Aspirin ile kış için marine edilmiş domates

Annelerimiz ve büyükannelerimiz de domatesleri aspirinle kapladılar. Modern ev hanımları da bu ilacı kışa yemek hazırlarken kullanıyor. Doğru, birçok kişi aspirinle salamura edilmiş veya tuzlanmış sebzelerin sağlığa zararlı olup olmadığından şüphe ediyor. Cevap belirsiz; nasıl pişirdiğinize bağlı. Asetilsalisilik asit genellikle gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılır, ancak tıbbi bir ürün olarak kalır ve başlangıçta mutfak şaheserleri için tasarlanmamıştır. Her ev hanımı, sağlığınıza zarar vermemesi için yemek hazırlarken aspirini doğru kullanmayı bilmelidir.

Aspirinle domates konservesi ve turşusu yapmanın sırları

Konserve - onları bozan mikroorganizmaların hayati aktivitesini engelleyen özel işlemlerden oluşan ürünleri koruma yöntemi.Turşulama ve tuzlama, olası yöntemlerin tam listesinden sadece ikisidir. Bunlar ve fermantasyon en çok domates dahil sebzeleri korumak için kullanılır.

Tuzlama – sebzeleri sodyum klorür kullanarak muhafaza etme yöntemi. Bu durumda koruyucu görevi gören ve yiyeceklerin bozulmasını önleyen sofra tuzudur.

Turşu – sebzeleri, bakterileri ve mayayı yok eden ancak insanlar için güvenli olan bir konsantrasyona kadar seyreltilmiş asitler kullanarak korumak. Sirke en çok konserve yapımında kullanılır. Sitrik asit, alkol, aspirin vb. Çok daha az kullanılır.

Asetilsalisilik asit öncelikle bir ilaçtır. Konserve için bir madde kullanırken bu unutulmamalıdır.

Konserve için aspirin kullanımına yönelik ve karşı argümanlar

Sağlıklı bir diyete bağlı kalan insanlar, sebzeleri turşulamak için aspirinden çok daha sık kullanılan sirke ve sitrik asite karşı birçok argüman öne sürebilirler. Ancak bu, modern ev kadınlarının daha az büküm pişirmesini sağlamaz. Bir koruyucunun özelliklerini bilmek ve ardından belirli bir ailede kullanıma uygun olup olmadığını belirlemek önemlidir.

Aspirinin faydaları şunlardır:

1. Sebzeler sirke kullanımına göre daha dayanıklı kalır.
2. Ölçülü kullanıldığında aspirin fark edilmez ve sebzelerin doğal tadını bozmaz.
3. Asetilsalisilik asit bakteri ve maya kültürlerine karşı iyi çalışır.
4. Doktorlar, bu tür preparatların azar azar tüketilmesi durumunda vücuda verilen zararın sirke kullanımından daha fazla olmayacağına inanıyor.
5. Aspirin tarifleri kullanılarak yapılan bükümler oda sıcaklığında saklanabilir.

Asetilsalisilik asit kullanımının muhalifleri aşağıdaki argümanları vermektedir:

1. Aspirin ateşi düşüren ve kanı sulandıran bir ilaçtır. Kanaması olan kişilerde kontrendikedir.
2. İlacın içerdiği asit, mukoza zarının tahriş olmasına neden olabilir ve mide hastalıklarından muzdarip kişilerin durumunu kötüleştirebilir. Ancak sirke ve limon aynı etkiye sahiptir.
3. Aspirinli tariflere göre hazırlanan domateslerin sürekli tüketimi ilaca bağımlılığa neden olabilir. O zaman hayati derecede ihtiyaç duyulduğunda ilaç olarak işe yaramayabilir.
4. Uzun süreli ısıl işlem sırasında aspirin karbondioksite ve hayatı tehdit eden fenole ayrışır.

Şu sonuçları çıkarabiliriz:

1. Koruyucu olarak aspirin içeren tarifler, kanamaya veya mide-bağırsak hastalıklarına yatkınlığı olmayan ailelerde kullanılabilir.
2. Asetilsalisilik asit ile hazırlanan domatesler uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Aksi takdirde aspirin sağlık ve yaşam açısından tehlikeli olan fenolün salınmasına neden olacaktır.
3. Domateslerin çoğu tuzlanmalı veya fermente edilmeli ve daha zararsız asitler (sitrik asit veya sirke) kullanılarak salamura edilmelidir. Koruyucu olarak aspirin sınırlı miktarlarda kullanılmalıdır.
4. Apartman binalarının sakinlerinin her zaman bir bodrum katı veya bodrum katı yoktur, malzeme depolama sorunu ciddidir. Aspirin tariflerinde saklanan domates ve diğer sebzeler sıcak tutulduğunda daha iyi dayanır.

