Kış için votkalı çıtır salatalık: 3 litrelik kavanozlarda turşu ve konserve tarifleri

Kış için votkalı salatalık, tatiller ve günlük yemekler için mükemmel bir atıştırmalıktır. Muhafaza edildiğinde uzun süre lezzetini korur ve çıtır kalır.Hazırlık, patates ve ete iyi bir katkıdır.

Votka ile salatalık konservesi kuralları

Dikenli sivilceli kornişonlar, muhafaza için en uygun olanlardır. Yavaş ve çürümüş örnekler kullanılmaz. Atıştırmayı lezzetli hale getirmek için basit önerileri izlemelisiniz:

• Sadece taze meyveler salamura edilir;
• Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki salatalıkları bir kaba koyun;
• Konservelemeden önce birkaç saat buzlu suda bekletin.

Ürünleri yalnızca steril kaplara yerleştirin. Mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde kapatın ve birkaç kat kumaşın altında baş aşağı bırakın.

Salatalık turşusu yaparken neden votka eklemelisiniz?

Votka, fermantasyon sürecinin yanı sıra patojenik mikroorganizmaların çoğalmasını da önler. Alkol salatalıkların lezzetini daha zengin ve daha çıtır hale getirir. Bunu yapmak için az miktarda votka eklemek yeterlidir - toplam hacmin% 2'sinden fazla değil.

Votka mükemmel bir koruyucudur

Votka ile klasik salatalık turşusu

Önerilen tarife göre salatalıklar çıtır ve yoğun çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• dereotu - 3 şemsiye;
• salatalık – 1,5 kg;
• su – 1,5 l;
• tuz – 70 gr;
• karabiber;
• kiraz ve meşe yaprakları;
• votka – 200 ml.

Adım adım süreç:

1. Yıkanan mahsulün üzerine su dökün. Dört saat bekletin. Su soğuk olmalıdır. Uçlarını kurutup düzeltin.
2. Yeşillikleri yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.
3. Sarımsak dişlerini doğrayın.
4. Baharatları ve otları steril bir kabın dibine yerleştirin. Üstüne kadar meyvelerle doldurun, otlar, yapraklar ve sarımsakla değiştirin.
5. Tuz ekle. Votkanın yarısını dökün. Ağzına kadar suyla doldurun. Bir kapakla örtün. Üç gün boyunca gölgeli bir yere koyun.
6. Marinayı bir tencereye dökün. Kaynamak.
7. Kalan votkayı kavanoza ekleyin.Marine edip üzerine dökün. Mantar.

Kornişonların daha hoş bir tadı var

Kış için votka ile çıtır salatalık turşusu

Bu seçenek bodrum katı olmayan şehir sakinleri için idealdir. Konserve oda sıcaklığında saklanabilir. Preparatın tadı fıçıya benzer olacaktır.

Ürün seti:

• salatalık – 1,8 kg;
• votka – 50 mi;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz – 40 gr;
• defne yaprağı – 3 gr;
• kereviz, yaban turpu ve dereotu.

Adım adım süreç:

1. Altına doğranmış sarımsakları ve baharatları koyun. Tuz ekleyin ve kabı meyveyle sıkıca doldurun.
2. Suyla doldurmak için. Üç gün üstü kapalı olarak bekletin. Güneş parlamamalı. Tuz tamamen eriyene kadar ara sıra çalkalayın.
3. Marinayı bir tencereye dökün. Kaynamak. Köpüğü çıkarın.
4. Votkayı kabın içine dökün ve ağzına kadar turşuyla doldurun. Mantar.

Naylon kapağın altında saklayın

Votka ile soğuk yöntemi kullanarak kış için salatalık nasıl yuvarlanır

Kaplar fırında, mikrodalgada veya buharda sterilize edilmelidir. Tüm tavsiyelere ve oranlara uyulursa sebzenin tadı zengin ve çıtır olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 1,5 kg;
• votka – 100 mi;
• frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları;
• su – 1,5 l;
• dereotu - 2 şemsiye;
• tuz – 70 gr;
• kereviz;
• karabiber;
• diş sarımsak – 3 adet.

