Hunter'ın salatalıklı salatası: kış için tarifler

Evde kışa Hunter's salatalık salatası hazırlamak, ailenize lezzetli ve sağlıklı bir sebze atıştırmalığı sağlamak anlamına gelir. Karakteristik tatlı ve ekşi notalara sahip bu parlak yemek, bağımsız olabileceği gibi diğer garnitürlere ve sıcak yemeklere de eklenebilir.

Salata çok güzel, renkli ve parlak görünüyor

Pişirme özellikleri

Bu atıştırmalıkların ana avantajı sadeliği ve onu gelecekte kullanıma hazırlayabilmesidir. Kış için taze salatalıklarla av salatası yapmak için sıradan sebze ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Geleneksel olarak salatalıklara ek olarak havuç, beyaz lahana, soğan, soğan, domates, dolmalık biber de bileşimde bulunur, ancak başka seçenekler de mümkündür.

Salatanın ana maddesi salatalıktır. Bu meze için aşırı büyümüş örnekleri, en önemlisi çürümeden almak oldukça mümkündür. Bir sebze soyucu kullanarak büyük, sert tohumları ve kalın kabukları çıkarabilirsiniz. Ancak gençler kesinlikle av salatasını daha lezzetli ve çekici hale getirecek. Küçük çekirdekli orta boy meyveler salatalar için en uygunudur.

Salatalıkları kesmenin birkaç yolu vardır:

1. Daire içinde.Küçük sebzeler için uygundur. Oval bir şekil elde etmek için çapraz olarak kesebilirsiniz.
2. Yarım daireler. Büyük salatalıklar için yöntem.
3. Küpler. İlk önce daireler (1-2 cm) halinde kesilir ve her biri aynı karelere bölünür.
4. Dilimler halinde. 2 veya 4 parçaya bölün, ardından çapraz (1-2 cm).
5. Pipetler halinde. 2 mm kalınlığında daireler veya ovaller halinde, bunları birkaç parçadan oluşan bir yığın halinde istifleyin, ardından ince bir şekilde istifleyin.
6. Dilimler halinde. İlk önce 3-5 cm yüksekliğinde silindirler halinde, ardından uzunlamasına 4-8 parçaya bölünür.
7. Barlar. Uzunlamasına ikiye bölün, derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve istenilen kalınlıkta küpler halinde kesin. Yemeğin türüne bağlı olarak uzunlukları isteğe bağlı olabilir.

Basit kurallara uyarsanız, atıştırmalık başarılı olacak, uzun süre saklanacak ve tüm kış boyunca sizi memnun edecek:

1. Olgunluğa ulaşmış geç sebze çeşitleri salata avına çok uygundur. Kalitelerine dikkat etmek gerekir: şımarık veya çürümüş olanları atın. Her ne kadar birçok ev hanımı bu hazırlığın avantajlarından birinin, hafif bozulmuş sebzelerin uygun olmayan alanlarını keserek kullanabileceğiniz olduğuna inanmasına rağmen. Bir başka artı da bu salatanın bazen kullanacak yeri olmayan yeşil domatesleri de içermesidir.
2. Sebzeleri dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Lahananın ince doğranırsa daha etkileyici göründüğüne inanılıyor. Havuçlar farklı şekillerde kesilebilir: daireler halinde, küçük şeritler halinde veya kaba bir rende kullanılarak rendelenebilir. Tatlı biber büyük payet şeklinde güzel görünüyor, ancak yarım halka veya küçük kare şeklinde hayranlar var. Soğanlar yarım halkalarda güzel görünüyor. Isıl işlem sırasında şeklini kaybetmemesi için domatesleri ince doğrayıp en son eklememek daha iyidir.
3. Pişirme uzun sürmez - bu şekilde atıştırmalık daha taze olacak ve daha faydalı unsurlar korunacaktır.
4. Emaye tabaklarda salatalıklı av salatası yapılması tavsiye edilmez.
5. Kap bütün olarak (çatlaklar, talaşlar olmadan) ve boyunda paslı çizgiler olmadan kullanılır. Önce buharda pişirilmeli ve fırında tutulmalıdır.

Bu atıştırmalık hazırlamanın birçok yolu var. Salatalıksız, örneğin kabak ve patlıcanlı kış için av salatası tarifi var.

Aşağıda gelecekte kullanılmak üzere popüler bir hazırlık için tarifler bulunmaktadır.

