Kavanozlarda kış tereyağı için basit tarifler

Kış için kavanozlarda tereyağı tarifleri çeşitleriyle öne çıkıyor. Yaz aylarında taze mantarlardan yapılan yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak deneyimli ev kadınları, eşsiz tadı ve aromayı korumak için bunları nasıl stoklayacaklarını biliyorlar. Çoğu kişi için bu, vücudu sağlıklı proteinle doyurmak için mükemmel bir seçenektir; özellikleri nedeniyle sindirimi daha uzun sürer ve tokluk hissine yol açar. Popüler boş seçenekleri dikkate almaya değer.

Kış için müstahzar yağının özellikleri

Pişirmeye başlamadan önce, kışlık turşu için tereyağı toplama ve işlemenin bazı özelliklerini incelemelisiniz.

Deneyimli mantar toplayıcılardan tavsiyeler:

1. Hasat sadece ekolojik olarak temiz alanlarda, yollardan ve endüstriyel tesislerden uzakta gereklidir.
2. Bozulmayı önlemek için tereyağlı mantarların toplandığı gün kışa hazırlanmaya başlanması tavsiye edilir.
3. Öncelikle mahsulün tamamını oda sıcaklığında yeterli miktarda suya batırın.
4. Bu tür adını küçük döküntüleri toplayan yapışkan, yağlı filmden alır. Her numuneden bir bıçakla kenarından kaldırılarak çıkarılmalıdır. Küçük mantarlardan çıkarmanıza gerek yoktur, hoş olmayan sıvıyı çıkarmak için iyice durulamanız yeterlidir.
5. Saplarını kesin veya kazıyın.
6. Kış için boletusun cam ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara uygun bir şekilde yuvarlanması gerekir. Buharda pişirmeye, fırında veya mikrodalgada kızartmaya uygundur. Kapaklar kaynatılmalıdır.

Artık hazırlık adımlarına başlayabilirsiniz.

Kış için boletus nasıl pişirilir

İşlenmiş çörek, daha fazla kullanılmadan ve kavanozlara konulmadan önce bir dizi prosedürden geçmelidir.

Kışlık tereyağlı yemekler için öncelikle kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için asitlendirilmiş ve tuzlu suyla (1 kg ürün başına 1 g sitrik asit ve 1 yemek kaşığı tuz) dökün. Yaklaşık 20 dakika sürecektir. Bazıları kadrolarını değiştirmek için bu zamanı bölüyor.

Kaynama sırasında yüzeyde kalan kir ve kalıntıları bulabileceğiniz köpük birikecektir. Oluklu bir kaşıkla çıkarın. Dibe batan meyveler hazır olduğunu gösterir. Pişirdikten sonra tereyağını bir kevgir içine koyun ve bol soğuk suyla durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmaya bırakın. Hatta dağıtıp biraz kurumasını bile sağlayabilirsiniz.

Yağ seçimi aile tercihlerine bağlıdır. Kremalı bir ürünle kışa boletus hazırlarsanız tadı zengin ve narin olacaktır, ancak kavanozlarda mantarların sebze ve sadece rafine ürünlerle saklanması daha iyidir. Bunları karıştırabilirsiniz.

Ek bileşenler genellikle şunları içerir:

• soğan ve havuç;
• baharatlar (defne yaprağı, karabiber, tarçın, zencefil ve karanfil).

Tereyağı kavanozun üst kısmından dışarı çıkmamalıdır. Tamamen yağ veya turşuyla kaplıdırlar. Mükemmel sonuçlar elde etmek ve raf ömrünü uzatmak için ürünlerin oranlarına kesinlikle uymak gerekir. Her tarif koruyucu maddeler içerir: tuz, şeker, sitrik asit veya sirke.

Kış için tereyağı pişirmek için tarifler

Aşağıda kışa lezzetli tereyağı hazırlamak için tarifler bulunmaktadır. Deneyimsiz olsa bile herhangi bir ev hanımının ilk kez başa çıkabilmesi için ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Önce en basit seçeneği deneyebilir, ardından diğerlerini kullanarak mahzeni veya buzdolabını tüm sezon boyunca kavanozlarla doldurabilirsiniz. O zaman masada her zaman hoş kokulu bir meze veya lezzetli bir sıcak yemek olacaktır.

