Kuru hardallı (hardal tozu) kış için salatalık salataları: konserve müstahzarları için tarifler

Kuru hardallı kışa yönelik dilimlenmiş salatalıklar en popüler hazırlık türlerinden biridir. Hardal tozu, marinatlara ve konservelere ideal bir katkıdır. Bu bileşen sayesinde sebzeler baharatlı çıkıyor. Ayrıca, sıcaklık koşullarına maruz kalan iş parçasının uzun süre korunmasını sağlayacak bir koruyucu görevi görür.

Salatalık salataları kuru hardalla nasıl sarılır

Tarife uygunluk, kış için hardal tozu ile salatalık konservesi yapmanın temel kurallarından biridir.Bununla birlikte, bileşenlerin, özellikle de çok sayıda çeşit ve hazırlama yöntemi nedeniyle karmaşık hale gelen ana ürünün doğru seçimi daha az önemli değildir.

Uygun meyveler aşağıdaki gereksinimleri karşılar:

1. Kabuğunda kırışıklık yok.
2. Kabukta toprak kalıntıları (sebzenin yıkanmadığını gösterir).
3. Hasar veya kusur yok.
4. Sağlam yoğun yapı.
5. Acı tadı yok.

Seçilen örnekler temizlenmelidir. Önce 3-4 saat suda bekletilirler ve bu süre zarfında sıvının birkaç kez değiştirilmesi gerekir. Daha sonra her salatalık kirletici maddelerden arındırılır ve gerekirse hasarlı alanlar çıkarılır. Bundan sonra muhafaza etmek için salatalar hazırlayabilirsiniz.

Kuru hardallı salatalık salatası için klasik tarif

Hardal tozlu kış salatalıklarının bu tarifi için 0,5 litrelik kavanozların alınması tavsiye edilir. İş parçasının hemen kışa saklanabilmesi için buhar banyosu kullanılarak yıkanır ve sterilize edilirler.

İçerik listesi:

• salatalık – 4 kg;
• şeker - 1 bardak;
• bitkisel yağ – 1 su bardağı;
• sirke - 1 bardak;
• hardal tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 100 gr;
• öğütülmüş biber - tatmak.

Minimum malzemeyle salatalık salatası yapmak kolaydır

Pişirme işlemi:

1. Meyvelerin uzunlamasına kesilmesi, böylece uzun bir saman elde edilmesi tavsiye edilir.
2. Bir kaba konulup şeker, sirke, yağ ve hardal tozu da dahil olmak üzere baharatlarla karıştırılıyor.
3. Malzemeler karıştırılır ve 5-6 saat marine edilmeye bırakılır.
4. Daha sonra kavanozlar dilimlenmiş salatalık ve kuru hardaldan oluşan bir salata ile doldurulur. Kalan turşuyu üstüne ekleyip kapatın.

Kuru hardal, sarımsak ve yağ ile konserve salatalık

Bu atıştırmalık çok popüler. Bunun nedeni eşsiz tadıdır. Ayrıca hardal tozu içeren konserve salatalıklar vitaminleri ve diğer değerli maddeleri korur. Bu nedenle taze sebzelerin az olduğu kışın bunları yemek çok faydalıdır.

Salatalıkları hardalla saklamak vitaminleri ve besin maddelerini korur

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2 kg;
• sirke – 120 ml;
• şeker – 80 gr;
• bitkisel yağ – 120 mi;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 küçük kafa;
• dereotu - küçük bir demet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Sonraki adımlar:

1. Sebzeyi dilimler halinde kesin, sarımsakları ve otları doğrayın.
2. Malzemeleri, şekeri, tuzu ve kuru baharatları karıştırın.
3. Karıştırın ve 3-4 saat bekletin.
4. Salatalıkları turşudan çıkarın ve kavanozlara koyun.
5. Kalan turşuyu dökün.

Bu işlemlerden sonra kavanozlar hemen kapatılmalıdır. Kaynar su dolu bir kapta 15-20 dakika bekletildikten sonra çıkarılıp sarılır.

Hardal tozu ile salatalık salatası dilimleri

Kışa yönelik bu hazırlık kesinlikle çıtır salatalık severlere hitap edecek. Tek başına bir atıştırmalık olarak yenebilir veya diğer yemeklere eklenebilirler.

