Sarımsaklı karda domates

Çeşitli ek malzemelerin kullanıldığı kış hazırlıkları için birçok tarif vardır. Ancak bunların en basiti kar altındaki domateslerdir. Bu en popüler ve lezzetli muhafaza yöntemlerinden biridir. Hazırlanan sarımsak parçalarının kırmızı sebzeleri kaplaması nedeniyle bu adı almıştır.

Kar altında domates konservesi kuralları

Kışlık konserve yapmaya başlamadan önce domateslerinizi özenle seçmeniz önerilir. Tatlı bir tada sahip olan olgun (ancak olgunlaşmamış) domatesleri tercih etmek en iyisidir. Salamura ekşi sebzelerle de işe yaramayacaktır.

Mümkünse küçük ve dikdörtgen meyveler kaba sığacak şekilde seçilmelidir. Kalın ve yoğun bir cilde sahip olmaları arzu edilir.

Her çeşit sebze kış için konserveye uygundur.Herkes kendi tercihleri ​​ve istekleri doğrultusunda bağımsız bir seçim yapma fırsatına sahiptir. Ancak yine de kırmızı veya pembe ürünler bu amaç için en uygun olanlardır.

Her tarif farklı olsa da, herhangi bir kış muhafazasından önce aşağıdaki hazırlık adımları tavsiye edilir:

1. Meyveler ılık akan su ile yıkanır.
2. Daha sonra kağıt peçetelerle dikkatlice silinmeli ve oda sıcaklığında daha fazla kurumaya bırakılmalıdır;
3. Kural olarak, hazırlıklar için sofra sirkesi gereklidir, bu nedenle bu% 9'luk ürünü hemen satın almalısınız;
4. Tarifte yer alan yeşillikler gibi tüm ek malzemelerin de soğuk su altında durulanması ve oda sıcaklığında kurutulması gerekir.

Litrelik kavanozlar için karda domates tarifleri genellikle bıçakla veya kaba rendeyle ezilmiş yaklaşık 25-35 gr sarımsak ekler, ancak miktar kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Ayrıca kış atıştırmalıklarını sevdiğiniz bitki ve baharatları ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Kış tarifleri için çok önemli bir adım kavanozun hazırlanmasıdır. Metal kapaklarla birlikte soğuk su altında iyice durulanmalıdır. Bundan sonra bulaşıkların sterilize edilmesi gerekir. Çeşitli yöntemler uygundur: mikrodalga, buhar, fırın vb. kullanmak.

Bir blender, özellikle sarımsak olmak üzere yiyecekleri doğramak için uygundur. Bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.

Kavanoz sarıldıktan sonra sızıntı olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Bunu yapmak için, onu baş aşağı çevirmeniz ve içinden sıvı akıp akmadığını ve boğazının yakınında gaz kabarcıkları oluşup oluşmadığını görmeniz gerekir.Bu olayların meydana gelmesi durumunda kapağın tekrar sarılması gerekir.

Cam kapların tamamen doldurulması tavsiye edilmez. Kenardan 3-4 cm boşluk bırakmanız gerekiyor. Bu gereklidir çünkü tuzlu suyun hacmi biraz artar.

Karda atıştırmalıkların klasik tarifi değişebilir. Bunu yapmak için içine baharat koyabilirsiniz. Hazırlanışı estetik açıdan aynı kalacak ancak tadı değişecektir. Mezeyi daha lezzetli hale getirmek için biber eklenir. Tadı arttırmak için tarifte fesleğen veya hardal kullanın. Asetik asit içermeyen yemekler tercih edilirse sitrik veya elma asidi ile değiştirilir.

Kar altında domates için klasik tarif

Bu, bir litrelik kavanozda kar altında domates hazırlamanın geleneksel bir yoludur ve şunları içerir:

• 0,5 kg domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. asetik asit.

Tarif şunları içerir:

1. Domatesleri önceden sterilize edilmiş bir kaba koyun.
2. Suyu kaynatıp meyvelerin üzerine dökün.
3. Bir saatin üçte biri kadar demlenmesine izin verin.
4. Suyu tekrar kaynatın.
5. Tatlandırıcıyı içine dökün, tuz ekleyin ve yaklaşık 7 dakika kaynatın.
6. Sıvıyı kavanozdan boşaltın.
7. Sarımsakları bir bıçak veya rende kullanarak doğrayın.
8. Ortaya çıkan kütleyi domateslerin üzerine yerleştirin ve sirkeyi dökün.
9. Önceden hazırlanmış turşuyu kabın içine dökün.
10. Konteynırı yuvarlayın.

