İçerik
Acıka'yı sevmeyen birini bulmak zordur. Üstelik hazırlanması için birçok seçenek var. Bunda şaşılacak bir şey yok çünkü bu belki de en eski sos. Acıka kural olarak kuru, çiğ ve haşlanmıştır. Yemek pişirmek için genellikle elektrikli ve gazlı ocaklar kullanılır.
Ancak ilerleme çok ileri gitti ve artık ev kadınlarımızın mutfağında mucizevi bir fırın var: çoklu pişirici. Normal yemeklerin yanı sıra kış hazırlıklarının da yapılabileceğini pek çok kişi bilmiyor. Yavaş bir tencerede Acıka zaman kazandırır ve çok lezzetli olur. Teknoloji mucizesinin kış hazırlıklarında nasıl kullanılacağı ve tarif seçenekleri daha da tartışılıyor.
Neden çoklu pişiriciyi seçmelisiniz?
Yaşlı kuşak eski yöntemlerle çalışmaya alışkınken, gençler kışa hazırlanmak ve başka şeylere vakit ayırabilmek için daha basit seçenekler arıyor. Bu mutfak ekipmanının avantajları nelerdir:
- Pişirme işlemi tamamen otomatiktir ve program tarafından belirlenen süre sonunda kapanır.
- Ürünler eşit şekilde ısıtılır ve tüm süreç boyunca aynı sıcaklıkta kalır.
- Ürünlerin tüm faydalı nitelikleri korunur.
- Kaynama sırasında sıçrayan sular masa yüzeyine düşmez.
- Acıka yanmayacağı için ayakta durmaya ve sürekli karıştırmaya gerek yoktur.
Doğal olarak deneyimli ev hanımları hemen işe koyuldular ve yavaş bir tencerede kış için Acıka'nın nasıl pişirileceğini anladılar.Basit ve en önemlisi kullanışlı olduğu ortaya çıkıyor.
Faydalı ipuçları
Acıka, et veya balık yemekleri, çorbalar, pancar çorbası ve hatta makarna için sunulan sıcak veya yarı sıcak bir sostur. Hazırlanması özel sırlarla ilişkilidir. Bunları dinlerseniz ailenizi bütün kış çeşit çeşit lezzetli turşularla doyuracaksınız:
- Kışın sosun patlamasını önlemek için, sebzelerin fermantasyonuna ve kural olarak kışa yönelik sebze preparatlarının ayrışmasına ve bozulmasına neden olan iyotlu tuz kullanmayın.
- Acıka için rafine bitkisel yağ almak daha iyidir. Her ne kadar aromatik rafine edilmemiş ayçiçek yağı sevenler bunu kullanabilir. Sonuçta her insanın farklı tat tercihleri vardır.
- Acı biber Acıka'ya müstehcenliğini ve keskinliğini verir. Dikkatlice kullanın. Ellerinizin yanmasını önlemek için lastik eldiven giymeniz tavsiye edilir.
- Sızdırmazlık için yalnızca hava geçirmez kapaklı temiz, steril kavanozlar kullanın.
Yavaş bir tencerede Acıka - yemek tarifleri
Acıka'yı özellikle yavaş pişiricide hazırlamak için pek fazla seçenek yoktur. Aslında ev hanımları sıradan tarifleri alıp bunları yeni nesil mutfak ekipmanlarının rejimine uyarlıyorlar.
Bazı seçeneklere bakalım.
Birinci tarif
Yavaş bir tencerede kışın Acıka için ihtiyacımız olacak:
- olgun domatesler - 2 kg;
- kırmızı veya turuncu dolmalık biber -1 kg;
- sarımsak – 1 orta boy baş;
- kırmızı biber - 1-3 bakla (tat tercihlerine bağlı olarak);
- toz şeker – 90 gram;
- kaba tuz – 10 gram;
- bitkisel yağ - yarım bardak;
- %9 sirke - bardağın üçte biri.
Acıka nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede, yıkanmış kavanozlar önce sterilize edilir. Kapaklar büyük bir kupada kaynatılır.
Yavaş bir tencerede acı sos yapmanın karmaşık bir tarafı yoktur.Yıkamak, kurutmak, kısacası malzemeleri hazırlamak zaman alacak. Bütün bunlar geleneksel olarak yapılır.
