Kış için pancar salatası

Pancar hazırlıkları için çeşitli tarifler kullanılır. Bazı ev hanımları pancarları doğrudan hasat etmeyi tercih ederken, diğerleri pancar çorbası sosları hazırlıyor. Kış için pancar salatası, kök sebzeleri hazırlamanın en yaygın yöntemidir. Ancak böyle bir koruma için pek çok tarif var. Her şey ek bileşenlere, ev hanımının tercihlerine ve hazırlama yöntemlerine bağlıdır. Bazı insanlar sterilizasyonu kullanır, bazıları ise onsuz yapar.

Kışa pancar salatası hazırlamanın sırları

Pancar müstahzarları hazırlamak için yalnızca çeşitli kök sebze çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Kök mahsulün hiçbir hastalık belirtisi olmaması ve iyi bir bordo rengi olması önemlidir. Deneyimli ev hanımları küçük kök sebzeleri kullanmayı tercih ediyor. Muhafazanın sezon boyunca başarılı bir şekilde sürmesi için kalan sebzelerin de çürüme ve hastalık belirtilerinden arınmış olması gerekir.

Sebze hem çiğ hem de haşlanmış olarak kullanılır, hepsi özel tarife ve ev hanımının tercihlerine bağlıdır. Haşlanmış hammadde kullanılıyorsa pişirme sırasında kök sebzenin renginin mümkün olduğunca korunması gerekir. Bunun için sirke veya sitrik asit kullanılır.

Konserve kutuları kabartma tozu ve sıcak su ile iyice durulanmalı ve daha sonra fırında veya buharda sterilize edilmelidir.

Kök sebzenin kendisi yeterli miktarda şeker içerdiğinden, hazırlarken şeker miktarına çok dikkat etmelisiniz. Bu bileşeni çok fazla kullanırsanız sonuç çok tatlı olabilir.

Kış için sterilizasyon olmadan pancar salatası

Kışlık kırmızı pancar salatası, ürünü sterilize etmeden hazırlanabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 7 kök sebze;
• 4 orta boy domates;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• bir bardak su;
• bir kaşık toz şeker;
• yarım bardak sofra sirkesi;
• aynı miktarda bitkisel yağ;
• yarım büyük kaşık sofra tuzu (iyotsuz);
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Ürünü hazırlamak basittir, talimatları doğru bir şekilde takip etmek önemlidir:

1. Kök sebzeyi kabuğunu çıkarmadan haşlayın, ardından soğuk suyla soğutun.
2. İnce bir rende üzerine rendeleyin.
3. Gerekli suyu hazırlama kabına dökün.
4. Bitkisel yağı ve dökme malzemeleri dökün.
5. Tavayı ateşe koyun ve her şeyi kaynatın.
6. Rendelenmiş havuçları, doğranmış soğanları ve doğranmış sarımsakları dilimler halinde ekleyin.
7. 20 dakika pişirin.
8. Doğranmış domatesleri ve pancarları ekleyin.
9. Karışım.
10. 15 dakika pişirin, sirke ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
11. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve ürünü oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Bir süre sonra hazırlanan salatayı uzun süreli depolama için herhangi bir sterilizasyona gerek kalmadan kışın bodrum katına koyabilir veya dairede ısıtılmamış bir kilerde bırakabilirsiniz.

Kış için havuç ve pancar salatası

Kış için havuç kullanılarak yapılan kırmızı pancar salatası tarifi var. Bu en popüler seçeneklerden biridir. İhtiyacınız olacak ürünler şunlardır:

• bir kilogram havuç ve 3 kg pancar;
• domates - 1 kg;
• 100 gram sarımsak;
• yarım bardak bitkisel yağ, tercihen kokusuz;
• 125 gr şeker;
• bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;
• 1,5 büyük kaşık tuz;
• %70 sirke esansı - 30 ml.

