Sterilizasyon olmadan Kore salatalık salatası

Sterilizasyon olmadan kışa yönelik Kore usulü salatalıklar sadece lezzetli bir yemek değil, soğuk havalarda tüm aile üyelerinin vitamin dengesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Özellikle sterilizasyonla uğraşmanıza gerek olmadığı için salatalık hazırlamak zor değildir. Misafirler salatayı da reddetmeyeceklerdir.

Sterilizasyon olmadan Korece salatalıklar nasıl düzgün şekilde korunur?

Kore usulü salatalıkların uzun süreli saklanması için tarif önerilerine ve faydalı ipuçlarına uymanız gerekir:

1. Salata, herhangi bir olgunluk derecesine sahip meyvelerden hazırlanabilir, sarı veya fazla büyümüş olanlar da uygundur. Sadece bu salatalıklardan kalın kabuğu kesmeniz ve büyük tohumları çıkarmanız gerekecek.
2. Kış için Kore atıştırmalıkları hazırlamadan önce yeşil meyvelerin yıkanması, ardından yoğun hale gelmesi için çok soğuk suya batırılması gerekir. Buz küpleri ekleyebilirsiniz.
3. Sonraki yıkamadan sonra salatalıkları bir havluyla kurulayın.
4. Meyveleri tarif önerilerine uygun olarak kesin: şeritler, küpler, daireler veya rendeleyin.
5. Kış için Kore salatalık salatası pişirmeden hazırlanabilir, bu durumda raf ömrü minimum olacaktır.
6. Kışa yönelik hazırlıkları buharda pişirilmiş kavanozlara koymanız ve aynı kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatmanız gerekir.
7. Tariflere göre sterilizasyon sağlanmadığından bitmiş atıştırmalık tamamen soğuyana kadar iyice sarılır.
8. Kavanozları baş aşağı soğutmanız gerekiyor.
9. Daha iyi marine etmek için sebzeler eşit parçalar halinde kesilir.

Sterilizasyon olmadan Kore salatalıkları için klasik tarif

Tarif şunları gerektirecektir:

• 2 kg salatalık;
• 0,5 kg tatlı havuç;
• 500 gr dolmalık biber;
• 500 gr soğan;
• 1 acı biber;
• 1 baş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 gr toz şeker;
• 100 gr rafine yağ;
• 100 ml %9 sofra sirkesi.

Pişirme adımları:

1. Kore salatası için salatalıkları yıkayın ve kurutun. Tarif, kalınlığı 0,5 mm'den fazla olmayan daireler gerektirir.
2. Yıkanmış ve soyulmuş tatlı biberleri kurutun ve şeritler halinde kesin.
3. Soğanı soyun, durulayın ve küp şeklinde doğrayın.
4. Soyulmuş havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya keskin bir bıçakla uzun ince şeritler halinde kesin.
5. Hazırlanan sebzeleri bir kapta birleştirin.
6. Kıyılmış sarımsak, acı biber ekleyin. Tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin.
7. Elde edilen sebze kütlesini iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve suyunun serbest kalması için iki saat boyunca masanın üzerinde bırakın.
8. Tencerenin içeriğini kaynatın. 1-2 dakika kaynatın.
9. Hemen kavanozlara koyun ve kapatın.
10. Masanın üzerine baş aşağı koyun ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Bu şekilde salatalıklar sterilize edilir.
11. İş parçasını saklamak için serin ve güneş ışığından uzak bir yer sağlamanız gerekir.

Salatalık salatası kış diyetinize harika bir katkıdır

Sterilizasyon olmadan kış için otlar ile Kore usulü salatalık

Salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• salatalık – 4 kg;
• maydanoz yaprakları – 10-15 dal;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 4 yemek kaşığı. l.;
• %9 sirke – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak – 1 kafa;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Pişirme kuralları:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş salatalıklar aynı büyüklükte küpler halinde kesilir.
2. Maydanoz akan su altında yerden iyice yıkanır ve kalın sapları çıkarılır. İnce doğrayın. Bu yeşillikler evin damak tadına uygun değilse dereotu dalları ile değiştirilir.
3. Sarımsak dişlerini soyun ve ince dilimler halinde kesin (ezmeye gerek yok!)
4. Hazırlanan ürünleri bir kapta birleştirin, şekeri, karabiberi ekleyin, sirke ve ayçiçek yağını ekleyin.
5. Kore salatalıklarının meyve suyu üretmesi için yaklaşık altı saat oda sıcaklığında bekletilir. Bu süre zarfında meze birkaç kez karıştırılarak sebzelerin eşit şekilde ıslatılması sağlanır.
6. Kore salatası marine edilirken kabı hazırlayın. Soda yıkama ve dezenfeksiyon için kullanılır. Duruladıktan sonra kavanozlar herhangi bir uygun yöntemle sterilize edilir: buharda, mikrodalgada veya fırında.
7. Sebzeler ocağa konur. Karışım kaynayınca sıcaklığı düşürün ve 2-3 dakika pişirin. Isıl işlem meyvenin rengini değiştirecektir ancak çıtırlık kaybolmayacaktır.
8. Kore sıcak mezesi hazırlanmış bir kaba aktarılır ve sıkıca kapatılır. Ek sterilizasyon için soğuyana kadar bir kürk manto altına yerleştirin.

