Kış için turşu sosu: kavanozlardaki en iyi tarifler

Rassolnik, Rus mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Bu çorba farklı şekillerde hazırlanabilir ancak ana bileşen tuzlu mantar veya salamuradır. Kavanozlarda kış turşusu tarifleri, uzun süre saklanabilecek lezzetli hazırlıklar yapma fırsatı sunuyor. Malzemelerin seçimine ve genel pişirme tekniğine özellikle dikkat edilmelidir.

Kışa turşu çorbası nasıl hazırlanır?

Kış için turşu çorbası yapmadan önce, böyle bir hazırlığın hazır bir ilk yemek değil, yalnızca temel olduğunu dikkate almanız gerekir. Bu büküm lezzetli bir çorba pişirmek için doğru zamanda açılır.

İş parçasını hazırlamak için birçok seçenek vardır.Geleneksel tarifler turşu ve tahılların kullanımını içerir. Reçellere inci arpa veya pirinç eklenmesi önerilmez. Bu bileşenler pansumanın raf ömrünü etkiler.

Yemeğin temeli salatalık turşusu ve çeşitli sebzelerdir. Sirke, gerekli tat özelliklerini kazandırmak ve koruyucu olarak kullanılabilir. Ortaya çıkan iş parçasının herhangi bir zamanda kullanıma hazır olması için ön ısıl işlem varsayılır.

İnci arpasız salatalıklı kış için Rassolnik

Bu hazırlık, hazırlanması en kolay olanı olarak kabul edilir. Kendiniz satın alabileceğiniz veya yapabileceğiniz turşuları kullanır.

İçerik listesi:

• salatalık turşusu – 1,5-2 kg;
• soğan – 0,5 kg;
• havuç – 0,5 kg;
• domates salçası – 0,5 l;
• sirke - 4-5 yemek kaşığı. l.

Öncelikle salatalıkları hazırlamalısınız. Küçük payetler halinde ezilip 4-5 saat bekletilir. Sebzeler, preparasyona eklenmesi gereken bir salamura oluşturur.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğanları ve havuçları yağda kızartın.
2. Salatalıkları tuzlu suyla ekleyin ve pişirin.
3. Domates salçasını ekleyin, 30 dakika pişirin.
4. Bitirmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün, gerekirse tuz ve baharat ekleyin.

Karışımı ocaktan aldıktan hemen sonra kavanozlara koymanız tavsiye edilir. Kışlık turşu çorbası yapmak için bu hacim yeterli olduğundan, konservelerin 0,5 litrelik kavanozlarda kapatılması tavsiye edilir.

Domates salçalı kış turşusu tarifi

Domates salçası turşu sosuna mükemmel bir katkıdır. Bu bileşen yemeğin tuzlu tadını vurgular ve ona güzel bir renk verir.

Gerekli malzemeler:

• salatalık turşusu – 3 kg;
• domates salçası – 500 gr;
• havuç, soğan – her biri 1 kg;
• bitkisel yağ – 200 mi;
• sirke – 100 ml;
• şeker – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 3-4 yemek kaşığı. l.

Aşamalar:

1. Salatalığı, havuçları uzun ince dilimler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Malzemeler bitkisel yağ ilavesiyle bir kapta hazırlanır.
3. Sebzeler hafif kızarıp suyunu çekince salçayı ekleyin.
4. 35-40 dakika pişirin, ardından sirke, şeker ve tuzu ekleyin.
5. 5 dakika daha pişirin.

Sebzeler haşlanırken kavanozlar sterilize edilmelidir. Turşu tabanı hazır olur olmaz cam kaplara konulur ve kapatılır.

Kış için salatalıksız turşu sosu sosu

Bazı şefler kışın turşu çorbasını domates ve salatalık olmadan hazırlamayı tercih ediyor. Sonuç, gerekli sebzelerin zaten pişirme işlemi sırasında eklendiği ilk yemek için iştah açıcı bir hazırlıktır.

Böyle bir boşluk oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• havuç, soğan – her biri 0,5 kg;
• tuzlu su - 200 ml;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• şeker, tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Pansumanı hazırlama yöntemi basittir. Soğanları ve havuçları yağda kızartmanız gerekiyor. Güzel bir altın rengi elde ettiklerinde salamura ve sirke ekleyin. Karışım kapağın altında 20-25 dakika kaynatıldıktan sonra tuz ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Ortaya çıkan pansuman bir kavanozda kapatılır. Turşu çorbası veya diğer çorbalar için temel olarak kullanılabilir.

Biber ile kış için turşu çorbası nasıl yapılır

Dolmalık biber ilavesiyle sostan iştah açıcı bir çorba yapılabilir.Bitmiş yemeğin benzersiz lezzet tonlarını elde etmesi sayesinde hazırlık biraz tatlı çıkıyor.

