Kavanozlarda kış için kızarmış boletus: fotoğraflı tarifler, mantar hazırlama

Tuzlama veya dekapaj gibi yabani mantarları toplamanın klasik yöntemlerine ek olarak, ilginç koruma fikirleriyle kendinizi şımartmanın birkaç orijinal yolu vardır. Kış için kızarmış boletusun hazırlanması kolaydır ve böyle bir atıştırmalıkların tadı sıcak yaz günlerini anımsatır. Çok çeşitli tarifler arasından her ev hanımı kendisi için en uygun tarifi seçebilir.

Kış için kızarmış boletus nasıl pişirilir

Boletus, Rusya ve komşu ülkelerde toplanan en popüler mantarlardan biridir. Mükemmel tadı ve kış için konserve kolaylığı, onları favori bir lezzet haline getiriyor. Geleneksel koruma yöntemlerine ek olarak, bunları kızartılmış halde hazırlamak için mükemmel bir seçenek vardır.

Kış için mükemmel kızarmış çörek elde etmek için birkaç basit montaj ipucunu izlemeniz ve tarif için doğru mantarları seçmeniz gerekir.Bunları tamamen kızartmak veya 2 parçaya kesmek en iyisidir. Kızartıldığında güzel görünümlerini koruyacaklardır, bu nedenle genç ve yoğun örnekleri tercih etmelisiniz. Çok eski olanları alıp birkaç parçaya bölerseniz, bitmiş yemek mantar lapasına benzeyecektir.

Kış için boletus kızartmadan önce her biri yıkanmalı ve ikiye veya 4 parçaya kesilmelidir. Büyük bir kaba konurlar ve suyla doldurulurlar. Buraya tuz ve sitrik asit veya sirke de eklenir. Sirke, pişirme işlemi sırasında beyazlığın korunmasına yardımcı olacaktır. Ortalama olarak 1 kg mantar 2 yemek kaşığı gerektirir. l. tuz ve 30 ml %9 sirke veya ½ çay kaşığı sitrik asit.

İş parçasının saklanacağı kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Kaynayan suyun üzerinde 8-10 dakika boyunları aşağıda bekletilmesi yeterlidir. Bu, iş parçasını daha da bozabilecek çoğu mikroorganizmayı öldürecektir.

Atıştırmalığın istenilen çeşitlerine bağlı olarak ek malzemeler hazırlayabilirsiniz. Sadece mantarların kullanıldığı kış için klasik kızarmış tereyağı tarifi, soğan, sarımsak, dereotu, dolmalık biber ve çeşitli sebzeler kullanılarak çeşitlendirilebilir.

Kış için kızarmış tereyağı için çok basit bir tarif

Kış için kızarmış tereyağının en kolay ve en yaygın tarifi, tereyağının tek malzeme olduğu yöntemdir. Bu hasat yöntemi birkaç yüzyıldır bilinmektedir ve birçok kez test edilmiştir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg tereyağı;
• tatmak için tuz;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Kışa hazırlamak için boletus mantarlarını haşlayıp tavaya alın, kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık yarım saat kadar kavurun ve ara sıra karıştırarak pişirin. Bundan sonra kapağı çıkarın ve yaklaşık 10 dakika daha kızartın - tüm nem dışarı çıkmalıdır. Ancak bundan sonra tuzlanırlar. Bitmiş ürün önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur ve içine mantarların kızartıldığı ayçiçek yağı dökülür. Kavanozlar kapakların altına sarılarak soğuk bir yerde saklanmaya gönderilir.

Kış için soğanlı tereyağı nasıl kızartılır

Kış için tereyağının soğan ilavesiyle kızartılması yemeğin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Kışın böyle bir yemek öğle yemeğine veya tatil masasına ideal bir katkı olacaktır. Ayrıca kışa yönelik bu hazırlık, et ve patates kızartması için mükemmeldir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg mantar;
• 4 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 2 orta boy soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Haşlanmış boletus küçük parçalar halinde kesilerek ısıtılmış bir tavaya konur. Sürekli karıştırarak bitkisel yağda 20 dakika kızartılırlar. Daha sonra soğanı ekleyin, ince yarım halkalar halinde kesin ve 10 dakika daha pişirin.