Nasıl yuvarlanır:

1. Yıkanmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun.
2. Suyla doldurun ve üç saat bekletin. Çıkarın ve kurutun. Uçlarını kesin.
3. Listelenen baharatların yarısını kabın dibine yerleştirin. Meyveleri sıkıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin.
4. Tuz ekle. Votkayı ve tarifte belirtilen miktarda suyu dökün.
5. Naylon bir kapakla kapatın. Bir hafta içinde tadabilirsiniz.

İstenirse sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz

3 litrelik kavanozlarda votkalı salatalık turşusu

Tarif 3 litrelik bir kavanoz içindir.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• salatalık – 2,5 kg;
• şeker – 20 gr;
• frenk üzümü yaprakları;
• sarımsak – 4 diş;
• votka – 40 mi;
• karabiber – 4 gr;
• sirke esansı – 20 ml;
• yaban turpu kökü - 100 g;
• şemsiyelerde dereotu;
• tuz – 45 gr.

Adım adım süreç:

1. Ürünü iki saat suda bırakın.
2. Kökü şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun.
3. Kapları sterilize edin. Salamurayı hazırlamak için şekeri ve tuzu suda eritin. Kaynamak.
4. Kavanozu meyvelerle doldurun, baharat ekleyin. Votkayı, ardından özü dökün.
5. Salamurayı dökün. Mantar.

Baharatlar mezeye özel bir lezzet katar.

Litrelik kavanozlarda votka ile salatalık turşusu

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 600 gr;
• baharatlar ve otlar;
• su – 500 mi;
• votka – 20 mi;
• tuz – 45 gr;
• şeker – 20 gr;
• sirke – 20 ml.

Nasıl marine edilir:

1. Baharatları ve otları bir kavanoza koyun. Salatalıklarla sıkıca doldurun. Üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin.
2. Süzün ve şeker ve tuzla karıştırın. Kaynamak.
3. Sebzelerin üzerine votka, sirke ve turşuyu dökün. Mantar.

Küçük bir kapta saklamak en uygunudur

Votka ile sirke olmadan kış için salatalık turşusu

3 litrelik bir kap için gerekli bileşenler:

• tuz – 60 gr;
• dereotu şemsiyeleri – 4 adet;
• karabiber – 5 bezelye;
• maydanoz – 30 gr;
• soğan – 1 orta boy;
• defne yaprağı – 3 gr;
• su – 1,3 l;
• Şili;
• salatalık – 2 kg;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları - 5 adet;
• sarımsak – 10 diş;
• yaban turpu yaprakları – 2 adet;
• votka – 60 ml.

Adım adım süreç:

1. Yeşilliklerin yarısını, doğranmış biberleri ve soğan halkalarını steril bir kaba koyun.
2. Önceden ıslatılmış meyveleri kavanozlara koyun. Boş alanı yeşilliklerle doldurun.
3. Alkol hariç kalan malzemeleri suya koyun. Karışım.Sebzelerin üzerine dökün.
4. İki gün mayalanmaya bırakın. Sıvıyı boşaltın. Kaynatın ve soğutun. Votka ile birlikte geri dökün.
5. Plastik bir kapakla sıkıca kapatın.

Fıçı salatalık hayranları bu tarifi güvenle kullanabilir, tadı ayırt edilemez

Sterilizasyon olmadan kış için votkalı salatalık

Bu seçenek, turşunun fermantasyon sürecini kesintiye uğratmaya yardımcı olan sıcak dökme adımını içerir.

İhtiyacın olacak:

• meşe, kiraz yaprakları;
• tuz – 70 gr;
• sarımsak;
• votka - her kapta 50 ml;
• şemsiyelerde dereotu;
• su – 1,6 l;
• salatalık – 1,7 kg.

