İçerik
Manjo salatası patlıcan, domates ve diğer taze sebzelerin birleşimidir. Bu yemek hazırlandıktan hemen sonra yenebilir veya kavanozlarda saklanabilir. Kış için patlıcan manjosu, günlük veya tatil masasını ideal olarak tamamlayacak mükemmel bir mezedir. Önerilen tariflerden birini kullanarak patlıcanlı lezzetli bir sebze salatası hazırlayabilirsiniz.
Pişirme özellikleri
Manjo'nun en önemli avantajlarından biri de hazırlama kolaylığıdır. Kış salatası patlıcan ve diğer sebzelerden hazırlanabilir. Mezeyi baharatlı yapmayabileceğiniz gibi kırmızı biber ekleyerek acı bir tat da verebilirsiniz.
Ürün seçim kuralları
Ana gereksinim, malzemelerin tazeliğidir. Sebzeler genç olmalı, olgunlaşmamış olmalıdır. Manjo'yu kışa hazırlamak için gereken patlıcan ve domateslerin sağlam, yoğun ve ağır olması gerekir. Salata için dış hasarı olan sebzeleri almamalısınız: çatlaklar, ezikler, çürüyen alanlar.
Bulaşıkları hazırlamak
Manjo'nun hazırlanması, bileşenlerin ısıl işlemini içerir. İçeriğinin yanmaması için kalın duvarlı, derin bir emaye tavaya ihtiyacınız olacak.
Yemeği pişirmek için yanmaz cam tavalar da kullanabilirsiniz. Bu malzeme çevre dostudur, güvenlidir ve bu nedenle çeşitli iş parçaları için çok uygundur.
Manjo'nun kış için 0,5 l veya 0,7 l'lik kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Öncelikle antiseptik maddeler kullanılarak iyice yıkanmalı, daha sonra kurumaya bırakılmalıdır. Vidalama için metal kapaklar kullanılır.
Kış için Patlıcan Manjo nasıl pişirilir
Patlıcan manjosu yapmak zor bir süreç değil. Çoğu zaman bileşenlerin ön hazırlığına harcanır. Sebzeler iyice yıkanır, soyulur ve gerekirse kesilir. Manjo'yu hazırlamak için birçok seçenek vardır, bu nedenle tarifi kendi takdirinize göre seçebilirsiniz.
Kış için patlıcan manjosu için basit bir tarif
Bu tarifle patlıcanlı lezzetli bir sebze karışımını hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Manjo'nun bu versiyonu, mükemmel tadı ve hazırlama kolaylığıyla sizi kesinlikle memnun edecek.
İçindekiler:
- patlıcan – 700 gr;
- tatlı biber – 4 adet;
- havuç – 2 adet;
- domates – 600 gr;
- soğan – 300 gr;
- sarımsak – 7 diş;
- tuz, şeker - her biri 30 g;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
Sebze karışımının hazırlanması kolaydır
Önce malzemeler temizlenmelidir.Patlıcanların kabuklarını soymanıza gerek yok ama tadını beğenmiyorsanız çıkarabilirsiniz. Domateslerin kabuğu soyulmalıdır. Bunu yapmak için her bir domatesi kesin ve 1-2 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra kabuk zorlanmadan çıkarılacaktır.
Soyulmuş domatesli Manjo'nun hazırlanışı:
Manjo'nun hazırlanışı:
- Patlıcanları büyük küpler veya yarım daire şeklinde kesin, üzerine tuz serpin ve 1 saat bekletin.
- Soyulmuş domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde sarımsakla öğütün.
- Biberleri şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Havuçları soyun ve kıyma makinesinden geçirin.
- Patlıcanları sıkın, kalan malzemelerle bir tencerede karıştırıp ateşe verin.
- Kaynatın, düzenli olarak karıştırarak 40 dakika pişirin.
- Tadına sirke, şeker, tuz, baharat ekleyin.
Kavanozlar sıcak salatayla doldurulur. Boyundan 1-2 cm boşluk bırakılması tavsiye edilir.Kapların üzerini metal kapaklarla kapatıp soğumaya bırakın.
Domates salçalı patlıcan manjo
Bu, Manjo'yu domatessiz kışa hazırlamanın başka bir basit yoludur. Sonuç, her yemeğin yanında servis edilebilecek lezzetli bir sebze mezesidir.
Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- patlıcan, dolmalık biber, havuç - her biri 1 kg;
- soğan - 3 büyük kafa;
- domates salçası – 400 gr;
- sarımsak – 2 kafa;
- acı biber – 2 bakla;
- sirke, tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.
Sebzeler çeşitli et yemekleri ile servis edilebilir
Pişirme işlemi:
- Tüm katı bileşenler parçalar halinde kesilmelidir.
- Sarımsak havanda veya pres kullanılarak ezilir.
- Malzemeler bir tencerede karıştırılarak ateşe verilir ve salça eklenir.
- Sebzelerin suyu oluşana kadar düzenli olarak karıştırılması gerekir ki kışa hazırlık yanmasın.
- Kaynattıktan sonra karışım 40 dakika kaynatılır, sirke, şeker ve tuz ilave edilir.
Bitmiş yemek sıcak olarak kavanozlara sarılır ve ardından 1 gün daha oda sıcaklığında bırakılır.