Pişirme talimatları:

1. Çiğ kök sebzeyi soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Aynısını havuçla da yapın.
3. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Bir tencerede yağın bir kısmını ısıtın ve rendelenmiş kök sebzenin yarısını ekleyin.
5. Oraya tuz, toz şeker, karabiber ve özü ekleyin. Her şeyi karıştırın.
6. Kök sebzeler yumuşayana kadar pişirin, ardından kalan havuç ve pancarı ekleyin.
7. Domatesleri ve salıverdikleri meyve suyunu ekleyin.
8. Tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
9. Sarımsakları mümkün olan her şekilde öğütün ve toplam kütleye ekleyin.
10. 10 dakika daha kaynatın.
11. Her şeyi sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Kış için lezzetli ve hızlı bir atıştırmalık hazır.

Pancar, havuç ve soğandan oluşan kış salatası

Kış atıştırmalığı için malzemeler:

• 2 kg pancar;
• 1 kg havuç;
• soğan - 1 kg,
• 1 kg dolmalık biber;
• 100 gram şeker;
• tatmak için tuz;
• 250 ml herhangi bir bitkisel yağ;
• aynı miktarda% 9 sirke.

Pişirme talimatları:

1. Biberleri ince şeritler halinde, soğanı ise küçük küpler halinde kesin.
2. Kök sebzeleri orta rende üzerine rendeleyin.
3. Her şeyi karıştırın ve kaynayana kadar kısık ateşte tutun.
4. Toz şeker ve sirkeyi karıştırıp ayrı ayrı kaynatın.
5. Şeker-sirke karışımını sebzelere ekleyin.
6. Gerekirse tuz ekleyin ve karışımı bir saat kadar çok kısık ateşte pişirin.

Zaman geçtikten sonra iş parçasını kavanozlara yuvarlamanız ve battaniyenin altına koymanız gerekir.

Kış için soğanlı pancar salatası

Soğan ilavesiyle kavanozlarda kışa yönelik pancar salatası tarifi için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 2 kg kök sebzeler;
• 500 gr soğan;
• kızartma için özel olarak kokusuz ayçiçek yağı;
• büyük bir kaşık tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• tadına bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.
• ¾ su bardağı beyaz şeker.

Adım adım pişirme algoritması:

1. Kök sebzeyi kaynatın ve soğuk suyun altına koyun.
2. Haşlanmış ürünü hostesin isteği üzerine uygun büyüklükte bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanları büyük küpler halinde kesin.
4. Bu küpleri güzel bir altın rengi elde edene kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Rendelenmiş kök sebzeyi ekleyin ve tüm kütleyi birlikte kızartın.
6. Karışıma, sirkenin yanı sıra toplu malzemeler içeren baharatlar ekleyin.
7. Her şeyi 20 dakika karıştırarak pişirin.

Her şeyi sıcak, temiz kavanozlara koyun ve teneke kapakların altına yuvarlayın.

Kış için pancar ve domates salatası

Yemek pişirmek için ürünler:

• 4 kilo pancar;
• 2,5 kg kırmızı domates;
• büyük dolmalık biber, tercihen parlak renkli - 0,5 kg;
• 2 baş sarımsak;
• bir çift büyük soğan;
• 30 gr beyaz şeker;
• 1,5 büyük kaşık tuz;
• sofra sirkesi - 80 ml.

Pişirme işlemi:

1. Mevcut herhangi bir yöntemi kullanarak domatesleri püre haline getirin.
2. Pancarları rendeleyin, sarımsakları doğrayın.
3. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
4. Tüm sebzeleri, şekeri, tuzu, baharatları ve sirkeyi bir kerede pişirme kabına koyun.
5. Bitmiş ürün kaynadıktan sonra 30 dakika pişirilmelidir.

Sonuç olarak sıcak reçelleri kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için haşlanmış pancar salatası

Olağandışı koruma için malzemeler:

• 1,5 kg pancar;
• 800 gr mavi erik;
• 1 litre 300 ml elma suyu;
• bir bardak şeker;
• 3 karanfil salkımına;
• 10 gram tuz yeterlidir.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Pancarları yarı pişene kadar kaynatın ve soğuk suda soğutun.
2. Kök sebzenin kabuğunu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Çekirdekleri çıkarılmış erik yarımlarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
4. Meyve suyundan ve tüm baharatlardan bir turşusu hazırlayın.
5. Turşuyu kavanozların içindekilerin üzerine dökün.

Daha sonra tüm kapları yarım saat sterilize edin ve hemen sarın.