Neredeyse bitmiş yemeğe öğütülmüş karabiber eklenir. Pişirmenin sonunda tuz eklenir - bu, kabul edilebilir seviyesini ayarlamanıza olanak tanır. Son olarak tabağa tereyağı ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, ocaktan alın ve 3-4 dakika pişmeye bırakın. Bitmiş kütle kavanozlara konur, naylon kapaklarla sıkıca kapatılır ve depoya gönderilir.

Kızartılmış tereyağını dolmalık biber ve dereotu ile kışa hazırlamak

Dolmalık biberin eklenmesi, bitmiş yemeği daha sofistike hale getirir ve alışılmadık lezzet notları ekler. Dereotu ve ilave baharatlar mantarların lezzetini daha iyi ortaya çıkarmasına yardımcı olur. Biberle olan karışımlarının kıvamı daha çok konserve salataya benziyor. Kışa kızarmış boletus mantarları hazırlamak kolaydır, bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg mantar;
• 2 büyük dolmalık biber;
• bir demet dereotu;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• 2 bezelye yenibahar;
• bir tutam sitrik asit;
• tatmak için tuz.

Önceden haşlanmış mantarlar kızartılır ve bitkisel yağda 20 dakika sürekli karıştırılır. Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ve ince kıyılmış biberleri ekleyin. Tüm malzemeler karıştırılır, ardından sitrik asit, ince kıyılmış dereotu ve karabiber eklenir. Bitmiş yemeği tatmak ve iyice karıştırmak için tuzlayın. Tereyağlar önceden hazırlanmış kavanozlara dizilir ve içine kızartıldığı yağ dökülür. Kavanozların kapakları kapatılarak depoya gönderilir.

Kış için sarımsaklı tereyağı nasıl kızartılır

Sarımsaklı kızarmış mantarlar, kışa tereyağı hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. Sarımsak, yemeğe inanılmaz bir aroma ve eşsiz bir keskin tat katıyor. Sonuç, ayrı bir atıştırmalık veya diğer mutfak şaheserlerine katkı olabilecek bir yemektir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg tereyağı;
• 1 baş sarımsak (8-10 diş);
• 1 soğan;
• 40-50 gr tereyağı;
• öğütülmüş biber;
• tuz.

Haşlanmış mantarları eritilmiş tereyağında ara sıra karıştırarak 25-30 dakika kızartın. Tereyağına batırılmaları için kapağın altında kızartmanız gerekir. Soğanı küp şeklinde doğrayın, sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.Tavaya sebzeler eklenir ve mantarlarla birlikte kızarana kadar kızartılır. Bitmiş yemek tuzlanır, biberlenir ve kavanozlara sıkıca sıkıştırılır. Tereyağının geri kalanı oraya dökülür. Kızartılmış mantar kavanozları soğuduğunda daha fazla saklanmak üzere serin bir yere gönderilir.

Kış için sebzeli kızarmış boletus nasıl hazırlanır

Sebzeler, kızarmış mantarları size sıcak yaz günlerini hatırlatacak leziz bir mezeye dönüştürüyor. Tarif, en sevdiğiniz sebzelerle desteklenebilir, ancak böyle bir incelik hazırlamak için klasik içerik listesi aşağıdaki gibidir:

• 2 kg taze mantar;
• 0,5 kg kabak;
• 0,5 kg domates;
• 200 gr domates salçası;
• 0,5 kg kabak;
• ayçiçek yağı;
• 5 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• tatmak için biber ve tuz.

Sebzeler ve haşlanmış tereyağı ayrı ayrı kızartılır. Mantarları kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Kabak ve kabak dilimler halinde kesilir, buğday ununa bulanır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Domatesler küp küp doğranıp pürüzsüz hale gelinceye kadar haşlanır, ardından üzerine salça ilave edilerek karıştırılır.