Salatalıklı basit Hunter salatası

Bir kilogram salatalık, soğan, kırmızı havuç ve domatesin yanı sıra sapı ve dış yaprakları olmayan 1,5 kg beyaz lahanaya ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

1. Çatalları doğrayın, önce üst sayfaları çıkarın.
2. Salatalıkları dilimler veya şeritler halinde, soğanları ise halkalar halinde kesin.
3. Domatesleri önce kesip kaynar suda birkaç dakika bekletip ardından soğuk suya indirerek kabuklarını çıkarın. Büyük küpler halinde kesin.
4. Soyulmuş havuçları özel bir salata rendesi üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.
5. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, 250 ml rafine edilmemiş ayçiçek yağını dökün ve hafifçe karıştırın.
6. Kaynayana kadar kısık ateşte tutun, ardından 200 gr şeker, 80 gr iri tuz ekleyip karıştırın ve yarım saat pişirin.
7. 150 ml sofra sirkesini dökün ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
8. Buharda pişmiş kavanozları sıcak salatayla doldurun. Vidalı kapakları yuvarlayın veya vidalayın.

Soğutun, ardından kış için kilerde saklayın.

Salatalıklı klasik Hunter salatası

Bir kilogram beyaz lahana, salatalık, soğan, havuç ve tatlı biberin yanı sıra 3 kg domatese ihtiyacınız olacak. Önerilen miktar 7 litre bitmiş ürün verecektir.Beyaz ve mor ampuller işe yaramayacak, evrensel kabul edilen normal sarı olanları almak daha iyidir.

Pişirme metodu:

1. Sebzeler için geniş bir kap alın.
2. Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri doğrayın. Havuç ve salatalık - daire şeklinde (veya daire yarısı), soğan ve biber - yarım veya çeyrek halka halinde, domates çeyrek daire şeklinde, lahanayı ince ince doğrayın.
3. Sırayla yerleştirin: havuçları, ardından lahanayı, soğan yarım halkalarını, salatalıkları, ardından biberleri ve domatesleri en son. Karıştırmayın, katmanları rahatsız etmeyin.
4. Sonra onu ateşe gönderin.
5. Dolguyu hazırlayın: 250 ml bitkisel yağ ve 150 ml sirke karışımına baharat ekleyin: bir bardak şeker, 90 gr tuz, 5 adet defne yaprağı, 10 adet karabiber.
6. Yemeğin içeriği kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan turşuyu ekleyin. Bir sonraki kaynatmadan sonra 5 dakika pişirin.
7. Isıl işlem görmüş cam kaplar.
8. Bitmiş av salatasını sıcak olarak temiz kavanozlara koyduğunuzdan, üzerini kapaklarla kapattığınızdan ve 5-10 dakika sterilize ettiğinizden emin olun.
9. Bir battaniyenin altında soğutun, isimleri ve hazırlanma tarihini içeren etiketleri yapıştırın ve bunları kışa kadar kilerde veya kilerde saklayın.

Salata garnitür olarak servis edilir

Hunter'ın salatalık ve biberli salatası

Bir kilogram salatalık, beyaz lahana, soğan, havuç ve ayrıca 1,5 kg dolmalık bibere (tercihen kırmızı veya sarı) ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce malzemeleri kesin: biberi yarım halkalar halinde, lahanayı ince şeritler halinde, soğanları küçük küpler halinde, salatalıkları dilimler halinde, 10 diş sarımsağı dilimler halinde kesin. Havuç geleneksel olarak rendelenir.
2. Kıyılmış sebzeler tavaya gönderilir, 2-3 defne yaprağı, 2 yemek kaşığı eklenir. l. şeker, öğütülmüş karabiber, 1,5 yemek kaşığı. l. tuz.150 ml sirke ve 250 ml bitkisel yağ dökün.
3. Kaynatın, üzerini kapattığınızdan emin olun, 20 dakika pişirin.
4. Av salatasını hazırlanmış bir kaba koyun ve kışa sarın.

Battaniyenin altında soğutun ve saklayın

Hunter'ın salatalık ve yeşil domatesli salatası

200 gr taze salatalık, yeşil domates, dolmalık biberin yanı sıra 1 soğan, 100 gr havuç ve 300 gr beyaz lahana hazırlayın.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın ve kurumaya bırakın. Biberdeki bölmeleri çıkarın ve çekirdeklerini silkeleyin, soğanların kabuklarını çıkarın, havuçların üst katmanını kesin veya bıçakla kazıyın ve sarımsakları soyun.
2. Yeşil domatesleri küpler halinde, salatalık ve havuçları şeritler halinde, dolmalık biberleri küçük kareler veya küpler halinde, sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin, lahanayı doğrayın.
3. Sebzeleri uygun bir kaseye koyun ve tadına göre tuz ekleyin. 1 saat demlenmeye bırakın.
4. Tavayı ateşe koyun, kaynatın, ancak pişirmeyin. 2 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı ve sirkeyi yavaşça karıştırın.
5. Hazırlanan atıştırmalıkları kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevrilmiş kapları sıcak bir şeyle sarın ve soğumaya bırakın. Kışa kadar kilerde veya bodrumda saklayın.

Yeşil domatesli salata, haşlanmış patatesle iyi gider.

