Kış için Gürcü salatalık tarifleri: En lezzetli 7 salata

Kış için Gürcü salatalık salatası orijinal, lezzetli bir mezedir. Hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve basit malzemelerden oluşur. Bu boşluğun birkaç çeşidi vardır. Herkes kendi beğenisine göre bir seçenek seçebilir.

Gürcü salatalıklarını kışa hazırlama kuralları

Halsiz veya çürümüş ürünler kışa lezzetli bir hazırlık yapmayacaktır. Domatesler olgun, sulu, parlak kırmızı renkte olmalıdır. O zaman dolgu sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de olacak.

Salatalıklar da güçlü ve yoğun olmalıdır. Boyutları yalnızca bitmiş yemeğin görünümünü etkiler. Artık ayrı ayrı saklanamayan aşırı büyümüş meyveleri bile kullanabilirsiniz. İyice marine edilebilmeleri için ince kesmek önemlidir.

Baharatlar Gürcü mutfağında aktif olarak kullanılmaktadır. Bunları tariften çıkarmanız tavsiye edilmez, ancak bunları tada göre değiştirebilirsiniz; örneğin, baharatlılığı azaltmak için daha az kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Yemeğin içinde bitkisel yağ var.Ayçiçeği veya zeytin olabilir ama her durumda rafine ve kokusuz olmalıdır.

Gürcü tarzında klasik salatalık salatası

Bu tarife göre kış için Gürcü salatalık salatası çok aromatik çıkıyor. Domates suyunda pişirilen sebzeler çıtır kalır.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg;
• domates – 300 gr;
• sarımsak – 1 kafa;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.

Klasik tarife göre yemek pişirmek:

1. Domatesleri soyun ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak doğrayın.
2. Sarımsak ve salatalık dışındaki her şeyi bir tencerede birleştirin.
3. Karışım kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika kısık ateşte tutun.
4. Bu sırada sarımsakları doğrayın ve salatalıkları küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve karıştırın.
5. Tekrar kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Kış için hazırlığı steril kavanozlara koyun, kapatın ve bir battaniyeye sarın.

Kışın bu baharatlı atıştırmalık, Yeni Yıl masasında bile hak ettiği yeri alacak.

Sterilizasyon olmadan kış için Gürcü salatalıkları

Yakın gelecekte bir atıştırmalık yemeyi planlıyorsanız normal sirke yerine elma veya şarap sirkesi kullanabilirsiniz. Sıcak baharatlar koruyucu görevi gördüğü ve bakteri üreme oranını azalttığı için bu tarife biber eklenir.

İçindekiler:

• salatalık – 1,3 kg;
• domates – 1 kg;
• dolmalık biber – 4 adet;
• kırmızı acı biber – 1 adet;
• sarımsak – 80 gr;
• toz şeker – 100 gr;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 40 ml;
• bitkisel yağ – 70 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve soyulmuş domatesleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün.Bir tencereye koyun ve kısık ateşte açın.
2. Sarımsakları ve her iki biber türünü de çevirin.
3. Kıvrılmış sebzeleri ve diğer malzemeleri tavaya dökün. Karışımı fazla kaynatmadan 10 dakika kadar pişirin.
4. Salatalıkları halkalar halinde kesin ve kaynayan salataya ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
5. Ürünü kavanozlara koyun ve kapatın.

Kış için baharatlı Gürcü salatalıkları

Baharatlı sevenler için bu tarif, kışın en lezzetli Gürcü salatalıklarını verecektir. Baharat miktarı isteğe göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• domates – 1 kg;
• salatalık – 2 kg;
• ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
• sirke %9 - 100 ml;
• şeker – 100 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 4 kafa;
• tatmak: kırmızı biber, kişniş, şerbetçiotu-suneli.

Hazırlık:

1. Domatesleri (önce kabuğunu çıkarın) ve biberleri doğrayın.
2. Dökme malzemeleri ve ayçiçek yağını doğranmış sebzelerle metal bir kapta karıştırın. Kısık ateşte, fazla kaynamasına izin vermeden 20 dakika kadar pişirin.
3. Salatalıkları ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları doğrayın.
4. Kaynayan domates sosuna khmeli-suneli, kişniş ve sirkeyi ekleyin. Birkaç dakika sonra doğranmış sebzeleri ekleyin.
5. 10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve Gürcü salatasını cam kavanozlara koyun.

Otlar ile Gürcü salatalık salatası tarifi

Yeşiller, domates sosundaki sebzeleri ilginç bir şekilde tamamlayacak. Tarifte hazır sos kullanılıyor. Seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• domates sosu – 200 ml;
• su – 1,5 l;
• sarımsak – 5 diş;
• maydanoz, dereotu - küçük bir demet;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• toz şeker – 200 gr;
• sirke %9 - 200 ml;
• karabiber – 15 adet;
• yenibahar – 10 adet;
• karanfil – 5 adet.