Kış için marine edilmiş boletus

Kışa tereyağı hazırlamanın en kolay yolu hardal tohumu kullanmaktır. Klasik sıcak yöntemini kullanmalısınız. İşten döndükten sonra, haşlanmış veya kızartılmış patates ile hazırlanmış bir kavanozdan salamura mantarları yemek güzel.

Ürün seti:

• çörek - 2 kg;
• sarımsak – 10 diş;
• defne yaprağı – 10 adet;
• tuz – 50 gr;
• şeker – 40 gr;
• sirke %9 – 50 ml;
• hardal tohumu – 1 yemek kaşığı. l.;
• yenibahar.

Kışa mantar hazırlama süreci:

1. Islattıktan sonra tereyağını soyun ve sirke (hacminin yarısı) ve tuz ilavesiyle çeyrek saat kaynatın.
2. Mantar suyunu boşaltın.
3. 1 litre su dolu bir tencereyi ateşin üzerine koyun. Lezzetli bir marinat elde etmek için şeker, hardal tohumu, tuz ve yenibahar ekleyin.
4. Dökme ürünleri kaynatıp çözdükten sonra diş sarımsak ve sirkenin geri kalanını ekleyin.
5. Doğranmış tereyağını ekleyip 10 dakika daha pişirin.
6. Sterilize edilmiş cam kavanozlara sıkıca dağıtın ve sıcak salamurayla doldurun. İşlem sırasında boşluk kalmaması için dokunmanız gerekecektir.

Geriye kalan tek şey kavanozları toplayıp soğutmak. Soğuk bir yerde iki hafta beklettikten sonra tadabilirsiniz.

Kış için tuzlu tereyağı

Kış için tereyağı yapmak için başka bir basit tarif. Bir kavanozdaki naylon kapağın altındaki "kuru" teknoloji ve soğuk yöntem, mantarların günlük yemeklerde kullanılması için uygundur.

Gerekli malzemeler:

• haşlanmış tereyağı - 1,5 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz (tercihen kaya tuzu) – 80 g;
• dereotu şemsiyeleri – 3 adet;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• siyah ve yenibahar karabiber.

Kavanozlara yerleştirilen kışa tereyağı hazırlama yöntemi:

1. Emaye tavanın dibine bir avuç tuz ve az miktarda baharat ve otlar serpin. Öncelikle sarımsağı soyup doğrayın.
2. Bir sonraki katman, kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirilmesi gereken boletus olacaktır.
3. Mantarlar bitene kadar işlemi tekrarlayın.
4. Ağırlığı kapağa yerleştirin.
5. Bir gün sonra tereyağını çıkarıp kavanozlara koyun.
6. Serbest bırakılan suyu kaynatmadan dökün ve üzerine tüm mantarları kaplayacak şekilde bitkisel yağ ekleyin.

Ürün mühürlendikten sonra buzdolabında birkaç hafta bekletildikten sonra tamamen tuzlanacaktır.

Kış için tereyağı havyarı

Kış için harika havyar yapmak için büyük boletus kullanılabilir. Basit bir tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Bu preparat ayrı bir yemek olarak servis edilir veya dolgu olarak kullanılır.

Birleştirmek:

• taze çörek - 500 g;
• ayçiçek yağı – 150 ml;
• soğan – 6 adet;
• sirke %6 – 30 ml;
• tuz – 500 gr;
• taze bitkiler;
• tuz.