Kış için sarımsaklı karda tatlı domates

Bir litrelik kavanoz için karda tatlı domates için yapılan bu tarifin özelliği, sebzelerin kış için kendi suyunda kapatılması ve tatlı ve ekşi bir tada sahip olmasıdır. Bu ürünü hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 0,5 kg domates;
• 7-8 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz.

Tarif adımları:

1. Sebzeleri birkaç parçaya bölün.
2. Tuzu tatlandırıcıyla karıştırın.
3. Sarımsakları bıçakla veya kaba rendeyle doğrayın ve şeker ve tuzla karıştırın.
4. Domatesleri temiz bir litrelik kavanoza koyun ve elde edilen karışımı üstüne dökün.
5. Naylon bir kapakla kapatın.

Ürün iki gün boyunca 20–25°C sıcaklıkta tutulmalıdır. Bundan sonra kış için buzdolabına taşıyın.

Sirkesiz sarımsaklı kar altında domates

Kışın sirke eklemeden kar altında domates tarifi için aşağıdaki ürünlere sahip olmanız gerekir:

• 0,5 kg domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• maydanoz;
• dereotu şemsiyesi;
• 1 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 çay kaşığı. tuz.

Nasıl yapılır:

1. Defne yaprağını, maydanozu ve dereotunu temiz bir kaseye koyun.
2. Üzerine çeşitli sebzeleri yerleştirin.
3. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
4. Yaklaşık 20 dakika sonra sıvıyı boşaltın ve bu işlemi bir kez daha gerçekleştirin.
5. Sarımsak ekleyin.
6. Suyu kaynatın, tuzlayın, rafine şeker ekleyin ve marine edin.
7. Ortaya çıkan sıvıyı bir kaba dökün ve sitrik asit dökün.
8. Kış için cam eşyaları toplayın.

Fesleğenli litrelik kavanozlarda karda domates

Sarımsaklı ve fesleğenli kar domatesi yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 0,5 kg domates;
• 2 dal fesleğen;
• 1 baş sarımsak;
• 6 adet yenibahar;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. asetik asit.

Yemek tarifi:

1. Temiz bir kasenin dibine biber ve fesleğen koyun.
2. Üzerine sebzeleri ve rendelenmiş veya ince kıyılmış sarımsakları yerleştirin.
3. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
4. 20 dakika sonra dökün.
5. Su, tuz ve tatlandırıcıdan bir turşusu yapın.
6. Elde edilen sıvıyı meyvelerin üzerine dökün.
7. Birkaç dakika sonra tuzlu suyu metal bir tavaya aktarın ve 100 °C'ye ısıtın.
8. Sıvı hafifçe soğuduğunda üzerine sirke ekleyin.
9. Turşuyu tekrar kaba koyun ve kış için kapatın.

Litrelik kavanozlarda kar altında kiraz domatesleri

Bir litre kavanoz için kar altında kiraz domates tarifi için aşağıdaki unsurlara ihtiyaç vardır:

• 0,5–0,7 kg kiraz;
• 1 baş sarımsak;
• yenibahar (tatmak için);
• 1 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi (%6);
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Tarif adımları:

1. Baharatları önceden sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
2. Üzerine bıçakla veya kaba rendeyle doğranmış domatesleri ve sarımsak dişlerini yerleştirin.
3. Suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün.
4. 20 dakika sonra tavaya geri koyun ve tuz ve tatlandırıcıyla marine edin.
5. Elde edilen salamurayı meyvelerin üzerine dökün.
6. Kış için bulaşıkları toplayın.

Sarımsak ve karanfil ile kış için kartopu domates

Karanfil ve sarımsaklı kar altında domates turşusu tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 0,5 kg domates;
• 1 kurutulmuş karanfil tomurcuğu;
• Birkaç parça yenibahar (tatmak için);
• 1 baş sarımsak;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke özü.

Tarif adımları:

1. Baharatları ve sebzeleri bir kavanoza koyun.
2. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
3. 1/3 saat sonra sıvıyı çıkarın.
4. Üzerine bıçakla veya kaba rendeyle doğranmış sarımsakları koyun.
5. Tuz ve tatlandırıcı ile bir turşusu hazırlayın.
6. Elde edilen sıvıyı sebzelerin üzerine dökün.
7. Ürüne sirke ekleyin.
8. Kış için kabı kapatın.

Baharatlı atıştırmalıkları tercih edenler kırmızı biberin çekirdeklerini çıkardıktan sonra birkaç ince halka halinde bir kaba koyabilirler.

