Kış için Volnushki: fotoğraflı tarifler, haşlanmış mantarların hazırlanması

Konserve, mantar hazırlamanın ana yöntemidir ve uzun süre muhafaza edilmelerine olanak tanır. Ürünün tadının korunmasını sağlayabileceğiniz volushka'yı kışa hazırlamanın farklı yolları vardır. Bu mantarlar konserve hazırlamak için idealdir ve çeşitli yiyeceklerle iyi gider. Hazırlığı lezzetli hale getirmek ve uzun süre korumak için tarife ve birkaç basit kurala uymalısınız.

Kış için mantarlarla ne yapmalı

Kışa yer mantarı hazırlamak için birçok seçenek var. Çeşitli mezeler, salatalar, birinci ve ikinci yemeklere hazırlıklar yapmak için kullanılırlar.

Korumanın avantajı, bu hazırlama yöntemiyle ana ürünün tadını korumasıdır. Aynı zamanda iş parçasının bulunduğu kavanoz açıldıktan sonra başka bir işleme gerek kalmaz. Hazırladığınız atıştırmalıkları hemen tüketebilir veya diğer yemeklerin içerisine ekleyebilirsiniz.

Kış için volushka mantarları nasıl pişirilir

Mantarlar çoğunlukla yaprak döken ormanlardan yaz aylarında ve sonbaharın başlarında toplanır. Volnushki'nin şartlı olarak yenilebilir olduğu kabul edilir. Bu nedenle pişirmeden önce hazırlanmaları gerekir.

Mantarlar toplandıktan veya satın alındıktan sonra dikkatlice sıralanır. İş parçaları, bakteri ve küfün ana kaynağı olduğundan çürümüş veya hasar görmüş numuneler içermemelidir.

Mantarlar ayıklandığında akan su altında yıkanmalıdır. Toprak kalıntıları, kuru yapraklar ve diğer kirletici maddeler yüzeyden uzaklaştırılır. Hamurda böcek veya larva bulunmadığından emin olmak önemlidir.

Volushki'yi kışa hazırlamadan önce ıslatılması gerekir. Bu işlem sayesinde üzerlerindeki acılık ve zararlı maddeler giderilecektir. Suyu periyodik olarak değiştirerek 2-3 gün bekletilmesi tavsiye edilir.

Kış hazırlıkları için titreme nasıl pişirilir?

Preparatı hazırlamadan önce mantarlar kaynatılmalıdır. Isıl işlem sayesinde sütlü suyun girme riski ortadan kalkar.

Islatılmış mantarlar tuzlu suya konulmalıdır. Bunları kaynatın, ardından 20-25 dakika pişirin. Daha sonra dikkatlice bir kevgir içine aktarılırlar, böylece fazla sıvının akması sağlanır. Bundan sonra sunulan tariflerden birine göre kışa volushki hazırlayabilirsiniz.

Kış için soğan ve havuçlu trompet nasıl hazırlanır

Bu tarif kesinlikle soğuk meze severlere hitap edecek. Pişirmenin sonucu lezzetli bir hazırlıktır.

İçerik listesi:

• dalgacıklar – 1 kg;
• soğan – 250 gr;
• havuç – 250 gr;
• bitkisel yağ – 60 mi;
• sarımsak – 5-6 diş;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme adımları:

1. Soğanlar ve havuçlar küp şeklinde doğranır ve bir tavada kızartılır.
2. Sarımsak bir presten geçirilerek sebzelere eklenir.
3. Kızartılmış sebzeler mantarlarla karıştırılır.
4. Elde edilen kütle, sıvı buharlaşana kadar 30 dakika boyunca bir tavada kaynatılır.

Sıcak yemek hemen 0,5 veya 1 litrelik kavanozlara konulmalıdır. Kaplar kaynar suda 30-60 dakika bekletilerek önceden sterilize edilmelidir.

Titreme ve soğan salatası nasıl kapatılır

Kış için lezzetli volushki'yi kapatmak isteyenler, sunulan tarifi mutlaka denemelidir. Soğanla birleştirildiğinde sonuç, uzun süre saklanan gerçek bir inceliktir.

2 kg dalga için ihtiyacınız olacak:

• 10 küçük soğan;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Numuneler küçükse bütün olarak pişirilebilir. Aksi takdirde küçük parçalara kesilmesi tavsiye edilir.

Pişirme metodu:

1. Volnushki ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin.
3. Çanak 15 dakika haşlanır, ardından tuzlanır, karabiberle tatlandırılır ve 15 dakika daha pişirilir.

Bitmiş sıcak atıştırmalık steril kavanozlara konulmalıdır. Muhafazanın naylon kapaklarla kapatılması tavsiye edilir. Boşluklar tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altında bırakılır ve ardından soğuk bir yere çıkarılır.

