İçerik
Birçok bahçıvan her sonbaharda aynı durumla karşı karşıya kalır. Bahçede hala çok sayıda yeşil domates kaldı ancak yaklaşan soğuk onların tam olarak olgunlaşmasına izin vermiyor. Hasatla ne yapmalı? Elbette hiçbir şeyi çöpe atmayacağız. Sonuçta olgunlaşmamış domateslerden harika havyar yapabilirsiniz. Bu yazıda bu yemeğin nasıl hızlı ve çok lezzetli hazırlanacağını öğreneceğiz.
Yeşil domateslerden havyar nasıl hazırlanır
En önemli şey doğru malzemeleri seçmektir. İlk adım domateslerin kendisine odaklanmaktır. Sebzeler kalın kabuklu, sert olmalıdır. Bu tür meyveler çalılar henüz ıslakken toplanabilir. Ayrıca meyveyi içeriden de incelemelisiniz. Bunu yapmak için domatesleri kesin ve hamurun yoğunluk derecesini belirleyin.
Yeşil meyveler acılık içerebilir, bu da solanin içerdiklerini gösterir. Bu zehirli madde insan sağlığı açısından tehlikelidir ve domatese acı bir tat verir. Solanini çıkarmak için domatesleri bir süre tuzlu suda bekletin. Ayrıca sadece yeşil sebzelerin acı olduğunu unutmayın. Bu nedenle preparatlarda beyazlatılmış veya pembemsi domateslerin kullanılması daha güvenlidir.
Havyar hazırlama prensibi oldukça basittir. Sadece sebzeleri kızartmanız ve ardından yavaş tencerede veya normal bir kazanda kaynatmanız yeterlidir. Bu süreç fazla zaman ve çaba gerektirmeyecektir. Tek şey, gerekli tüm bileşenleri temizlemeniz ve kesmeniz gerekmesidir.
Havyarda domateslerin yanı sıra sarımsak, soğan, taze havuç ve taze otlar da bulunabilir. Genellikle sebzeler bir tavada ayrı ayrı kızartılır ve sonra her şeyi bir kazanın içine koyup kaynatırım. Ancak havyar hazırlamanın başka yolları da var.
Kışlık yeşil domates havyarı mayonez, kabak, kırmızı pancar, patlıcan ve tatlı biber de içerebilir. Aşağıda yeşil domates, biber ve kabaktan yapılan havyar tarifine bakacağız. Böyle bir atıştırmalığın sizi kayıtsız bırakmayacağından eminiz.
Yeşil domates ve biberli parmak yalayan havyar
Bu hazırlığı kışa hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamalısınız:
- olgunlaşmamış domatesler - üç kilogram;
- öğütülmüş karabiber - beş gram;
- tatlı dolmalık biber - bir kilogram;
- sofra tuzu - tatmak;
- taze havuç - bir kilogram;
- sofra sirkesi %9 - 100 mililitre;
- soğan - yarım kilogram;
- bitkisel yağ – 30 mililitre;
- toz şeker – 100 gram.
Parmak yalama havyarı hazırlama süreci:
- İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Soğanları soyun ve akan su altında yıkayın. Havuçları da temizleyip yıkıyoruz. Tatlı biberi çekirdeklerinden temizleyip çekirdeğini bıçakla çıkarıyoruz. Domatesleri su altında iyice yıkayın.
- Soğanlar ve havuçlar küçük küpler halinde kesilir.Biber ve domatesler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak doğranmalıdır.
- Pilav için kalın tabanlı bir kap kullanın, aksi takdirde havyar yapışmaya başlar. Hazırlanan tüm sebzeleri bir tavaya koyun, içine ayçiçek yağını dökün, karabiber ve sofra tuzu ekleyin. Kütle size çok kalın geliyorsa kazanın içine az miktarda su (kaynatılmış) dökebilirsiniz.
- Kabı ocağa alıp kısık ateşte pişirin. Yaklaşık bir saat sonra karışıma toz şeker ve sofra sirkesi eklenir. Havyarı 15 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın. Bu aşamada ürünün tadına bakmanız ve gerekiyorsa tuz ve diğer baharatları eklemeniz gerekir.
- Hazırlanan kavanozlar iyice durulanmalı ve uygun bir şekilde sterilize edilmelidir. Metal kapaklar da sterilize edilmelidir. Sıcak preparat kavanozlara dökülür ve hemen sarılır. Daha sonra kaplar ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Tamamen soğuduktan sonra kışa hazırlanan havyar serin bir odaya aktarılır.
Yeşil domates ve kabak ile havyar
Yeşil domates ve kabaktan yapılan baharatlı havyar aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:
- yeşil domatesler - bir buçuk kilogram;
- elma sirkesi – 100 mililitre;
- acı biber - bir bakla;
- tatmak için sofra tuzu;
- genç kabak - 1 kilogram;
- toz şeker – 150 gram;
- yaban turpu kökü isteğe bağlı;
- bitkisel yağ – 100 mililitre;
- sarımsak – 0,3 kg;
- soğan 500 gram.
Havyar hazırlanışı:
- Olgunlaşmamış domatesler yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Kabağı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak ve soğan soyulup ince parçalar halinde kesilir.
- Tüm sebzeler bir kazana konur, bitkisel yağ, elma sirkesi, tuz ve acı biber eklenir. Kütle karıştırılır ve meyve suyunun öne çıkması için bir kenara bırakılır.
- Daha sonra tavayı ateşe verin, kaynatın ve sadece on dakika pişirin.
- Hazırlanan havyar temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Kaplar hemen sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatılır. Daha sonra kavanozların ters çevrilmesi ve sıcak bir battaniyeyle örtülmesi gerekir. Bir gün sonra iş parçası tamamen soğumalıdır. Bu, kışın daha fazla depolama için mahzene aktarılabileceği anlamına gelir.
Çözüm
Bu makalede yeşil domateslerden havyarın nasıl hazırlanacağı adım adım anlatılmaktadır. Bu tarifler en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden oluşmaktadır. Dolayısıyla herkes kışa böyle bir lezzet hazırlayabilir. Malzemelerin miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Daha baharatlı sevenler daha fazla pul biber ekleyebilir veya tam tersine miktarını azaltabilir. Bu tür tariflerin kış için harika lezzetli atıştırmalıklar hazırlamanıza yardımcı olacağından eminiz.
