Kış için kabak ruloları: sterilizasyon olmadan tarifler, sebzeli, domatesli, sarımsaklı

İçerik

1 Pişirme özellikleri
2 Sebzelerin seçimi ve hazırlanması
3 Kapların hazırlanması
4 Kış için kabak ruloları nasıl hazırlanır
5 Saklama süreleri ve kuralları
6 Çözüm

Kabak vücuda potasyum ve diğer faydalı mikro elementleri sağlar. Ayrıca bu sebze diyet olarak kabul edilir. Doğru beslenmeye bağlı kalanlar veya diyet yapanlar onu yemeyi severler. Kış için kabak ruloları, çeşitli yemekler hazırlamak için mükemmeldir.

Pişirme özellikleri

Kış için kabak rulolarını konserve ederken ev hanımının uyması gereken temel koşul, sebzeleri doğru kesmektir. 2-3 mm kalınlığında ince tabaklar elde etmek için sebze soyucu kullanmanız veya lahanayı parçalamak için bıçak kullanmanız gerekir. Baharatlar hoş kokulu bir preparat elde etmenize yardımcı olacaktır. Tecrübeli ev hanımları defne yaprağı ve 2 çeşit biber kullanılmasını tavsiye ediyor.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Kışa kabak ruloları hazırlamak için taze sebzeleri seçin. Hasarsız, elastik bir cilde sahip, sütlü olgunlukta olmalıdırlar. Kabak seçmek en iyisidir. Boyutları küçüktür ve hassas bir cilde sahiptirler.

Rulo yapmak için büyük meyvelerin alınması tavsiye edilmez.Gevşek hamurları vardır, ayrıca ince tabakların yapılmasını engelleyen tohumlar oluşur.

Havuç seçerken, belirgin bozulma belirtileri olan hasarlı kökleri de seçmemelisiniz.

Ruloları hazırlamadan önce havuçlar yıkanır, soyulur ve dilimlenir.

Kapların hazırlanması

Ürünün tadı, kabın ne kadar doğru hazırlandığına ve muhafazanın uzun süre saklanıp saklanmayacağına bağlıdır. Kışa kabak ruloları hazırlamak için 0,5-1 litre kapasiteli kavanozlar kullanın.

Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

Kaplar sabun ve soda çözeltisiyle yıkanır.
Vidalı kapaklar su dolu bir tencereye konulup 3 dakika kaynatılır.
Kavanoz özel bir halkaya yerleştirilerek kap buharla sterilize edilir. Her kap 5 dakika boyunca buhar üzerinde tutulur.
Yoğuşmayı boşaltmak için kabı temiz bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin.

Bir notta! Kavanozları fırında sterilize edebilirsiniz. Kap bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırını açın ve sıcaklığı 100ᵒC'ye ayarlayın. Kaplar dolaba gönderilir ve su tamamen kuruyana kadar beklenir.

Kış için kabak ruloları nasıl hazırlanır

Kışa kabak böreği hazırlamanın fotoğraflarını içeren pek çok lezzetli ve orijinal tarif var. Her ev hanımı, hane halkının tüm gereksinimlerini ve isteklerini karşılayan bolluk arasından seçim yapar.

Klasik tarif

Kabak turşusunu kışa hazırlamak, tüm yıl boyunca klasik yemekler hazırlamanıza olanak sağlar

Sezon bittiğinde bile tatil masasını süsleyecekler.

İçindekiler:

kabak – 1 kg;
su – 1 l;
1 yemek kaşığı. l. 0,5 litrelik kavanoz başına sofra sirkesi.

Kış için rulo hazırlama algoritması:

Meyveler yıkanır, kabuğu çıkarılmaz.
Sebze dilimler halinde kesilir (uzunlamasına).
Uzun ince oval şekilli tabaklar sarılarak kavanozlara sıkıca yerleştirilir.
Kabın içine sofra sirkesi dökülür, ardından iş parçası kaynar su ile dökülür.

