Kış için yağda dolmalık biber: fotoğraflarla konserve ve turşu için lezzetli tarifler

Kış için yağlı biber turşusu, bu lezzetli ve sağlıklı ürünü korumanın yaygın bir yoludur. Çeşitli renkleri sayesinde meze iştah açıcı görünüyor ve bir tatil masasını süsleyebilir. Ayrıca güveçlere, çorbalara eklenebilir ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edilebilir. Kışa yağda biber salatası hazırlamak için en basit malzemelere, biraz zamana ve minimum mutfak becerisine ihtiyacınız var.Baharatların bileşimi ve miktarı değiştirilebilir veya tamamen kaldırılabilir, böylece ailenizin ve arkadaşlarınızın keyif alacağı türden bir lezzet elde edilir.

Yağda kışa biber hazırlama kuralları

Kış için tatlı biberleri yağla konservelemenin kendine has zorlukları ve sırları vardır. Hammaddelerin kalitesi ve tabakların temizliği, marine edilmiş preparatların ne kadar lezzetli ve güvenli olacağını belirler.

Aşağıdaki ipuçlarını dikkate almaya değer:

1. Dolmalık biberleri çatlamadan ve çürümeden bütün olarak seçmelisiniz.
2. Saplardan ve tohumlardan temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır.
3. Asitleme için uygun olan dilimler, şeritler, çeyrekler veya bütün olarak kesin.
4. Seçilen kavanozlar buharla, fırında veya su banyosunda en az çeyrek saat süreyle sterilize edilmelidir. Kapakların üzerine kaynar su dökmeniz veya kavanozlarla birlikte kaynatmanız yeterlidir.
5. Başladıktan sonra salamura atıştırmalıkların mümkün olduğu kadar çabuk tüketilmesi tavsiye edilir, bu nedenle büyük kaplar kullanmayın. Optimum boyut 0,5 ila 1 litre arasındadır.

Zevkinize göre herhangi bir baharatla marine edebilir veya onlarsız yapabilirsiniz.

Kış için yağda biber için klasik tarif

Geleneksel şekilde turşu yapmak için baharatlara ihtiyacınız yoktur - sadece zengin bir tada sahip parlak meyvelerin kendisi.

Ürünler:

• dolmalık biber – 1,7 kg;
• su – 0,6 l;
• yağ – 110 mi;
• sirke – 160 ml;
• şeker – 160 gr;
• tuz – 25 gr

Nasıl pişirilir:

1. Ham maddeleri soyun ve uzunlamasına 3-6 parçaya kesin.
2. Bir kevgir içine koyun ve 3-5 dakika kaynar suya, ardından buzlu suya koyun.
3. Emaye veya cam bir tencerede sirke dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.
4. Kaynatın, sebzeleri ekleyin ve 6-7 dakika pişirin.
5. Hazır olmadan bir dakika önce sirkeyi dökün.
6. Hazırlanan kaba yerleştirin ve boynun üst kısmına et suyu ekleyin.
7. Sıkıca kapatın ve serin bir yerde 2-3 hafta marine edin.

Kışlık yağda marine edilmiş dolmalık biber, otlar, haşlanmış veya fırında patates, makarna ile servis edilir

Kış için yağda marine edilmiş lezzetli biberler

Kışlık yağda marine edilen biberler bal dolgusu kullanılarak daha yumuşak ve tatlı hale getirilebilir.

Ürünler:

• biber – 4 kg;
• bal – 300 gr;
• yağ – 110 mi;
• su – 0,55 l;
• tuz – 45 gr;
• şeker – 45 gr;
• sirke – 160 ml;
• defne yaprağı – 10 adet.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri ikiye bölün, kavanozlara koyun, defne yaprağını ekleyin.
2. Tüm malzemelerden salamurayı kaynatın, boynunuza dökün, kapaklarla kapatın.
3. Kabın durumuna göre 25-50 dakika sterilize edin.
4. Sıkıca kapatın. Bir ay marine edin, ardından yiyebilirsiniz.

Tatlı ve ekşiyle marine edilmiş meze hazır.

Bal şaşırtıcı derecede hassas bir tat verir; bu tür sebzeler etle iyi gider

Kışlık yağda kızartılmış biber

Kış için tereyağ ile konserve edilen kavrulmuş tatlı biberler mükemmel bir tada sahiptir ve bir sonraki mevsime kadar saklanır.

Gerekli:

• dolmalık biber – 6,6 kg;
• tuz – 210 gr;
• şeker – 110 gr;
• yağ – 270 ml;
• yaban turpu kökü – 20 g;
• su – 0,55 l.