Pişirme adımları:

1. Şekeri ve tuzu suda eritin, sosu ekleyin.Kaynatın, sirkeyi dökün ve bir kenara koyun.
2. Salatalıkları halkalar halinde kesin, maydanozu ve dereotu çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
3. Temiz kavanozlara sarımsak dişlerini, karanfilleri, karabiberleri ve otları eşit şekilde yerleştirin. Salatalık dilimlerini üstüne yerleştirin ve salamura dökün.
4. Doldurulmuş kavanozları bir tencerede sıcak suyla sterilize edin ve kapakların altına yuvarlayın.

Kış için Gürcü salatalık: salçalı tarif

Taze domates yoksa salça ile Gürcü kış mezesi yapılabilir. Bu daha az zaman alacaktır.

İçindekiler:

• salatalık – 1,7 kg;
• domates salçası – 150 gr;
• sarımsak – 100 gr;
• sirke %9 - 80 ml;
• toz şeker – 70 gr;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı – 70 ml.

Pişirme metodu:

1. Domates salçasını üçte bir bardak suda eritip bir tencereye dökün.
2. Kaynattıktan hemen sonra şeker, tuz ve rafine yağ ekleyin. Güçlü bir kaynamaya getirmeden yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Sarımsakları doğrayın, salatalıkları ince dilimler halinde kesin ve kaynayan sıvıya koyun.
4. Sirkeyi dökün ve sebzeleri kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
5. Karışımı kavanozlara doldurup kapatın.

Kış için Gürcü konserve salatalık ve havuç

Hazırlığı havuçla tamamlarsanız Gürcü salatalık salatası daha zarif görünecektir.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 kafa;
• havuç – 2 adet;
• kırmızı biber - 1 adet;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sirke %9 – 100 ml;
• su – 1 bardak;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları şeritler halinde kesin.
2. Salatalıkları yuvarlak dilimler halinde kesin.
3. Biber ve sarımsak dişlerini öğütün.
4. Domates salçası ve su dışındaki tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin. Düşük ısıyı açın.
5. Macunu seyreltin ve tavanın içeriğini üzerine dökün.
6. Karışım hafif kaynamaya başlayıncaya kadar bekleyin ve daha fazla kaynatmadan 15 dakika pişirin. Cam kavanozlara paketleyin.

Dolmalık biber ve kişniş ile Gürcü salatalık salatası

Tatlı biberler ve otlar, Gürcü tarzında kışa hazırlanan sebzelerin lezzetini çeşitlendiriyor.

İçindekiler:

• salatalık – 2 kg;
• domates – 1 kg;
• dolmalık biber – 1 kg;
• kişniş - küçük bir demet;
• Svan veya Adige tuzu – 2,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 kafa;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı – 150 ml;
• sirke özü - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış biberi şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Karışım kaynarken salatalıkları yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin, kişnişi doğrayın ve sarımsakları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
5. Geriye kalan tüm malzemeleri kaynayan sebzelerin olduğu tavaya koyun.
6. İyice karıştırıp 5 dakika pişirin.
7. Sıcak preparatı temiz kavanozlara koyun. Bunları kapakların üzerine yerleştirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar gece boyunca bırakın.

Depolama kuralları

Konserve ürünlerdeki küf veya pas hoş olmayan bir sürpriz olabilir. Gürcü turşularını uzun süre korumak için yapmanız gerekenler:

• kavanozların ve kapakların steril olduğundan emin olun;
• mikroorganizmaların çoğalmasını önlemek için iş parçalarını 8-10 santigrat derece sıcaklıkta saklayın;
• kavanozları ışıkta bırakmayın - bu, vitaminleri yok eder;
• Kapakların neme maruz kalmamasına ve paslanmamasına dikkat edin. Sebzelerdeki pas onları yenmez hale getirir.

Çözüm

Kışın Gürcü salatalık salatasını deneyenler, sıradışı baharatlı tadını mutlaka hatırlayacaklardır. Bu hazırlık, et için iştah açıcı bir garnitür olan makarnaya veya patates püresine lezzetli bir katkı olacak ve şenlikli bir ziyafette sansasyon yaratacaktır. Sterilize edilmiş kavanozlardaki Gürcü tarzı preparatlar bahara kadar saklanabilir.

Önerilen Gönderiler

Aspirin ile kış için marine edilmiş domates

Kızarmış Domates Tarifleri

Kış için Kore balkabağı

Kavanozlarda kış için pancar

Islatılmış yaban mersini

Kabak ve pancardan kış salatası

Kış için pancar ve fasulye

Kış için kendi suyunda armut

Aronia püresi