar kabın içine dökün.
9. Kavanozu saklayın ve bir havlunun üzerine koyun. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün.

Çeşitli domates ve salatalıkları, haşlanmış patates ve kızarmış etle birlikte servis edin.

Depolama kuralları

Tüm sterilizasyon ve dekapaj kurallarına uyulması koşuluyla çeşitli sebzeler, koruyucu madde kullanımı nedeniyle tüm kış boyunca iyi bir şekilde depolanır. Kutular soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yere taşınmalıdır: kiler veya bodrum. Bir apartman dairesinde çeşitli eşyaları kilerde saklamak daha iyidir.Kapakta şişlik ve salamurada bulanıklık varsa sebzeleri açıp tüketmeniz önerilmez.

Çözüm

Kışa kabak, salatalık ve domatesleri kendi ellerinizle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Böyle bir ruloda herkes kendi beğenisine göre bir sebze bulacaktır. Yeşil kuş üzümü ve kirazlar sebzelere çıtırlık katarken yaban turpu ve biber hafif keskin bir ısı sağlar. Tarifin ana bileşenleri değiştirilebildiğinden, hazırlık ev hanımına yaratıcı olma hakkı verir: istediğiniz sebzeleri ekleyin ve tatları karıştırın.

Önerilen Gönderiler

İstiridye mantarı turşusu nasıl yapılır

Turşu elma ve lahana tarifi

Hafif tuzlu domateslerin hızlı hazırlanması

Sarımsakla marine edilmiş kış domatesleri için tarifler

Lezzetli çabuk pişirilen pancar turşusu

Bamya Turşusu Tarifi

Tereyağı bitene kadar nasıl ve ne kadar süre pişirilir

Kış için turşu satırları: basit ve lezzetli tarifler

Turşu çörek: kış için tarifler