Fırında tatlı kurutulmuş kabak

Kurutulmuş kabak çocuk ve diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılan bir üründür. Kurutma, bir sebzedeki tüm faydalı ve besin maddelerini bahara kadar korumanızı sağlayan en popüler yöntemlerden biridir. Taze olduğunda raf ömrü de uzundur ancak boyutunun büyük olması büyük miktarlarda hazırlanmasını zorlaştırır. Kurutulmuş haliyle salatalarda, etlerde ve tatlılarda malzeme olarak kullanılır.

Kurutulmuş tatlı kabak nasıl yapılır

Sonbahar balkabağı çeşitlerini tamamen olgunlaşmış, bozulmaya işaret eden lekeleri olmayan, kalın kabuklu olanları tercih etmelisiniz. Hazırlamaya başlamadan önce meyveler iyice yıkanmalı, ikiye bölünmeli ve tohumlar ve iç kısımlar çıkarılmalıdır. Ancak o zaman keskin bir bıçak kullanarak kabuğu çıkarabilir ve gerekli parçaları kesebilirsiniz.

Birçok balkabağı açık havada kesilip kurutulur. Ancak bu yöntemin bazı dezavantajları vardır:

• çok fazla zaman boşa gidiyor;
• büyük miktarda alan gereklidir;
• sonbaharda beklenmesi zor olan kuru güneşli hava gerekli olacaktır;
• böceklerin meyveye konmamasını sağlamak imkansızdır, yani kısırlık düzeyi olumsuz etkilenebilir.

Kaliteli bir ürün elde etmek için kurutulmuş kabak özel kurutucuda, gazlı veya elektrikli fırında hazırlanır. Sıcaklıklar 50 ila 85 derece arasında değişebilir. Bu göstergeyi etkileyen ana faktörler kabak çeşidi, parça büyüklüğü ve ünitenin modelidir.

Kurutmadan önce, ürünün hafifçe yumuşamasına ve nemle doldurulmasına yardımcı olan bir ön koşul ağartmadır. Yönteme bağlı olarak suya tuz eklenir veya şeker eklenir. Sebze maksimum 10 dakika kaynar sıvıya batırılır. Bitmiş ürün ellerinize yapışmamalı, elastik kalmalıdır.

Kurutulmuş kabak, ek ısıl işlem gerektirmeden kullanılabilecek tamamen hazır bir yemektir.

Balkabağı fırında nasıl kurutulur?

Kurutulmuş balkabağını fırında pişirmenin iki popüler yolu vardır. Her birini incelemeye ve seçiminizi yapmaya değer:

1. Haşlamadan sonra sebze parçalarını hemen birkaç dakika buzlu suya aktarın. Sıvının süzülmesine izin verin ve bir kevgir içine dökün. Hazırlanan kabak şeritlerinin yerleştirileceği önceden 60 dereceye kadar ısıtılmış fırına bir tabaka yerleştirin. Kapıyı sıkıca kapatmayın, 5 saat bekletin. Daha sonra sıcaklığı 80 dereceye yükseltin. Birkaç saat sonra çıkarın ve soğutun.
2. İkinci yöntem daha hızlıdır. Parçaları hazırlayın, bir fırın tepsisine dağıtın. Bu sefer ocağı 85 dereceye ısıtın ve 30 dakikaya ayarlayın. Çıkarın ve aynı süre boyunca oda koşullarında saklayın. Bir sonraki koşuyu yapın, ancak daha düşük bir sıcaklıkta - 40 dakika boyunca 65 derece.Soğuduktan sonra işlemi tekrarlayın.

Her durumda, yapışmayı önlemek için fırın tepsisinin pişirme kağıdı ile kaplanması gerekir.

Elektrikli kurutucuda balkabağı nasıl kurutulur

Bitmiş ürünün kalitesi, elektrikli kurutucuda kurutulmuş balkabağı, fırın kullanmaktan pek farklı değildir.

Önce sebze hazırlanmalı, tepsilere yerleştirilmeli ve maksimum sıcaklıkta açılmalıdır. Parçalar kurumaya başlayana kadar bekleyin. Ancak bundan sonra sıcaklığı 65 dereceye düşürün ve tamamen pişene kadar bırakın.

Fırında şekerle kurutulmuş kabak

Ürünü bu işleme hazırlamak çok önemlidir. Fırında tatlı kurutulmuş kabak parçaları elde etmek için gerekli tüm nüansları incelemelisiniz.