Kış için aspirinli marine edilmiş domates

3 litrelik kavanozda aspirin ile kış için domates turşusu yapmanın klasik tarifi uzun yıllardır kullanılmaktadır. Sıra dışı ya da egzotik bir şey yok; domates, baharat, asit. Ancak domatesler çok lezzetli çıkıyor.

Turşusu:

• tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 50 ml;
• su – 1,5 l.

Yer imi:

• domates (muhtemelen kuyruklu) – 1,5-2 kg;
• aspirin – 2 tablet;
• sarımsak – 2-3 diş.

1. Kavanozları yıkayıp sterilize edin.
2. Sarımsakları soyun.
3. Domatesleri yıkayın. Tarifte kuyruklu meyveler kullanılıyorsa özellikle dikkatli olun.
4. Tuzu, ezilmiş aspirini ve şekeri soğuk suda eritin. Sirke dökün.
5. Kapların altına sarımsakları, üstüne de domatesleri yerleştirin.
6. Soğuk turşuyu dökün ve haşlanmış naylon kapaklarla kapatın.

Aspirinli domates: sarımsak ve otlar ile tarif

Bu tarif öncekinden çok daha karmaşık değil. Doğru, domatesler küçük bir ısıl işleme tabi tutulur. Ancak aspirin kaynatılmaz, sadece sıcaklığı artmayan ancak yavaş yavaş azalan sıcak suya atılır, bu nedenle fenol salınmaz. Bu tarife göre domatesler lezzetli, hafif baharatlı ve aromalıdır. Tüm bileşenler 3 litrelik bir kap için verilmiştir.

Turşusu:

• su – 1,5 l;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Yer imi:

• domates – 1,5-2 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• aspirin – 3 tablet;
• dereotu şemsiyeleri – 2 adet;
• siyah frenk üzümü yaprağı – 3 adet;
• yaban turpu yaprağı – 1 adet.

Tarif hazırlama sırası:

1. Kavanozlar önceden sterilize edilmiştir.
2. Domatesler yıkanır.
3. Kavanozların dibine otlar ve sarımsakları yerleştirin.
4. Domatesleri kaplara koyun ve üzerine kaynar su dökün.
5. 20 dakika bekletin ve suyunu boşaltın.
6. Sıvıya şeker ve tuz ekleyin, kaynayana ve toplu malzemeleri çözene kadar ateşe verin. Sirke dökün.
7. Marine edip domateslerin üzerine dökün.
8. Üzerine ezilmiş aspirin dökülür.
9. Kavanozlar sarılır, kapakların üzerine yerleştirilir ve yalıtılır.

Aspirin ve yaban turpu ile kış için domates

Bu tarifi kullanarak güçlü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.Aspirin ile domatesler baharatlı ve aromatik hale gelir. Salamura da lezzetlidir, ancak içilmesi kesinlikle tavsiye edilmez. Yine de birkaç yudum alırsanız özel bir zararı olmaz, ancak yalnızca kişinin sağlıklı bir çocuğu olduğunda. Her halükarda bu tarife göre yaban turpu ve aspirin ile hazırlanan domatesler günlük diyete yönelik değildir. Tüm ürünler 3 litre kapasiteye dayanmaktadır. Bu tarif litrelik şişelerde yapılabilir ancak daha sonra ürün miktarının buna göre azaltılması gerekir.

Turşusu:

• su – 1,5 l;
• şeker - 1 bardak;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 70 ml.

Yer imi:

• domates – 1,5-2 kg;
• havuç – 1 adet;
• büyük tatlı biber – 1 adet;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• küçük acı biber – 1 adet;
• sarımsak – 2-3 büyük diş;
• aspirin – 2 tablet.

Tarifin hazırlanışı:

1. Domatesleri iyice yıkayın ve önceden sterilize edilmiş bir kaba sıkıca koyun.
2. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
3. Sarımsak, havuç ve yaban turpunu yıkayıp soyun.
4. Biberleri, sarımsakları ve kökleri kıyma makinesinde öğütün ve domateslerin üzerine yerleştirin.
5. Tuz, su ve şekerden tuzlu su hazırlayın.
6. Sirke ekleyin ve domateslerin üzerine dökün.
7. Teneke kapaklarla yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Aspirin ve dolmalık biber ile kış için lezzetli domatesler

Tarifi hazırlamak için kiraz domatesleri litrelik kavanozlarda marine etmek daha iyidir. Tam olarak egzotik değil, alışılmadık bir tada sahip olacaklar. Her şey yenecek - domates, elma, soğan, biber, hatta genellikle yalnızca lezzet için kullanılan sarımsak.