Kış için sebzeli domatesli volushki nasıl pişirilir

Kavanozlarda kışa lezzetli bir şekilde volushki hazırlamak için yemekte çeşitli katkı maddeleri ve malzemeler kullanabilirsiniz. Bu mantarlara mükemmel bir katkı domates salçasıdır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış mantarlar - 3 kg;
• havuç, soğan – her biri 1 kg;
• domates salçası – 500 gr;
• sirke – 200 ml;
• şeker – 180 gr;
• tuz – 2-3 yemek kaşığı. l.

Aşamalar:

1. Haşlanmış mantarlar eşit parçalar halinde kesilir.
2. Soğanlarla birlikte ısıtılmış bir tavaya yerleştirilirler.
3. 5-7 dakika sonra rendelenmiş havuçları ekleyin.
4. Karışım domates sosuyla dökülür ve 35-40 dakika kaynatılır.
5. Bitime 5 dakika kala yavaş yavaş sirke ve şekeri damak tadınıza göre ekleyin.

Ekşi tadı sevmiyorsanız sirke ve şekerden tamamen uzak durabilirsiniz. Bitmiş haşlanmış salata kavanozlara konur ve kapatılır.

Limon ve sarımsak ile kış için volnushki nasıl kapatılır

Kışa volushka mantarı hazırlamak için kullanılan bu tarif çok özel tat özelliklerine sahiptir. Sonuç, zengin bir aromaya ve belirgin bir ekşi tada sahip baharatlı bir atıştırmalıktır.

Bileşenlerin listesi:

• dalgacıklar – 1 kg;
• sarımsak – 6 diş;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• limon – 1 adet;
• yeşil soğan - küçük bir demet;
• su – 100 mi;
• tuz biber.

Öncelikle mantarlar bir tavada kızartılır. Yeşil soğanı ve doğranmış sarımsağı ekliyorlar. Karışıma su ekleyin, kaynatın ve kapağını kapatın. Bileşenlerin yumuşaması için 5-7 dakika kaynatılması tavsiye edilir. Daha sonra limonun 3 yemek kaşığı suyunu sıkın ve yemeğe ekleyin.

Karışım kaynadığında ve sıvı buharlaştığında tuz ve karabiber eklemeniz gerekir.Bitmiş yemek hafifçe soğumaya bırakılır ve ardından uygun büyüklükteki kavanozlara kapatılır.

Kore baharatlarıyla kış için volushki nasıl korunur?

Kore baharatı çeşitli salatalar ve müstahzarlar için kullanılır. Onun yardımıyla kışa trompet hazırlayabilir ve sonuçta lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• dalgacıklar – 1 kg;
• soğan – 1 kafa;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 7 diş;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• Kore baharatı - tada eklendi.

Baharatı kendiniz yapmanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için eşit miktarda karabiber ve kırmızı biber, kişniş, zerdeçal, kırmızı biber, mercanköşk ve toz sarımsağı karıştırın. 1 kg ana ürün için 3 çay kaşığı baharat yeterlidir.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış mantarlar sarımsak ve soğanla karıştırılır, yarım halkalar halinde kesilir.
2. Yağı bir tavada ısıtın, baharatları, sirkeyi ve şekeri ekleyin.
3. Soğanlı mantarlar bir kavanoza konularak yağ ve baharatlarla doldurulur.
4. Kabı bir kapakla kapatın ve hemen çıkarın.

Kabın atıştırmalıklarla doldurulması ve iyice ıslatılması önemlidir. Gerekirse kavanozu kapatmadan önce biraz daha yağ ısıtıp ekleyebilirsiniz.

Kış için trompetlerden havyar nasıl hazırlanır

Havyar pişirmek, kışa titrek mantarlar hazırlamanın popüler yollarından biridir. Bitmiş yemek, meze olarak veya garnitürlere ek olarak soğuk olarak servis edilir. Havyar yapmak için bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• dalgacıklar – 1 kg;
• havuç, soğan – her biri 250 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz, baharatlar.

Hazırlamak için mantarları ve soğanları kızarana kadar kızartın. Daha sonra bu bileşenler sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda ezilir.Bundan sonra kütle tekrar kızartma tavasına yerleştirilir ve sıvı buharlaşana kadar kaynatılır. Son aşama tuz ve baharatları eklemektir, ardından havyarı koruyabilirsiniz.

Kış için kavanozlarda domatesli haşlanmış volushki

Kış mantarları için birçok tarif arasında domatesli hazırlıklara mutlaka dikkat etmelisiniz. Bu salata, çeşitli sebzeleri birleştirerek onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda özellikle soğuk mevsimde çok sağlıklı kılıyor.

İçindekiler:

• haşlanmış volushki - 1,5 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• domates – 1 kg;
• soğan - 2 orta boy kafa;
• havuç – 700 gr;
• şeker – 150 gr;
• sirke – 100 ml;
• bitkisel yağ – 300 mi;
• tuz, karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak.