İçindekiler:

• 300 gr şeker;
• 1 kilo balkabağı.

Talimatlara göre hazırlayın:

1. Temiz bir sebzeyi soyun, ayırın ve tüm iç kısımlarını çıkarın.
2. Büyük şeritler halinde kesin ve büyük bir kaseye (tercihen emaye bir kaseye veya tavaya) yerleştirin.
3. Oranlara dikkat ederek parçaları toz şekerle kaplayın.
4. Üzerine bir ağırlık koyun ve serin bir yerde yaklaşık 15 saat bekletin.
5. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın ve süreyi 3 saat azaltarak işlemi tekrarlayın.
6. Geriye kabak suyu şerbetini biraz şeker ekleyerek pişirmek kalıyor.
7. Çeyrek saat kadar haşlayın ve bir kevgir içinde süzün.

Daha sonra fırını kullanın.

Fırında şekersiz kurutulmuş kabak

Tatlı yiyecekleri sevmeyenler veya ileride şeker kullanımına ihtiyaç duymayanlar için bu yöntem uygundur. Kurutulmuş balkabağının kalori içeriği çok daha az olacaktır.

Ürün hesaplaması:

• 10 gr tuz;
• 2 kg sebze.

Mükemmel sonuçlar için eylem algoritmasını izlemelisiniz:

1. Öncelikle sebzenin kendisini hazırlayın ve kesin.
2. 2 tavayı ocağa koyun. Bunlardan biri buzlu su içermelidir.
3. İkincisini kaynatın ve tuz ekleyin.
4. Dilimleri önce sıcak karışımda 5 dakika haşlayın, ardından birkaç dakika çok soğuk karışıma aktarın.
5. Bir kevgir içine boşaltın ve tüm sıvının akmasını bekleyin.

Kurutulmuş balkabağını şekersiz olarak elektrikli kurutucuda veya fırında pişirebilirsiniz.

tarçınlı kabak tatlısı nasıl yapılır

Bu seçenek, hoş kokulu bir ürün hazırlamanıza ve tüm kış boyunca parlak bir sebzenin vitamin parçalarıyla doyurulmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• toz şeker – 0,6 kg;
• kabak – 3 kg;
• su - 3 yemek kaşığı;
• tarçın – 3 çay kaşığı.

Adım adım talimat:

1. Balkabağı farklı bir hazırlama yöntemi gerektirir. Sebzeyi yıkamak ve birkaç parçaya kesmek gerekir. Derili kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede 1 saat pişirin.
2. Soğuduktan sonra çekirdeklerinden ve üst katmanından kurtulun. 2 cm'den kalın olmayan dilimler halinde öğütün.
   
3. Parşömen kaplı bir kağıda yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Gece boyunca hala sıcak bir fırına koyun.
4. Şurubu su ve şekerden kaynatın, parçaları yanmaz bir kaba dökün. Karışım.
5. Fırında 100 derecede 10 dakika ısıtın, tatlı sıvıyı boşaltın. Tekrar bir fırın tepsisine yerleştirin ve aynı sıcaklıkta kurutun.
6. Sıcaklığı 60 dereceye düşürün ve 6 saat daha kurutun, ancak üzerine tarçın serpin.

Güneş ışığı almayan, havalandırılan bir alanda 3 gün bekletildikten sonra işlem tamamlanmış sayılacaktır.

Mango gibi kurutulmuş kabak

Bu tarifle fırında kurutulmuş lezzetli balkabağı gerçek bir mangoya benzeyecek. Hazırlığın ayrıntılı bir açıklamasını kullanabilirsiniz.

1,5 kg balkabağına ek olarak 400 gr toz şekere ihtiyacınız olacak.

Tüm üretim adımları:

1. Sebzeyi hazırlayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
2. Uygun bir kaseye koyun ve üzerine 1 su bardağı şeker serpin.
3. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
4. Bir tencereye 350 ml su dökün, bir bardak şeker ekleyin ve kaynatın.
5. Kabak parçalarını suyuyla birlikte derin bir fırın tepsisine dökün ve 85 derecelik fırına koyun.
6. Sıcak şurubu dökün.
7. 10 dakika kadar fırına koyun.
8. Şurubu boşaltın.
9. Balkabağını tekrar yapışmaz bir tabaka üzerine eşit şekilde yerleştirin.
10. Aynı sıcaklıkta yarım saat daha kurutun.
11. Sıcaklığı 65 dereceye düşürün ve 35 dakika daha tutun.
12. Bir sonraki bariyer 35 derece olacak, kapıyı aralık bırakmanız gerekiyor.