Metal kapakların altında ürünler mutfak dolabında bile mükemmel şekilde saklanır

Sterilizasyon olmadan kış için hardal tohumu ile Kore usulü salatalık nasıl sarılır

Kış salatası için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg salatalık;
• 1 yemek kaşığı. rafine ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi %9;
• Katkısız 100 gr tuz;
• 200 gr toz şeker;
• 25 gr öğütülmüş karabiber;
• 30 gr hardal tohumu.

Tarif Özellikleri:

1. Taze salatalıkları dilimler halinde kesin, tuz, şeker ve hardalı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
2. Sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarın, durulayın ve bir kırıcıda ezin, salataya ve karabibere koyun. Tekrar karıştırın.
3. Yeşilliklerin yıkanması, havluyla kurutulması ve ardından küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Toplam kütleye ekleyin.
4. Tavayı Kore salatalık salatası ile ocağa yerleştirin, bitkisel yağ ekleyin ve kaynadığı andan itibaren düşük sıcaklıkta bir saatin üçte biri kadar pişirin.
5. Kavanozları ve kapaklarını sıcak su ve sodayla iyice yıkayın, durulayın ve buharda ısıtın.
6. Kış için Kore salatasını sıcakken kaplara koyun.
7. Kavanozları ters çevirin, kalın bir havluyla sıkıca örtün ve içindekiler tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Hardal tohumları salataya lezzet ve aroma katar.

Sarımsak ve dolmalık biber ile sterilizasyon olmadan Kore salatalıkları

6 kg salatalık için şunları almanız gerekir:

• dolmalık biber – 8 adet;
• acı biber – 1 bakla;
• sarımsak – 2 kafa;
• tuz – 4 yemek kaşığı. l.;
• Kore baharatı – 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi% 6 - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• kırmızı domates – 3 kg.

Tarif ayrıntıları:

1. Domatesleri yıkayın, bir bez üzerinde kurulayın, ardından sapların takıldığı yerleri kesin.
2. Biberleri ve acı biberleri soyun, zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinde öğütün, karışımı salatayı pişirmek için bir tencereye dökün.
4. Sarımsakları soyun ve bir kırıcıyla doğrudan sebze kütlesine doğru ezin. Buraya Kore baharatını ekleyin.
5. Salatalıkları önceden ıslatın, durulayın ve kurulayın. Uzunlamasına kesip küçük parçalara ayırın ve tencereye koyun.
6. Sebzeleri tuzlayıp şekerleyin, yağı dökün, karıştırın ve suyu çıkana kadar çeyrek saat bekleyin.
7. Ocağın üzerine koyun ve kaynadığı andan itibaren bir saatin üçte biri kadar pişirin, ardından sirkeyi ekleyin.
8. Kış için kaynayan Kore mezesini buharda pişirilmiş kaplara aktarın ve hemen hava geçirmez kapaklarla kapatın. Sıcak bir battaniyeyle örterek soğutun.

Havuç salatalıkla da iyi gider

Sterilizasyon olmadan kış için kişnişli Kore usulü salatalık

Koreliler salatalık salatası için çeşitli baharatlı baharatlar kullanırlar, en sevilenlerden biri kişniştir. Kış için hasat sıkıcı sterilizasyon gerektirmez.

Tarif Malzemeleri:

• 2 kg salatalık;
• 0,5 kg havuç;
• Katkı maddesi içermeyen 50 gr sofra tuzu;
• 200 gr şeker;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 100 ml %9 sirke;
• 5 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş.

