Kendi suyunda erik

Kendi suyunda erik, bu meyveleri evde kışa hazırlamak için seçeneklerden biridir. Bunları hem çekirdekli hem de çekirdeksiz olarak, sadece erik şekerli veya belirli baharatların eklenmesiyle hazırlayabilirsiniz. Adım adım talimatlarla ayrıntılı tarifler, bitmiş ürünün fotoğrafları ve bir pişirme videosu sunacak olan bu makaleden erikleri kendi suyunuzda nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.

Kendi suyunuzda erik nasıl pişirilir

Bu kış hazırlığını evde hazırlamak için, ağaçta olgunlaşmış ve biraz olgunlaşmamış olgun meyveler, yani biyolojik olgunluğa neredeyse ulaşmış ancak yine de yoğun posaya sahip olanlar uygundur. Hepsi tamamen sağlam olmalı, hasarsız, eziksiz, çürük noktaları ve herhangi bir enfeksiyon veya hastalık izi olmadan, sapsız olmalıdır.

Erik çeşidi önemli değil, istediğinizi alabilirsiniz, istediğiniz şekil ve renkteki meyveler olur. Boyuta gelince ideal seçenek ortadır ancak büyük ve küçük olanlar da korunabilir.

Meyveleri muhafaza edebileceğiniz kaplar, 1 litreden 3 litreye kadar çeşitli boyutlarda sıradan cam kavanozlardır. Sağlam, talaş veya çatlak olmadan, tercihen sertleştirilmiş, yani daha önce konserve için kullanılmış olmalıdırlar. Drenajları içlerine yerleştirmeden önce kavanozlar ılık su ve sodayla yıkanmalı, buharla ısıtılmalı ve kurutulmalıdır. Ayrıca kapakları kaynar suda sterilize edin. Sterilizasyon için ayrıca askılara kadar su dolu kavanozların rahatlıkla sığabileceği yükseklikte büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Daha sonra erik meyvelerini hazırlayın: birkaç kez ılık suda yıkayın, yapışan tüm kir ve tozu temizleyin. Bundan sonra, her meyveyi uzunlamasına ikiye bölün ve tarifte isteniyorsa tohumları çıkarın.

Kendi suyunda erik için geleneksel tarif

Geleneksel olarak kabul edilen bir tarife göre kendi suyunda erik hazırlamak için minimum ürüne, sadece 2 malzemeye ihtiyacınız olacak:

• erik – 10 kg;
• şeker – 5 kg.

Kışa erik reçeli nasıl hazırlanır:

1. Yıkanan meyvelerin tüm saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, 1-1,5 litrelik kavanozlara dökün ve her katmana toz şeker serpin. Daha sıkı yerleştirin, hafifçe sıkıştırın.
2. Üzerine biraz ılık su dökün ve her şeyin karışması için iyice çalkalayın.
3. Büyük, hacimli bir tavanın dibine bir parça bez veya özel bir stand yerleştirin, üzerine kavanozları yerleştirin ve askılarına kadar ılık sıvıyla doldurun.
4. Tavayı ateşe koyun ve suyu kaynatın.
5. Su iyice kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15 dakika pişirin.
6. Sıcaklığın etkisi altında erikler yavaş yavaş yerleşmeye başlayacak ve kavanozlarda boş alan oluşacaktır. Yeni porsiyon meyve ve şekerle doldurulması gerekiyor.
7. Ekledikten sonra 15 dakika daha tekrar sterilize edin.
8. Belirlenen süre geçtikten sonra kavanozları tavadan çıkarın, özel bir cihazla tutun ve hemen kapakları açın.
9. Tam bir gün oda koşullarında soğumaya bırakın. Sarmanıza gerek yok, olduğu gibi bırakabilirsiniz.

Soğuduktan sonra erikler hem bodrumlarda hem de iç mekanlarda saklanabilir. Sterilize edildikleri için sıcak koşullarda bile saklamaya dayanabilirler.

Kendi suyunda çekirdekleri olan erikler

Burada en iyi seçenek, olgunlaşmış olanlardan daha yoğun oldukları ve uzun süreli ısıl işlemden sonra bile şekillerini daha iyi korudukları için biraz olgunlaşmamış meyveler olacaktır. İçlerindeki tohumları çıkarmaya gerek yoktur, bu nedenle meyve bütün olarak kalmalıdır. Bunları 3 litrelik kavanozlarda saklamayı planlıyorsanız drenaj 1 kap başına 2 kg oranında alınmalıdır. Standart malzemeler:

• 10 kg taze toplanmış meyve;
• 5 kg toz şeker.

