Kiraz eriği turşusu için 9 tarif

Kiraz eriği turşusu, keskin tadıyla büyülüyor ve ana yemekler ve et yemekleri için orijinal bir garnitür ve salatalarda ilginç bir bileşen olarak hizmet ediyor. Asit bakımından zengin meyveleri korumak zor değildir ve sterilizasyona gerek kalmadan yapılabilir. Ayrıca mevsiminde diğer meyvelere göre daha ucuzdur ve hazırlıkları mükemmel sonuçlanacaktır.

Kiraz eriği konservelemenin sırları

Meyveleri domates, kabak, salatalık ve havuçla hazırlamak artık yaygınlaştı. Ev hanımlarının esprili bir fikri popülerleşiyor: Sarı kiraz eriği turşusunu kışa hazırlamak, "zeytinler dinleniyor." Hiç kimse deneyleri iptal etmese de, çeşitli baharat ve sebzelerin başarılı kombinasyonları sürekli olarak doğuyor.

Konserve için doğru meyveleri seçmeniz gerekir:

1. Meyveleri ayıklayıp kusurlu ve hasarlı olanları atıyorlar.
2. Bazı tariflerde ısıtıldığında şeklini daha iyi koruyan olgunlaşmamış veya yeşil meyveler kullanılır.
3. İstenirse kırmızı, sarı ve mavi kiraz eriklerini bir kaba koyun. Her ne kadar uzmanlar arasında karışımın her çeşidin orijinal tadı açısından faydalı olmadığı yönünde bir görüş olsa da.
4. Genellikle kiraz erikleri bütün olarak salamura edilir, iyice yıkanır.
5. Meyveler hazırlandığında konserveden birkaç hafta sonra tam lezzetine kavuşur. Daha sonra sonbahar ve kış aylarında turşuları açıp yazın hediyelerinin tadını çıkarıyorlar.

Kış için kiraz eriği turşusu için klasik tarif

Marine için baharat stoklamanız gerekir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

Ürünleri hazırlayın:

• 3 kg kiraz eriği;
• 0,7 kg toz şeker;
• 0,8 l su;
• 20 ml sirke;
• yenibahar;
• karanfil;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve seçilmiş meyveler buharda pişirilmiş kavanozlara konur.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, kaynattıktan sonra şekeri, tuzu, baharatları ve sirkeyi ekleyin.
3. Marine edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır. İstenirse ters çevirip bir battaniyeye sararak konservenin bir nevi sterilizasyona uğramasını sağlayabilirsiniz.

“Zeytin” olarak turşu kiraz eriği tarifi

Hasat için olgun fakat sert, olgunlaşmamış meyveleri seçin.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

Hazırlanmak:

• 1 kg kiraz eriği;
• 50 gr şeker;
• 60-70 gr tuz;
• 200 ml sirke;
• baharatlar: tatlı kaşığı tarhun, defne yaprağı, karabiber, karanfil.

“Zeytin olarak salamura kiraz eriği” tarifini takip ederken sarı çeşitleri alın.

1. Yıkanmış, seçilmiş meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün.
2. Su soğuyunca süzülür, ısıtılır ve meyveler tekrar haşlanarak bekletilir.
3. Küçük bir kevgir kullanarak meyveleri tavadan çıkarın ve kavanozları bunlarla doldurun.
4. Karışıma şeker, tuz ve tüm baharatları ekleyip kaynatın. Sirke ekleyin ve ocaktan alın.
5. Kapları turşuyla doldurun, kapaklarla örtün, ancak yuvarlamayın. Hazırlık bir güne mal olur.
6. Bir gün sonra büyük bir tenceredeki kaplar 15 dakika sterilize edilir.
7. Boşluklar bükülür, ters çevrilir ve soğuyuncaya kadar sarılır.

Kış için baharatlı kiraz eriği

Kırmızı biberin eklenmesi, marine edilmiş preparata iştah açıcı bir tat verir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

Acı biberle hazırlanışı küçük kaplarda yapılır.

Her yarım litrelik kap için 1 çay kaşığı toz şeker ve tuz ile bir tatlı kaşığı sirke hazırlayın. Kavanozları tamamen doldurmaya yetecek kadar çilek alın. Baharatları eşit olarak dağıtın: 20 dal maydanoz, 2 baş doğranmış sarımsak, acı biber şeritleri.

