Kavanozlarda kış için pancar

İlk yemekleri hazırlamak geleneksel olarak ev hanımlarının çok fazla zaman ve çaba harcamasını gerektirir, çünkü her seferinde birçok malzemeyi temizlemeniz, kesmeniz, doğramanız, kızartmanız ve haşlamanız gerekir. Bunu yapmak için her zaman yeterli enerji yoktur. Ve beslenme uzmanlarına göre çorbalar, her gün tüketilmesi tavsiye edilen insanlar için her zaman en sağlıklı yemeklerden biri olmaya devam ediyor. Bu nedenle kış için kavanozlardaki pancar sadece lezzetli bir hazırlık değildir. En çok ihtiyaç duyduğunuz bir zamanda çok fazla zaman kazanmanıza olanak tanır.

Ayrıca hasat mevsiminde, onlardan hazırlanan gıdaların sağlıklı olduğundan yüzde yüz emin olmak için en lezzetli ve kaliteli sebzeleri seçip hazırlama olanağına da sahipsiniz.

Kışa pancar çorbası nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Pancar çorbası malzemelerinin bileşimi, kullanılan tarife göre değişebilir, ancak ana ve değişmeyen bileşenler pancar, domates veya salça, soğan ve havuç olarak kalır.

Pancar hemen hemen her çeşitte kullanılabilir.

Bu arada, pancarın parlak rengini korumak için, sebzeyi haşlarken veya kızartırken bir tutam sitrik asit eklenmesi uygulanır.

Pancar bahçesine kışa pancar hazırlamanın birkaç yolu vardır:

• fırında pişir;
• ceketinde kaynatın;
• çiğ güveç.

Pancar için diğer sebzelerin seçimine ilişkin gereksinimler standarttır: taze olmalı, çürüme izleri olmamalıdır, boyutu gerçekten önemli değildir, çünkü her durumda her şey doğranacaktır.

Pancar yapımında bitkisel yağ da kullanılır. Rafine, kokusuz seçilmesi tercih edilir. Tarifte sirke kullanılıyorsa, normal sofra sirkesi aynı oranlarda elma veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir.

Kışlık pancar yapımının en zor ve zaman alıcı kısmı sebzeleri soyup doğramaktır. Aynı anda önemli miktarda ürünle uğraşmanız gerekeceğinden, bir mutfak robotu kullanmak elbette haklıdır. Doğrama için farklı türde rendeler ve blender kullanabilirsiniz ancak deneyimli ev hanımları, en lezzetli çorbanın pancar ve havuçların bıçakla ince küpler halinde kesilmesiyle elde edildiğini söylüyor.

Domates kabuklu veya kabuksuz olarak tüketilebilir. Domates salçası kullanmak bile mümkündür. Tatlı ve acı biberlerin tüm bölmeli tohum odaları çıkarılıp ince şeritler halinde kesilir. Gerekirse taze sarımsak kurutulmuş sarımsakla değiştirilebilir.

Kış için lezzetli pancar çorbası için klasik bir tarif

Fazlalıkları temizlenmiş ürünler için tarifteki ağırlık zaten belirtilmiştir:

• 1000 gr pancar;
• 400 gr soğan;
• 800 gr havuç;
• 1000 gr domates;
• 900 gr tatlı biber;
• 1-2 bakla acı biber - tatmak ve arzu etmek;
• Kızartmak için 120 gr bitkisel yağ;
• 40 gr tuz;
• 30 gr şeker;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Listelenen malzemelerden, her biri 0,5 litre olan yaklaşık 4 kutu pancar alacaksınız.

Klasik tarife göre pancarların önce kaynatılması veya kabuklarıyla fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Bu işleme yöntemi ile renginin, tadının ve faydalı özelliklerinin en iyi şekilde korunması sağlanacaktır.

Pancar çorbası hazırlama süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Öncelikle pancarları yıkayın, kuyruklarını kesin ve yaklaşık 1 saat kadar fırında pişirin veya pişirin. Pancarlar gençse daha az zaman gerekebilir.
2. Bu sırada havuçları ve soğanları soyun, bıçakla veya başka bir uygun yöntemle doğrayın ve derin bir tavada ısıtılmış yağda hoş bir altın rengi olana kadar soteleyin.
3. Domatesler üzerine kaynar su dökülerek soyulur ve ardından soğuk suya konur. Bu işlemden sonra domatesler blender kullanılarak kolaylıkla püre haline getirilebilir.
4. Havuç ve soğanla birlikte tavaya domates püresi eklenir ve 10-12 dakika daha kaynatılır.
5. Bu zamana kadar rendelenen ve tavadaki sebze karışımına eklenen pancarların hazır olması gerekir.
6. Son olarak şeritler halinde kesilmiş tatlı dolmalık biber ve acı biber eklenecektir.
7. Sebze karışımına baharat ekleyin ve sürekli karıştırarak 9-12 dakika daha ısıtın.
8. Pancar sosu sıcakken steril bir kaba konur ve üstüne her kavanoza bir kaşık yüksek kaliteli bitkisel yağ dökülür. Ek bir koruyucu görevi görecektir.
9. Daha iyi koruma için kavanozların kelimenin tam anlamıyla 6-8 dakika sterilize edilmesi ve hava geçirmez şekilde kapatılması tavsiye edilir.

