Pancar salatası Alenka

Kış için Alenka pancar salatası, kompozisyon açısından pancar çorbası sosuna çok benzer. Benzerlik, pancar çorbası durumunda olduğu gibi, tek bir doğru hazırlama yönteminin bulunmaması gerçeğiyle de eklenmektedir - hazırlığın herhangi bir versiyonunda kullanılan tek bileşen pancardır.

Pancar salatası hazırlamanın temelleri Alenka

Birkaç genel basit kuralı dikkate alırsanız bu yemeğin hazırlanmasını kolaylaştırabilirsiniz:

1. Gereksiz lekeler veya çürüme belirtileri olmayan, sulu, hatta bordo renkli pancarları seçmek daha iyidir.
2. Pancar salatasına biber, soğan, sarımsak ve domatesleri güvenle koyabilirsiniz, ancak havuçlara dikkat etmeniz gerekir - bunlar pancarın tadını tamamlamaz, aksine kesintiye uğratır.
3. İstenirse sebzeler elle rendelenebilir, kıyılabilir veya doğranabilir.
4. Baharat ve sirke miktarı isteğe ve damak tadına göre değiştirilebilir.
5. Yemek pişirmede ayçiçek yağı kullanılıyorsa, hoş olmayan bir koku oluşmaması için rafine yağ kullanılması daha iyidir.
6. Preparatların kavanozları ve kapakları sterilize edilmelidir.

Kış için klasik pancar salatası tarifi Alenka

Pancar salatasının klasik, yani "Alenka" kışı için temel versiyonu bu şekilde yapılır.

İçindekiler:

• 1 kg pancar yumruları;
• 1 kg domates;
• 500 gr dolmalık biber;
• 3 soğan;
• 2 baş veya 100 gr sarımsak;
• 50 mi sirke;
• bir buçuk bardak kokusuz ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. veya 50 gr tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. veya 70 gr şeker;
• taze otlar - tatmak;
• 1 acı biber - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Sebzeleri hazırlayın. Pancarlar temizlenir, yıkanır ve doğranır. Domatesler bir blender ile kıyılır veya kıyma makinesinde kıyılır.
2. Biberler ince dilimler halinde kesilir, acı biberlerin sapları ve çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve mümkün olduğunca küçük kesilir.
3. Ampuller soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir - yarım halkalar, küpler, şeritler.
4. Sarımsak dişlerini rendeleyin veya bir sarımsak presi kullanın.
5. Yeşiller yıkanır ve ince kıyılır.
6. Yiyeceğin hacmine göre bir tencereye veya tavaya yağı dökün, ısıtın ve soğanı ekleyin. 3 dakika kızartın, ardından pancarları ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
7. Yeşillikler hariç kalan malzemeleri yerleştirin.
8. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 40-50 dakika bekletin.
9. İlk otuz dakikalık pilavın ardından salataya taze otlar eklenir.

Pancar ve biberli kış için Alenka salatası

Dolmalık biber ilavesiyle "Alenka" kırmızı pancar salatası için epeyce tarif var. Böyle bir tarif daha verelim.

Gerekli:

• 1 kg pancar yumruları;
• 3 parça. dolmalık biber;
• 700 gr domates;
• 0,5 kg soğan;
• 2 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke veya bir çay kaşığı sirke özü;
• 50 ml rafine ayçiçek yağı;
• isteğe bağlı – 1 acı biber.

Bu şekilde hazırlanın:

1. Pancarın derisi çıkarılır ve ardından yumrular rende üzerine rendelenir. Korece'de havuç pişirmek için tasarlanmış bir tür rende kullanabilirsiniz. Daha sonra domatesler küçük parçalar halinde kesilir - küpler veya yarım halkalar.
2. Sarımsakları küçük parçalara bölün ve her bir karanfili kesin.
3. Çekilmiş biber ince dilimler halinde kesilir.
4. Soğan yarım halkalar veya sadece şeritler halinde doğranır.
5. Şeker ve tuzla karıştırılan sebzeler, yağla birlikte tavaya eklenir.
6. 10 dakika pişirin, ardından doğranmış pancarı ve sirkeyi ekleyin. Kısık ateşte 40 dakika bekletin ve alt kısımda düzenli olarak karıştırın.
7. Pilavın başlamasından yarım saat sonra tavaya sarımsak ekleyin.

Kış için pancar salatası Alenka: havuçlu tarif

Havuç içeren tariflerin önemli bir özelliği, pancardan önemli ölçüde daha az olması gerektiğidir.