Nasıl pişirilir:

1. Etli sebzeleri bir tavada her iki tarafı yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Sıkıca konteynere yerleştirin.
3. Suyu ve kalan malzemeleri kaynatın, boynunuza kadar dökün.
4. Soğuk bir fırına veya su dolu bir tencereye koyun.
5. Kapaklarla kapatın ve kabın kapasitesine bağlı olarak 15 ila 35 dakika sterilize edin.
6. Sıkıca kapatın.

Meyveler doldurma için kullanılabilir

Sterilizasyon olmadan kış için yağda biber

Yağda marine edilmiş sebzeler, ek sterilizasyona gerek kalmadan mükemmel şekilde saklanır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber – 2,8 kg;
• su – 1,2 l;
• şeker – 360 gr;
• tuz – 55 gr;
• sirke – 340 ml;
• yağ – 230 ml.

Pişirme adımları:

1. Yıkayın ve şeritler halinde kesin, lezzet katmak için tohumların bir kısmını bırakın.
2. Suyu ve tüm malzemeleri bir tencerede kaynatın, biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar 8-11 dakika pişirin.
3. Sıvı ekleyerek kavanozlara sıkıca yerleştirin.
4. Sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.

Çanak faydalı vitamin ve mineraller içerir

Kış için sarımsaklı yağda biber

Baharatlı tatları sevenler için bu turşu tarifi mükemmel.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• dolmalık biber – 6,1 kg;
• su – 2,1 l;
• sirke - 0,45 l;
• yağ – 0,45 l;
• sarımsak – 40 gr;
• kereviz yeşillikleri, maydanoz – 45 gr;
• defne yaprağı – 10 adet;
• biber karışımı – 20 bezelye;
• şeker – 160 gr;
• tuz – 55 gr.

Pişirme metodu:

1. Ham maddeleri şeritler halinde kesin ve durulayın.
2. Sarımsakları ve otları yıkayıp parçalara ayırın.
3. Marinayı bir tencerede kaynatın ve ürünü ekleyin.
4. 9-11 dakika pişirin. Otlar ve sarımsakla karıştırılmış kaplara yerleştirin.
5. Et suyunu boynuna kadar dökün ve sıkıca kapatın.
6. Battaniyenin altında yavaşça soğumaya bırakın.

Bu salamura sebzeler bir sonraki hasada kadar ailenizi memnun edecek.

Kışa otlarla birlikte sarımsak yağı soslu biber hazırlamak çok kolay.

Kış için yağda beyazlatılmış biberler

Başka bir mükemmel salamura sebze tarifi.

İhtiyacın olacak:

• kırmızı ve sarı biber – 3,4 kg;
• su – 0,9 l;
• sirke – 230 ml;
• yağ – 0,22 l;
• şeker – 95 gr;
• tuz – 28 gr;
• bezelye baharat karışımı – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Ham maddeleri soyun, yıkayın ve uzunlamasına şeritler halinde kesin.
2. Metal bir fritöze veya kevgir içine koyun, kaynar suda 3-5 dakika bekletin ve ardından hemen buzlu suya aktarın.
3. Hazırlanan kabı askılara kadar beyazlatılmış hammaddelerle doldurun.
4. Kalan malzemelerle suyu kaynatın ve boynunuza kadar dökün.
5. 35-45 dakika sterilize edin, sıkıca kapatın.
6. Soğumaya bırakın.

20 gün sonra mükemmel bir atıştırmalık hazır.

Meyveler et veya patatesleri mükemmel şekilde tamamlar

Kış için yağda tatlı biber

Tatil masasını süsleyecek mükemmel bir yemek.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• sarı ve kırmızı biber – 5,8 kg;
• su – 2,2 l;
• şeker – 0,7 kg;
• sirke - 0,65 l;
• tuz – 90 gr;
• yağ – 0,22 l;
• kırmızı biber – 1 bakla.

Pişirme yöntemleri:

1. Ham maddeleri şeritler halinde kesin.
2. Diğer tüm malzemeleri karıştırıp 8-12 dakika kaynatın, numune alın. Beğendiyseniz devam edebilirsiniz. Değilse asit, şeker veya tuz veya su ekleyin.
3. Her seferinde 1 şerit kırmızı biber ekleyerek kaplara yerleştirin ve kaynayan turşunun üzerine dökün.
4. Kapaklarla örtün, 1 saat sterilize edin, sıkıca kapatın.

Marine edilmiş preparatlara karabiber ve karanfil ekleyebilirsiniz.

Kış için yağda pişmiş biber

Dört litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:

• biber – 4 kg;
• yağ – 300 ml;
• su – 550 mi;
• sarımsak – 60 gr;
• biber karışımı – 2 çay kaşığı;
• tuz – 55 gr;
• sirke – 210 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yağla yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun.
2. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin.
3. Sarımsak ve baharatlarla birlikte kaplara koyun.
4. Suyu ve diğer malzemeleri kaynatın, meyvelerin üzerine dökün.
5. 15-25 dakika boyunca kapaklarla kapatılmış bir su banyosuna yerleştirin.
6. Sıkıca kapatın.