Turşusu:

• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. ben;
• su.

Yer imi:

• küçük veya kiraz domatesler - kavanoza kaç tane sığacak;
• tatlı biber – 1 adet;
• elma – ½ adet;
• küçük soğan – 1 adet;
• sarımsak – 1-2 diş;
• maydanoz – 2-3 dal;
• aspirin – 1 tablet.

Tarifin hazırlanışı:

1. Kavanozları sterilize edin.
2. Tohumları biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin.
3. Yarım elmanın kabuğunu 3-4 parçaya bölün.
4. Sarımsakları soyun ve ikiye bölün.
5. Maydanozu yıkayın.
6. Soğanı pullardan soyun ve halkalar halinde kesin.
7. Her şeyi kavanozun dibine yerleştirin.
8. Kabı yıkanmış domateslerle doldurun.
9. Kavanoza kaynar su ekleyin ve 5 dakika bekletin.
10. Temiz bir kaseye boşaltın, şekeri, tuzu ekleyin ve kaynatın.
11. Sirke ile birleştirin ve kavanozu sıcak turşuyla doldurun.
12. Bir aspirin tabletini ezip üzerine dökün.
13. Topla.
14. Baş aşağı çevirin ve sarın.

Aspirin ile kış için domates turşusu

Aspirinle ancak sirke olmadan pişirilen domateslere genellikle tuzlu denir. Bu yanlıştır, meyveler yine de asit etkisine maruz kalmaktadır. Doğru, asetik asit değil, asetilsalisilik asit. Yani tariflerde aspirin içeren domateslere doğru şekilde salamura denir.

En basit konserve yöntemi, her ev hanımının hayal gücünü ifade etmesine olanak tanır. Bu tarif, kesin bir içerik seti bile içermiyor - sadece salamura belirtilen oranlara göre hazırlanmalı ve kapağın kırılmaması için aspirin doğru şekilde eklenmelidir.

Salamura (3 litrelik kavanoz başına):

• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• su.

Yer imi:

• aspirin – 5 tablet;
• domates - kaç tane girecek;
• havuç, biber, sarımsak, soğan, maydanoz yaprağı - isteğe bağlı.

Tarifin hazırlanışı:

1. Kavanozu sterilize edin.
2. Biberlerin sapları ve çekirdekleri çıkarılır, durulanır ve şeritler halinde doğranır.
3. Soğan, havuç ve sarımsak soyulur, yıkanır ve kesilir.
4. Maydanoz akan su altında durulanır.
5. Her şey kavanozun dibine yerleştirilir.
6. Alanın geri kalanı yıkanmış domateslerle doldurulur.
7. Kavanozu kaynar suyla doldurun ve 20 dakika ısınmasını bekleyin.
8. Temiz bir tencereye alıp şekeri ve tuzu ekleyip kaynatın.
9. Aspirin ezilip domateslerin içine dökülüyor.
10. Kavanoz tuzlu suyla doldurulur ve sarılır.
11. Kapağın üzerine çevirin ve yalıtın.

Aspirin ve hardallı tuzlu domates

Tarifte hardalı içeren domatesler, keskin bir tat ve aroma ile güçlü bir şekilde ortaya çıkacaktır. Salamura, ziyafetten sonraki ertesi gün hoş ve özellikle baştan çıkarıcı kokacak. Ancak midesi sağlıklı kişiler için bile içilmesi önerilmez.

Hardalın kendisi mükemmel bir koruyucudur. Salamuraya aspirin eklerseniz ürünü her yerde, hatta sobanın yakınındaki sıcak bir mutfakta bile saklayabilirsiniz. Tarif 3 litrelik kap içindir.

Salamura:

• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• su.

Yer imi:

• domates – 1,5-2 kg;
• elma – 1 adet;
• büyük beyaz veya sarı soğan – 1 adet;
• yenibahar – 3 adet;
• karabiber – 6 bezelye;
• hardal tohumu – 2 yemek kaşığı. l.;
• aspirin – 3 tablet.