İçindekiler:

• 2 kg pancar yumruları;
• 300 gr havuç;
• 700 gr domates;
• 300 gr dolmalık biber;
• 200–300 gr soğan;
• 3 baş sarımsak;
• 1 acı biber - isteğe bağlı;
• rafine bitkisel yağ – 150 ml;
• sirke %9 - 50 ml;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra

Bu şekilde hazırlanın:

1. Sebzeleri hazırlayın. Pancar ve havuçlar yıkanır, kabuğu soyulur ve rendelenir. Soğan ve sarımsaklar soyulup kıyılır. Biberler yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir.
2. Domates ve acı biber kıyma makinesinde öğütülür.
3. Yağı ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğana biberi ve doğranmış havuçları ekleyip 5 dakika kızartın.
4. Sebze kütlesine şeker ve pancar ekleyin, karıştırın ve çeyrek saat pişirin.
5. Domates-biber karışımını sirke ve tuzla ekleyin. Ortaya çıkan salata hazırlığı kaynatılır.
6. Isıyı azaltın ve yarım saat pişirin.
7. Yarım saat sonra doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin, sebzeleri karıştırın ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

Pancar ve otlar ile Alenka salatası

Alenka pancar salatasının herhangi bir versiyonuna doğranmış taze otlar eklenebilir - yemeğin tadına zarar vermez. Ancak şunları hatırlamanız gerekir:

• Herkes çok fazla bitki ve baharattan hoşlanmaz;
• Pancar maydanoz, dereotu, kimyon tohumu ve kerevizle en iyi uyum sağlar.

Genel olarak her 2 kg sebze için kendinizi küçük bir demet yeşillikle sınırlamak daha iyidir.

Kış için baharatlı pancar salatası Alenka

Baharatlı çeşidiyle "Alenka" salatasını hazırlamak çok kolaydır: Bunu yapmak için, tohumlarını çıkarmadan sebze kütlesine acı biber eklemeniz yeterlidir. Kural olarak, toplam sebzenin 3-4 litresi için iki küçük biber yeterlidir.

Pancar ve sebzelerden Alenka salatası fotoğraflı tarif

Kış için Alenka pancar salatası için başka bir tarif daha var.

İçindekiler:

• 2 kg pancar yumruları:
• 1 kg domates;
• 4 büyük dolmalık biber;
• 4 büyük soğan;
• 5 havuç;
• 3 sarımsak başlığı;
• 2 adet kırmızı biber - isteğe bağlı;
• 100 ml sirke;
• 200 mililitre ayçiçek yağı;
• 150 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• yeşillikler - tatmak.

Hazırlık:

1. Pancar ve havuçlar yıkanır, soyulur ve geniş dilimli bir rende üzerine rendelenir.
2. Domatesler yıkanır, sapı kesilerek kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir.
3. Sarımsak rendelenir veya sarımsak presinden geçirilir.
4. Dolmalık biberler ince şeritler halinde kesilir, acı biberler ezilir, tohumlar bırakılır veya tadı soyulur.
5. Soğanı ince ince doğrayın.
6. Yiyeceğin hacmine bağlı olarak yağı bir kazan, tencere, güveç veya leğende ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın.
7. Tatlı biberleri ve havuçları ekleyip 3-5 dakika kızartın.
8. Pancarlar oraya gönderilir, her şey karıştırılır, kap bir kapakla kapatılır ve 5-10 dakika bekletilir.
9. Diğer tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve 40-50 dakika pişirin.

Domatesli pancardan kış için Alyonushka salatası

Domates en çok kullanılan malzemelerden biridir. Kural olarak, bir tabaktaki pancar ve domates oranı 2:1'dir. Pişirme sırasında domatesler ezilir - dilimler halinde kesilir veya bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda bükülür.

Domates kullanma isteği veya fırsatı yoksa, bunları kalın meyve suyu veya salça ile değiştirmek mümkündür.

Pancar ve lahanadan kış için Alenka salatası için basit bir tarif

Bileşim aşağıdaki bileşenleri içerir:

• 1–1,5 kg ağırlığında bir lahana başı;
• 1,5 kg pancar yumruları;
• 1 kg havuç;
• 50 gr soyulmuş yaban turpu;
• 1 baş sarımsak;
• 1 litre su;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 150 gr toz şeker;
• 50 gr tuz;
• 150 ml sirke;
• defne yaprağı, karabiber, baharatlar - tatmak.

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Kavanozları iyice yıkayın. İyice yıkandığında, ürünler ısıl işleme tabi tutulmadığından sterilize edilmelerine gerek yoktur.
2. Sebzeler yıkanır, soyulur (lahananın üst yaprakları yırtılır) ve doğranır veya rendelenir.
3. Sarımsak ve yaban turpu da rendelenerek ezilir. Sarımsak bir sarımsak presinden geçirilebilir.
4. Hazırlanan malzemeler bir araya getirilerek iyice karıştırılır.
5. Turşuyu hazırlayın. Taneler tamamen eriyene kadar suyu tuz ve şekerle birlikte kaynatın, ardından baharatları ve sirkeyi ekleyin, beş dakika pişirin ve turşuyu ocaktan alın.
6. Salata karışımını kavanozlara koyun ve üzerine sıcak turşuyu dökün.

