Şuruplu erik

Pekmezli erik bu yaz ve sonbahar meyvelerinden evde yapılabilecek bir reçel çeşididir. Tohumsuz veya onlarla birlikte muhafaza edilebilir, sadece erikleri şekerle kaynatılabilir veya tadı ve aromayı arttırmak için çeşitli baharatlar eklenebilir. Bütün bunlar hostesin kişisel tercihlerine bağlıdır. Bu makalede eriklerin şurup içinde kaynatılması için birkaç tarif verilecektir.

Şuruplu erik konservesi

Şurupta kaynatılan erikler sadece lezzetli bir tatlı olarak değil, aynı zamanda pişmiş turtaların dolgusu veya lor yemeklerine katkı olarak da kullanılabilir. Olgun veya hafif olgunlaşmamış meyveler konserveye uygundur.

Her çeşit yuvarlak ve uzun mavi ve sarı erik meyvelerini alabilirsiniz. Bunların arasında şımarık olmamalıdır: çürümüş, çürük ve hastalık lekeleri olan. Yalnızca çekirdeğin hamurdan kolayca ayrıldığı, yoğun ve temiz bir yüzeye sahip bütün meyveler işlenmeye uygundur.

Erik reçeli kapları olarak çeşitli boyutlardaki kavanozlar (0,5 l'den 3 l'ye kadar) uygundur. Bazı ev hanımları yarım litrelik ve litrelik kapların en rasyonel dozaj olduğuna inanıyor, onlardan gelen erikler çabuk yeniliyor ve buzdolabında durmuyor.

Şuruplu erik için geleneksel tarif

Geleneksel bir tarife göre kış için şeker şurubundaki erikler, her şeyden önce aşina olmanız gereken bu hazırlığın hazırlanmasının klasik bir versiyonudur.

İhtiyacın olacak:

• 10 kg miktarında erik;
• şeker – 1,5 kg;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı. (meyveler çok tatlıysa ve reçelin asitlendirilmesi gerekiyorsa);
• su - her 3 litrelik silindir için yaklaşık 1 litre.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayırın, saplarını ve yapraklarını çıkarın, yıkayın ve 2 parçaya bölün. Kemikleri atın.
2. Erik yarımlarını buharda pişirilmiş kavanozların arasına yerleştirin ve eşit şekilde dağılması ve yerleştirilmesi için hafifçe sallayın. Biraz bastırın.
3. Üzerine kaynar su dökün ve su biraz soğuyana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.
4. Bir tencereye dökün, sıvıya 3 litrelik kavanoz başına 0,3 kg oranında şeker ekleyin ve kaynatın.
5. Erikleri bu kez taze hazırlanmış şurupla tekrar dökün.
6. Derhal toplanın.
7. Kabı sıcak bir battaniyenin altına soğumaya bırakın.

Ertesi gün battaniyeyi çıkarın ve kavanozları kalıcı olarak depoya koyun. Kilerde oda sıcaklığında veya bodrumda düşük sıcaklıkta yapılabilir.

Sterilizasyon olmadan şuruplu erikler

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• erikler yoğundur, yumuşak değildir, boyutları küçüktür - 10 kg;
• şeker – 1,5 kg.

Bu lezzetli hazırlığı şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

1. Meyveleri yıkayıp 1 litreye kadar kavanozlara koyun.
2. Üzerlerine kaynar su dökün ve hafifçe soğuyana kadar 20 dakika bekletin.
3. Meyveleri kavanozlardan düşmeyecek şekilde bir kaşıkla tutarak tavaya su dökün veya boynuna suyun kolayca geçebileceği delikli özel bir kapak koyun.
4. Sıvıya şekeri ekleyin ve 2 dakika kaynatın.
5. Şerbeti boyun kısmındaki tüm kavanozlara dökün, kapaklarını vidalı veya teneke kapaklarla kapatın.
6. Bunları sert bir yüzeye baş aşağı yerleştirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün ve tam olarak 1 gün bekletin.

Erikleri, sterilizasyon olmadan hazırlanan kışlık şurup içinde, tercihen soğuk bir odada saklayın, ancak oda sıcaklığında da yapabilirsiniz. 2 ay sonra erikler demlenip şerbet koyulaşınca kavanozları açabilirsiniz.