Sarımsaklı kış için pancar salatası

Sarımsak pancarın hazırlanmasında en klasik malzemedir. Pancarlı kış salataları sarımsak kullanıldığında en lezzetli olanıdır. Tedarik için gerekli ürünler:

• yarım kilo pancar;
• sarımsak - 25 gr;
• 55 ml kokusuz bitkisel yağ;
• bir çorba kaşığı esans;
• öğütülmüş biber karışımı;
• 50 gr tuz;
• 30 gr şeker.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Kök sebzeyi ince şeritler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, doğrayın ve bir tavada düşük ateşte yağda kızartın.
3. Pancar şeritlerini ekleyin.
4. Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin, baharatları ekleyin.
5. 17 dakika daha pişirin.
6. Hazır olmadan 5 dakika önce sirkeyi dökün.
7. Temiz, sterilize edilmiş cam kaplara yerleştirin.

Koruma soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin içinde bekleyin ve uzun süreli depolamaya aktarabilirsiniz.

Sirkesiz kış için pancar salatası

Ürünler:

• bir kilogram pancar, havuç, domates ve soğan;
• 1 kg Antonovka;
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• 2 büyük kaşık yağ;
• 5-6 büyük yemek kaşığı toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri soyun ve doğrayın.
2. Her şeyi bir tencereye koyun, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve pişirin.
3. Bir saat kaynatın.
4. Sıcak kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Kışın böyle bir meze, herhangi bir yemeğin yanına mükemmel bir şekilde uyum sağlayabilir ve masayı süsleyecektir.

Kış için kıyma makinesinden pancar salatası

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 200 gr havuç ve soğan;
• 1 büyük dolmalık biber;
• 150 ml domates salçası;
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• aşçının zevkine göre tuz ve şeker.

Pişirme işlemi:

1. Kök sebzeyi kaynatın ve ardından bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
2. Havuç rendelenebilir.
3. Biber ve soğanı daha küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Her şeyi bir tencereye koyun, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve kısık ateşte koyun.
5. 30 dakika pişirin.

Bitmiş havyar kavanozlara aktarılır ve teneke kapaklarla kapatılır.

Yeşil domatesli pancar salatası

Yeşil domates preparatının hazırlanmasına yönelik ürünler:

• yeşil domates - 3 kg;
• 1 kg pancar, havuç ve soğan;
• yarım kilo büyük dolmalık biber;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• yarım bardak domates sosu;
• 200 ml sirke;
• bir bardak şeker;
• 3 büyük kaşık tuz.

Tarifin hazırlanması basittir: tüm sebzeleri doğrayın, gerekli tüm baharatları ekleyin ve yarım saat pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin. Daha sonra her şeyi kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Kış için kuru erik ile pancar salatası

Fotoğraflı birçok tarifte kuru erik ilavesiyle kış için pancar salatası yer alıyor, çünkü böyle bir güzellik bir kavanozda çok ilginç görünüyor. Hazırlanışı için malzemeler:

• 300 gr çekirdeksiz kuru erik;
• kök sebze - 1 kg;
• bal 2 büyük kaşık;
• büyük bir kaşık tuz;
• 5 karanfil tomurcuğu;
• birkaç karabiber;
• 150 ml sirke %9.

Aşamalarda yemek tarifi:

1. Kök sebzeyi yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bu suda bekletin, ardından kaynayan suyu süzün.
3. Kök sebzeye kuru erik ekleyin, karıştırın ve kavanozlara koyun.
4. Dolguyu hazırlayın: litre suya tuz, bal, karabiber, karanfil ve sirke ekleyin. Kaynattıktan sonra her şeyi 2 dakika pişirin.
5. Kaynayan turşuyu kavanozların içeriğine dökün ve kapaklarla kapatın.
6. İş parçasını kaynar suda 20 dakika sterilize edin.

Bir tencere tutacağı kullanarak kutuları çıkarın ve sıkın.

Kış için yaban turpu ile pancar salatası

Harika bir atıştırmalık için ürünler:

• 50 gram yaban turpu kökü;
• 2 pancar;
• yarım çay kaşığı kaya tuzu;
• büyük bir kaşık şeker;
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi.