Sarımsak ve hardal ile karda domates

Hardal ilavesiyle kışın karda domates hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 0,5 kg domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 2 çay kaşığı. hardal tozu;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Tarif adımları:

1. Meyveleri bir kavanoza koyun.
2. Suyu kaynatın ve kabı onunla doldurun.
3. 1/3 saat sonra sıvıyı boşaltın.
4. Doğranmış sarımsakları meyvenin üzerine koyun.
5. Tuz, rafine şeker ve hardal tozundan bir turşusu yapın.
6. Sıvı hafifçe soğuduğunda üzerine sirke ekleyin.
7. Ortaya çıkan tuzlu suyu bir kaba dökün.
8. Kış için kabı toplayın.

Hardal tozunun köpük oluşmasına neden olmaması için turşunun çok düşük ateşte pişirilmesi tavsiye edilir.

3 litrelik kavanozlarda kar altında domates

Kış için kar altında domateslerin klasik tarifi için, üç litrelik bir kavanozda aynı malzemeler kullanılır, ancak biraz farklı miktarlarda:

• 1,5 kg domates;
• 1,5 yemek kaşığı. l. ezilmiş Sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke.

Tarif adımları:

1. Meyveleri önceden sterilize edilmiş bir kaba koyun.
2. Suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün.
3. Tuz ve tatlandırıcı kullanarak turşuyu hazırlayın.
4. Sıvıyı kaptan boşaltın.
5. Üzerine doğranmış sarımsakları koyun ve sirkeyi dökün.
6. Hazırlanan turşuyu meyvelerin üzerine dökün.
7. Kabı bitmiş ürünle birlikte yuvarlayın.

Yaban turpu ile karda domates tarifi

Baharatlı yiyecekleri sevenler, yaban turpu ilavesiyle karda atıştırmalık olarak bu tarifi beğenmelidir. Bu kış atıştırmalıklarını bir litrelik kavanoza hazırlamak için aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg domates;
• 2 kuş üzümü yaprağı;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3–4 adet. karabiber;
• 2 çay kaşığı. ezilmiş Sarımsak;
• 1 çay kaşığı. ezilmiş yaban turpu kökü;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Tarif adımları:

1. Sterilize edilmiş bir kaseye kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını ve karabiberi koyun.
2. Domatesleri bir kaba koyun.
3. Üzerine rendelenmiş veya doğranmış yaban turpu kökleri ve sarımsak başları serpin.
4. Suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
5. 1/4 saat sonra sıvıyı tavaya dökün, tuz ekleyin, rafine şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın.
6. Ortaya çıkan salamurayı domateslerin üzerine dökün.
7. Sirke ekleyin.
8. Kavanozu kış için toplayın.

Domatesleri kar altında saklama kuralları

Kar altında konserve atıştırmalıklar, gün ışığının olmadığı, sıcaklığı düşük bir yerde saklanmalıdır. Bir kiler, garaj, depo veya teras bu amaç için en uygunudur. Kış aylarında hazırlıkların muhafazası için en uygun sıcaklık buralara sahiptir.

Balkonda konserve saklıyorsanız öncelikle kutuları güneş ışığından korumaya özen göstermelisiniz. Birkaç kalın battaniyeyle örtülmeleri tavsiye edilir.

Ayrıca kışın depolamak için yatağın altında bir yer (yakınlarda radyatör yoksa), mutfak dolapları, yer altı zeminleri veya mutfakta pencere altında küçük bir dolap kullanabilirsiniz. Ayrıca konserveler buzdolabına yerleştirilebilir, ancak içinde genellikle bu amaç için çok az yer vardır.

İş parçası küçük hacimlerde yapılmışsa cam kaplar naylon kapaklarla kapatılır. Kış için, böyle bir atıştırmalık oda sıcaklığında birkaç gün saklanır, ancak daha sonra fermente olmaması için buzdolabına taşınması gerekir. Dondurucuya koyamazsınız. Kış için soğutulmuş ürünü buzdolabına koymanız yeterlidir, sıcak salamura bozulacaktır.

Çözüm

Kar altındaki domatesler, baharatlı yemek severlerin kesinlikle keyif alacağı kış atıştırmalıkları için oldukça sıra dışı bir tarif. Çok fazla malzeme gerektirmediği için yapımı oldukça kolaydır. Olgun domates ve sarımsağın tadı mükemmel bir şekilde birleşiyor - kar altındaki salamura ekşi-tatlı ve hafif baharatlı çıkıyor.

Önerilen Gönderiler

Sarı eriklerden Acıka

Kış için kartopu hazırlıkları: altın tarifler

Kış için lezzetli karnabahar turşusu nasıl yapılır

Pancar havyarı: 17 lezzetli tarif

Kendi suyunda kiraz domates

Vişne suyu - kış için tarifler

Kabaktan Bens Amca

Sterilizasyon olmadan kış için domates tarifleri

Kızarmış Domates Tarifleri