Tarifin hazırlanışı:

1. Kavanozu sterilize edin.
2. Elmayı yıkayın, çekirdeğini çıkarın, 6 parçaya bölün.
3. Soğanı soyun, durulayın, halkalar halinde kesin.
4. Kavanozun dibine yerleştirin.
5. Üzerine yıkanmış domatesleri yerleştirin.
6. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika kadar ısınmasını bekleyin.
7. Suyu tekrar tencereye alın, şekeri ve tuzu ekleyip kaynatın.
8. Domateslere biber, hardal ve ezilmiş tabletleri ekleyin.
9. Salamura dökün.
10. Rulo yapın veya bir kapakla örtün.

Aspirin ile kış için domates turşusu tarifi

Domates turşusu yaparken tarifte önerilen baharat seti büyük önem taşıyor. Birbirleriyle uyum içinde olmaları ve birbirlerini bunaltmamaları önemlidir.Örneğin siyah kuş üzümü kirazlarla güvenli bir şekilde birleştirilebilir, ancak fesleğen ile birlikte yalnızca deneyimli ev hanımlarına tavsiye edilir.

Önerilen tarif aromatik, baharatlı domates hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Malzemeler 3 litrelik bir silindir için verilmiştir, daha küçük bir hacim için orantılı olarak değiştirilmeleri gerekir.

Salamura:

• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• su 1,2 l.

Yer imi:

• domates – 1,5-2 kg;
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 3 adet;
• dereotu şemsiyeleri – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• karabiber – 6 bezelye;
• aspirin – 6 tablet.

Tarifin hazırlanışı:

1. Yıkanmış otları, sarımsağı ve biberi steril bir kavanoza koyun.
2. Ezilmiş aspirini ekleyin.
3. Üzerine yıkanmış ve sapları ayıklanmış domatesler sıkıca yerleştirilir.
4. Tuz ve şeker soğuk suda seyreltilerek kavanozlara doldurulur.
5. Kaplar naylon kapaklarla kapatılmıştır.

Kış için aspirinli fıçı domates

Çoğu tarifte bulunmasına rağmen domatesleri şekersiz aspirin ile kapatabilirsiniz. Bu hazırlık oldukça ekşi ve keskin olacaktır - tatlılık, tadı önemli ölçüde yumuşatır. Domatesler fıçı domateslere benzeyecek. Bu tarif, büyük kapları evde tutamayan şehir sakinleri için uygundur. Malzemeler 3 litrelik bir kaba dayanmaktadır.

Salamura:

• tuz – 100 gr;
• su – 2 l.

Yer imi:

• domates – 1,5-2 kg;
• acı biber – 1 bakla (küçük);
• defne yaprağı – 3 adet;
• dereotu şemsiyeleri – 2-3 adet;
• siyah frenk üzümü ve maydanoz - her biri 5 yaprak;
• yenibahar – 3 adet;
• karabiber – 6 bezelye;
• aspirin – 5 tablet.

Tarifin hazırlanışı:

1. Tuz soğuk suda çözülür. Salamurayı kaynatıp soğutabilirsiniz.
2. Domatesler, baharatlar ve otlar steril bir kavanoza sıkıca yerleştirilir.
3. Aspirin ezilir ve kabın içine dökülür.
4. Domateslerin üzerine soğuk salamura dökün.
5. Naylon bir kapakla örtün (hava geçirmez değil!).

Aspirinli domates saklama kuralları

Aspirin genellikle serin koşullarda saklanamadığında preparatlara eklenir. Sadece sirke ile pişirilen domatesler 0-12 derecede muhafaza edilmelidir. Aspirin, sıcaklığı oda sıcaklığına yükseltmenizi sağlar.

Sirke ve asetilsalisilik asit kullanılıyorsa 3 litrelik kap başına 2-3 tablet gerektiğinin bilinmesi önemlidir. Sadece aspirin kullanıyorsanız 5-6 tablet ekleyin. Daha az koyarsanız hazırlık lezzetli olur ama yılbaşından önce yemelisiniz.

Çözüm

Aspirinli domates pek sağlıklı olmayabilir ama sirke kullanmaktan çok daha lezzetlidir. Oda sıcaklığında saklanabileceklerini de göz önünde bulundurursanız, kileri veya bodrumu olmayan, camsız balkonu olan şehir sakinleri için “cankurtaran” olabilirler.

Önerilen Gönderiler

Havuç üstleri ile domates

Khrenovina (yaban turpu meze) - klasik bir tarif

Kış için en iyi horloder tarifleri

Bal mantarlarından mantarlı hodgepodge tarifi

Deniz topalak çayı

Erik hatmi

Kendi suyunda domates salçası ile

Sirkesiz kendi suyunda domates

Domates ve biberlerden ateş baharatı: 17 tarif