1. Hazırlanan meyveler kaplara konularak baharatlar eklenir.
2. Kavanozlara kaynar su doldurularak yarım saat bekletilir.
3. Sıvıyı süzdükten sonra şeker ve tuzla pişirin, sonunda sirkeyi ekleyip kavanozlara doldurun.
4. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Turşu yeşil kiraz eriği

Bu preparat kışın aromatik tkemali sosu yapar. Sadece salamura meyveleri doğrayıp en sevdiğiniz baharatları eklemeniz yeterli.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

0,5 litrelik kiraz eriği kabı için ihtiyacınız olan:

• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• her biri 1 çay kaşığı tuz ve %9 sirke;
• birkaç fesleğen ve kereviz yaprağı;
• bir baş sarımsak;
• karabiber;
• favori baharatlar

Pişirme işlemi:

1. Meyveler kaynar suda 1-2 dakika yıkanıp beyazlatılır, otlar ve sarımsakla birlikte kavanozlara konur.
2. Şeker, tuz, karabiber, sirke ekleyin.
3. Kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın.

Meyvelerin özü, yaklaşık iki ay içinde turşunun tüm baharatlarıyla doyurulacaktır. Bu süreden sonra marine edilmiş müstahzarı garnitür veya lezzetli bir sos için hammadde olarak kullanmak daha iyidir.

Kırmızı kiraz eriği turşusu tarifi

Parlak kırmızı renkte salamura meyveleri olan kaplar, canlandırıcı tat duyumlarından bahsetmeye bile gerek yok, dış izlenimleriyle zaten iştahı uyandırıyor.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

Olgun kırmızı kiraz erikleri, 3 litrelik bir kabı meyvelerle doldurmak için seçilir. 2,3-2,7 litre su, 330-360 gr şeker, 80 ml %5 sirke, 2 gr tarçın tozu, 10 karanfil, tuz hazırlayın.

1. Meyveler yıkanır, sıralanır ve bir kavanoza konur.
2. Kaynayan suya baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Sirke ekleyin ve turşuyu kapatın.
3. Meyveyi dökün, kapaklarla kapatın ve büyük bir kapta 20 dakika sterilize edin.
4. Kapaklarla kapattıktan sonra turşuyu yüksek sıcaklıkta tutun ve kavanozları sarın.

Azerbaycan usulü kiraz eriği turşusu

Yarım litrelik kavanozlarda kapatılmış elastik, neredeyse yeşil meyvelere ihtiyacınız var.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg yeşilimsi meyveler;
• 1 baş kış sarımsağı;
• 40 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 10 ml %70 sirke esansı;
• 4-7 adet. karanfiller;
• 10 adet. yenibahar;
• 3-4 defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanan meyveler delinir.
2. Kapların alt kısmına baharatlar, üstüne ise meyveler konur.
3. Kap kaynar suyla doldurulur, kapaklarla kapatılır ve 5 dakika bekletilir.
4. Sıvı bir kaba dökülür ve turşu karışımı tuz ve şekerle kaynatılır. Kaynattıktan sonra sirke özünü ekleyin.
5. Marine, iş parçasıyla birlikte kaplara dağıtılır ve sarılır.
6. Turşu preparatının tadı birkaç hafta sonra sonbaharda gelişecektir.

Sıradışı ve lezzetli veya diğer sebzelerle birlikte salamura kiraz eriği

Yine de kiraz eriklerini domates, kabak ve pancarla marine etmeye değer. Turşu sebzelerin hoş bir tadı var, kiraz eriğinin parlak renkleri sayesinde salatalar çok iştah açıcı ve zarif görünüyor.

Domatesli kiraz eriği

3 litrelik bir şişe, bir buçuk kilo domates ve yarım kilo kiraz eriği, 40 gr tuz, 70-80 gr şeker, 75-80 ml sirke, defne yaprağı, 2-3 karanfil, birkaç siyah gerektirir. karabiber, 4-5 diş sarımsak, 5-6 kiraz yaprağı, 2-3 dereotu şemsiyesi, 1,2-1,5 litre su. Baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız taze acı biber ekleyin.