3 kg salatalık için ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber – 1 kg;
• havuç – 0,5 kg;
• soğan – 1 kg;
• bitkisel yağ – 200 mi;
• tuz – 4 yemek kaşığı. ben;
• sirke – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Salatalıklar küçük küpler veya payetler halinde kesilerek ayrı bir kaba konur.
2. Soğanlar, biber ve havuçla birlikte bir tavada kızartılır.
3. Hazırlanan sebzeler geniş bir tencerede karıştırılır.
4. Karışımı kaynatın, yağ ekleyin, tuz ekleyin ve 30 dakika pişirin.
5. Sirkeyi dökün ve 5 dakika pişirin.

Bitmiş pansuman 0,5 veya 0,7 litrelik kavanozlara konulmalıdır. Bükümler soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülür, ardından soğuk bir yere çıkarılır.

Kış için turşu tenceresini otlarla nasıl kaplayabilirim?

Kışın turşu çorbasının tadını ve aromasını arttırmak için otlar eklenmesi tavsiye edilir. Bu malzemeyi kullanarak yemeği değerli vitaminlerle de zenginleştirebilirsiniz.

Yakıt ikmali için ihtiyacınız olacak:

• salatalık turşusu – 2 kg;
• havuç ve soğan – her biri 0,5 kg;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz, dereotu - her biri 1 küçük demet.

İş parçasını hazırlamak için talimatlar:

1. Doğranmış soğanları ve havuçları bir tavada kızartın.
2. Kıyılmış salatalıkları ekleyin ve meyve suyu oluşana kadar pişirin.
3. Ayçiçek yağını dökün, üstü kapalı 30 dakika pişirin.
4. Sirke ve doğranmış otlar ekleyin.
5. 5 dakika kaynatın.

Pansuman kavanozlarını sarmadan önce denemeniz tavsiye edilir.Tuzlu görünmüyorsa biraz daha tuz ekleyip karışımı iyice karıştırabilirsiniz.

Havuç ve sarımsaklı tahılsız kış için Rassolnik

Baharatlı çorba sosuna sarımsak eklenir. Böyle bir bileşenin içeriği, korumanın raf ömrünü uzatır ve erken bozulma riskini ortadan kaldırır.

İçerik listesi:

• salatalık turşusu – 2 kg;
• sarımsak – 6-8 diş;
• havuç – 1 kg;
• soğan – 2 kafa;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Salatalıklardan böyle bir kış turşusu sosu hazırlama yöntemi diğerlerinden biraz farklıdır. Tüm sebzeler ince kıyılmış olmalıdır. Bu manuel olarak veya bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak yapılabilir. Elde edilen kütleyi bitkisel yağla dökün ve suyunu salması ve hafifçe marine edilmesi için 3-4 saat bekletin.

Karışım demlendiğinde derin bir tavaya veya tencereye dökün, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Daha sonra şeker, tuz ve sirke eklemeniz gerekir. Karışım birkaç dakika daha kaynadıktan sonra kavanozlara kapatılabilir.

Kış için turşu sosu tarifi

Kesinlikle gerçek turşu bilenlere hitap edecek bir başka popüler hazırlama seçeneği. Bitmiş pansuman çok tuzlu olduğundan, dört litrelik bir tencere çorba yapmak için bir kavanoz yeterlidir.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• salatalık turşusu – 3 kg;
• domates suyu – 1 l;
• soğan, havuç – her biri 1 kg;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• sirke, bitkisel yağ - her biri 100 ml.

Önce sebzeler hazırlanmalıdır. Küçük küpler halinde kesilir ve karıştırılır.

Sonraki pişirme işlemi:

1. Tencereyi ocağa alın, içine domates suyunu dökün ve kaynatın.
2. Sebzeleri meyve suyuyla birlikte bir kaba dökün, yağ ekleyin, iyice karıştırın.
3. 20 dakika pişirin.
4. Tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip 5-8 dakika pişirin.

İş parçası çok kalın çıkarsa içine 100-200 ml kaynamış su dökün. Daha sonra turşu tabanı kaynatılır, kavanozlara aktarılır ve sarılır.

Turşu ve solyanka için evrensel kış hazırlığı

Kavanozlarda kışa turşu hazırlamak için çok sayıda tarif arasında, hodgepodge hazırlamak için aynı anda kullanılabilecek pansumanlara dikkat etmelisiniz. Bu, bu tür yemeklerin neredeyse aynı tabana sahip olmasıyla açıklanmaktadır.

Evrensel bir boşluk oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• salatalık – 2 kg;
• soğan, havuç – her biri 300 g;
• sarımsak – 4 diş;
• yeşillikler - kendi takdirinize bağlı olarak;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Salatalık, havuç ve soğanı eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri bitkisel yağla 20 dakika pişirin.
3. Tuz, sirke, baharat ekleyin.
4. Karışımı 10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp 4-5 saat bekletin.
5. İş parçasının bulunduğu kap tekrar ateşe verilir ve kaynatılır.
6. Sıcak sos kavanozlara konulup kapatılır.