Domates suyu ile pancardan kış salatası Alenka

Kışa Alenka pancar salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg pancar yumruları;
• 1 kg domates;
• 300 gr soğan;
• yarım baş sarımsak;
• 1 bardak domates suyu;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• yarım bardak sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz.

Bu şekilde hazırlanın:

1. Kavanozları sterilize edin.
2. Haşlanmış pancar yumrularının kabukları çıkarılır ve ardından büyük bir rende üzerine rendelenir. Alternatif olarak, bir mutfak robotundan geçirin.
3. Havuç ve soğan da benzer şekilde işlenir - yıkanır, soyulur ve doğranır.
4. Yıkanan domateslerin sapı çıkarılır, ardından dilimler halinde, yarım halkalar halinde veya isteğe göre başka bir şekilde kesilir.
5. Geniş bir tencereye domates suyu ve yağı koyup tuz ve şekeri ekleyip ocağa alın. Karışımı kaynatın ve doğranmış soğanları, sarımsak parçalarını ve rendelenmiş havuçları ekleyin, iyice karıştırın.
6. Bir saatin üçte biri sonra pancar ve domatesler oraya aktarılır ve ateşe verilir. 20 dakika kaynatın.
7. Isırığı sebze karışımına ekleyin ve 5 dakika daha bırakın.

Havyar şeklinde Alenka pancar salatası için çok lezzetli bir tarif

Çok lezzetli ve çok basit bir tarif.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kıyma makinesi;
• pancar yumruları – 3 kg;
• domates – 1 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• soğan – 500 gr;
• 2 sarımsak başlığı;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 150 ml sirke;
• 100–150 ml bitkisel yağ;
• baharatlar ve otlar - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Sebzeler soyulup yıkanır. Domates ve biberlerin sapları kesilir. Biber çekirdeklerini temizleyin. Yeşillikler kullanılıyorsa onlar da yıkanır.
2. Yıkanmış sebzeleri ve otları kıyma makinesinde bükün ve birleştirin.
3. Sarımsak ve baharatlar dışında kalan malzemeleri karışıma ekleyin ve sebze havyarını ateşe verin.
4. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak iki saat pişirin.
5. Son hazırlıktan çeyrek saat önce doğranmış sarımsakların yanı sıra seçilmiş baharatları ekleyin.
6. Kalan 20 dakika boyunca yemeği pişirin.

Kış için Alenka pancar salatası için hızlı tarif

“Alenka” nın bu versiyonu bir öncekini biraz anımsatıyor.

Şunları yapmanız gerekir:

• 1,5 kg pancar yumruları;
• domates – 500–700 gr;
• havuç – 300 gr veya 4 adet;
• 1 baş sarımsak;
• yeşillik;
• bir bardak bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra.

Bu şekilde hazırlayın:

1. Kavanozlar önceden sterilize edilmiştir.
2. Sebzeler ve otlar yıkanır, soyulur veya sapları kesilir.
3. Daha sonra bitkisel bileşen, otlar ile birlikte bir kıyma makinesinde tek tek bükülür veya bir karıştırıcıda ezilir.
4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve domatesleri ekleyin.
5. Karıştırın, öğütülmüş domatesleri kaynatın, beş dakika daha ateşte tutun, ardından kalan malzemeleri domateslere ekleyin, karışımı karıştırın, üzerini örtün ve yarım saat kısık ateşte bırakın.

Pancar salatası Alenka'yı saklama kuralları

Boşlukları depolamaya göndermeden önce, önceden sterilize edilmiş bir kavanoza sarılmalı, ardından sarılmalı ve bir ila iki gün soğumaya bırakılmalıdır.

Depolama yeri olarak karanlık, serin bir oda seçmelisiniz - örneğin bodrum veya kiler, kiler. Sıcaklığa bağlı olarak yemek birkaç aydan bir yıla kadar saklanabilir. Zaten açılmış bir kavanozun buzdolabında saklanması gerekir ve bu durumda saklama süresi bir haftaya indirilir.

Çözüm

Kışlık pancar salatası “Alenka” genellikle pancarın tadını sevmeyenlerin bile beğendiği bir yemektir ve birçok farklı tarif “Alenka” adı altında birleştirildiği için hemen hemen herkes doğru olanı seçebilmektedir.

Önerilen Gönderiler

Pancar havyarı: 17 lezzetli tarif

Kavanozlarda kış için pancar

Kış salata sosu için pancar

Kabak ve pancardan kış salatası

Kış için baharatlı pancar salatası: 5 tarif

Kış için pancar ve biber salataları

Kış için pancar ve fasulye

Kış için pancar salatası

Pancar üstlerinden yapılan yemek tarifleri