Sarımsak ve biber salataya aromatik bir lezzet katıyor.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2 kg;
• kuru hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker, bitkisel yağ, sirke (%9) - her biri 0,5 su bardağı;
• doğranmış sarımsak – 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Adım adım talimat:

1. Doğranmış meyveler uygun büyüklükte bir kaba konur.
2. Kalan malzemeler onlara eklenir.
3. Çanak karıştırılır ve 3-4 saat bekletilir.
4. Daha sonra elde edilen tabak 0,5 litrelik kavanozlara doldurulur ve kış için demir kapaklarla kapatılır.

Salatayı şu şekilde yapabilirsiniz:

Kuru hardal ve otlarla salatalık salatası hazırlama

Bu atıştırmalık seçeneği kesinlikle otlar eklenmiş taze salataları sevenlere hitap edecek. Bu, minimum miktarda malzeme kullanarak salatalıkları kuru hardalla korumanın harika bir yoludur.

1 kg ana ürün için ihtiyacınız olacak:

• kuru hardal – 1 çay kaşığı;
• tuz – 40-50 gr;
• bitkisel yağ ve sirke - her biri 50 ml;
• sarımsak – 1 küçük kafa;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• kimyon tohumu – 0,5 çay kaşığı;
• dereotu, maydanoz, tarhun.

Salata orta derecede baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada sahip.

Bu meze için sebzeyi dilimler veya daireler halinde kesebilirsiniz. Pişirme yöntemi pratikte yukarıda açıklanan tariflerden farklı değildir.

Aşağıdaki aşamalar sağlanır:

1. Doğranmış meyveleri ve otları karıştırın.
2. Yağ, sirke, baharat ekleyin.
3. 3-4 saat marine edin.
4. Karışımı kavanozlara koyun, turşuyu ekleyin ve kapatın.

Kış atıştırmalıklarının daha zengin bir tada sahip olması için daha fazla hardal tozu ekleyebilirsiniz. Bu amaçlar için sarımsak veya ezilmiş kırmızı biber de kullanılır.

Hardal tozu ve soğan ile kış için salatalık dilimleri salatası

Soğan, kışa hardal tozuyla salatalık hazırlamak için mükemmel bir katkıdır. Bu bileşen sayesinde salata faydalı maddelerle doyurulur. Ayrıca soğan, zararlı mikroorganizmaların çoğalmasını önlediği için konservelerin raf ömrünü uzatır.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• salatalık – 5 kg;
• soğan – 1 kg;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• kuru hardal - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 250 mi;
• sirke – 300 ml;
• dereotu ve maydanoz - her biri küçük bir demet.

Salataya soğan eklenmesi ürünün raf ömrünün artmasına yardımcı olur.

Pişirme işlemi:

1. Sebzelerin önceden doğranması ve ardından 2-3 saat süzülmeye bırakılması tavsiye edilir.
2. Daha sonra bunlara soğan, otlar, diğer malzemeler ve baharatlar eklenir.
3. Malzemeler karıştırılır ve birkaç saat marine edilmeye bırakılır.
4. Ortaya çıkan salata tuzlanır, biberlenir ve kış için steril kavanozlara konur.

Kuru hardallı konserve salatalık: sterilizasyonsuz tarif

Salatalıkları hardal tozuyla korumanın mümkün olup olmadığı sorusu çok önemlidir. Bu tarif, kavanozlara herhangi bir ısıl işlem uygulanmadan kışa lezzetli bir hazırlık yapmanızı sağlar.

3 kg ana ürün için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak – 1 kafa;
• şeker – 200 gr;
• hardal tozu – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 300 ml;
• yeşillikler - 1 demet.

Sterilizasyon olmadan konserve salatalık hazırlarken bulaşıkların temiz olduğundan emin olmanız gerekir.

Pişirme metodu:

1. Ana ürünü dilimler halinde kesin.
2. Kıyılmış sarımsak ve otlarla karıştırın.
3. Sirke, şekerle tatlandırın ve geri kalan malzemeleri ekleyin.
4. Malzemeleri karıştırın ve kabı 10-12 saat buzdolabında bırakın.

Salata plastik kapaklı kavanozlarda kapatılır. Bu tür preparatlar 15 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta saklanabilir.

Kuru hardallı dilimlenmiş salatalık salatası için hızlı tarif

Salata yapmak basit bir işlemdir. Ancak malzemelerin hazırlanması ve sonraki adımlar zaman alıcı olabilir.Pişirme süresini azaltmak için önerilen tarifin kullanılması tavsiye edilir.