Kabağı yedi dakika sterilize edin. Daha sonra kaplar tavadan çıkarılır ve sarılır.

Sterilizasyon olmadan kış için kabak ruloları

Turşu sebzeler çok iştah açıcı görünüyor

Bu tarife göre kışa hazırlanan kabak sadece dolgulu rulo hazırlamak için kullanılamaz, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık da olabilir.

İçindekiler:

kabak – 0,5 kg;
tatlı biber – 1 adet;
elma sirkesi – 25 ml;
sofra tuzu – 25 gr;
şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
diş sarımsak – 4-5;
acı biber – 0,5 adet;
hardal tohumu – 1 yemek kaşığı. l.;
dereotu yeşillikleri – 25 gr.

Kış için rulolar nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

Meyveler yıkanır ve kurutulur.
Sebzeler ince dilimler halinde kesilir.
Acı biber birkaç parçaya bölünür, dolmalık biber şeritler halinde kesilir.
Hazırlanan kavanozlara baharatlar, otlar ve sarımsak konur.
Plakalar rulolar halinde yuvarlanır ve her birine bir dilim dolmalık biber "dokunur". Hazırlanan kaplara yerleştirin.
Rulolar su ve şekerden yapılan salamurayla doldurulur.

Kaplar bir gün boyunca sarılır ve yalıtılır. Bundan sonra ürün kilere gönderilir.

Dikkat! Ruloları yuvarlayamıyorsanız kabak çok kalın kesilmiş demektir.

Dilimleri yuvarlamak için üzerlerine tuz ekleyip 40-60 dakika bekletmeniz gerekir. Bundan sonra sebze tuzdan yıkanır ve tarife göre hazırlanır.

Kabak ve havuçtan yapılan kış böreği

Kışlık kabak ruloları genellikle yemeğe alışılmadık bir tat ve aroma veren havuçla yapılır.

Gerekli malzemeler:

kabak – 500 gr;
havuç – 150 gr;
sarımsak – 2 diş;
dereotu - 1 şemsiye;
fesleğen – 5-6 yaprak;
maydanoz - 3 dal.

Marine hazırlamak için malzemeler:

su – 500 mi;
sofra sirkesi – 20 gr;
şeker – 25 gr;
tuz – 20 gr;
Kore havuç baharatı – 5 gr.

Kış böreği tarifi:

Sebzeler yıkanır. Meyveler ince dilimler halinde kesilir.
Yeşilleri ve ince kıyılmış sarımsakları kabın içine koyun.
Havuç tabağını bükerek tüp haline getirin ve üzerine ince dilimlenmiş kabak dilimini sarın.
Rulolar önceden hazırlanmış kavanozlara üst kısmı 2-3 cm'ye ulaşmayacak şekilde yerleştirilir.
Marine edilmiş bir tencerede kaynatılır ancak sirke özü hemen eklenmez. Kaynattıktan sonra 2-3 dakika kaynatın.
Kaynayan salamura, üstüne 2 cm eklenmeyecek şekilde kaplara dökülür.

15 dakika sonra. Kaplar büyük bir tencereye yerleştirilir. 5 dakika sterilize edin, ardından sirkeyi dökün ve kapatın.

Kışlık kabak turşusu Parmaklarınızı yalayacaksınız

Bal ile birleştirildiğinde rulolar keskin bir tat kazanır.

İçindekiler:

genç kabak – 600 gr;
bal - 1 yemek kaşığı. l.;
kurutulmuş otlar - tatmak;
tahıl hardalı – 1 çay kaşığı;
acı biber - tatmak;
yenibahar bezelye – 3 adet;
sarımsak – 1 diş;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Kış için rulolar nasıl hazırlanır:

Sebzeler yıkanır. İnce dilimler halinde kesin.
Hazırlanan kaba kuru otlar, ince kıyılmış sarımsak, hardal ve biber konur.
Kabak rulo halinde yuvarlanır ve bir kavanoza konur.
Kabın içine kaynar su dökülür.
5 dakika sonra. Sıvı bir tencereye dökülür, tekrar ocağa konur ve kaynatılır.
Kaynayan salamurayı ocaktan alın, sirke ve bal ekleyin.