Kış için sarımsaklı pancar çorbası nasıl pişirilir

Pek çok insan sarımsaksız gerçekten lezzetli pancar çorbasını hayal edemezken, diğerleri kokusuna veya tadına dayanamaz. Bu nedenle kışa sarımsaklı pancar çorbası tarifi ayrı olarak sunulmaktadır. Yukarıda anlatıldığı gibi tamamen aynı şekilde hazırlanır, sadece aynı miktarda malzemeye 10-12 diş sarımsak eklenir.

Kış için otlar ile pancar çorbası için basit bir tarif

Sebzeleri ön ısıl işleme bile tabi tutmadan, çok basit bir şekilde kışlık pancar sosunu hazırlayabilirsiniz. Ancak bu durumda iş parçasının iyi bir şekilde korunmasını sağlamak için uzun süreli sterilizasyon gerekecektir. Ancak bu tarife göre hazırlanan sebzeler maksimum besin değerini koruyacaktır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 1,2 kg pancar;
• 1 kg domates;
• 800 gr havuç;
• 1 kg soğan;
• 0,5 kg dolmalık biber;
• 150 gr sarımsak;
• 300 gr yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş);
• 150 gr kaya tuzu;
• 300 gr şeker;
• 150 ml %9 sirke;
• 400 mililitre bitkisel yağ.

Bu tarife göre pancar çorbası hazırlama süreci basittir:

1. Tüm sebzeler yıkanır, soyulur, sapları ve tohumları çıkarılır ve küçük dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Rende ve domates için bir blender kullanabilirsiniz.
2. Büyük bir kapta ezilmiş tüm ürünleri karıştırın, baharat, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
   
3. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve birkaç saat odada bırakın.
4. Meyve suyuyla hazırlanan müstahzarı hazırlanmış temiz yarım litrelik kavanozlara koyun, üzerini buharda pişirilmiş kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için geniş bir tencereye koyun.
5. Tava ateşe verilir. Sıvının tavada kaynadığı andan itibaren en az 20 dakika geçmelidir.
6. Bankalar kapatılıyor.

Sterilizasyon olmadan kış için kavanozlarda pancar

Bu tarife göre pancar çorbası için tüm malzemeler birer birer tavada iyice kızartılır ve ardından bütün halinde karıştırılır. Çok lezzetli çıkıyor ve sterilizasyon olmadan yapmak oldukça mümkün.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• 1,3 kg pancar;
• 0,5 kg havuç;
• 0,5 kg soğan;
• 0,7 kg domates;
• 30 gr sarımsak;
• 0,4 kg tatlı biber;
• 80 gr şeker;
• 45 gr tuz;
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• 50 ml %9 sirke;
• ½ çay kaşığı. sitrik asit.

Sebzeleri soteleme işlemini bir miktar hızlandırmak için aynı anda iki kap kullanılması tavsiye edilir. Örneğin 2 kızartma tavası veya bir kızartma tavası ve derin bir tencere.

1. Hazırlık aşamasında, tüm sebzeler her zamanki gibi yıkanır, fazlalıklardan arındırılır ve normal boyut ve şekilde parçalar halinde kesilir.
   
2. Yağ dozunun yarısını bir kapta ısıtın ve soğanı kızartmak için oraya koyun.
3. İkinci bir kapta biberleri kalan yağda kızartın.
4. Kızaran soğan oluklu kaşıkla ayrı bir kaba alınır ve yerine havuç konur.
5. Biberler, yakında domateslerin ekleneceği pancarla aynı şekilde değiştirilir.
   Önemli! Pancarları haşlarken, rengi korumak için az miktarda suyla seyreltilmiş sitrik asit kristalleri eklenir.
6. Domates ve pancar karışımı en uzun süre - tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika - haşlanır.
7. Son olarak tüm sebzeler bir araya toplanır, baharatlar ve sarımsaklar ilave edilerek çeyrek saat daha kaynatılır.
8. Sonunda sirke eklenir, kütle kaynatılır ve hemen steril kuru kavanozlara konur ve anında kış için kapatılır.

Pancarın lahana ile kışa hazırlanması

Pişirme işlemini kolaylaştırmak için pancar çorbası genellikle lahana ile hazırlanır.