Pişirme metodu:

1. Orta ateşte mantarları soğanla kızartın.
2. Biber, havuç, domates ekleyin.
3. Kapağın altında 40-50 dakika pişirin, ardından sirke ve şekeri ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin.
4. Kabı ocaktan almadan önce tuz ve karabiberi ekleyin.

Bu yemeğin tavada değil, büyük bir tencerede pişirilmesi tavsiye edilir. Bu, çıktının büyük miktarda salata olmasıyla açıklanmaktadır. 7-8 adet 0,5 litrelik kavanozu doldurmanız yeterlidir.

Kış için kerevizli trompet konservesi

Kereviz, lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için vazgeçilmez bir bileşendir. Fotoğrafta sunulan yöntem, volushka mantarlarının kışa nasıl hazırlanacağını gösteriyor ve onu yalnızca sadeliği ve minimum miktardaki içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda iştah açıcı görünümü nedeniyle de beğeneceksiniz.

Gerekli bileşenler:

• dalgacıklar – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 0,5 kg;
• kereviz – 2 demet;
• bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak.

Muhafaza için meze hazırlamak için mantarları, havuçları ve soğanları doğrayıp 15 dakika yağda kızartmanız gerekir. Daha sonra bileşime doğranmış kereviz eklenir. Bu durumda ısıyı azaltın ve tabağı bir kapakla kapatın. 5-10 dakika daha kaynatmanız, baharat eklemeniz ve hemen muhafaza için hazırlanan kavanozlara aktarmanız gerekiyor.

Kış için yağda fırfırlar nasıl sarılır

Bu tarifi kullanarak kızarmış volushki kış için kaplanır. Gelecekte çeşitli yemeklerin hazırlanmasında temel olarak kullanılacaklar: çorbalar, salatalar, unlu mamuller.

İhtiyacın olacak:

• dalgacıklar – 3 kg;
• ayçiçek yağı – 500 ml;
• soğan – 2-3 kafa.

Haşlanmış mantarlar doğranmış soğanla birlikte kızarana kadar kızartılır. Bitkisel yağı ayrı olarak ısıtın. Ürün kavanozlara sıkıca sıkıştırılır ve kenarlarında 1-1,5 cm boşluk kalacak şekilde yağ ile doldurulur.

Kavanozlara yağla doldurulmuş kızarmış volushki bir süre açık bırakılmalıdır. Biraz soğuduklarında kabı muhafaza edip soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletmeniz gerekir.

Kış için tuzlu trompet nasıl korunur

Tuzlu volnushki'yi uzun süre korumak için kavanozlara kapatılabilirler. Muhafaza için en az 1 ay tuzlanmış mantarların alınması tavsiye edilir. İş parçasında küf veya herhangi bir kirlenme olmadığından emin olmanız gerekir.

Koruma için ihtiyacınız olacak:

• tuzlu trompet – 2 kg;
• su – 300-400 mi;
• biber – 6-8 bezelye;
• karanfil, tarçın - her biri 0,5 çay kaşığı.

Öncelikle mantarları fazla tuzdan arındırmak için iyice durulamalısınız. Süzülürken muhafaza için marine edilir. Kaynayan suya biber, karanfil ve tarçın eklenir.

Volnushki kavanozlara sıkıca yerleştirilmeli ve su ve baharatlarla doldurulmalıdır. Kapağın altına dereotu şemsiyesi yerleştirilmesi tavsiye edilir. Daha sonra kap kapaklarla kapatılır ve çıkarılır.

Depolama kuralları

Kışlık muhafazalar en az 8 ay sürecektir. Sıcaklık koşullarına uyulduğu takdirde raf ömrü 1,5-2 yıla çıkar. Optimum sıcaklık 4-7 derece arasındadır. Ürünün soğuğa maruz bırakılması ve termal indeksin aşılması yasaktır.

Reçelleri bodrum katında veya buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Açık bir kavanoz mantar, uzun süre havayla temasından dolayı bozulabileceğinden 5-7 gün içerisinde kullanılmalıdır.

Çözüm

Yukarıda açıklanan kış için volushka hazırlama yöntemleri, farklı bileşenlerin ve mutfak tekniklerinin kullanılmasını içerir. Tarife ve temel konserve kurallarına uygunluk, lezzetli hazırlıkların garantisidir. Kış için ev yapımı trompetler mağazadan satın alınan ürünlere layık bir alternatiftir. Her mantar sever, bu tür yemeklerin tadını ve dış özelliklerini kesinlikle takdir edecektir.

Önerilen Gönderiler

Bir kıyma makinesinden patlıcan havyarı

Klasik kabak havyarı

Kış için kabak Acıka “Parmaklarını yalayacaksın”

Havuçsuz kabak havyarı

Çiğ patlıcan havyarı: fotoğraflı tarif

Domates salçalı patlıcan havyarı: tarif

Fırında kabak havyarı

Kayınvalidenin kabaktan dili

Kendi suyunda kayısı tarifleri