Fasulyeli patlıcan manjo
Fasulye kullanarak kışa yönelik Patlıcan Manjo'yu daha besleyici ve kalorisi yüksek yapabilirsiniz. Kışa yönelik bu hazırlık, et, balık, çeşitli garnitürler ve diğer salatalara mükemmel bir katkı olacaktır.
İçindekiler:
- patlıcan – 500 gr;
- kırmızı fasulye – 400 gr;
- domates – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- sarımsak – 10 diş;
- soğan – 1 kafa;
- tatlı ve acı biber - her biri 1 adet;
- tuz, şeker, sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı.
Sebze karışımı besleyicidir ve kalorisi yüksektir
Pişirme metodu:
- Önceden ısıtılmış bir tavada halkalar halinde kesilmiş soğanı ve rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın.
- Küp küp doğradığınız domatesleri ve patlıcanları ekleyin.
- Biber şeritler halinde kesilir ve diğer sebzelerle birlikte haşlanır.
- Sarımsak ezilir veya bir presten geçirilir ve sebzelere eklenir.
- Meyve suyu oluşana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Fasulyeleri ekleyip 15 dakika daha pişirin.
- Tuz, sirke, şeker ekleyin ve 3-5 dakika pişirin.
Manjo sıcakken kavanozlar onunla doldurulur. Üstüne kapağın altına 2-3 diş sarımsak koyabilirsiniz. Kapları kapaklarla kapatın ve soğuyana kadar çevirin.
Kızarmış patlıcan manjo
Başka bir basit Manjo tarifi, sebzelerin önceden ısıtılmasını içerir. Aksi takdirde pişirme işlemi diğerlerinden pek farklı olmadığından deneyimsiz aşçılar için bile zor olmayacaktır.
İçindekiler:
- patlıcan – 1 kg;
- domates, dolmalık biber – her biri 600-700 gr;
- 1 büyük havuç;
- sarımsak – 1 kafa;
- soğan – 2 kafa;
- acı biber – 1 bakla;
- tuz – 2-3 çay kaşığı;
- sirke, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Sebze karışımı patates yemekleri ve kümes hayvanları ile iyi gider.
Pişirme metodu:
- Patlıcanları küp küp doğrayın, üzerine tuz serpin ve bir saat bekletin.
- Daha sonra yıkayıp süzülmeye bırakın.
- Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
- Kıyılmış biber, havuç, soğan ekleyin.
- Domatesleri kıyma makinesinden geçirin veya sarımsak ve acı biberle birlikte bir karıştırıcıda çırpın.
- Kızaran sebzelere domates sosunu ekleyin.
- 25 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş atıştırmalık kavanozlara konur ve kış için kapatılır. Ruloların bir battaniyeyle örtülmesi ve içindekiler tamamen soğuyana kadar bir gün bekletilmesi önerilir.
Kabak ile patlıcan manjo
Bu sebze, Manjo'yu kış için mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yemeğe keskin bir tat verecektir. İnce derili genç örneklerin alınması tavsiye edilir. Kalınsa temizlemek daha iyidir.
İçindekiler:
- patlıcan – 1,5 kg;
- domates – 1 kg;
- kabak – 1 kg;
- tatlı biber – 1 kg;
- soğan, havuç – her biri 600 gr;
- sarımsak – 2 kafa;
- şeker, tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
- sirke – 50 ml.
Manzho için ince kabuklu genç kabak alınması tavsiye edilir.
Pişirme işlemi:
- Kabak ve patlıcan küp şeklinde doğranıp bir tencerede birleştirilir. Oraya doğranmış havuç, soğan, biber ve sarımsak da eklenir.
- Domatesler bir blender ile ezilir veya kıyma makinesinden geçirilir.
- Elde edilen domates salçası ile sebzeler baharatlanır.
- Bundan sonra, malzemelerin bulunduğu tavayı ocağa koyun, sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve yemeği 30-40 dakika pişirin.
- Sonunda tuz, şeker ve sirke eklenir.
Bitmiş salata sıcak olarak kavanozlara sarılır. Gerekirse bileşime doğranmış acı biber veya öğütülmüş baharat ekleyebilirsiniz.
Saklama süreleri ve kuralları
Kışa hazırlanan manjo bükümleri farklı şekillerde saklanabilir. En iyi seçenek, sabit sıcaklığı 12 dereceden yüksek olmayan bir bodrum veya bodrum katıdır. Kavanozların güneş ışığına maruz kalmaması şartıyla konserveleri kapalı alanda muhafaza edebilirsiniz. Bu durumda raf ömrü 1 yıla kadardır. Ruloları buzdolabında da saklayabilirsiniz. 6 ila 10 derecelik bir sıcaklıkta atıştırmalık 1-2 yıl sürecek.
Çözüm
Kış için patlıcan manjosu popüler bir sebze hazırlığıdır. Bu meze çok çabuk ve ciddi zorluklar yaşamadan hazırlanıyor, bu yüzden konserve hayranları arasında talep görüyor. Patlıcan diğer sebzelerle iyi uyum sağladığından Manjo'nun farklı versiyonlarını kolaylıkla yapabilirsiniz. Doğru saklama ve saklama, bitmiş yemeği uzun süre saklamanıza olanak tanır.