Adım adım süreç:

1. Hazırlanan ve önceden ıslatılmış mahsulü kurutun.
2. Sarımsak dişlerini dörde bölün.
3. Bitkilerin yarısını bir kaba koyun. Salatalıkları dikey konuma yerleştirin. Kalan baharatları serpin.
4. Tuz ekle. Suyla doldurmak için. Yaklaşık üç gün bekletin. Sebzenin durumunu izleyin. Rengi değişmeli ve tuzlu su bulanıklaşmalı ve bir filmle kaplanmalıdır.
5. Marinayı bir tencereye dökün. Kaynamak.
6. Kabın içine alkol ekleyin. Kaynayan sıvıyla doldurun. Mantar.

Daha iyi dekapaj için her meyvenin uçları kesilir.

Naylon kapağın altında votka ile salatalık turşusu

Fermantasyon işlemi sırasında, ürünün tadını uzun süre koruduğu doğal bir koruyucu olan laktik asit açığa çıkar.

İhtiyacın olacak:

• su – 1 l;
• karabiber – 7 bezelye;
• votka – 70 mi;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz – 100 gr;
• salatalık – 1 kg;
• acı biber – 1/3 bakla;
• kiraz, kuş üzümü, yaban turpu ve defne yaprağı - her biri 3 adet.

Turşu nasıl yapılır:

1. Tuzu suda eritin.
2. Diğer tüm malzemeleri bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
3. Salamurayı dökün. Fermantasyona bırakın. Süreç beş günden fazla sürmeyecek.
4. Tortu dibe çöktüğünde sıvıyı boşaltın.
5. İçeriği durulayın. Alkol ve temiz su dökün. Naylon kapaklarla kapatın.

Hafif bulutlu tuzlu su normaldir

Votka ile plastik bir şişede salatalık turşusu

Hasat yılında cam kaplarınız biterse, plastik şişeler hasat için uygundur.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2,8 kg;
• su – 1 l;
• kuş üzümü ve defne yaprağı - 1 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• tuz – 40 gr;
• votka – 250 mi;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• karabiber – 7 bezelye;
• sarımsak – 20 gr;
• teknik dereotu – 1 sap.

Turşu nasıl yapılır:

1. Mahsülü çeyrek saat bekletin. Uçlarını kesmeyin.
2. Dolmalık biberi dört parçaya bölün. Sarımsak dişlerini soyun.
3. Kaba tuzu tamamen suda çözün.
4. Tarifte listelenen tüm malzemeleri plastik bir şişeye koyun. Salamura dökün. Sıkıca kapatın.

Hasat, her meyvenin boynuna sorunsuz sığacağı büyüklükte seçilir.

Votka ile salatalık turşusu için basit bir tarif

Küçük salatalıklar sadece kavanozda değil masada da güzel görünür.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2 kg;
• yeşillik;
• şeker – 40 gr;
• su – 1,5 l;
• karabiber;
• tuz – 40 gr;
• votka – 50 mi;
• sirke (%9) – 100 ml.

Adım adım süreç:

1. Biber, su, şeker ve tuzu kaynatın.
2. Meyveleri ve bitkileri sıkıca katlanmış bir kaba dökün. Yedi dakika bekletin.
3. Marine suyunu boşaltın. Kaynamak. Sirke ekleyin. Ağzına kadar alkolü geri dökün ve kapatın.

Ürün sulu, yoğun ve gevrek kalır

Kış için sarımsak ve votka ile salatalık turşusu nasıl yapılır

Kornişonlar güçlü ve temiz olmalıdır.

Ürün seti:

• salatalık - 3 litrelik bir kaba kaç tane sığacak;
• dereotu şemsiyesi;
• karabiber;
• sarımsak – 30 gr;
• su – 1,6 l;
• yapraklar;
• votka – 60 mi;
• tuz – 80 gr.

