Litrelik kavanozlarda kış için sitrik asitli salatalık konservesi

Kış için sitrik asitle muhafaza edilen salatalıklar, bu lezzetli ve sağlıklı sebzeyi korumanın popüler bir yoludur. Her ev hanımının, ev halkının ve misafirlerinin memnun kaldığı kendi "imzalı" tarifi vardır. Sitrik asitle salamura edilen salatalıklar, sirke kullananlara göre daha yumuşak, daha doğal bir tada sahiptir.

Salatalıkları sitrik asitle korumak mümkün mü?

Salatalık turşusu yaparken sirke yerine sitrik asit kullanılması tavsiye edilir. Bu adım tıbbi kısıtlamalardan veya kişisel zevk tercihlerinden kaynaklanabilir. Bu ürün keskin bir koku veya tat oluşturmaz ve mide ve bağırsakların mukoza zarlarını daha az tahriş eder. Sitrik asit ile, berrak bir turşuyla kış için lezzetli salatalık turşusu yapabilirsiniz.

Bu dekapaj yöntemi herhangi bir salatalık için uygundur: küçük kornişonlardan büyümüş olanlara kadar

Salatalık turşusu yapmak için ne kadar sitrik asit kullanılmalıdır?

Bir ürünü uzun süreli depolama için marine ederken, tarifi ihlal etmemek ve yeterli miktarda koruyucu madde eklememek önemlidir. Aksi halde iş parçası bozulabilir. Salatalık turşusu için sitrik asit miktarında hata yapmak oldukça zordur - bir litrelik kap başına 5 g yeterlidir.

Koruyucu ekleme yöntemleri farklı olabilir:

• dökmeden önce litre kavanoz kuru salatalık başına bir çay kaşığı sitrik asit;
• Ocaktan almadan 1 dakika önce kaynayan turşuya ekleyin.

Koruyucu içeriğini arttırmamalısınız - bu, salamura ürünün tadını bozacak ve herhangi bir fayda sağlamayacaktır.

Sitrik asitle salatalık turşusu nasıl yapılır

Salatalıkların sitrik asitle muhafaza edilmesi litrelik kavanozlarda, üç litrelik kavanozlarda ve ev hanımının tercihine göre diğer kaplarda mümkündür. Aile üyelerinin sayısına göre yönlendirilmelisiniz: Açılan konserve yiyecekler buzdolabında bile uzun süre saklanmamalıdır.

Kış için sitrik asitli salatalık turşusu için basit bir tarif

Sitrik asitli salatalık turşusu için basit bir tarif, yemeği hatasız hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Gerekli Ürünler:

• salatalık – 4,9 kg;
• tatlı biber – 0,68 kg;
• defne yaprağı – 8 adet;
• biber karışımı – 10 gr;
• sarımsak – 35 gr;
• su – 4,6 l;
• tuz – 60 gr;
• şeker – 75 gr;
• üç litrelik salatalık kavanozu için sitrik asit - 45 g.

Hazırlık prosedürü:

1. Sebzeleri iyice durulayın, biberleri ve sarımsakları soyun, uzunlamasına kesin ve uçlarını kesin.
2. Baharatlarla birlikte kaplara sıkıca yerleştirin.
3. Kaynar suyu boynunuza kadar dökün, çeyrek saat bekletin, bir tencereye dökün ve kaynatın.
4. Kalan kuru malzemeleri suya ekleyin ve 60 saniye kaynatın.
5. Kaplara dökün, sıkıca kapatın ve ters çevirin.
6. Bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarın.

Salatalık turşusunun tadı büyük ölçüde kullanılan baharatlara bağlıdır.