Tüm malzemeler karıştırılıp büyük bir tencerede yaklaşık yarım saat kaynatılır. Daha sonra kızartılmış boletus kış için kavanozlara konur. Büyük bir tencerede suyla yaklaşık 2 saat sterilize edilmeleri ve ancak daha sonra kapakların altına sarılmaları gerekir. Bitmiş atıştırmalık, soğuk bir bodrum katında depoya gönderilir.

Kızartılmış ve marine edilmiş kış tereyağı tarifi

Bu kış mezesi herhangi bir masa için gerçek bir dekorasyona dönüşebilir. Kızarmış tereyağı ve narin turşunun birleşimi yemeğe eşsiz bir tat ve hafif baharatlı aroma verir. Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg tereyağı;
• 300 mi su;
• 4 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• tuz;
• 5 karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ.

İlk önce turşuyu yapmalısın. Kaynar suya 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. l. tuz ve karabiber. Karışımı 3 dakika kaynatıp ocaktan alın. Haşlanmış mantarlar orta ateşte kızarana kadar kızartılır. Daha sonra kızartılmış boletus hazırlanan kavanozlara konur ve soğutulmuş turşunun üzerine dökülür. Kavanozların ağzı sıkıca kapatılarak depoya gönderilir. Kavanozda küf oluşumunu önlemek için her kavanoza 1 yemek kaşığı dökebilirsiniz. l. ayçiçek yağı.

Kış için kızarmış tereyağı konservesi için Bulgar tarifi

Aslen Bulgaristan'dan gelen atıştırmalıklar, onlarca yıldır Rusya'da ve komşu ülkelerde en popüler yiyecekler arasında yer alıyor. Kışa mantar hazırlamak için kullanılan klasik Bulgar tarifi, bol miktarda bitkisel yağ, sirke ve sarımsak kullanılmasını içerir. 1 kg tereyağı için ihtiyacınız olacak:

• 200 mililitre ayçiçek yağı;
• 4 yemek kaşığı. l. %9 sofra sirkesi;
• 4 diş sarımsak;
• küçük bir demet dereotu;
• tatmak için tuz.

Mantarlar bol miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. Hazırlandıktan sonra kavanozlara konulur ve tavada kalan yağa sirke, ince doğranmış sarımsak, biraz tuz ve doğranmış otlar eklenir. Karışım kaynatılır, ocaktan alınır, soğutulur ve kızartılmış tereyağının üzerine dökülür. İş parçasının bulunduğu kavanozlar kaynar suda 50 dakika sterilize edildikten sonra kapatılarak depoya gönderilir.

Kış için kızarmış boletus nasıl saklanır

Kızarmış mantarların sterilizasyon olmadan bile tüketici özelliklerini altı aya kadar koruyabileceğine inanılıyor.Depolamanın ana koşulları, kış hazırlıkları, doğrudan güneş ışığının olmaması ve doğru sıcaklık koşullarına uygunluk ile sıkıca kapatılmış bir kaptır. Depolama için en iyi sıcaklığın 4-6 derece olduğu kabul edilir, bu nedenle uygun odayı (kiler veya bodrum) seçmeniz gerekir.

Bu atıştırmalıkların raf ömrünü uzatmanın birkaç yolu vardır. Kavanozları kapatmadan önce sterilize etmek, ürünün raf ömrünü 9-12 aya kadar artırabilir. Ayrıca yemeği zararlı mikroorganizmaların gelişmesinden korumanın mükemmel bir yolu, az miktarda bitkisel yağ eklemektir.

Çözüm

Kış için kızarmış boletus, tadı size soğuk aylarda yazın sıcaklığını hatırlatacak harika bir atıştırmalıktır. Bu hazırlık aynı zamanda diğer yemeklere katkı olarak da kullanılabilir. Çok sayıda tarif arasından herkesin damak tadına uygun olanı seçebilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Havuçlu kabak havyarı

Kış için kabak havyarı: en lezzetli

Kış için elmalı Acıka

Kış için salçasız kabak havyarı

Kış için biber ve sarımsaktan Acıka

Kış için Bulgar lecho

“Mantar” gibi marine edilmiş patlıcanlar

Ballı deniz topalak

Kiraz eriği turşusu için 9 tarif