Nasıl tuzlanır:

1. Kavanozu otlar, sarımsak yarımları, baharatlar ve salatalıklarla kat kat doldurun. Çok sert bir şekilde sıkıştırmayın.
2. Tuz ve su ekleyin. Gölgede bırakın.
3. Bir film göründüğü anda salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.
4. Kavanoza alkol ekleyin. Kaynar sıvıya dökün. Mantar.

Tarifte belirtilenden daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.

Kış için aspirin ve votka ile salatalık turşusu nasıl yapılır

Mükemmel tadıyla herkesi fethedecek bir başka ilginç pişirme seçeneği.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2 kg;
• aspirin – 2 tablet;
• havuç – 1 orta boy;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz – 50 gr;
• votka – 50 mi;
• dereotu şemsiyesi;
• karabiber – 5 bezelye;
• yaban turpu yaprağı

Adım adım süreç:

1. Havuç dilimleri, otlar, baharatlar ve soyulmuş sarımsak dişleri cam kabın dibine gönderilecektir.
2. Önceden ıslatılmış meyvelerle doldurun. Kaynar suya dökün.
3. Çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı boşaltın. Tuz ekle. Kaynamak.
5. Tabletleri salatalıkların içine atın. Votka ekleyin. Marine edip üzerine dökün. Mantar.

Aspirin miktarını artırmayın

Votka, meşe ve kiraz yapraklarıyla kış için salatalık turşusu

Tuzlu ürün alışılmadık hoş notalar alır ve şenlikli bir ziyafet için mükemmeldir.

Ürün seti:

• salatalık – 6 kg;
• filtrelenmiş su – 3 l;
• meşe ve kiraz yaprakları - 20 adet;
• şeker – 60 gr;
• sarımsak – 14 diş;
• karabiber;
• asetik asit – 160 ml;
• dereotu – 30 gr taze;
• kaba tuz;
• hardal fasulyesi – 40 gr.

Adım adım süreç:

1. Yaprakları, karabiberleri, sarımsağı, doğranmış dereotu ve hardalı kaplara koyun.
2. Bir gün önceden ıslatılmış hasatı doldurun.
3. Kaynayan suya şekeri, ardından tuzu dökün. Çözünene kadar kaynatın. Sebzenin üzerine dökün.
4. Hazırlıkları ılık suyla dolu uzun bir tencereye koyun. Çeyrek saat boyunca sterilize edin. Mantar.

Dilerseniz pul biber ekleyebilirsiniz.

Kış için votka ve ballı salatalık turşusu

Bal, mahsule özel bir tatlı tat verir.

Ürün seti:

• salatalık – 1,2 kg;
• bal – 50 gr;
• votka – 60 mi;
• su – 900 mi;
• tuz – 40 gr;
• karabiber;
• sitrik asit – 5 g;
• sarımsak – 4 diş;
• geleneksel yeşillikler.

Nasıl marine edilir:

1. Altına otlar, sitrik asit ve karabiber koyun. Alanı hazırlanan meyvelerle doldurun.
2. Tuzla karıştırılmış kaynar suyu dökün. Yedi dakika bekletin.
3. Sıvıyı boşaltın ve kaynatın. Votka ile karıştırın. Geri dökün. Mantar.

Meyvelerin kenarları istenilen şekilde kesilir.

Votka ve üvez meyveleri ile kış salatalık tarifi

Korumanın tadı yumuşak ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor. Küçük salatalıkları seçin ve yarım gün suda bekletin.

Ürün seti:

• salatalık – 600 gr;
• votka – 30 ml;
• su – 500 mi;
• karabiber;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak – 3 diş;
• bal – 25 gr;
• üvez meyveleri - 1 dal;
• tuz – 20 gr;
• geleneksel yeşillikler.