Sitrik asitli tatlı salatalık turşusu

Salatalıkları kış için sitrik asitle çeşitli şekillerde tuzlayabilirsiniz. İçindekiler:

• 3 litre salatalık kavanozu başına sitrik asit – 15 g;
• yeşil meyveler – 1,1 kg;
• sarımsak – 15 gr;
• hardal tohumları – 5 gr;
• dereotu şemsiyeleri – 2-4 adet;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• su – 2,1 l;
• tuz – 30 gr;
• şeker – 45 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, uçlarını kesin.
2. Baharatlarla birlikte bir kaba koyun, 15 dakika kaynar su dökün.
3. Suyu bir tencereye dökün, kaynatın, kuru malzemeleri ekleyin.
4. Kavanozları boyuna kadar dökün ve kapatın.
5. Tamamen soğuyuncaya kadar kapalı tutun.

Tatlı salatalık turşusu baharatlı et veya makarnayla harika gider

Votka ve sitrik asitli salatalık turşusu tarifi

Sitrik asit ve votka ilavesi ile salatalık turşusu tarifi. Alman gerekiyor:

• salatalık – 4,1 kg;
• votka – 0,4 ml;
• asit – 40 gr;
• frenk üzümü yaprağı – 15 adet;
• dereotu şemsiyeleri – 5-7 adet;
• yaban turpu yaprağı – 3-5 adet;
• su – 4,1 l;
• tuz – 75 gr;
• şeker – 65 gr.

Pişirme adımları:

1. Su, şeker ve tuzdan bir turşusu hazırlayın.
2. Sebzeleri ve otları kaplara koyun, votkayı ve asit kristallerini eşit olarak bölün.
3. Kaynayan çözeltiyi üzerine dökün, kapaklarla örtün.
4. Bir su banyosuna koyun ve meyvelerin rengi zeytin rengine dönene kadar sterilize edin - 20-40 dakika.
5. Sıkıca kapatın ve kürk manto altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Votkanın ek bir sterilize edici etkisi vardır

Domates ve sitrik asitli salatalık tarifi

Sitrik asitli kış için salatalık turşusu ve domates, tüm konserve sebze severlere hitap edecek. Gerekli Ürünler:

• salatalık – 2,1 kg;
• domates – 2,4 kg;
• asit – 45 gr;
• şeker – 360 gr;
• tuz – 180 gr;
• sarımsak – 15 gr;
• dereotu şemsiyeleri – 6-8 adet;
• biber karışımı – 10 gr;
• yaban turpu yaprağı – 3-7 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri ve otları yıkayın ve tüm malzemelerin yaklaşık olarak eşit olması için kavanozlara sıkıca yerleştirin.
2. Kaynar su dökün, 10-16 dakika bekletin, bir tencereye dökün.
3. Kaynatın, kalan kuru malzemeleri ekleyin, 1 dakika sonra turşuyu kavanozlara dökün.
4. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir gün battaniyenin altında bırakın.

Bu tarif lezzetli bir turşu çeşidi oluşturur

Kış için sitrik asit ve hardalla salatalık turşusu

Tarifi takip ederseniz, kış için salatalık turşusunu sitrik asitle bükmek herhangi bir sorun yaratmayacaktır.

İçindekiler:

• salatalık – 1,4 kg;
• sitrik asit – 10 g;
• hardal tohumları – 10 gr;
• sarımsak – 15 gr;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• frenk üzümü yaprakları – 4-8 adet;
• dereotu şemsiyeleri – 2-4 adet;
• biber karışımı – 10 gr;
• tuz – 45 gr;
• şeker – 45 gr.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ve otları iyice durulayın ve baharatlarla birlikte kaplara koyun.
2. Çeyrek saat boyunca kaynar su dökün, bir tencereye veya leğene dökün.
3. Kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin ve bir dakika sonra ocaktan alın.
4. Boynuna kadar dökün, hemen kapatın ve ters çevirin.

İyice sarın ve bir gün bekletin.

Turşu meyvelerinin mükemmel tadı ve harika aroması vardır.

Sitrik asit ve aspirin ile salatalık turşusu

Asetilsalisilik asit ve sitrik asit kullanarak kış için salatalık toplayabilirsiniz.