Yağ, otlar ve sarımsak ile kış için kırmızı dolmalık biber

Yeşiller salamura gıdalara ferahlatıcı, baharatlı bir aroma katar. Deneyimli ev kadınları mükemmel kombinasyonu elde etmek için baharat ve otlar ekler.

Gerekli:

• dolmalık biber – 5,4 kg;
• su – 1 l;
• yağ – 0,56 l;
• şeker – 280 gr;
• tuz – 80 gr;
• sarımsak – 170 gr;
• maydanoz – 60 gr;
• defne yaprağı – 4-6 adet;
• tatmak için kırmızı biber veya kırmızı biber.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve otlar ile birlikte durulayın. Bir çay kaşığı tohum bırakın. Meyveleri şeritler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
2. Turşuyu kaynatın, hammaddeleri ekleyin ve 9-12 dakika pişirin.
3. Sterilize edilmiş bir kaba koyun, sarımsak ve otlar ekleyin, suyu boynunuza kadar dökün.
4. Yarım saat sterilize edin, sıkıca kapatın.

Bu preparat salamura sebzelerde asit kontrendike olanlar için uygundur.

Kış için yağda bütün tatlı biberler

Yağlı dolmalık biberler kış için bütün olarak muhafaza edilebilir. Saplar ve tohumlar kalır.

Gerekli:

• biber – 4,5 kg;
• su – 1,4 l;
• şeker – 0,45 kg;
• tuz – 55 gr;
• sirke – 190 ml;
• yağ – 310 ml;
• defne yaprağı – 4-7 adet;
• baharat karışımı - 15 bezelye.

Pişirme adımları:

1. Ham maddeleri bir kevgir içine koyun ve 4-6 dakika haşlayın, buzlu suya batırın.
2. Turşuyu 6-8 dakika kaynatın, baharatları çıkarın, malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
3. Etin yoğunluğuna bağlı olarak 6-12 dakika pişirin.
4. Bir cam kaba koyun, suyu dökün ve hemen sıkıca kapatın.
5. Battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Marine edilmiş ürünler et yemekleriyle uyumludur.

Turşu için orta büyüklükte meyvelere ihtiyacınız olacak, ancak aynı zamanda oldukça etli

Kış için yağda tatlı biber için basit ve hızlı bir tarif

Bu dekapaj yöntemi gereksiz adımlar veya malzemelerle dolu değildir ve sebzeler şaşırtıcı derecede lezzetlidir.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• dolmalık biber – 5,1 kg;
• su – 1,1 l;
• sirke - 0,55 l;
• yağ – 220 mi;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• dolmalık biber tohumları – 20 adet;
• tuz – 150 gr;
• şeker – 0,55 kg

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri yıkayın, saplarını çıkarın ve uzunlamasına ikiye veya dörde bölün.
2. Suyu ve tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıp kaynatın.
3. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve kaynar suda 3-5 dakika haşlayın.
4. Marine edip 6-8 dakika karıştırarak pişirin.
5. Kaplara koyun ve sıkıca kapatın.
6. Bir gün battaniyenin altında bekletin.

Bu salamura sebzeler zengin bir aromaya sahiptir ve inanılmaz lezzetlidir.

Turşu için çeşitli renkteki meyveleri kullanabilirsiniz, bu da atıştırmalıklara zarif bir görünüm kazandırır.

Baharatlı yağda kışlık biber tarifi

Baharatlarla marine edebilirsiniz. Ellerini doldurduktan sonra malzemeleri denemeye başlarlar.

Gerekli:

• dolmalık biber – 3,2 kg;
• sarımsak – 70 gr;
• kişniş – 30 gr;
• karabiber karışımı – 30 g;
• hardal tohumları – 10 gr;
• bal – 230 gr;
• yağ – 140 mi;
• sirke – 190 ml;
• tuz – 55 gr;
• şeker – 35 gr;
• su.

Nasıl yapılır:

1. Meyveleri uzun şeritler halinde doğrayın.
2. Kapların dibine defne yapraklarını, ardından sebzeleri yerleştirin, boynun altına kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve çeyrek saat bekletin.
3. İnfüzyonu bir tencereye dökün, tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
4. Preparatları dökün ve hemen sıkıca kapatın.
5. Yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Bu salatanın baharatlı aroması eşsizdir.

Biberlerin yağda ve sirkede kışa hazırlanması

Kışlık biberleri çeşitli şekillerde yağda marine edebilirsiniz, hepsi çok lezzetli.