Kış için mantarları kavanozlarda saklama algoritması:

1. Çörekleri ayırın, hasarlı alanları kesin ve kurtlu örnekleri atın. İyice durulayın ve yapışkan cildi çıkarın.
2. Kestikten sonra tekrar durulayın.
3. Yeterli musluk suyuyla uygun bir tencerede kaynatın.
4. 10 dakika sonra sıvıyı tuzlu olana değiştirin.
5. Mantarların yanmaması için karıştırarak et suyu şeffaf olana kadar pişirin.
6. Bir kevgir içine aktarın ve durulayın.
7. Doğranmış soğanı altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin, soğutun.
8. Mantarların tüm suyu boşaltılır boşaltılmaz, bir kıyma makinesinde öğütün veya kızartmayla birlikte bir blenderde öğütün.
9. Gerekirse sirke, baharat ve doğranmış otları ekleyip temiz kavanozlara koyun.
10. Altına pamuklu bir peçete koyduğunuz bir su leğeninde 50 dakika sterilize edin.

Hemen yuvarlayın ve soğutun.

Kış için kızarmış boletus

Bütün kış boyunca tereyağ bükme tarifi dolmalık biber ilavesiyle verilmektedir. Eksikse veya kullanma isteği yoksa, onu kompozisyondan çıkarın.

Ürün seti:

• soğan – 1 adet;
• çörek - 1 kg;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı;
• taze dereotu – ½ demet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• yenibahar – 1 adet;
• sitrik asit - bıçağın ucunda;
• tuz.

Açıklanan tüm adımları tekrarlayın:

1. Hasat ettiğiniz mantarları bir tencerede tuzlu suyla haşlayın.
2. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde boşaltın.
3. Tavayı orta ateşte ısıtın ve doğranmış tereyağını sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika kızartın.
4. Sebzeleri hazırlayın, soğanı yarım halkalara ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Mantarlara ekleyin.
5. Biber, sitrik asit ve doğranmış dereotu ekleyin. Gerekirse tuz ekleyin.
6. 10 dakika kadar pişirmeye devam edin. Örtün ve soğutun.
7. Sterilize edilmiş kaplara hava boşluğu kalmayacak şekilde dağıtın. Kalan yağı tavadan atın.

Sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kış için haşlanmış çörek

Fotoğraf, mantarları dondurucuda saklamaya uygun bir tarife göre kış için hazırlanan boletus'u göstermektedir. Kullanım kolaylığı için bölümler halinde düzenlenmiştir.

Ürün seti:

• taze hasat yağlanmış;
• bitkisel veya zeytinyağı.

Tarifin ayrıntılı açıklaması:

1. Mantarların derisini çıkarın ve durulayın.
2. Tüm suyu boşaltın ve dilimler halinde kesin.
3. Hazırlanan mantarları yerleştirip kısık ateşte su eklemeden kaynatabileceğiniz kalın duvarlı bir kaseye ihtiyacınız olacak. Böyle bir ısıl işlem sırasında, tereyağlı balıkların kendisi suyunu serbest bırakacaktır.
4. Tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
5. Yağ ekleyip biraz kızartın.
6. Oda sıcaklığında soğutun. Bu durumda cam kavanozlar çalışmayacaktır. Plastik kaplara koymak daha iyidir.

Dondurucuya yerleştirin.

Kış için Kore tereyağı

Bu tereyağı yapmak için en lezzetli tariftir. Bu meze masadan kayboluyor. Bu nedenle, daha sonra pişman olmamak için, kışa böyle bir hazırlıkla çok sayıda kavanoz stoklamak daha iyidir.

Birleştirmek:

• havuç – 300 gr;
• tereyağı, önceden kaynatılmış – 1,7 kg;
• sarımsak – 1 kafa;
• soğan – 500 gr;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• şeker ve tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• acı biber – 1 bakla;
• Kore atıştırmalıkları için baharat – 1 paket;
• sirke – 100 ml.

Detaylı Açıklama:

1. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın ve bir tavada soteleyin. Bileşimde belirtilen yağ hacminin tamamını ısıtmanız gerekecektir.
2. Haşlanmış çörekleri şeritler halinde kesin ve hazırlanan havuçları Kore atıştırmalıkları için özel tarafı kullanarak rendeleyin.
3. Tüm ürünleri karıştırın, kalan malzemeleri presten geçirilen sarımsakla birlikte ekleyin.
4. Kompozisyonu 0,5 litrelik kavanozlara sıkıca dağıtın.
5. Bunları emaye bir kabın astarlı tabanına yerleştirin. Suyu dökün ve çeyrek saat kaynattıktan sonra sterilize edin.