Kuru hardal koruyucudur ve rulonun uzun süre korunmasına yardımcı olur.

Gerekli bileşenler:

• salatalık – 2 kg;
• kuru hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sirke – 100 ml;
• şeker – 80 gr;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sebze ince dilimler halinde kesilip üzerine yağ ve sirke dökülür.
2. Daha sonra şeker, tuz ve baharatları ekleyin.
3. Malzemeler karıştırılır ve hemen kavanozlara konur.
4. Sıkıca doldurulmuş bir kaba sirke eklenir ve demir kapaklarla kapatılır.

Hardal tozu ile salatalık için çok basit bir tarif

Basit bir tarif kullanırsanız, kış için kuru hardallı çıtır konserve salatalık yapmak zor değildir. Ayrıca bu tür preparatlara tozun yanı sıra ana bileşenlerle birleştirilmesi halinde her türlü baharat da eklenebilir.

Salatalıklara sadece hardal tozu değil aynı zamanda her türlü baharat da ekleyebilirsiniz.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak ve soğan - her seferinde bir kafa;
• kuru hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 20-25 gr;
• şeker – 50 gr;
• sirke – 150 ml;
• dereotu - küçük bir demet;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Meyveler büyük parçalar halinde kesilebilir veya ince yuvarlak dilimler halinde doğranabilir.
2. Yağ ve sirke ile karıştırılır, toz, tuz ve şekerle tatlandırılır.
3. Malzemeler birkaç saat marine edilmeye bırakılmalı, ardından otlar eklenmeli, kavanozlar doldurulmalı ve salatalıklar hardal tozuyla muhafaza edilmelidir.

Kuru hardallı baharatlı salatalık salatası tarifi

Bu baharatlı atıştırmayı yapmanın sırrı kuru kırmızı biber eklemektir. Bu hazırlık kesinlikle belirgin baharatlı yemek severlere hitap edecek.

5 kg ana ürün için ihtiyacınız olacak:

• şeker, sirke, bitkisel yağ - her biri 1 bardak;
• tuz ve hardal tozu - 3 yemek kaşığı. l.;
• doğranmış sarımsak - 3 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 2 yemek kaşığı. l.

Orta derecede sıcak tadın hemen ortaya çıkmadığını hatırlayarak kuru biberi dikkatli bir şekilde ekleyin.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri dilimler veya şeritler halinde kesin.
2. Onlara yağ, sirke, şeker ekleyin.
3. Tuz, hardal tozu, sarımsak, karabiber ekleyin.
4. 4 saat marine edin.

Salata, kış için steril kavanozlarda kapatılır. İş parçaları oda sıcaklığında soğutulur. Daha sonra serin ve karanlık bir yere götürülürler.

Depolama kuralları

Salatanın kilerde veya kilerde saklanması tavsiye edilir. Buzdolabını da kullanabilirsiniz ancak bu yöntemin dezavantajı boşluklu kavanozların çok yer kaplamasıdır.

8-10 derece sıcaklıkta muhafaza 2-3 yıl sürecektir. Her kavanozun üzerinde hazırlanma tarihinin belirtilmesi tavsiye edilir. Ürün 11-16 derece sıcaklıkta saklandığı takdirde raf ömrü 5-7 ay olacaktır. Açılmış bir salata kavanozu buzdolabında en fazla 4 hafta saklanmalıdır.

Çözüm

Kuru hardallı kışlık dilimlenmiş salatalık, çıtır soğuk meze sevenler için mükemmel bir hazırlık seçeneğidir. Bu tür salatalar eşsiz bir tada sahiptir. Ayrıca, özellikle bazı tarifler zorunlu sterilizasyon gerektirmediğinden hazırlanması ve saklanması çok kolaydır. Bu nedenle hem deneyimli hem de acemi aşçılar böyle bir hazırlık hazırlayabilir.

Önerilen Gönderiler

Kabak havyarı: kış için hızlı bir tarif

Kabak havyarı: koruma tarifi

Kış için sarımsak hasadı: tarifler

Kış için patlıcan havyarı - parmak yalama tarifleri

Kış için patlıcan havyarı

Kızarmış patlıcan havyarı tarifi

Kış için yeşil Acıka

Sterilizasyon olmadan kış için kabak havyarı

Havuç üstleri ile domates