İçerik
Patlıcan alışılmadık bir tada sahip ve vücuda faydaları olan mevsim sebzesidir. Kalbi ve kan damarlarını güçlendirir, sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır. Yıl boyunca harika atıştırmalıkların tadını çıkarabilmek için meyveler çeşitli yöntemlerle muhafaza edilir. En popüler hazırlama yöntemlerinden biri patlıcanlı kış için Pyaterochka salatasıdır. Evde birkaç malzemeniz varsa ve birkaç saatlik boş zamanınız varsa bu lezzetli yemeği hazırlamak hiç de zor değil.
Pyaterochka salatası hazırlamanın incelikleri
Kışlık patlıcan tarifi Pyaterochka, içindeki tüm malzemelerin 5 parçadan oluşması nedeniyle bu adı almıştır. Diğer tüm hazırlıklar gibi salatanın da doğru hazırlanmanın kendi sırları vardır:
- Tüm sebzelerin lekesiz, çürük veya küfsüz, olgun ve taze olması gerekir.
- Patlıcan ve domatesin sert kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için domatesler kaynar su ile ıslatılmalı veya 1-2 dakika batırılmalıdır.
- Dilimlenmiş patlıcanlar bol miktarda tuzlanmalı veya 20 dakika tuzlu suya batırılmalıdır. Bu onların aşırı acılarını ortadan kaldıracaktır.
Kış hazırlığının tadı hammaddelerin kalitesine bağlıdır.
Kış için beş patlıcan salatası tarifi
"5 patlıcan, 5 biber, 5 domates" tarifi Rus ev hanımları arasında iyi biliniyor ve sürekli başarıya sahip. İdeal tadı elde etmek için, ana ürün grubuna diğer sebzeler ve baharatlar eklenirken, koruyucuların - sirke ve yağ - oranları korunur. Temel tariflerden birini temel alarak damak tadınıza göre biraz değiştirebilirsiniz çünkü her ev hanımı bu salatayı kendi yöntemiyle hazırlar.
Patlıcan ve havuç ile
Bu tarif, kış için mükemmel, doyurucu ve sağlıklı bir salata yapar.
Malzemeler (5 orta boy meyve alın):
- patlıcan;
- domates;
- Bulgar biberi;
- havuç;
- sarı soğan;
- tuz – 55 gr;
- şeker – 110 gr;
- sirke - 75 ml;
- yağ – 190 ml.
Nasıl pişirilir:
- Tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Kalın dipli bir tencereye yağı dökün ve ateşe verin.
- Hazırlanan domatesleri, havuçları, soğanları, biberleri ve patlıcanları ekleyin.
- Tuz ekleyin, kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir çeyrek saat daha pişirin, hazırlanmış kaplara koyun ve hemen sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin ve bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye veya kürk mantoya sarın.
Salata kavanozları önceden 20 dakika sterilize edilmeli, kapakları 10 dakika kaynatılmalıdır.
Patlıcan ve sarımsak ile
Sarımsak ve biber salataya baharatlı bir tat verir.
Gerekli Ürünler:
- domates;
- patlıcan;
- Tatlı biber;
- soğan;
- sarımsak – 5 diş;
- acı biber – 1 bakla;
- sirke – 65 ml;
- şeker – 90 gr;
- yağ – 180 mi;
- tuz – 45 gr.
Hazırlık metodu:
- Tüm sebzeleri uygun şekilde soyun, durulayın ve kesin; sarımsak bir kırıcıdan geçirilebilir.
- Kalın dipli bir kaseye yağı dökün, ısıtın, patlıcan, biber ve soğanı ekleyin.
- Hafifçe kavrulduktan sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Cam kaplara koyun ve hemen kapatın.
Baharatlı Pyaterochka et, patates için mükemmeldir ve makarna ile birleştirilecektir
Patlıcan ve kabak ile
Kış için Pyaterochka patlıcan salatası tarifleri de kabak gibi sağlıklı bir sebzenin varlığına izin veriyor.
Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- patlıcan;
- kabak;
- havuç;
- Bulgar biberi;
- domates – 0,85 kg;
- sirke – 75 ml;
- yağ – 165 mi;
- sarımsak – 2-3 kafa;
- şeker – 115 gr;
- tuz – 40 gr.
Pişirme adımları:
- Sebzeleri soyun, iyice durulayın, küçük küpler ve şeritler halinde kesin.
- Bir tencereye yağı ve sirkeyi dökün, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın, 3-5 dakika pişirin.
- Tüm sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 35-45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Hazırlanan kaplara yerleştirin ve yuvarlayın.
"Pyaterochka" yı gece boyunca bir battaniyeye sarmak, ardından kış için saklamak iyidir.
Kış için Pyaterochka salatası günlük masaya mükemmel bir ektir
Saklama süreleri ve yöntemleri
Teknolojiye tam uygun olarak üretilen Pyaterochka patlıcan kışlık hazırlıkları oda sıcaklığında bile mükemmel şekilde korunmaktadır. Güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak, evin veya apartmanın en serin yerinde muhafaza edilmelidir. Isıtmalı bir sundurmadaki bir mahzen veya dolaplar idealdir. Raf ömrü sıcaklığa bağlıdır:
- yıl boyunca 12 ila 15 derece arasındaki sıcaklıklarda;
- 15 ila 25 derece arasındaki sıcaklıklarda - 6 ay.
Naylon örtülerle kapatılan kışlık Pyaterochka, 3 aydan fazla olmamak üzere sadece serin bir yerde saklanır. Açılan yemek buzdolabında saklanmalı ve 3-5 gün içerisinde tüketilmelidir.
Çözüm
Patlıcanlı kış için Pyaterochka salatası inanılmaz lezzetli çıkıyor. Gerekli ürünlere sahipseniz hazırlanması fazla zaman almaz ve özel beceri gerektirmez. Tüm oranlara ve pişirme kurallarına uyulursa Pyaterochka bir sonraki hasada kadar mükemmel şekilde korunur.