Nasıl marine edilir:

1. Tuzu kaynar suda eritin, sitrik asit ve bal ile karıştırın.
2. Üvezin yarısını bir kaba koyun. Otları ve baharatları ekleyin.
3. Salatalıklarla doldurun. Rowan'ı dağıtın. Alkol ekleyin. Kaynayan turşuyu üzerine dökün. Mantar.

Sadece kaya tuzu kullanın, iyotlu tuz uygun değildir

Votka ve limonlu konserve salatalık

Limon, korunmuş yiyecekleri hoş bir aromayla dolduracak ve daha kullanışlı hale getirecektir. Tarif 750 ml hacimli bir kap için hesaplanmıştır.

Ürün seti:

• salatalık – 450 gr;
• şeker – 10 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz – 10 gr;
• Defne yaprağı;
• su – 270 mi;
• yeşil fesleğen – 5 gr;
• votka – 50 mi;
• yenibahar – 5 bezelye;
• öğütülmüş nane – 5 gr;
• limon – 2 dilim;
• dereotu çiçeklenme.

Nasıl korunur:

1. Meyvelerin kuyruklarını kesin. Sarımsakla birlikte bir kavanoza koyun.
2. Baharatları, narenciyeyi ve otları ekleyin. Üzerine kaynar su dökün. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.
3. Sıvıyı boşaltın. Tuzlayın ve tatlandırın. Kaynamak.
4. Votkayı salatalıkların üzerine, ardından da tuzlu suyla dökün. Mantar.

Kalın kabuklu limonlar reçelin daha ekşi olmasını sağlayacaktır.

Votka, yıldız anason ve kakule ile marine edilmiş salatalık tarifi

Bu pişirme seçeneği, yüksek tadı nedeniyle herkes arasında yoğun talep görecektir.

1 litrelik kavanoz için ürün seti:

• salatalık - istediğiniz kadar;
• kakule – 4 kutu;
• limon – 4 dilim;
• votka – 30 ml;
• tuz – 40 gr;
• dereotu şemsiyeleri;
• tarhun - 1 dal;
• şeker – 40 gr;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
• Tarçın çubuğu;
• yıldız anason - 4 yıldız.

Adım adım süreç:

1. Limonu dilimler halinde kesin. Islatılmış salatalıkların uçlarını çıkarın.
2. Baharatları, turunçgilleri, otları ve meyveleri bir kavanoza koyun. Üzerine kaynar su dökün.
3. Çeyrek saat sonra boşaltın. Kaynamak.
4. Tuz ve şekeri karıştırın.
5. Ürünlerin üzerine votka ve salamura dökün. Mantar.

Baharat miktarı kendi tercihlerinize göre ayarlanabilir

Votka, otlar ve acı biberle çıtır konserve salatalık

Yeşil veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Ürün seti:

• sarımsak – 6 diş;
• sirke %9 – 120 ml;
• salatalık – 2 kg;
• şeker – 140 gr;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• tuz – 70 gr;
• kişniş – 10 bezelye;
• karabiber – 20 adet;
• soğan – 160 gr;
• su – 1,3 l;
• acı biber – 2 bakla;
• votka – 60 mi;
• yaban turpu - 0,5 yaprak;
• tarhun ve fesleğen - her biri 2 dal;
• dereotu şemsiyeleri – 2 adet.

Nasıl marine edilir:

1. Mahsülü yedi saat suda bekletin.
2. Baharatların ve otların yarısını tabana yerleştirin. Salatalık ve doğranmış soğanla doldurun. Kalan otları ve baharatları dağıtın. Biber ekleyin.
3. Su, tuz ve şekerden yapılan kaynar salamurayı biraz boşluk bırakarak dökün.
4. Sirke ve alkolü dökün. Kapaklarla örtün.
5. Suyla dolu bir kaba yerleştirin. Çeyrek saat boyunca sterilize edin. Mantar.

Kırmızı biber en acısıdır

Hafif tuzlu salatalıkların votka ile kışa hazırlanması

Tatlı kornişon çeşitlerini boşluksuz kullanmak en iyisidir.