İşin aşamaları:

1. Salatalıkları bir peçete üzerinde kurutun ve büyük, uzun şeritler halinde kesin.
2. Soyulmuş havuçları yıkayın ve bir havlunun üzerine koyun.Kore salataları için özel bir rende veya büyük hücrelerin yanında normal bir rende üzerine rendeleyin.
3. Baharatlar, baharatlar, tuz, sirke ve sarımsak, bitkisel yağdan bir turşusu hazırlayın.
4. Sebzeleri birleştirin, suyunu çıkarmak için ellerinizle sıkın ve Kore mezesinin sterilize edilmesine gerek olmadığından 5-6 dakika pişirin.
5. Sıcak karışımı kavanozların üstüne kadar değil, kavanozlara koyun. Kaynayan turşuyu Kore tarzı kış hazırlığının üzerine dökün.
6. Buğulanmış kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Kavanozun masa üzerinde yuvarlanması ile kapakların sıkılığı kolaylıkla kontrol edilebilir.

Sterilizasyon olmadan domatesli Kore salatalıkları

Kış hazırlığının bileşimi şunları içerir:

• 1 kg domates;
• 1 kg salatalık;
• 1 bakla acı biber;
• 1 baş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 100 ml %9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz.
• tadı yeşillikler.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları büyük şeritler halinde, kırmızı domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Bir blender kullanarak biberi, sarımsağı ve otları öğütün.
3. Tarifte belirtilen tüm malzemeleri birleştirin.
4. Bu salatayı pişirmeye gerek yok, içindekiler 24 saat oda sıcaklığında marine ediliyor.

Domates ve salatalık kombinasyonu kış salatası için mükemmel bir seçenektir.

Kuru hardalla sterilizasyon yapılmadan Kore salatalıkları

Kış atıştırmalıkları için şunları stoklamanız gerekir:

• salatalık – 4 kg;
• diş sarımsak – 4 adet;
• tuz – 30 gr;
• şeker – 15 gr;
• hardal tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
• rafine ayçiçek yağı - 200 ml;
• sofra sirkesi %9 – 200 ml.

Pişirme kuralları:

1. Salatalıkları halka veya şeritler halinde kesin.
2. Yağ, sarımsak (ezmeden geçirin), hardal tozu ekleyin.
3. Şeker, tuz, karabiber (bakla da burada) ve sirkeyi dökün. Karıştırdıktan sonra dört saat bekleyin.
4. Ocağın üzerine koyun ve içerikler kaynayınca sıcaklığı düşürün ve salatalıkların rengi değişene kadar 10 dakika pişirin.
5. Steril kavanozlara yuvarlayın, kapaklarla kapatın, soğuyana kadar sarın ve kış için bodrumda saklayın.

Kuru hardal mükemmel bir koruyucudur

Sterilizasyon olmadan fesleğen ve acı biberli Kore salatalıkları

Hazırlanmak için şunları yapmanız gerekir:

• kırmızı biber – 1 bakla;
• sarımsak – 2-3 diş;
• tuz – 30 gr:
• sirke %9 – ¾ yemek kaşığı;
• salatalık – 3 kg;
• şeker – 45 gr;
• fesleğen – 1 demet.

Tadına acı biber eklenir

Tarif Özellikleri:

1. Sarımsak ve fesleğeni doğrayın.
2. Kırmızı acı biberi doğrayın.
3. Salatalıkları halkalar halinde kesin.
4. Tüm malzemeleri ekleyin, hareket ettirin ve bir gece bekletin.
5. Kışa yönelik Kore usulü salatalık preparatını, sterilizasyon olmadan normal kapaklarla kavanozlara kapatın. Önemli olan sıkı olmalarıdır.
6. Buzdolabında saklayın.

Depolama kuralları

Salata haşlanıp metal veya vidalı kapaklarla kapatılırsa kışın serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Sterilizasyon ve pişirme yapılmayan atıştırmalıklar sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Çözüm

Sterilizasyon olmadan kışa yönelik Kore usulü salatalıklar çeşitli otlarla hazırlanabilir: maydanoz, fesleğen, rezene, dereotu ve diğerleri. Üstelik sadece taze otlar değil, kurutulmuş olanları da kullanıyorlar.

Önerilen Gönderiler

Kabak havyarı: kış için hızlı bir tarif

Mağazadan satın alınan kabak havyarı: kış için bir tarif

Basit lezzetli kabak havyarı

Mantarlı kabak havyarı: kış için bir tarif

Patlıcan ve domates havyarı

Bir tavada kabak havyarı, küpler

Elmalı kabaktan Acıka

Yeşil domateslerden Tuna salatası

Kış için parmak yalayacak dilimler halinde yeşil domatesler