Alman gerekiyor:

• salatalık – 4,5 kg;
• aspirin – 7 tablet;
• sitrik asit – 48 g;
• biber karışımı – 25 gr;
• karanfil – 5 gr;
• şeker – 110 gr;
• tuz – 220 gr;
• sarımsak – 18 gr;
• dereotu şemsiyeleri, yaban turpu, frenk üzümü, defne yaprağı - 3-6 adet.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri yıkayın, uçlarını kesin, sarımsakları soyun.
2. Baharatlarla birlikte kavanozlara koyun, 20 dakika kaynar su dökün.
3. Suyu tencereye dökün, tekrar kaynatın, tuz, şeker, limon ekleyin.
4. Ezilmiş aspirin tabletlerini kaplara bölün.
5. Marineyi boynun altına dökün ve sıkıca kapatın.

Ters çevirin ve gece boyunca bir battaniyeye veya kürk mantoya sarın.

Aspirin iyi bir koruyucu olduğundan bu tür marinatlar oda sıcaklığında bile uzun süre saklanabilir.

Sitrik asit ve limonla marine edilmiş salatalık

Salatalıkların limon ve sitrik asitle turşusu özellikle zor değildir. Alman gerekiyor:

• salatalık – 3,8 kg;
• limon – 11 gr;
• limon – 240 gr;
• su – 2,8 l;
• tuz – 85 gr;
• şeker – 280 gr;
• maydanoz, frenk üzümü yaprağı, defne – 55 gr;
• sarımsak – 15 gr;
• biber karışımı – 20 adet;
• dereotu şemsiyeleri – 4-7 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri, meyveleri ve otları iyice durulayın. Limonları halkalar halinde kesin, salatalıkların uçlarını kesin.
2. Baharatlarla birlikte kaplara koyun ve üzerine kaynar su dökerek 15-20 dakika bekletin.
3. Bir kaseye dökün, kaynatın, kuru malzemeleri ekleyin, bir dakika sonra ocaktan alın.
4. Kavanozları boğazına kadar doldurun ve hemen yuvarlayın.

Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

İnanılmaz lezzetli salamura meyveler 5-14 gün içinde hazır olacak

Kış için limon suyu ile salatalık turşusu

Günlük ve bayram sofraları için çok yumuşak, aromatik bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkıyor.

Alman gerekiyor:

• yeşil meyveler – 4,5 kg;
• limon suyu – 135 mi;
• su – 2,25 l;
• tuz – 45 gr;
• şeker – 55 gr;
• sarımsak – 9 diş;
• dereotu şemsiyeleri – 4-5 adet;
• yaban turpu, frenk üzümü, ceviz yaprağı - 2-4 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri ve otları iyice durulayın, soyun ve kaplara koyun.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin, 5 dakika pişirin, suyunu dökün.
3. Kavanozları boğazına kadar marine ile doldurun ve sıkıca kapatın.

Bir gün boyunca ters çevirin ve sarın.

Birkaç gün sonra inanılmaz lezzetli çıtır salatalıkların tadını çıkarabileceksiniz.

Salatalıkların sitrik asit ve tarhun ile korunması

Kışın salatalık turşusuna sitrik asit ile en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Harika bir lezzet paleti yaratıyorlar.

Gerekli Ürünler:

• salatalık – 3,9 kg;
• su – 3,1 l;
• tuz – 95 gr;
• şeker – 75 gr;
• asit – 12 gr;
• kiraz, kuş üzümü, meşe, yaban turpu, defne yaprakları (mevcut ne varsa) - 3-8 adet;
• dereotu ve tarhun şemsiyeleri - 4-5 adet;
• sarımsak – 18 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ve yaprakları yıkayıp baharatlarla birlikte hazırlanmış kavanozlara koyun.
2. Çeyrek saat boyunca kaynar su dökün, bir tencereye veya leğene dökün.
3. Şekeri ve tuzu ekleyin, kaynatın, bitiminden bir dakika önce limon ekleyin.
4. Kavanozlara boğazına kadar dökün ve sıkıca kapatın.
5. Bir gün boyunca ters çevirin ve iyice sarın.

Birkaç gün sonra numune alabilirsiniz.