Birleştirmek:

• biber – 5,8 kg;
• yağ – 0,48 l;
• sirke – 0,4 l
• tuz – 160 gr;
• şeker – 180 gr;
• sarımsak – 40 gr;
• kırmızı biber - 1-2 bakla;
• defne yaprağı – 6-9 adet;
• biber karışımı - 1 yemek kaşığı. l.

Üretme:

1. Meyveleri rastgele kesin, sarımsakları soyun ve dilimler halinde ve biber dilimleri halinde doğrayın.
2. Sarımsak dışındaki tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, cam bir kaba koyun, kaynatın ve çeyrek saat kadar karıştırarak pişirin.
3. Tuzlu su ekleyerek kaplara yerleştirin.
4. Rulo yapın ve gece boyunca soğumaya bırakın.

Bu salatanın hazırlanması kolaydır ve aynı zamanda inanılmaz derecede aromatiktir.

Bitmiş atıştırmalıkların baharatlılığı, acı biber miktarına göre eklenerek veya çıkarılarak ayarlanabilir.

Soğanlı kış için bitkisel yağda biber

Sitrik asit bazlı konserve yiyecekler hazırlayabilirsiniz.

Ürünler:

• dolmalık biber – 1,7 kg;
• su;
• soğan – 800 gr;
• sitrik asit – 5 g;
• yağ – 110 mi;
• tuz – 55 gr;
• şeker – 25 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun, soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin ve meyveleri geniş şeritler halinde kesin.
2. Kaplara sıkıca yerleştirin, üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat kadar ağzı kapalı bırakın.
3. İnfüzyonu bir tencereye dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
4. Sebzelerin üzerine dökün, çeyrek saat sterilize edin, sıkıca kapatın ve en az 20 gün marine edin.

İnanılmaz lezzetli çıtır salamura sebzeler elde edersiniz

Kış için yağ soslu havuçlu dolmalık biber

Tereyağı ve havuçla marine edilmiş tatlı dolmalık biberler kış mevsiminde çok faydalıdır. Bu doyurucu, sağlıklı bir yemektir ve hazırlanması tamamen kolaydır.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 4 kg;
• havuç – 3 kg;
• yağ – 1 l;
• şeker – 55 gr;
• tuz – 290 gr;
• sirke – 290 ml.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun. Meyveleri küpler halinde kesin, havuçları iri bir şekilde rendeleyin veya şeritler halinde doğrayın.
2. Bir kaba koyun, tuz ekleyin ve sebzelerin suyunu salması için bekletin.
3. Kısık ateşte koyun, yağı ekleyin ve karıştırarak yarım saat pişirin.
4. Sirke ve şekeri ekleyin, 5-12 dakika daha pişirin.
5. Kavanozlara yerleştirin, sıkıca sıkıştırın ve hemen kapatın.
6. Battaniyenin altında yavaşça soğumaya bırakın. 30 gün marine edin.

Havuç, salamura atıştırmalıklara turuncu bir renk tonu ve eşsiz tatlı bir tat verir.

Depolama kuralları

Yağda marine edilen sebzeler, pişirme teknolojisine ve mühürlemeye uyulduğu takdirde oda sıcaklığında mükemmel şekilde korunur. Ev konservelerinin raf ömrü 6 aydır.

Isıtıcı cihazlardan uzakta, güneş ışığı almayan yerlerde saklanmalıdır. Başlatılan kavanozlar buzdolabına yerleştirilmeli ve naylon kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.

Çözüm

Tereyağlı kışlık biber turşusu inanılmaz lezzetli bir yemektir, kış mevsiminin vazgeçilmezi olan bir vitamin ve mineral deposudur. Hazırlanması özel koşullar veya beceriler gerektirmez. Tüm ürünler mevsiminde mevcuttur ve her mutfakta mevcuttur. Marine etme tarifini dikkatlice uygularsanız acemi bir ev hanımı bile ailesini lezzetli bir dolmalık biber salatası ile memnun edebilecektir. Depolama koşullarına dikkat ederek bir sonraki hasada kadar bu atıştırmalıktan yararlanabilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Evde ıslatılmış elma nasıl hazırlanır?

Sarımsakla marine edilmiş hazır domates

Kış için kavanozlarda armut turşusu

Turşu şalgam: Kore tarifleri, hızlı pişirme

Konserve kuşkonmaz: faydalı özellikleri, nasıl turşu yapılacağı

Çıtır salamura chanterelles: kavanozlarda kış için tarifler

Marine edilmiş yosun mantarları: kış için en iyi tarifler

Elma sirkesi ile kış için salatalık: turşu ve turşu tarifleri

Evde kış için süt mantarları nasıl turşulanır: lezzetli, hızlı ve basit tarifler