Çıkarın ve hemen yuvarlayın. Depolama için serin bir yere koyun.

Kışlık kendi suyunda tereyağı

Bu, öğle yemeği için tereyağını pişirebileceğiniz veya sirke ekleyerek kış için atıştırmalık olarak saklayabileceğiniz en iyi tariftir.

İçindekiler:

• çörek - 1 kg;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• beyaz şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı – 4 adet;
• yenibahar – 14 adet;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tatmak için tuz, sarımsak ve otlar.

Adım adım hazırlık:

1. Tereyağını kısa bir süre ıslattıktan sonra soyun, kesin ve tekrar durulayın.
2. Kalın tabanlı uygun bir kaba aktarın. Kapağını kapatıp kendi suyuyla yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Sirke ve bitkisel yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin, baharat ve otlar ekleyin.
4. Toplam 10 dakika boyunca ara sıra kapağını açarak karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Daha önce soda çözeltisiyle yıkanmış ve sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.
6. Yüzeyi kalan turşuyla doldurun.

Geriye kalan tek şey tabakları sıkıca kapatmak, battaniyenin altında baş aşağı soğutmak ve saklamak üzere buzdolabının alt rafına yerleştirmek.

Kış için sebzeli tereyağı

Böyle bir balkabağı bükümü, şenlikli bir masada sergilenirse tüm konukları büyüleyebilir. Ayrıca böyle bir meze, et için garnitür olarak veya tamamen bağımsız bir yemek olarak ısıtılıp yenilebilir.

Ürün seti:

• çörek - 0,5 kg;
• küçük kabak - 0,5 kg;
• küçük kabak – 0,5 kg;
• olgun domatesler – 0,5 kg;
• domates salçası veya ketçap – 150 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• yağ (rafine edilmiş);
• baharatlar ve tuz.

Lezzetli bir kış atıştırmalığı hazırlamak için tüm adımların açıklaması:

1. Sebzeleri durulayın. Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük yarım daire şeklinde kesin. Kabağı ikiye bölmeniz yeterli. Her parçayı una batırın ve ısıtılmış bir tavada her iki tarafını da kızartın.
2. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve tüm kabuklarını çıkarın. Kalınlaşana kadar kızartın, önceden öğütün. Sonunda tuz ekleyin.
3. Tereyağı kapaklarının yapışkan derisini çıkarın ve iyice durulayın. Büyük örneklere herhangi bir şekil verin, ancak küçük örneklere dokunmayın. Kalın bir tavada, yarıya kadar pişene kadar sürekli karıştırarak kızartın.
4. Hazırlanan malzemeleri geniş bir kapta birleştirin, en sevdiğiniz baharatları (sıcak baharat kullanabilirsiniz) ve ketçapı ekleyin.
5. Temiz cam kaplara yerleştirin.
6. Suyla dolu bir leğende 1 saat 40 dakika sterilize edin. Kavanozları kapatıp soğutun.

Sterilizasyon işlemini iki gün sonra tekrarlayın ve süreyi 40 dakikaya indirin. Bu, hasatın yeni bir mantar mahsulünün hasat edilmesinin mümkün olacağı gelecek yaza kadar süreceği konusunda güven verecektir.

Kış için kavanozlarda boletus nasıl düzgün şekilde kapatılır

Kış için balkabağı yapmanın birkaç yolu vardır. Ancak unutulmaması gereken ilk şey, ürünleri kavanozlara sıkıca paketlemek.Turşuyu dökme işlemi başladığında içeride mümkün olduğunca az hava kabarcığı kaldığından emin olun. Bunu yapmak için duvarlara dokunmanız yeterlidir.