Bir şaheser yaratmak kolaydır: yaban turpunu kıyma makinesinde doğrayın, haşlanmış pancarları rendeleyin. Her şeyi karıştırın, sirke ve baharat ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 30 dakika bekletin. Kuru, temiz bir kaba aktarın ve sterilize edin. Daha sonra konserve anahtarının altındaki teneke kapaklarla kapatın.

Kış için pancar ve fındık salatası

Soğuk mevsim için atıştırmalıkların hazırlanmasına yönelik ürünler:

• 1 kg kök sebzeler;
• kabuklu ceviz - bir bardak;
• 5 diş sarımsak;
• büyük limon;
• şeker - 30 gr;
• tuz ve karabiber.

Sıralama:

1. Pancarları kaynatın, şeritler halinde doğrayın.
2. Hafifçe ezilmiş fındık çekirdeklerini bir tavada ısıtın ve pancarlara ekleyin.
3. Kıyılmış sarımsak ve limon suyunu ekleyin.
4. Kavanozlara koyun ve sterilize edin.

Çıkarın ve teneke kapaklarla kapatın.

Kış için kavrulmuş pancar salatası

Hazırlamak için 800 gr kök sebze, 350 gr soğan, 5 yemek kaşığı soya sosu, 100 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı %9 sirke, aynı miktarda şeker, yarım büyük kaşık tuz alın.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeyi rendeleyin, şekeri ekleyin ve bir süre bekletin.
2. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve pancarla birlikte bir tavaya koyun.
3. Yarım saat kadar kaynatın.
4. Diğer tüm malzemeleri ekleyin.
5. Cam kaplara paylaştırın ve teneke kapakların altında güvenli bir şekilde yuvarlayın.

Her şey soğuduktan sonra saklamaya gönderin.

Pancar ve lahanadan lezzetli kış salatası

Sızdırmazlık aynı zamanda lahana kullanıldığında da iyi sonuç verir.

Ürünler:

• bir kilogram kök sebze ve beyaz lahana;
• 100 gr soğan;
• 300 mi su;
• sirke %9—50 ml;
• 150 gr şeker;
• 20 gr tuz.

Bir mutfak şaheseri yaratmanın aşamaları:

1. Kök sebzeyi kaynatın.
2. Izgara.
3. Lahana başını şeritler halinde kesin.
4. Soğanı yarım halkalara kesin.
5. Tüm sebzeleri bir tencereye koyup karıştırın.
6. Tuz, şeker, sirke ve suyu ayrı ayrı karıştırın. 1 dakika kaynatın.
7. Sebze karışımına dökün ve bir gün yük altında bırakın.
8. Her şeyi kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
9. Kavanozları ayrı bir tavada 25 dakika sterilize edin.

Sıkıca kapatın ve saklayın. Bu sadece kış için haşlanmış pancar salatası; tarifler ve malzemeler farklılık gösterebilir.

Kış için pancar salatası “Cadı” parmaklarınızı yalayacak

Başka bir pancar salatası daha var, parmak yalayacak kadar lezzetli. Buna "Cadı" denir. Bunun için malzemeler:

• yeşil domates - 1 kg;
• kırmızı domatesler - 0,5 kg;
• yarım kilo pancar, havuç, soğan ve dolmalık biber;
• 2 su bardağı bitkisel yağ;
• bir bardak şeker;
• 2 küçük kaşık sirke;
• 2 baş sarımsak;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

1. Kök sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin.
3. Soğan - yarım halkalar halinde.
4. Biber - şeritler halinde.
5. Sarımsakları doğrayın.
6. Her şeyi bir kaba koyun ve karıştırın.
7. Tuz ve toz şekeri ekleyin.
8. Ateşe verin, bitkisel yağ ekleyin.
9. 20 dakika sonra sarımsak ekleyin.
10. 9 dakika daha sonra sirke ve baharatları ekleyin.
11. Bir dakika sonra her şeyi kavanozlara koyun.

Kış tatlısı hazır. Bu tariflere göre kış için pancar salatası parmak yalayacak kadar iyidir, uygun şekilde muhafaza edilmesi önemlidir ve tatil masasında gururla servis edebilirsiniz.

