İçerik
Kış için kavun turşusu inanılmaz bir tada ve aromaya sahiptir ve şimdiden dünya çapında birçok ev hanımının kalbini kazanmıştır.
Kış için kavanozlarda kavun turşusu nasıl yapılır
Müstahzarların hazırlanmasında doğru meyvenin seçilmesi çok önemlidir. Aşağıdaki çeşitler kavun turşusu için oldukça uygundur: Torpedo (daha büyük olanı seçmeniz önerilir), Kolkhoznitsa (bu durumda daha küçük olanı seçmek daha iyidir), Charente, Iroquois, Kontalupa, Prenses Maria, Orange.
Eğer kalitesiz, sulu ve şekersiz meyve aldıysanız acele etmeyin. Marine etmenin bazı nüanslarını hesaba katarsanız harika bir tatlı da yapacaklar.
Her çeşidin kendine ait hamur yapısı olduğundan, aynı çeşitteki kavunları tek bir kaba koymak gerekir.
Kışlık kavun turşusu yapmak için seçilen meyveler iyice yıkanır, silinir, ikiye bölünür ve bir kaşıkla çekirdekleri ve lifleri çıkarılır. Gerekirse soyulurlar (dilimler halinde kesilir ve kabuğu çıkarılır). Dilimler parçalara ayrılır ve bir elek içinde kaynar suda birkaç saniye haşlanır. Akan soğuk su altında hemen soğutun.
Hazırlanan sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozların dibine gerekli baharatlar konulur ve cam kap hazırlanan meyvelerle doldurulur.
Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su ve şeker ekleyin ve kaynatın. Daha sonra sirke ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve elde edilen turşuyu kavanozlara dökün. Steril kapaklarla örtün.
Kabı sıcak suyla dolu bir kaba yerleştirin ve 30 dakika sterilize edin. Kavanozların ağzı hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuyuncaya kadar bir battaniyenin altına yerleştirilir.
Kış için kavun turşusu tarifleri
Kış için kavun turşusu yapmak için pek çok tarif var. Bu inceliği hazırlamak için en iyi ve orijinal tarifleri düşünelim.
Kış için kavun turşusu için klasik tarif
Klasik tarife göre kavun turşusu, kışa hazırlanmak için aktif olarak kullanılmaktadır. Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kavun – 2 kg;
- su – 1,2 l;
- bal – 5 yemek kaşığı;
- sirke – 250 ml;
- tuz – 2 çay kaşığı.
Pişirme teknolojisi.
Kavun meyvesini iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimler halinde kesin, kabuğunu kesin, yaklaşık 2-3 cm'lik küçük parçalar halinde doğrayın.
1-2 dakika haşlayıp süzgeçte bekletin ve süzün. Hazırlanan cam kaplara yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su koyun, bal ve tuzu ekleyip karıştırın. Kaynatın, 2-3 dakika kaynatın, sirkeyi ekleyin ve bir dakika daha kaynatın. Salamurayı oda sıcaklığına soğutun ve kavanozlara dökün.
15 dakika sterilize edin. Rulo yapıp soğuyuncaya kadar sarın.
Sterilizasyon olmadan kış için kavun turşusu tarifi
Zamandan tasarruf etmeniz gerekiyorsa, sterilizasyon olmadan kavun turşusu yapmak için çok iyi bir tarif var. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- kavun – 2 kg;
- su – 1,2 l;
- sirke – 400 ml;
- tarçın – 1 çubuk;
- tuz – 1,5 çay kaşığı;
- limon – 1 adet;
- karanfil – 8-10 adet.
Kavun meyvesini yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun, yaklaşık 3*3 cm'lik parçalar halinde kesin ve hazırlanmış, sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.
Bir tencereye su dökün, limon suyunu sıkın, tuz ekleyin. Kaynatın, birkaç dakika daha kısık ateşte tutun. Elde edilen turşuyu kavunların üzerine dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.
Salamurayı tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Marine edilmiş kavanozlara dökün ve 15 dakika daha bekletin. Marine edilmiş turşuyu tekrar tavaya dökün, birkaç parçaya bölünmüş tarçın çubuğunu, karanfilleri, sirkeyi salamuraya ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Turşuyu kaplara dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Kış için kavanozlarda baharatlı kavun turşusu
Tatlı olarak tüketilebildiği gibi salatalara, çeşitli yemeklerin içlerine de eklenebilir.