Parçaların kuruması birkaç gün daha sürecektir.

Sarımsak, biberiye ve kekik ile fırında kurutulmuş kabak nasıl yapılır

Bu tarifi kullanarak evde kurutulmuş kabak inanılmaz lezzetli ve aromatiktir.

1 kg ürün için ürün bileşimi:

• kurutulmuş kekik, biberiye (iğneler) - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 diş;
• yağ (tercihen zeytin) - 1 yemek kaşığı;
• karabiber, tuz.

Pişirme adımları:

1. Balkabağını hazırlayın. Bunu yapmak için, iç posayı tohumlarla birlikte yıkayın, soyun ve çıkarın. Büyük küpler halinde kesin (yaklaşık kalınlık 2,5 cm).
2. Parşömen kağıdıyla kaplı ve yağla yağlanmış bir sayfaya yerleştirin.
3. Her parça tuzlanmalı, üzerine kekik, karabiber serpilmeli ve az miktarda zeytinyağı serpilmelidir.
4. Fırının en üstüne yerleştirin, önceden 100 dereceye ısıtın ve 3 saat kurutun. Küplerin yanmadığından emin olun.
5. Çıkarın ve soğutun.
6. Kavanozu kabartma tozu kullanarak iyice yıkayın ve kurulayın.
7. Altına soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin ve üzerine biberiye serpin.
8. Balkabağını bu kaseye yerleştirin, biraz bastırın ve kalan yağı tüm parçaları tamamen kaplayana kadar dökün.

Geriye kalan tek şey kapağı kapatıp serin bir yere taşımak. Ürün tamamen kullanıma hazırdır.

Balkabağı evde portakal ve tarçınla nasıl kurutulur?

Bu tarife göre kurutulmuş kabak, ailenize ikram edebileceğiniz hazır bir vitamin tatlısı olarak ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• hazırlanmış sebze - 700 g;
• turuncu – 2 adet;
• toz şeker – 100 gr;
• tarçın - bıçağın ucunda;
• limon.

Gerekli eylemler:

1. Öncelikle kabak parçalarını yağlanmış fırın tepsisine dizin.
2. Daha önce tarçınla karıştırılmış şekeri serpin.
3. Üzerine soyulmuş ve doğranmış portakalları yerleştirin.
4. Limonu kaba bir rende üzerine öğütün ve bir kağıda aktarın.
5. Tavayı büyük bir folyo parçasıyla örtün.
6. 180 derecede çeyrek saat pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha kurumaya bırakın.
7. Her şeyi bir kağıt üzerinde karıştırın ve kapalı fırında 5 dakika daha bırakın.
8. Kurutulmuş balkabağını evde oda sıcaklığında soğutun.

Bu yemeği kremayla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kurutulmuş kabak nasıl saklanır

Bitmiş ürünün önceden iyice yıkanıp kurutulması gereken cam kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Tarif gerektirmedikçe parçalar bastırılmamalıdır. Kap bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve serin ve karanlık bir yere konulmalıdır.

Ayrıca depolama için genellikle sebze şeritlerinin katlanıp kuru bir yere yerleştirildiği doğal kumaşlardan (kanvas) yapılmış torbaları seçerler. Nadir durumlarda dondurucu kullanılır.

Çözüm

Kurutulmuş kabak, kışın gerekli vitaminleri almanıza yardımcı olacak favori tatlınız haline gelecektir. Çok sayıda yöntem arasından, sebzeleri ileride kullanmak üzere hazırlamak için en uygun olanı seçebilir ve diğer tariflerde katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Bir kıyma makinesinden patlıcan havyarı

Klasik kabak havyarı

Kış için kabak Acıka “Parmaklarını yalayacaksın”

Havuçsuz kabak havyarı

Çiğ patlıcan havyarı: fotoğraflı tarif

Domates salçalı patlıcan havyarı: tarif

Fırında kabak havyarı

Kayınvalidenin kabaktan dili

Gürcü patlıcan havyarı