Sıvı kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.

Kış için salatalıklı marine edilmiş kabak ruloları

Kabak iyidir çünkü her türlü sebzeyle iyi gider.

Bir kavanozda çeşitler yaparsanız sebze yemeği alışılmadık ve hoş bir tat kazanır.

İçindekiler:

orta boy kabak – 3-4 adet;
salatalık – 3-4 adet;
havuç – 1 adet;
sarımsak – 3-4 diş;
yenibahar ve siyah bezelye - 3-4 adet.

Marine için:

su – 1 l;
sofra sirkesi – 40 ml;
şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Kış için kabak ve salatalık ruloları yapmak için tarif:

Sebzeler yıkanır. Salatalık ve kabak ince tabakalar halinde kesilir. Havuçları rendeleyin.
Kabakların üzerine bir kat salatalık konularak rulo şeklinde sarılır.
Hazırlanan kabın dibine sarımsak, biber ve rendelenmiş havuç atılır. Konteyner rulolarla doldurulur.
Kavanoz üst kısmına 2-3 cm kadar ulaşmadan doldurulur. Her bir kaba 1 yemek kaşığı dökün. kaşık bitkisel yağ.
Marine için gerekli malzemeleri tencereye ekleyin. Sıvı kaynatılır, 1-2 dakika bekletildikten sonra kavanozlara dökülür.

Kap, içi ılık suyla dolu büyük bir tencereye yerleştirilir. Su kaynayınca 10 dakika sterilize edin. Kavanozların üzeri kapaklarla kapatılmıştır.

Kış için domates soslu kabak ruloları

Domates ilavesiyle kışa yönelik iştah açıcı ve lezzetli kabak böreği hazırlanır.

Ucuz ve hazırlaması kolay bir atıştırmalık vücuda A, B ve C vitaminleri sağlar.

Gerekli malzemeler:

kabak – 1,5 kg;
domates salçası – 0,5 l;
havuç, soğan – her biri 100 gr;
sarımsak – 4 diş;
sofra sirkesi – 40 ml;
karabiber – 10 adet;
defne yaprağı – 3-4 adet;
tuz, şeker - her biri 20 gr.

Yemek tarifi:

Meyveler yıkanır, dilimler halinde kesilir ve rulo haline getirilir. Kavanozlara sıkıca paketleyin.
Domates suyu ince doğranmış havuç ve soğanla karıştırılır. Bunlara baharat, tuz ve şeker eklenir.
Sosu ateşe koyun ve 10 dakika kaynatın. Sonunda sirke eklenir.
Domates dolgusu, bükülmüş sebzelerin bulunduğu kavanozlara dökülür. İş parçasını tamamen kaplamalıdır.
Kaplar temiz kapaklarla kapatılmıştır. Büyük bir kabın altına bir havlu yerleştirin. Kavanozları yerleştirin ve omuzlarına kadar ılık suyla doldurun.
0,5 litre hacimli kaplar 30 dakika, litrelik kaplar ise 1 saat sterilize edilir.

Sudan çıkarıldıktan sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir battaniyeye sarılır. Baş aşağı soğumaya bırakın.

Saklama süreleri ve kuralları

Kış hazırlıkları serin ve karanlık bir odada saklanır. Kabak rulolarının kavanozları doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Ürünün raf ömrü 6-8 aydır.

Çözüm

Kış için kabak ruloları bağımsız bir yemek veya patateslere ek olabilir. Hazırlıklar için genç sebzeleri tohumları henüz oluşmamışken almak daha iyidir.