Pancar ve biberden oluşan kış salatası

Lezzetli ve tatlı biber ve pancarın kullanıldığı bir tarif çok yaygın bir hazırlıktır. Hazırlanması basit: pancarları öğütmeniz, soğanları, havuçları doğramanız ve domates eklemeniz gerekiyor. Bütün bunları yağ, dökme malzemeler ve asit ilavesiyle haşlayın. Sıcak kaplara paylaştırıp yuvarlayın. Daha sonra her şeyi bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Ancak o zaman bitmiş atıştırmalık depolama için kilere veya balkona yerleştirilebilir.

Elmalı kış için pancar salatası tarifi

Soğuk kış günleri için güzel bir salata için malzemeler:

• 1,5 kg kök sebzeler;
• 0,5 kg elma, tercihen ekşi;
• yarım kilo soğan ve havuç;
• 0,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 1,5 yemek kaşığı tuz;
• 150 mi yağ;
• 1,5 bardak su.

Hazırlama adımları basittir ve önceki tüm tariflere benzer:

1. Ana ürünü kaynatın ve rendeleyin.
2. Elmaları küpler halinde kesin.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bir tavada kızartın.
4. Kalan sebzeleri soğanla birlikte yerleştirin.
5. 5 dakika sonra elmaları ekleyin.
6. Tuz, şeker, su ekleyin.
7. 1,5 saat kaynatın.

Her şeyi sterilize edilmiş sıcak kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Kışa hazırlık: Çaçalı pancar salatası

Basit ve ucuz bir kış salatası için malzemeler:

• 3 kg çaça balığı;
• yarım kilo ana sebze ve havuç;
• 3 kg domates;
• bir bardak şeker ve kokusuz bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• yemek kaşığı% 70 sirke;
• yarım kilo soğan.

Yemek pişirmek de kolaydır:

1. Balıkları temizleyin ve iç kısımlarını çıkarın, kafayı kesin.
2. Domatesleri püre haline getirin.
3. Pancarları ve diğer sebzeleri çubuklar halinde kesin.
4. Her şeyi bir saat pişirin, ardından balığı ekleyin ve bir saat daha pişirin.
5. Bitirmeden 5 dakika önce sirke ekleyin.

Pişirdikten sonra hemen sıcak kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede kış için pancar salatası

Çoklu pişiriciye sahip ev hanımları için süreç büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Tedarik edilecek ürünler:

• 800 gr pancar;
• 100 gr soğan;
• 150 gr büyük tatlı biber;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için defne yaprağı ve fesleğen;
• büyük bir kaşık sirke.

Yavaş bir tencerede her şeyi pişirmek kolaydır:

1. Kök sebzeyi kaynatın.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Biber ve sarımsağı doğrayın.
4. Cihazın kasesinde kızartma modunu ayarlayın, soğanı kızartın.
5. Biber, sarımsak ekleyin, “Güveç” modunu açın.
6. Defne yaprağını ve fesleğeni ekleyip 10 dakika pişirin.
7. Pancarları tuz ve sirkeyle birlikte aynı kaseye sürün.
8. 10 dakika daha kaynatın.

Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Bir battaniyeyle çevirin ve sarın.

Kış pancar salatalarını saklama kuralları

Pancar stoku, herhangi bir konserve gıda gibi, serin ve karanlık bir odada saklanmalıdır. Bir kiler veya bodrum en iyisidir. Önemli olan sıcaklığın +3 °C'nin altına düşmemesidir.

Çözüm

Kış için pancar salatası, herhangi bir garnitürün yanı sıra tatil masasında bir meze için mükemmeldir. Aynı zamanda her zevke ve bütçeye uygun çok sayıda tarif var.Sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan ekşi elma ile değiştirerek hazırlayabilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Lahana ile kış için pancar çorbası sosu tarifleri

Pancarsız kış için pancar çorbası sosu

Kavanozlarda kış için pancar

Kış salata sosu için pancar

Kabak ve pancardan kış salatası

Pancar turşusu: 12 tarif

Kış için pancar ve biber salataları

Kış için pancar ve fasulye

Pancar üstlerinden yapılan yemek tarifleri