Yeşiller, bitmiş salamura ürüne kendi özel lezzetini katar.

Sitrik asit ve biber ile salatalıkların kışa hazırlanması

Bu tarife göre sıcak baharatlı marine edilmiş meze, et yemekleri, jöleli et ve köfte için mükemmeldir. İçindekiler:

• meyveler – 2,8 kg;
• tarhun - 2-3 dal;
• kırmızı biber ve dolmalık biber – her biri 4 meyve;
• yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları - 3-6 adet;
• tohumlu kereviz ve dereotu sapları - 2-4 adet;
• sarımsak – 20 gr;
• tuz – 95 gr;
• şeker – 155 gr;
• limon – 8 gr.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış sebzeleri ve otları kapların arasına eşit şekilde yerleştirip üzerine kaynar su döküp 15-20 dakika bekletin.
2. Bir tencereye su dökün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Tekrar kaynatın, asit kristallerini ekleyin ve bir dakika sonra ocaktan alın.
3. Kavanozları ağzına kadar doldurun ve sıkıca kapatın.

Bir gün boyunca baş aşağı bir battaniyenin altına koyun.

Yemek pişirmek için sarı veya kırmızı biber kullanmak en iyisidir.

Sitrik asit ve soğan ile kış için salatalık turşusu

Sarı veya beyaz soğan ilavesiyle mükemmel salatalıklar elde edilir.

Ürünler:

• yeşil meyveler – 3,9 kg;
• soğan – 165 gr;
• sarımsak – 12 gr;
• yaban turpu yaprakları, tohumlu dereotu dalları - 2-4 adet;
• limon – 46 gr;
• su – 2,9 l;
• şeker – 145 gr;
• tuz – 115 gr;
• karanfil – 5 gr;
• biber karışımı – 25 adet.

Hazırlık:

1. İyi yıkanmış ürünleri baharat ekleyerek kaplara yerleştirin.
2. Dökme malzemeleri kaynar suya dökün ve kavanozları boynun altına dökün.
3. Bir su banyosuna koyun, kapaklarla örtün ve yarım saat sterilize edin.
4. Hermetik olarak sarın.

Boşlukların daha uzun süre dayanabilmesi için ters çevrilerek bir battaniyeye veya eski koyun derisi paltoya sarılarak yavaşça soğumaları gerekir.

Bu tür boşluklar serin bir yerde uzun süre saklanabilir.

Sterilizasyon olmadan sitrik asitli salatalık turşusu

Aşırı büyümelerden sitrik asitle kışa kesilmiş salatalıklar için mükemmel bir hazırlık yapabilirsiniz.

Alman gerekiyor:

• aşırı büyümüş meyveler – 2,8 kg;
• sarımsak – 30 gr;
• dereotu şemsiyeleri – 4 g;
• defne yaprağı – 4-6 adet;
• limon – 20 gr;
• tuz – 240 gr;
• şeker – 110 gr;
• su – 2 l.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri ve otları kavanozlara dağıtın.
2. Suyu kaynatın ve kapları boğazına kadar doldurun. 20 dakika kadar bekletin.
3. Bir tencereye dökün, tekrar kaynatın, toplu malzemeleri dökün ve bir dakika sonra ısıyı kapatın.
4. Salatalıkların üzerine dökün ve hemen kapatın.

Ertesi güne kadar baş aşağı bir battaniyenin altına koyun.

Aşırı büyümüş salatalıklar bu tür korumaları hazırlamak için mükemmeldir.

Limon ve karanfil ile kış için haddeleme salatalık

Orijinal baharatlı tada sahip çok basit bir atıştırmalık tarifi. Gerekli bileşenler:

• yeşil meyveler – 3,5 kg;
• karanfil – 5-8 adet;
• defne yaprağı, yaban turpu, dereotu dalları - 8-10 adet;
• su – 2,8 l;
• sarımsak – 25 gr;
• biber karışımı – 10 gr;
• limon – 13 gr;
• tuz – 155 gr;
• şeker – 375 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Baharatları ve otları kavanozlara eşit şekilde dağıtın ve meyveleri sıkıca sıkıştırın.
2. Kaynar su dökün, çeyrek saat bekleyin, ardından metal bir kaba dökün.
3. Ateşe verin, tuz ve şekeri ekleyin, 5 dakika kaynatın, ardından limon ekleyin.
4. Bir dakika sonra, turşuyu kaplara dökün ve en üstüne kadar doldurun.
5. Metal kapaklarla yuvarlayın.