- Biberlerin temizlenmesi. Saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve bir blenderden geçirin. Domatesleri 4 parçaya bölün ve biberleri doğrarken ekleyin. O zaman kütle daha hassas olacak. Tarifte belirtilen miktarın tamamını bir defada çıkarmayın, aksi halde kırılmayan parçalar kalacaktır.
- Ezilmiş kütleyi çok pişirici kaseye yerleştirin, yağı dökün, hemen tuz ve şekeri ekleyin. Kaplamanın bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde özel bir spatula ile karıştırın. “Söndürme” modunu açıyoruz, kapatıyoruz ve bir buçuk saat boyunca başka şeyler yapabilirsiniz. Çoklu pişiricinin kendisi zamanın dolduğunun sinyalini verecektir. Hazırlanan Acıka'nın karıştırılması zorunludur.
- Biberleri ve sarımsakları soymak için zamanımız var. Acı biberin tohumlarını çıkarmanız gerekir, aksi takdirde Acıka "acımasız" olur. Biberlerin soyulması sonucu ortaya çıkan duman gözlerin sulanmasına neden olabilir ve biberlerin kabukları ellerinizi yakabilir. Bu nedenle temizlik yaparken eldiven kullanın.
- Bunları bir blenderde öğütün. Bir buçuk saat geçtikten sonra doğranmış sebzeleri toplam kütleye dökün. Kış için bitmiş Acıka'nın miktarını ve tadını değiştirerek biber ve sarımsakla deneyler yapabilirsiniz.
- Tekrar aynı moda ayarladık, ancak fazla meyve suyunun buharlaşması için kapak açıkken. Sosu 20 dakika kadar pişirin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kaseyi çoklu pişiriciden çıkarıp hazırlanan aromatik Acıka'yı kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. Kürk manto altında soğuduktan sonra saklamaya kaldırıyoruz.
Eriklerden Acıka
Yavaş bir tencerede herhangi bir malzemeden Acıka hazırlayabilirsiniz. Size erikten baharatlı ve aynı zamanda ekşi bir baharatın nasıl hazırlanacağını anlatacağız.Müstehcenliği acı biber, enfes tadı ve aroması ise sarımsak ve erikten geliyor.
Tarife göre kış için yavaş tencerede pişireceğimiz Acıka için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg ekşi erik;
- bir bardak şeker;
- 60 gram tuz (iyotsuz);
- 200 gram sarımsak;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 3 acı biber.
Bu acıkayı kış için yapın. Tadı eşsizdir, sadece parmaklarınızı yalayın!
Pişirme metodu
- Erikleri soğuk suyla yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Daha sonra çekirdeklerini çıkarın ve bir blender ile püre haline getirin.
- Erik püresini kaseye dökün, "Pişirme" modunu ve zamanlayıcıyı yarım saat boyunca açın. Kapağı kapatıyoruz.
- Bu sırada sarımsakları soyun ve durulayın. Bir sarımsak presinde öğütün. Çoklu pişiriciyi açtıktan sonra 20 dakika geçtikten sonra kaynayan kütleye tuz ve şeker ekleyin. Sarımsak ve domates salçasını ekleyin. Çoklu pişiriciyi kapatın. Tarifte sirke yok. Onun yerini ekşi erik alır.
- 10 dakika sonra, eriklerden elde edilen lezzetli, orta derecede baharatlı Acıka, kış için steril kavanozlara yerleştirilebilir. Vidalı veya teneke kapaklarla kapatıyoruz - size hangisi uygunsa. Ters çevrilmiş kavanozları bir günden fazla bir süre battaniyenin altında soğutun. Yavaş bir tencerede pişirilen Acıka, karanlık ve serin bir yerde saklanır.Bu meze, tatil masasını bile süsleyecek.
Kış için yavaş bir tencerede lezzetli Acıka:
Özet
Acıkayı yavaş tencerede pişirmek ev hanımına zaman kazandırır. Mutfağınızda böyle bir cihaza sahip olduğunuzda, kış için sadece sıcak soslarla değil aynı zamanda reçel, komposto ve çeşitli salatalarla da stok yapabilirsiniz. Önemli olan tariflerin pratikte değişmemesidir.