Raf ömrünü uzatmak için tüm kavanozları sterilize etmek daha iyidir. Bunu nasıl yapacağınız ve hangi kapakları kullanabileceğiniz aşağıda anlatılmıştır.

Büküm seçenekleri:

1. Bazı ev hanımları, kavanozları sıkıca kapatmamaları ve normal plastik bir kapakla kapatmamaları veya boynunu bir parça parşömen kağıdıyla sarmamaları gerektiğine inanıyor.
2. En popüler yöntem kavanozu teneke kapakla vidalamaktır. Sıkı bir uyum için manuel dikiş makinesi kullanın. Ancak önce kabı bitmiş içerikle sterilize etmeniz gerekecek. İçinde her zaman bir bez veya ahşap kafesli bir stand bulunan, sıcak su dolu derin bir leğenin dibine indirilir. İşlem sonuna kadar kapaklar üstüne yerleştirilir. Daha sonra kutular dışarı çekilir ve ancak bundan sonra vidalanır.
3. Tereyağı konservesi için daha uygun olan mağazalarda lastik halkalı cam kapaklar ortaya çıktı. Bir yay veya kelepçe kullanılarak kutuya sıkıca bastırılırlar. Sterilizasyon için sıcak suya koyun. Kapak hafifçe kalkarak fazla buharın ve gereksiz havanın dışarı çıkmasını sağlayabilir. Soğuduktan sonra yerine oturacaktır, kelepçeleri çıkarabilirsiniz.

Bazen tuzlama için meşe fıçılar kullanılır. Ancak sadece iyi ve serin bir mahzeni olan özel sektör için uygundurlar. Bu tereyağı tarifi hakkında daha fazla bilgiyi videodan öğrenebilirsiniz.

Boletus preparatlarının saklanmasına ilişkin şartlar ve koşullar

Mağazadan satın alınan bir ürünün üzerinde son kullanma tarihi belirtiliyorsa evde hazırlamak daha zordur.

-10 derecenin altındaki bir sıcaklıkta buzdolabında, basit bir kapakla kapatılmış veya pişirme kağıdına sarılmış bir kavanoz tereyağı 9 aya kadar dayanır. Ana koşul, tüm eylemlerin doğru şekilde uygulanması, iyi ürünlerin kullanılması ve üzerine kaynamış yağ dökülerek mantarların oksijenden korunması olacaktır.

Sıkıca kapatılmış teneke kapaklı kavanozları 1 yıla kadar saklayın. Daha sonra metal oksitlenmeye başlayacak ve iş parçasına zarar verecektir. Cam kaplama 2 yıla kadar güvenlik sağlayacaktır. Bu türlerin koşulları o kadar da zor olmayacak. Konteyner balkona yerleştirilebilir, mahzene indirilebilir, ancak düşük sıcaklık rejimini koruyabilir.

Şişmiş bir kapak, bir mikrop - botulinus'un gelişimini gösterecektir. Bu tür hazırlıkları reddetmelisiniz - bu ölümcüldür. Ancak yüzeydeki küçük bir filmin görünümü, tereyağının yıkanması ve konserve işleminin tekrarlanmasıyla düzeltilebilir.

Kavanozların üzerine üretim tarihini işaretlemeyi unutmayın.

Çözüm

Kış için kavanozlarda tereyağı tarifleri ev hanımlarına harika mantarlar hazırlama fırsatı veriyor. Üstelik çeşitli seçenekler masaya sadece atıştırmalık yiyecekler sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda aileye lezzetli bir öğle veya akşam yemeği yedirme fırsatı da sağlayacak ve malzemeler vücudu faydalı maddelerle doyuracaktır.

Önerilen Gönderiler

Kış için baharatlı kabak havyarı

Elmalı kabak havyarı

Fırında patlıcan havyarı

Kabak ve patlıcan havyarı

Kızartmadan kabak havyarı

Kayınvalidenin domates salçalı kabak dili

Havuçlu Acıka

Kayınvalidenin domatesli dili: yemek tarifi

Kuru kayısı için kayısı nasıl düzgün şekilde kurutulur?