Bir gün boyunca yavaşça soğumaya bırakın. Yaklaşık bir hafta sonra bitmiş yemek servis edilebilir.

Sitrik asit, 1 yemek kaşığı başına 2,5 g kristal oranında doğal limon suyu ile değiştirilebilir. l. Meyve suyu

Kış için salatalıkların sitrik asit ve kekik ile tuzlanması

Bu tarif, kış için sitrik asit ve baharatlı otlarla harika çıtır salatalıklar hazırlıyor. Alman gerekiyor:

• meyveler – 4,2 kg;
• tuz – 185 gr;
• sitrik asit – 9 g;
• şeker – 65 gr;
• kekik – 8-10 gr;
• yaban turpu, frenk üzümü, defne ve kiraz yaprakları - 8-12 adet;
• dereotu dalları – 8-12 adet;
• sarımsak – 35 gr.

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan kaba otlar ve sebzeleri koyun, kaynar su ekleyin ve 15-25 dakika bekletin.
2. Bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın.
3. Daha sonra limon suyunu dökün ve bir dakika sonra kapları doldurun.

Konserve yiyecekleri yakın gelecekte yemeyi planlıyorsanız, naylon kapaklarla kapatmanız veya parşömenle sıkıca bağlamanız yeterlidir. Birkaç aydan fazla depolama için hava geçirmez bir conta gereklidir.

Orijinal olarak tasarlanmış bir meze şenlik masasını süsleyecek.

Saklama süreleri ve kuralları

Tarif ve konserve teknolojisi takip edilirse sitrik asitli salatalıklar, kapalı kapaklar altında oda sıcaklığında mükemmel şekilde korunur. Naylon veya parşömen kayışlarla kaplıysa, muhafaza bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır. Saklama koşulları ve süreleri:

• iş parçaları güneş ışığına erişimi olmayan, ısı kaynaklarından uzak bir iç mekanda tutulmalıdır;
• 8 ila 15 derece arasındaki sıcaklıklarda raf ömrü 1 yıldır;
• 18 ila 20 derece arasındaki sıcaklıklarda – 6 ay.

Açılmış konserve yiyecekler mümkün olduğu kadar çabuk tüketilmelidir.Temiz bir naylon kapak altında buzdolabında 15 günden fazla saklamayın.

Çözüm

Sitrik asitle salamura edilmiş salatalıkların harika, hafif bir tadı vardır. Hazırlanmaları özel beceri veya egzotik ürünler gerektirmez. Temel kurallar, yüksek kaliteli malzemeler ve ısıl işlem ve sızdırmazlık koşullarına uygunluktur. Kış mevsiminde sevdiklerinizi mükemmel reçellerle memnun etmek için uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız var. Ev yapımı müstahzarlar bir sonraki hasada kadar mükemmel şekilde korunur.

Sitrik asit ile sirke olmadan salatalık turşusunun nasıl pişirileceği videoda görülebilir:

Sitrik asitli salatalık turşusu incelemeleri

Önerilen Gönderiler

Evde ıslatılmış elma nasıl hazırlanır?

Lahana turşusu tarifi

Pancarlı anlık lahana turşusu

Brüksel lahanası turşusu nasıl yapılır

Sarımsak, tereyağı ve havuç ile lahana turşusu

Pancar parçalarıyla anında lahana turşusu

Kış için dolmalık biberli lahana turşusu tarifi

Sarımsaklı salamura yeşil domates tarifi

Sarımsaklı süt mantarları nasıl turşulanır: kış için turşu tarifleri