Ürün seti:

• salatalık – 2,7 kg;
• şeker – 20 gr;
• votka – 20 mi;
• karanfil;
• tuz – 40 gr;
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 5 adet;
• sirke esansı %70 – 10 ml;
• karabiber;
• kartopu – 1 demet;
• dereotu şemsiyeleri.

Pişirme işlemi:

1. Mahsülü ıslatın. Uçları kesin.
2. Baharatları, otları, kartopu ve salatalıkları bir cam kaba koyun.
3. Kaynar su ile doldurun. 10 dakika sonra süzün.
4. Tuzlayın ve tatlandırın. Kaynamak. Sirkeyi karıştırın.
5. Tuzlu suyu yemeğin üzerine dökün. Votka ekleyin. Mantar.

Hazırlık hafif tuzlu ve çıtır çıkıyor

Votka, sirke ve soğanla kış için salatalık konservesi

Tarifte belirtilenden daha fazla alkol eklemenize gerek yoktur.

Ürün seti:

• salatalık – 2 kg;
• soğan – 260 gr;
• arıtılmış su – 1,25 l;
• sirke – 30 ml;
• votka – 2 shot;
• baharatlar;
• tuz – 0,5 su bardağı.

Pişirme işlemi:

1. Mahsülü yıkayın ve ıslatın. Soğanları doğra.
2. Kapları salatalıklarla doldurun. Baharatları ve soğanı ekleyin. Kaynar suya dökün.
3. Çeyrek saat bekletin. Sıvıyı boşaltın.
4. Tuzla karıştırın. Kaynamak.
5. Sebzelere votka ve sirke ekleyin. Salamura dökün. Mantar.

Kap turşuyla sıkıca doldurulur

Votka ve kuş üzümü ile kış için çıtır salatalık

Kırmızı kuş üzümü mükemmel bir koruyucudur ve turşuya hoş bir ekşilik verir.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 1,7 kg;
• yabanturpu;
• kırmızı kuş üzümü – 250 gr;
• Defne yaprakları;
• su – 1 l;
• tuz – 40 gr;
• karabiber;
• sirke %9 – 120 ml;
• karanfil – 3 adet;
• şeker – 20 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• votka – 20 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Ürünü iki saat bekletin. Sarımsakları doğrayın.
2. Altını yeşilliklerle örtün. Baharat ekleyin. Salatalıklarla doldurun. Kuş üzümü ekleyin.
3. Üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin. Süzün ve tuzla karıştırın. Tatlandırmak. Kaynamak.
4. Sirkeyi karıştırın.
5. Sebzenin üzerine votkayı, ardından salamurayı dökün. Mantar.

Meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de çıkıyor.

Depolama kuralları

Votka ilaveli salatalıklar bodrumda saklanır. Sıcaklık +10°C'yi geçmemelidir. Bu koşullar altında raf ömrü üç yıldır.

Bodrum veya kiler yoksa muhafaza, oda sıcaklığında 1,5 yıl boyunca lezzetini koruyacaktır. Aynı zamanda güneş ışınlarının atıştırmalıkların üzerine düşmemesi gerekmektedir.

Çözüm

Tüm tavsiyelere uyarsanız, kış için votkalı salatalıklar lezzetli ve çıtır olacaktır. İstenirse en sevdiğiniz baharatları ve acı biberleri ekleyebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

İstiridye mantarı turşusu nasıl yapılır

Turşu elma ve lahana tarifi

Bir kovada kış için ıslatılmış elma tarifi

Hardallı ıslatılmış elmalar: basit bir tarif

15 dakikada lahana turşusu

Günlük lahana turşusu: yemek tarifi

Votkalı kötü ve çıtır salatalık: turşu ve turşu tarifleri

Kış için peynirle doldurulmuş biber: beyaz peynir, peynir, yağda

Kış için yağda dolmalık biber: fotoğraflarla konserve ve turşu için lezzetli tarifler