Kurutulmuş muzlar lezzetli ve doyurucu bir ikramdır. Bu kurutulmuş meyveler yolda yanınıza almanız ve uygun bir anda atıştırmalık olarak kullanmanız çok uygundur. Ancak muz kurutma işlemine doğru yaklaşmak önemlidir.
Kurutulmuş muzun yararları ve zararları
Kurutulmuş meyveler vücut için taze olanlardan daha az faydalı değildir. Bu tür ürünler birçok temel vitamin ve mikro element içerir. Bunlar arasında potasyum, demir, çinko, magnezyum, B vitaminleri ile C, E ve K vitaminleri bulunur. Tüm bu maddeler çeşitli organ sistemlerinin düzgün işleyişinde önemli rol oynar. Kalbin ve beynin işleyişi üzerinde olumlu etkileri vardır ve ayrıca cildin, kemiklerin ve saçın durumunu da önemli ölçüde iyileştirirler.
Kurutulmuş muz kansızlığa faydalıdır. Vücuda enerji ve güç verebilirler. Bu ürünler aynı zamanda aktif bir yaşam tarzı sürdüren kişiler için de uygundur.
Kurutulmuş muzlar doğal bir antidepresan olarak adlandırılabileceğinden, onları yemek ruh haliniz üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir ve depresyonla başa çıkmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca hafif müshil etkisi vardır, bu nedenle kabızlık için kullanılmalıdır.
Ancak kurutulmuş muzun tüm faydalarına rağmen kan pıhtılaşması zayıf olan kişiler tarafından kötüye kullanılmaması gerekir.Ayrıca obezite, diyabet ve kalp rahatsızlığı olan kişiler tarafından da dikkatli tüketilmelidir.
Kurutma yöntemleri
Muz kurutmak için aşağıdaki yöntemler vardır:
- Güneşin içinde. Bu yöntem oldukça emek yoğundur. Kurutma kalitesi hava koşullarından etkilenir. Palet üzerindeki muzlar gece eve getirilmeli ve sabah çiyleri kaybolduktan sonra tekrar dışarı çıkarılmalıdır. Aksi halde yiyecekler ıslanabilir. Güneşte kuruma süresi 2-4 gündür.
- Fırında. Muzlar önceden ısıtılmış bir fırında kurutulur. Bu durumda havanın iyi sirkülasyon yapması gerektiğinden fırın kapısını biraz açık bırakmanız gerekir. Küçük dilimler yaklaşık 3 saatte hazır. Daha büyük parçalar daha uzun sürer.
- Elektrikli kurutucuda. Muz dilimleri paletlerin üzerine yerleştirilir ve bazen paletlerin değiştirilmesi gerekir. Parçalar birbirinden küçük bir mesafede bulunmalıdır. 60 derece sıcaklıkta kurutma işlemi genellikle 10 saat sürer.
Kuruduktan sonra nemin eşitlenmesine dikkat etmek önemlidir. Nemin muz parçalarına eşit şekilde dağılması için bir kaba konulmalı ve birkaç saat bekletilmelidir.