Şekersiz kış için erik

1 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 0,75-1 kg erik gerekir. Yuvarlak veya dikdörtgen, tamamen olgun veya hafif olgunlaşmamış olabilirler. Önemli olan, pişirme sırasında şeker eklenmediği için mümkün olduğu kadar tatlı olmalarıdır. Yoğun hamurlu küçük erik almak daha iyidir. Macar (Ugorka) çeşidinin meyveleri idealdir.

Bu erikler şu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Suyu birkaç kez değiştirerek yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, her meyveyi bir bıçakla uzunlamasına bir çizgi boyunca dikkatlice kesin.
2. Kavanozları yarıya kadar doldurun, her katmana şeker serpin ve kabın içine eşit olarak dağıtın.
3. Ocağa yerleştirin ve 10-15 dakika sterilize edin.
4. İlk parti sertleştiğinde erikleri ve şekeri ekleyin.
5. Tekrar sterilize edin, ancak 20 dakika boyunca.
6. Kavanozları tavadan çıkardıktan sonra hemen vernikli kapakları kullanarak bir anahtarla kapatın ve sıcak bir battaniyeyle örtün.

Kendi suyunda şekersiz erik kavanozları soğuduktan sonra ki bu yaklaşık bir gün içinde gerçekleşecektir, onları kilere taşıyın veya kilerdeki bir rafa koyun.

Kendi suyunda karanfil ile erik nasıl yuvarlanır

Erikleri kendi suyunda konserve etmek için kullanılan bu tarif, şekere ek olarak, meyveye eşsiz bir koku vermek için aromatik bir baharat olan karanfil eklenmesiyle farklıdır. Aksi takdirde aynı malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 10 kg meyve;
• 5 kg toz şeker;
• Litre kavanoz başına 2-3 karanfil.

Erikleri önce 15 dakika sterilize edin, küçülen meyvelerin yerine yenilerini ekledikten sonra 15 dakika daha bekletin. Pişirdikten sonra kavanozları 1 gün odada soğumaya bırakın. Daha sonra, eğer bir mahzen varsa, konserve ürünleri saklama koşullarının daha iyi olduğu yere taşıyın.

Kendi suyunda erik için hızlı tarif

Bu tarif, kavanozları uzun süre sterilize edemeyen veya istemeyenler için faydalı olacaktır. İçindekiler:

• meyveler – 10 kg;
• şeker – 5 kg.

Bu tarif ile önceki tarifler arasındaki hazırlık farkı şudur:

• Bu sefer erikler taze olarak kavanozlara serpilmez, önce bir tencerede şekerle birlikte suyu çıkana kadar kaynatılır.
• Daha sonra çıkan meyve suyuyla birlikte 0,5 ila 1 litre kapasiteli kavanozlara konurlar.
• Bunları bir tencereye koyun ve sıvı kaynadıktan sonra en az 15 dakika sterilize edin.

Doğal soğutmanın ardından bodruma, bodruma yerleştirilir veya uzun süreli depolama için serin bir odaya bırakılırlar.

Kendi suyunda beyazlatılmış erik

Bu tarifin adından da anlaşılacağı gibi meyvelerin pişirmeden önce beyazlatılması gerekecektir. Bunun için:

1. Bunları porsiyonlar halinde bir kevgir içine yerleştirin.
2. Kaynayan suya 5 saniye kadar daldırın, ardından çıkarın ve hemen soğuk suya daldırın.
3. Kavanozlara yerleştirin, üzerine eşit miktarda şeker serpin ve hacmine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin.
4. Erikler tavadan çıkarıldıktan sonra hemen kapatılır.

Soğuduktan sonra mahzene konulur ve yeni hasada kadar orada kalır.

Kışlık kendi suyunda sarı erik

Bu tarife göre erikleri kendi suyunda hazırlamak için her büyüklükte ve çeşitte sarı meyvelere ihtiyacınız olacak. Gerekli bileşenler:

• 10 kg meyve;
• 5 kg şeker.

Pişirme yöntemi klasiktir.