Bu tür bir koruma, hem turşu hem de hodgepodges için mükemmel bir temel olacaktır. Bu tür yemeklerin patates ve tahıl ilavesiyle et suyu kullanılarak hazırlanması tavsiye edilir.

Mantarlı turşu çorbası için en iyi kış sosu tarifi

Günlük beslenmenize çeşitlilik katmak için mantar ilavesiyle turşu çorbası hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmanın en kolay yolu önceden konserve pansuman kullanmaktır.

İçindekiler:

• salatalık turşusu – 1 kg;
• petrol – 500 gr;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 1 büyük baş;
• domates salçası – 100 ml;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 50 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Haşlanmış petrol, suyu buharlaşana kadar soğan ve havuçla birlikte kızartılır.
2. Doğranmış salatalıkları kaba ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
3. Sirke, yağ, domates salçasını ekleyin.
4. 10 dakika pişirin, tuz ve baharat kullanın.

İş parçası derhal 0,5 litrelik kavanozlara kapatılmalıdır. İçeride soğumaya bırakılırlar ve daha sonra kalıcı depolama için serin bir yere taşınırlar.

Kış için turşu için konserve salatalık

Sosun lezzetli olmasını sağlamak için kendi konserve salatalıklarınızı kullanmanız tavsiye edilir. Mağazadan satın alınan bükümler genellikle daha az tuzlu olur, bu nedenle yemeklerin tadı doymamış olur. Kış için salatalık turşusu için aşağıdaki tarif tavsiye edilir.

Bileşenler:

• salatalık – 2 kg;
• tuz – 4 yemek kaşığı;
• sarımsak – 4-5 diş;
• bir demet dereotu;
• şeker – 2 yemek kaşığı.

Salatalıklar önce yıkanmalıdır. Acı meyvelerden kaçınmak için her sebzenin denenmesi tavsiye edilir. Ve sonra küçük küpler halinde kesin.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış salatalıklara tuz serpin ve süzülmeye bırakın.
2. Yeşillikleri, sarımsakları, şekeri ekleyin, karıştırın.
3. Hazırlanan kavanozların 2/3'ünü doldurup oda sıcaklığında 3 gün bekletin.
4. Kütle tuzlandığında kavanozlar sarılır.

Sonuç, turşu sosu yapmak için mükemmel salatalık turşusudur. Videoda başka bir yöntem gösterilmektedir:

Yavaş bir tencerede kışa turşu çorbası nasıl hazırlanır

Çok pişirici kullanılarak iştah açıcı bir turşu hazırlığı hazırlanabilir.Gerekli miktarda malzemeye sahip olmak yeterlidir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• salatalık turşusu – 1 kg;
• domates suyu – 500 ml;
• soğan, havuç, dolmalık biber – her biri 500 gr;
• şeker, tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler - tatmak.

Sebzelerin küpler halinde doğranması ve çok pişirici bir kaseye konulması gerekir. Buraya domates suyu, yağ ve baharatlar da eklenir. "Güveç" modunda 30 dakika pişirin, ardından sirke ekleyin ve 10 dakika daha bekletin. Ortaya çıkan çorba bazı kavanozlara kapatılır.

Depolama kuralları

Turşu tabanının 0,5 litre veya 0,7 litrelik kaplarda yuvarlanması tavsiye edilir. Bu tür bir korumanın depolanması ve daha fazla kullanılması en pratik olarak kabul edilir.

Boşlukların raf ömrü, sıcaklık koşullarına uyulması şartıyla 10 aydır. Bodrumda veya buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Optimum sıcaklık 5-6 derecedir. Kavanozları kilerde tutabilirsiniz, ancak oradaki iklim koşulları uzun süreli depolamaya elverişli değildir. Dolayısıyla raf ömrü 6-8 aya düşüyor.

Çözüm

Kavanozlarda kış turşusu tarifleri hem deneyimli hem de acemi aşçılara hitap edecek. Bu tür pansumanların hazırlanması, önemli bir zaman ve çaba yatırımı gerektirmez. Ayrıca tariflerde mevcut doğal malzemeler kullanılıyor. Bu nedenle konserve preparatlardan elde edilen turşu zengin bir tada sahiptir ve birçok faydalı madde içerir.

Önerilen Gönderiler

Bir kıyma makinesinden patlıcan havyarı

Klasik kabak havyarı

Kış için kabak Acıka “Parmaklarını yalayacaksın”

Havuçsuz kabak havyarı

Çiğ patlıcan havyarı: fotoğraflı tarif

Domates salçalı patlıcan havyarı: tarif

Fırında kabak havyarı

Kayınvalidenin kabaktan dili

Kendi suyunda kayısı tarifleri