1. Domates ve meyveler yıkanır. Tatlı biberler tohumlardan arındırılır ve şeritler halinde kesilir.
2. Tüm baharatlar buharda pişirilmiş kavanozlara konur. Üst kısım meyvelerle doldurulur.
3. Kaynamış su kaplara dökülüp kapakları kapatılarak 15-20 dakika bekletilir.
4. Süzülen sıvı kaynatılır ve aynı anda meyveler tekrar dökülür.
5. Bir dahaki sefere kaynayan sıvıya tuz ve şekeri, ardından sirkeyi ekleyin ve şişeleri sıcak dökerek doldurun.
6. Onu yuvarlıyorlar, ters çeviriyorlar, ısıyı koruyan bir şeye sarıyorlar - eski bir kışlık ceket, bir battaniye ve soğuyana kadar bırakıyorlar.

Sebze karışımı veya sebzeli kiraz eriği turşusu

Kavanozun içinde bahçeden gelen bir miktar yaz hediyesi var. 200 gr kiraz eriği, domates, kornişon, tatlı biber, soğan, rendelenmiş havuç hazırlayın. Aynı miktarda beyaz sofralık üzüm, ekşi elma, karnabahar ve beyaz lahana. Tatmak için fasulyeleri ve 2-4 parçaya bölünmüş iki koçan sütlü olgun mısır ekleyin.Baharatlardan 3 yaprak taze kereviz ve kurutulmuş defne, 2-3 tomurcuk karanfil, 3-5 bezelye yenibahar, büyük bir taze acı biber kabuğu, istenirse sarımsak, 200 ml sirke alın. Bu sebze ve meyve hacmi 1 yemek kaşığı gerektirir. bir kaşık tuz ve iki şeker. Her ne kadar bu konuda zevklerine göre yönlendiriliyorlar.

1. Sebze ve meyveler iyice yıkanır, kesilir ve baharatlarla dolu kavanozlara karışım doldurulur.
2. Doldurmayı tuz, şeker, kuru baharatlar, sirke ekleyerek kaynatın. Çeşitli meyve ve sebzelerin bulunduğu 3 litrelik bir kap için 1,2-1,5 litre su gerekir.
3. Çeşitli kavanozlar marine ile doldurulur ve sterilize edilmek üzere büyük bir tencereye yerleştirilir.
4. Kavanozların etrafındaki su kaynamaya başladığında saate dikkat edin. Üç litrelik kaplar 20 dakika, 1 litrelik kaplar 15 dakika sterilize edilir.

Pancar ve havuç ile kiraz eriği

1 litrelik iki kavanoz için 1 kg kiraz eriği, birer havuç ve birer pancar hazırlayın. Baharatlardan yarım kapsül acı biber, bir baş sarımsak, 10-15 dal maydanoz ve dereotu, 3-4 tomurcuk karanfil, 2 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık hardal tohumu, 1,5 yemek kaşığı. bir kaşık tuz ve iki şeker, 80 ml elma sirkesi.

1. Sebze ve meyveler yıkanır, havuç ve pancar dilimler halinde kesilir.
2. Tüm baharatları kavanozların dibine, ardından meyve ve sebze karışımını yerleştirin.
3. Kapları 18-22 dakika kaynar suyla doldurun.
4. Süzülmüş sıvı tuz ve şekerle kaynatılır ve sirke kavanozlara dökülür.
5. Kapları turşuyla doldurun ve yuvarlayın.

Çözüm

Kış sofralarını çeşitlendiren kiraz eriği turşusu, yaz renkleri ve çekici tadıyla sizi şaşırtıyor.Meyve ve sebze karışımının hazırlanması kolaydır ve hazır salata hoş bir keşif olacaktır. Bahçelerin ve sebze bahçelerinin armağanlarını kullanarak yeni tatlar deneyin.

Önerilen Gönderiler

Kış için ev yapımı kabak havyarı nasıl yapılır

Bir tavada patlıcan havyarı

Kayınvalidenin kış için salatalıktan dil salatası

Acıka'da patlıcan: yemek tarifi

Kavanozların fırında preparatlarla sterilizasyonu

Kış için tatlı lecho: tarif

Ermeni tarzında kış için yeşil domates

Deniz topalak çayı

Çek tarzında domates