Vanilya ile kendi suyunuzda sarı erik nasıl yapılır

Bu tarife göre sarı çeşit meyvelere de ihtiyacınız olacak. Almanız gerekecek:

• 10 kg meyve;
• 5 kg şeker;
• 1 paket vanilya.

Hazırlamayı klasik şekilde de pişirebilirsiniz ancak meyveyi bir kaba koyarken içine baharat eklemeniz gerekecektir.

Erikleri kendi suyunda fırında (veya fırında) pişirmek

Malzemeler geleneksel tarifteki ile aynıdır. Pişirme metodu:

1. Meyveleri ayırın, akan suda yıkayın ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
2. 1-1,5 litrelik kavanozları yarımlarla doldurun, katman katman dökün ve üzerlerine şeker serpin. Meyveleri bir kaşıkla bastırarak sıkıca yerleştirin.
3. Kavanozları önceden ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar yerleştirin.
4. Bundan sonra hemen toplayın.

Oda sıcaklığına soğuduktan sonra kavanozları serin bir bodruma aktarın.

Kendi suyunda konserve kuru erik

Daha hızlı kuruyabilmeleri için yoğun ve çok sulu olmayan eriklere ihtiyacınız olacak. Reçeli yapmadan önce kuru erikleri pişirmeniz gerekir. Bunun için:

1. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
2. Bunları dışarıda, güneşte 1 ince tabaka halinde yayın ve karakteristik kıvamını, rengini ve aromasını elde edene kadar mümkün olduğu kadar uzun süre kurutun. Her tarafının iyice kuruması için periyodik olarak ters çevrilmeleri gerekir.
3. Meyveleri gazlı veya elektrikli ocakta da kurutabilirsiniz.

10 kg taze meyve kurutulduktan sonra yaklaşık 3-3,5 kg kurutulmuş meyve elde edilmektedir. Kuru erik elde edildikten sonra reçel yapmaya başlayabilirsiniz:

1. Hazırlanan kavanozlara koyun, şekeri ekleyin (2'ye 1 oranında).
2. Biraz su ekleyin ve her şeyi karıştırın.
3. Kavanozları 30 dakika sterilize edecek şekilde yerleştirin.

Soğutma oda sıcaklığında gerçekleşir. Reçel iç mekanda veya soğuk bir mahzende saklanabilir.

Kendi suyunda konserve erik, yarıya bölünmüş

Bu tarife göre reçel hazırlamak için 10 kg olgun, sulu ama yine de yoğun meyveler almanız gerekecektir. Erikler herhangi bir renkte olabilir: beyaz, sarı, kırmızı ve lacivert. Ayrıca şekere de ihtiyacınız olacak (5 kg). Sıralama:

1. Meyveleri yıkayın, keskin bir bıçakla uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Yarımları kavanozlara yerleştirin ve eşit şekilde şeker serpin.
3. Geleneksel tarife göre sterilize edin.

Zorunlu soğutmanın ardından kavanozları depolamaya gönderin.

Erikleri kendi suyunda saklama kuralları

Boşlukları, sterilize edildikleri için evde nispeten yüksek bir sıcaklıkta veya bu amaç için özel olarak tasarlanmış bir yerde - mahzende saklayabilirsiniz. İç mekanda, bir apartman dairesinde veya özel bir evde, onları en soğuk ve en karanlık yere, örneğin kilere veya en soğuk odaya koymanız gerekir. Evde kendi suyunda eriklerin raf ömrü en az bir yıl, en fazla 3 yıldır. Bu süreden sonra yemeklik erik reçeli kullanılması tavsiye edilmez, içinde bulunulan yılın hasadından yenisinin yapılması daha iyidir.

Çözüm

Pek çok insan, eşsiz bir tada ve aromaya sahip olduğundan, kendi suyundaki erikleri sevecektir. Hazırlanması zor değil, sadece tariflerde verilen tavsiyelere uymanız yeterli. Her şeyi doğru yaparsanız ve reçeli gerektiği gibi pişirirseniz, taze meyvenin bulunmadığı soğuk kış günlerinde tadını çıkarabilirsiniz.

Önerilen Gönderiler

Satsebeli erik sosu

Erik turşusu: 4 tarif

Erik hatmi

Şuruplu erik

Erik ketçapı

Erik turşusu

Kış için yeşil Acıka

Acıka Zamanikha: kış tarifi

Şekerlenmiş armut: hızlı tarifler