Hunter'ın salatalık ve pilavlı salatası

Pirinç sayesinde atıştırmalık tatmin edici oluyor. Tatmak için 250 gr haşlanmış basmati pirinci, bir salatalık, yeşil soğan ve dereotuna ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Pirinci kaynatın. Basmati çeşidi, ufalanabilirliği nedeniyle salatalar için en uygunudur. Tahılları bir tencereye dökün, kaynar suya dökün (2 kat daha fazla su kullanın), tadına göre tuz ekleyin. Ateşe verin, 1 yemek kaşığı dökün. l.yağlayın, alevi en aza indirin, kapağın altında maksimum 15 dakika pişirin. Bir sonraki adıma geçmeden önce pirincin tamamen soğumasını beklemeniz gerekir.
2. Bu arada sosu hazırlayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu birleştirin, bir tutam karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
3. Salatalığı önce halkalar halinde, sonra şeritler halinde kesin. Dereotu ve yeşil soğanı doğrayın. Hazırladığınız sosu hepsinin üzerine dökün.
4. Geriye sadece haşlanmış basmati pirincini ekleyip karıştırmak kalıyor.

Bu salata et yemeklerinin yanında garnitür görevi görebilir.

Sterilizasyon olmadan kış için Hunter'ın salatalıkları

Her ne kadar yemeğe yağ eklense de salata bir diyet ürünü olarak sınıflandırılabilir.

Gerekli:

• 1 kg lahana;
• 1 kg soğan;
• 1 kg salatalık;
• 1 kilo havuç.

Pişirme metodu:

1. Havuçları yıkayın, bıçakla kazıyın veya mümkün olduğu kadar ince bir tabaka halinde kesip rendeleyin.
2. Salatalıkları dilimler halinde kesin.
3. Lahanayı ince ince doğrayın.
4. Soğanı soyun, suyla durulayın ve küpler halinde kesin.
5. Bir tavaya 250 gr bitkisel yağ dökün, sebzeleri içine aktarın, 6 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke, 1 yemek kaşığı. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. Sahra.
6. Lahana yumuşayana ve rengi değişene kadar (bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir) kaynatın ve kapağı kapalı olarak pişirin.
7. Avcı salatasını temiz kavanozlara yerleştirin ve sterilizasyon olmadan kapatın. Kış için serin bir kilerde veya mahzende saklayın.

Kış için turşulu avcı salatası

Bu turşudan oluşan çok basit bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı;
• tuz – 50 gr;
• sofra sirkesi - ½ yemek kaşığı;
• toz şeker – 120 gr;
• karabiber – 20 bezelye.

Bileşenlerin miktarı, hacmi 0,5 litre olan 4 kap için hesaplanır.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları geniş bir kaba koyun, üzerine su ekleyin ve 2 saat bekletin.Bu onların daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
2. Bunları küpler halinde kesin (yaklaşık 6 saat boyunca orta boy bir salatalık). Bunları hemen büyük bir kaseye (tava veya leğen) yerleştirin.
3. Salatalıkların içine tuz ve toz şekeri dökün, bitkisel yağ ve altı yemek kaşığı sofra sirkesini ekleyip karıştırın. Sebzeleri 3 saat sosta bekletin. Bu süre zarfında baharat, yağ ve sirke ile birlikte turşu görevi görecek salatalıklardan meyve suyu çıkarılmalıdır. Bu süre zarfında kabın içeriğini periyodik olarak karıştırmak gerekir (yaklaşık 5 kez).
4. Daha sonra salatalıkları kavanozlara aktarın, her birine 5 adet karabiber atın, 3 diş sarımsak koyun, ikiye bölün, turşuyu dökün.
5. Kapaklarla örtün ve ateşte su bulunan kaplara yerleştirin (yarım litrelik kapların sterilize edilmesi 20 dakika gerektirir, litrelik kaplar - 40).
6. Vidalı kapaklarla yuvarlayın veya sıkın.
7. Sıcak bir havlu altında baş aşağı soğutun ve kış için malzeme odasında saklayın.

Bu salatalıklar garnitürlere ek olarak servis edilebilir

Çözüm

Hunter'ın salatalık salatasını kışa hazırlamak oldukça kolay. İşin çoğu sebzeleri soymayı ve doğramayı içeriyor. Basitliği, tüm malzemelerin hemen bir kaseye konulması ve ocağa gönderilmesidir. Daha sonra geriye kalan tek şey, salata kavanozlarını sterilize etmek ve yuvarlamak için tüm kurallara uymaktır.

Önerilen Gönderiler

Kış için baharatlı kabak havyarı

Elmalı kabak havyarı

Fırında patlıcan havyarı

Kabak ve patlıcan havyarı

Kızartmadan kabak havyarı

Kayınvalidenin domates salçalı kabak dili

Havuçlu Acıka

Kayınvalidenin domatesli dili: yemek tarifi

Kuru kayısı için kayısı nasıl düzgün şekilde kurutulur?