Sterilizasyon ile kış için şuruplu erik

Meyve hazırlamak için sterilizasyon da kullanılabilir. Bu tarif için şunları almanız gerekir:

• 10 kg erik;
• 1,5 kg şeker;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı. (isteğe bağlı).

Sterilizasyonla şuruplu erik hazırlarken uyulması gereken kurallar:

1. En iyi meyveleri seçin, ılık suyla yıkayın ve buharda pişirilmiş ve kurutulmuş kavanozlara dağıtın. Şurup için yer kalması için meyveleri çok sıkı yerleştirmeyin.
2. Şurubu 1 litrelik kavanoz başına 0,1 kg toz şeker, 3 litrelik kap başına 0,25-0,3 kg oranında kaynatın.
3. Sıcak şurubu tüm meyveleri tamamen kaplayacak şekilde kavanozlara dökün.
4. Büyük bir galvanizli tavaya daire şeklinde bir stand veya kalın bir bez yerleştirin.
5. Kavanozları içine yerleştirin ve hacmin tamamını suyla doldurun. Omuzlarına kadar gelmeli.
6. 10-15 dakika sterilize edin.
7. Kavanozları tavadan çıkarın ve battaniyenin altına yerleştirin.

Kış için şurup içinde konserve edilen erikler oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır, ancak yine de bunların mahzene veya bodruma taşınması tavsiye edilir.

Tohumlarla kış için şuruplu erik

Çekirdekli eriklerin hazırlanması en kolay olanıdır çünkü onları meyveden ayırmanıza gerek yoktur. Tek yapmanız gereken özenle topladığınız meyveleri yıkayarak üzerlerindeki kiri temizlemek. İhtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• erik – 10 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• 2 tarçın çubuğu;
• 10 adet. karanfiller.

Pişirme sırası:

1. Sterilize edilmiş her kavanozun dibine 2 karanfil ve bir parça tarçın (yaklaşık üçte biri) yerleştirin.
2. Erikleri içlerine sıkıca yerleştirin.
3. Bir tencereye soğuk su dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın.
4. Ürünleri dökün ve 10-15 dakika sterilize etmeye bırakın.
5. İşlem tamamlandıktan sonra kavanozların ağzını teneke kapaklarla kapatıp ters çevirin ve battaniye altında soğumaya bırakın.

Bir gün geçtikten sonra bezin çıkarılması ve muhafazanın saklanmak üzere soğuk bir mahzene aktarılması gerekir.

Tohumsuz kış için şuruplu erik

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 10 kg meyve;
• 1,5 kg şeker.

Yukarıda açıklanan klasik tarife göre yemek pişirebilirsiniz. Meyvelerin çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Bu basit tarife göre hazırlanan konserveleri bir apartman dairesinde veya evde sıcak bir odada saklayabilirsiniz, ancak saklama koşullarının en uygun olduğu mahzene koymak daha iyidir.

Kış için şuruplu erik: tarçınlı tarif

Belirli bir aroma vermek için saf meyvelere tarçın gibi baharatlar eklenir. Bu tarif için şunları almanız gerekir:

• 10 kg meyve;
• şeker 1,5 kg;
• her biri 0,5 çay kaşığı 3 litrelik kavanoz başına tarçın.

Pişirme işleminin adım adım açıklaması:

1. Yoğun, dayanıklı bir kabuğa sahip, tercihen küçük ve güçlü erik meyveleri alın.
2. Meyveleri yıkayıp geniş bir kaseye koyun. Çekirdeksiz erik istiyorsanız çekirdeklerini seçin. Değilse, bırakın.
3. Kavanozları sterilize edin.
4. Meyveleri sıcak kavanozlara en üste kadar dökün.
5. Üzerine kaynar su dökün.
6. 20 dakika sonra ayrı bir tencereye boşaltın.
7. Tekrar kaynatın ama bu sefer şeker ve tarçınla bir şurup yapın.
8. Kaynayınca birkaç dakika kaynatıp kavanozlara dökün.
9. Kapakları (dişli veya normal) vidalayın ve soğumaya bırakın.