Tarif şunları gerektirecektir:

• 1 kg pancar;
• 1 kg beyaz lahana;
• 1 kg havuç;
• 0,5 kg soğan;
• 0,5 kg domates;
• 1 demet maydanoz (yaklaşık 50 gr);
• 30 ml sirke %9;
• 100 gr şeker;
• 90 gr tuz;
• 300 mililitre bitkisel yağ.

Pancar çorbası hazırlama yöntemi inanılmaz derecede basittir:

1. Sebzeler yıkanır, doğranır ve maydanoz hariç hepsi aynı anda tek tavaya konur.
2. Yağ ve tuzu ekleyip yaklaşık 40 dakika pişirin.
3. Kıyılmış maydanozu tavaya ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
4. Son olarak sirke ve şeker eklenir, biraz daha buharda pişirilir ve kış için ağzı sıkıca kapatılacak şekilde hazırlanan kavanozlara dağıtılır.

Lahanasız kış için pancar tarifi

Herhangi bir nedenle kış için lahanasız pancar çorbası yapmak istiyorsanız, önce lahana ve sirkeyi malzemelerden çıkararak önceki tarifi kullanabilirsiniz. Tuz ve şeker miktarı da biraz azaltılabilir.

Elmalı kış için pancar çorbası için çok lezzetli bir tarif

Bu tarifi kullanarak kış için lezzetli, çok yönlü bir yemek hazırlayabilirsiniz. İlk yemekler için bir sos olarak ve masada bağımsız bir salata mezesi olarak eşit derecede iyi hizmet verebilir.

Hazırlanmak:

• 1,7 kg pancar;
• 700 gr elma (tercihen Antonovka);
• 700 gr dolmalık biber;
• 700 gr havuç;
• 700 gr domates;
• 700 gr soğan;
• 280 gr şeker;
• 100 gr tuz;
• yaklaşık 200 gr taze ot;
• 250 mililitre bitkisel yağ;
• 100 ml %9 sirke.

Hazırlık:

1. Pancar, havuç ve elmalar yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılarak kaba bir rende üzerine rendelenir.
2. Soyulmuş biberler şeritler halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde doğranır ve soyulmuş domatesler küpler halinde kesilir.
   
3. Tüm sebzeler bir tencerede şeker ve tuzla karıştırılarak kaynatılır ve kısık ateşte 20 dakika kaynatılır.
4. Kıyılmış otları ekleyin, sirkeyi dökün ve kaynayana kadar tekrar ısıtın.
5. Kabın hacmine göre 15-25 dakika su kaynatıldıktan sonra sterilize edilen küçük cam kaplara yerleştirin.

Yavaş bir tencerede pancarın kışa hazırlanması

Yavaş pişirici, pancarın kışa hazırlanmasında biraz yardımcı olabilir, ancak yine de diğer mutfak aletlerini kullanarak sebzeleri soymanız ve kesmeniz gerekecek.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr pancar, soğan, havuç ve domates;
• 30 gr tuz;
• 160 gr bitkisel yağ;
• 50 gr şeker;
• 30 ml sirke %9;
• 80 mi su;
• 3 defne yaprağı;
• 4-5 bezelye yenibahar.

Hazırlık:

1. Sebzeleri her zamanki standart şekilde hazırlayın.
2. Rendelenmiş havuçları, pancarları ve soğanları halkalar halinde kesilmiş çok pişirici kaseye yerleştirin.
3. Su, yağ ve tarifte belirtilen toplam sirke miktarının 1/3'ünü dökün.
4. Kapak kapalıyken 20 dakika boyunca "güveç" programını karıştırın ve açın.
5. Bip sesinden sonra doğranmış domatesleri, baharatları, otları ve kalan sirke miktarını ekleyin.
6. “Söndürme” programını 50 dakika boyunca tekrar açın.
7. Sıcak sebze kütlesini steril kavanozlara dağıtın ve kış için kapatın.

Pancar saklama kuralları

Pancar serin ve karanlık her yerde saklanabilir. Preparatı dikiş tarihinden itibaren 12 ay içinde tüketmek en iyisidir.

Çözüm

Kavanozlarda kış için pancar, herhangi bir ev hanımının, aileyi nasıl sağlıklı ve lezzetli besleyeceğine dair günlük endişelerde zamandan ve emekten tasarruf etmesine yardımcı olacaktır.

Önerilen Gönderiler

Kabak havyarı: kış için hızlı bir tarif

Mağazadan satın alınan kabak havyarı: kış için bir tarif

Basit lezzetli kabak havyarı

Mantarlı kabak havyarı: kış için bir tarif

Patlıcan ve domates havyarı

Bir tavada kabak havyarı, küpler

Elmalı kabaktan Acıka

Kış için yeşil domateslerden Acıka

Acıka: en lezzetli tarif