Gerekli malzemeler:
- kavun – 1 kg;
- su – 250 mi;
- bal – 2 yemek kaşığı;
- sirke – 100 ml;
- öğütülmüş tarçın - 2/3 çay kaşığı;
- zencefil – 2/3 çay kaşığı;
- tuz – 1/3 çay kaşığı.
Kavun meyvesini yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın, soyun. Hamuru 3 santimetrelik parçalar halinde öğütün. Cam kaplara yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için balı ölçülü miktarda suda eritin, tarçın, zencefil ve tuz ekleyin. Kaynatın ve sirke ekleyin.
Ortaya çıkan turşuyu cam kaplara dökün. Kapaklarla örtün ve 10 dakika sterilize edin.Daha sonra yuvarlayın ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Bu preparat birkaç gün içinde yenebilir ancak yine de kışa kadar beklemek daha iyidir. Serin bir yerde saklayın.
Baharatlı kavun turşusu
Baharatlı kavun turşusu tarifi gerçek bilenler ve gurmeler için uygundur. Ürün parlak ve zengin bir tada sahiptir.
Gerekli:
- kavun – 1,5 kg;
- şeker – 130 gr;
- su – 1 l;
- sirke – 80 ml;
- acı biber – 1,5 adet;
- siyah frenk üzümü yaprağı - 10-15 adet;
- karanfil – 8-10 adet;
- tuz – 30 gr;
- yenibahar (bezelye) – 1 çay kaşığı.
Meyveleri iyice yıkayın, iki parçaya bölün, tüm tohumları ve lifleri çıkarın. Soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozların dibine frenk üzümü yapraklarını, pul biberi (yarım litrelik kavanoz için ½ adet ve bir litrelik kavanoz için tam parça) ve kavunu yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın. Gerekli miktarda suyu tavaya dökün ve kaynatın. Şeker, tuz, karanfil ve yenibahar ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
Baharatları eşit şekilde dağıtarak sıcak turşuyu meyvelerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün. Kavanozları 10 dakika sterilize ettikten sonra yuvarlayın ve ürünün soğuyacağı bir yere koyun.
Kirazlı
Bu atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kavun – 1 kg;
- kiraz – 250 gr;
- su – 2,5 l;
- şeker – 500 gr;
- karanfil (öğütülmüş) – 1 çay kaşığı;
- tarçın (çubuk) – 1 adet;
- sirke – 150 ml;
- tuz – 60 gr.
Kavunları musluğun altında iyice yıkayın, kesin, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın, kabuğunu kesin. Küçük parçalar halinde kesin.
Kirazları yıkayın ve bir iğne yardımıyla çekirdeklerini çıkarın.
Meyveleri bir kaseye koyun ve gerekli oranlarda tuzlu su ekleyin. Bir gecede bırakın. Sabah sıvıyı bir tencereye boşaltın. Şekeri, tarçını ve karanfili ekleyin. Turşusu kaynayınca sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Marine edilmiş kavun ve kirazları ekleyin. Bir saat kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kavun neredeyse şeffaf hale gelmelidir.
Kirazlı tabağı ve turşuyu önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.
Depolama şartları ve koşulları
Saklama süreleri ve koşulları yemeğin nasıl hazırlandığına bağlıdır. Uzun süreli depolama bekleniyorsa, sıcak olarak yuvarlamak gerekir. Ürünü naylon kapak altında saklarken ise soğutulması gerekir.
Saklama kapları temiz, daha iyi sterilize edilmiş ve nemden arındırılmış olmalıdır. Bu formda boşluklar serin bir yerde iyi bir şekilde saklanır, ancak boşlukların yalnızca buzdolabında saklanmasının gerekli olduğu tarifler vardır.
Kış için kavun turşusu incelemeleri
Çözüm
Kuşkusuz burada verilen kışlık kavun turşusu tariflerinin her biri dikkate değer. Lezzetli, aromatik bir kavun tatlısının tadını çıkarmak için tarife kesinlikle uymalısınız. O zaman yemek pişirmek için harcanan çabalar boşa gitmeyecektir.