Konserve erikleri şurup içinde serin bir yerde saklayın (önerilir), ancak aynı zamanda bir şehir dairesindeki bir odada veya özel bir evde de kabul edilebilir.

Vanilya ve biberiye ile şuruplu erik

Bu tarif biraz daha karmaşık; 2 baharat içeriyor – biberiye ve vanilya. Erikleri şurup içinde yuvarlamak için ihtiyaç duyulacak ana bileşenlerin sayısı önceki seçeneklerle aynıdır, yani:

• Sırasıyla 10 ve 1,5 kg;
• Biberiyenin 3 litrelik kavanoz başına birkaç dala ihtiyacı olacak, vanilya – 5 gr.

Pişirme işlemi sırasında önceki tarifte anlatılan adımları takip edebilirsiniz ancak erik kompostosu şurubuna tarçın yerine biberiye ve vanilya ekleyebilirsiniz.

Bal ve portakal kabuğu rendesi ile şuruplu konserve erik

Kışlık erik kompostosu şurubu hazırlarken şeker yerine dilediğiniz balı kullanabilir, lezzet vermesi için portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. İşte almanız gereken tarif:

• 10 kg meyve;
• Her 3 litrelik kavanoz için 200 gr bal;
• 5 taze portakalın kabuğu rendesi (3 litrelik kavanoz başına 0,5 portakal kabuğu).

Pişirme metodu:

1. Kabuğu kabın dibine yerleştirin ve üzerini erik ve çekirdeklerle örtün.
2. Her 3 litrelik silindir için 1 litre oranında suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve ilk seferde meyvelerin üzerine dökün.
3. 20 dakika sonra ılık olduklarında sıvıyı tekrar tavaya dökün.
4. Sıvıya bal ekleyerek tekrar kaynatın.
5. Kapakları yuvarlayın.
6. Battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Bir gün sonra çıkarın ve kavanozları saklamaya alın.

konyak ile şuruplu erik nasıl yapılır

Malzemeler hala aynı ancak yine de her 3 litrelik kavanoz için 100 gr konyak almanız gerekiyor. Pişirme yöntemi klasiktir. Şurubu ikinci dökmeden önce her kavanoza alkol ekleyin ve hemen kapakları açın.

Kış için şuruplu erik yarımları

Bu tarife göre eriği şurup içinde mühürlemek için meyveyi keskin bir bıçakla ikiye bölüp çekirdeklerinden kurtulmanız gerekir. Meyveler her büyüklükte olabilir ancak orta büyüklükte alınması tercih edilir. Şeker içeriğinin yüzdesi önemli değil, hem tatlı hem de ekşi-tatlı olanlar uygundur. Yumuşak eriklerin dayanamayacağı ve şeklini kaybedemeyeceği ısıl işleme tabi tutulmaları gerekeceğinden yoğun olmaları çok daha önemlidir.

Birleştirmek:

• her türlü erik – 10 kg;
• şeker – 1,5 kg.

Hazırlanırken, bu amaç için en uygun olan klasik konserve yöntemine sadık kalın.

Şuruplu erik dilimleri

Aynı bileşenlerin tümüne ihtiyacınız olacak:

• 10 kg meyve;
• şeker – 1,5 kg;
• sitrik asit veya limon suyu (isteğe bağlı).

Bu tarif, örneğin dörde veya daha küçük parçalara bölünmesi gereken herhangi bir renkteki büyük erikleri kaplamak için kullanılabilir.

Daha fazla eylemler:

1. Şurubu emaye bir tavada veya büyük bir leğende kaynatın.
2. Üzerine erik dilimlerini ekleyip en az 20 dakika pişirin.
3. Sıcak karışımı kavanozlara doldurup anahtarla sarın.

Soğumaya bırakın ve ardından kışlık depolama için soğuk bir yere götürün. Kullanımdan en geç bir ay sonra kullanmaya başlayın.

Şeker şurubundaki erik

Bu tarif için ev yapımı müstahzarlar hazırlamak için, olgunlaşmamış ve ağaca sarkmayan, tatlı veya tatlı ve ekşi güçlü meyvelere ihtiyacınız olacak. İhtiyacın olacak:

• ana madde – 10 kg;
• toz şeker – 1,5 kg.

Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yoktur. İşte nasıl oluyor:

1. Erikleri yıkayıp ikiye bölün. Kemikleri atın.
2. Kavanozları buharda ısıtın ve erik yarımlarıyla doldurun.
3. Üzerlerine kaynar su dökün ve soğumaya başlayana kadar standart 20 dakika bekletin.
4. Her silindirdeki sıvıyı bir tencereye dökün, içine şeker ekleyin ve tatlı şurubu pişirin.
5. Kavanozların boyunlarına kadar dökün.
6. Vernikli kapaklarla yuvarlayın.

1 gün battaniyenin altında bekletin, ardından bodrumlarda, bodrumlarda, soğuk müştemilatlarda depoya aktarın.

Reçel gibi kalın şuruplu erikler

Bu orijinal tarife göre eriklerin şurup içinde pişirilmesi temelde diğerlerinden farklıdır. Ancak buna rağmen malzemeler aynıdır:

• 10 kg meyve;
• şeker (gerektiği gibi).

Erik reçeline benzeyen bir ürün elde etmek için yapmanız gerekenler:

1. Meyveyi ikiye bölün ve tohumları atın.
2. Bunları ince bir tabaka halinde, açık tarafı yukarı bakacak şekilde bir kaseye yerleştirin ve her erik yarısına 1 çay kaşığı koyun. toz şeker veya meyveler büyükse biraz daha fazla.
3. Erik suyunun elde edilmesi için meyvelerin en az 6 saat, en fazla 12 saat demlenmesini sağlayın.
4. Kaseyi ateşe koyun ve kaynatın ve 5 dakika pişirin.
5. kenara koyun ve soğumaya bırakın.
6. Bir gün sonra tekrar ocağa koyun ve sıvıyı kaynatın.
7. Sıcak erik ve şerbeti buharda pişirilen kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın.

Sıcak bir barınak altında soğuduğunuzdan emin olun ve ardından kalıcı bir saklama yerine götürün. Bu fotoğrafta kış için şuruptaki eriklerin nasıl göründüğü gösteriliyor.

Şuruplu sarı erik tarifi

İçindekiler:

• sarı renkli meyveler - 10 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• belki arzu edildiği gibi baharatlar.

Bu tarife göre şuruplu erik hazırlama yöntemi klasiktir.

Şuruptaki eriklerin raf ömrü

Diğer konserve meyve ve sebzeler gibi, şuruplu erikler de en iyi şekilde düşük ortam nemine sahip serin ve hatta soğuk bir odada korunur. Özel bir evde, bu bir kiler veya bodrum katıdır, muhtemelen konserve yiyeceklerin depolanabileceği ısıtmalı bir yer üstü yapıdır. Şehirde, apartman dairesinde tek bir seçenek var - kavanozları kilerde veya evin en soğuk yerinde saklayın. Çok yüksek veya sıfırın altındaki saklama sıcaklıkları kontrendikedir. İlk durumda içerideki hava hızla kullanılamaz hale gelebilir, ikincisinde ise cam çatlayabilir ve her şey kaybolur.

Evde raf ömrü minimum 1 yıl, maksimum 3 yıldır. Ev yapımı hazırlıkları bu süreden daha uzun süre saklayamazsınız; onları yemek ya da çöpe atıp yenilerini yapmak daha iyidir.

Çözüm

Meyve toplama mevsiminde kendi ellerinizle hazırlanan erik şerbeti, her ev hanımının pişirebileceği eşsiz bir lezzettir. Bunu doğru bir şekilde yapmak için burada önerilen tariflerden herhangi birini kullanmanız gerekir. Afiyet olsun!

Önerilen Gönderiler

Evde domates suyu nasıl yapılır?

Kış için Ermeni Acıka

Kış için biber ve havuçtan Lecho

Şekerle ezilmiş kartopu

Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

Kış için sarımsaklı yeşil domates tarifi

Baharatlı yeşil domates salatası “Kobra”

Kavanozlarda yeşil domates nasıl fermente edilir?

Ballı Feijoa - kış için tarifler