İçerik
- 1 Korece kabak nasıl pişirilir
- 2 Kış için klasik Kore kabak tarifi
- 3 Sterilizasyon olmadan kış için Kore usulü kabak
- 4 Kış için Kore kabağı: sebzeli tarif
- 5 Kavanozlarda kış için Kore tarzında kabaklı salatalık
- 6 Baharatlı Kore kabak salatası
- 7 Korece kış için baharatlı kabak salatası
- 8 Korece kabak saklama kuralları
- 9 Çözüm
Kış için Kore kabağı, mükemmel bir atıştırmalık ve herhangi bir garnitürün tamamlayıcısı olarak uygundur. Böyle bir boşluğu doldurmanın birçok yolu vardır. Ürün çeşitli sebzelerle konservelenebilir. Bu meyve hem yazın hem de kışın tadıyla sizi memnun edebilir.
Korece kabak nasıl pişirilir
Kore usulü kabak veya tabakta kabak yemekleri hazırlamak başlı başına kolay bir iş olarak kabul edilir. Bu mezeyi herkes hazırlayabilir.
Yemek pişirmek için genç ve taze meyveleri seçmek en iyisidir. Hazırlanmaları çok daha kolaydır ve yemeğin tadı daha güzel olacaktır.
Pişirme işleminden önce her çeşit ve büyüklükteki meyveleri beyazlatmak daha iyidir. İşlem yaklaşık 3 ila 6 dakika sürmelidir.
Kore atıştırmalıklarını hazırlamak için şu sebzeler de kullanılır: soğan, küçük havuç ve tatlı biber. Tüm bileşenler kesilmelidir.Daha rahat doğramak için özel bir Kore havuç rendesi kullanabilirsiniz.
Ürünün tamamının sterilize edilmesi durumunda atıştırmalıkların uzun süreli saklanması sağlanabilir. Kavanozların patlamasını ve atıştırmalıkların kaybolmasını önlemek için kap ve kapaklar iyice ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
Pişirmenin tamamlanmasının ardından kavanozlar bir kapakla yere çevrilmeli ve bir havluya sarılmalıdır. Bu, ürünün ek koruma almasına olanak sağlayacaktır.
Kış için klasik Kore kabak tarifi
Kış atıştırmalıkları arasında en lezzetli tarif Kore kabağıdır. Her türlü yemekle kombinlenebilir.
Gerekli malzemeler:
- tabak kabak – 2,5 kg;
- soğan – 0,5 kg;
- havuç – 0,5 kg;
- tatlı biber – 5 adet;
- sarımsak – 1 kafa;
- şeker - 1 bardak;
- bitkisel yağ -250 gr;
- tat tercihlerine göre baharatlar;
- tuz – 2 yemek kaşığı;
- sirke – 250 gr.
Yıkanmış ve beyazlatılmış meyveleri kalıntılardan temizleyin ve küpler halinde kesin. Havuç ve sarımsakları ince bir rende üzerine doğrayın. Tatlı biberi ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve şekeri, tadına göre baharatları, tuzu, sirkeyi ve yağı ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın ve 3 saat bekletin. Ara ara karıştırabilirsiniz. Şu anda kavanozları hazırlayabilirsiniz, sterilize edilmeleri gerekir.
Daha sonra bitmiş ürünün tamamını kavanozlara dağıtın ve 15 dakika sterilize edin. Son olarak kabı yuvarlayın ve bir havlunun altında soğumaya bırakın. Soğuyan dikişleri serin bir yere alın. Bir bodrum en iyisidir.
Sterilizasyon olmadan kış için Kore usulü kabak
Sterilizasyonsuz tarif basittir ve hazırlanması çok az zaman gerektirir.
İçindekiler:
- tabak kabak – 3 kg;
- havuç – 1 adet;
- sarımsak – 7 diş;
- kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
- Karabiber.
Marine için malzemeler:
- su - 1 litre;
- sirke – 60 ml;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- tuz – 2 yemek kaşığı.
Hazırlık kavanozların sterilize edilmesiyle başlamalıdır. Kap hazır olunca dibine karabiber, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını yerleştirin. Havuç ve sarımsakları soyun. Havuçları halkalar halinde kesin ve sarımsakla birlikte kavanozlara koyun.
Yemek pişirmek için küçük boyutlu meyveleri seçmek daha iyidir. Sapını yıkayıp çıkarın. Meyveleri bütün olarak kavanozlara aktarın.
Sonra turşuyu hazırlayın. Kabın bulunduğu kabın üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra tüm sıvıyı bir tencereye dökün, tadına göre baharat, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Hazırlanan turşuya sirke veya sirke çözeltisi ekleyin ve kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
Kış için Kore kabağı: sebzeli tarif
Kompozisyona sebze ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- kabak - 2 kg;
- soğan – 0,5 kg;
- havuç – 0,5 kg;
- tatlı biber – 6 adet;
- sarımsak – 5 diş;
- şeker – 250 gr;
- tuz – 2 yemek kaşığı;
- sirke – 250 gr;
- taze bitkiler;
- bitkisel yağ -250 gr;
- tatmak için baharat ve karabiber.
Tüm malzemeleri önceden yıkayıp kurutmak gerekir. Balkabağını 5 dakika haşlayın. Tatlı biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Havuçları ve kabakları özel bir rende üzerinde şeritler halinde doğrayın.
Hazırlanan sebzelere taze otlar ekleyin; maydanoz, kişniş ve dereotu en iyisidir. Bir preste ezilmiş sarımsak ekleyin.
Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve buzdolabında 3 saat bekletin.Daha sonra 30 dakika içinde kavanozları atıştırmalıkla sterilize etmeniz gerekir. Bitmiş sebzeleri yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar havlunun altında bırakın.
Kavanozlarda kış için Kore tarzında kabaklı salatalık
Salatalık ürüne mükemmel bir katkı olacaktır. Bir kavanozda mükemmel bir şekilde birleşirler ve ilginç bir atıştırmalık oluştururlar.
İçindekiler:
- kabak – 1 kg;
- salatalık – 0,5 kg;
- soğan – 0,5 kg;
- sarımsak – 8 diş;
- Dereotu;
- havuç – 0,5 kg;
- şeker – 200 gr;
- sirke -1 bardak;
- tuz -1 çay kaşığı;
- karabiber.
Pişirme kabını sterilize edin. Tüm ürünleri hazırlayın, yıkayın ve soyun.
Kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, dereotu, defne yaprağı, karabiber, sarımsak ve kiraz yapraklarını yerleştirin. Kabak, havuç, salatalık ve soğanları sıkıca yerleştirin.
Sonra turşuyu hazırlayın. Suyu yüksek ateşe koyun, tuz ve şekeri ekleyin. Salamura kaynadığında üzerine sirke ekleyin. Hazırlanan salamurayla kavanozları üstüne kadar doldurun. Daha sonra sterilize edin ve 30 dakika boyunca yuvarlayın. Bitmiş atıştırmalıkların soğumasını bekleyin, ardından serin bir odaya koyun. Bitmiş konserveleri güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçının.
Baharatlı Kore kabak salatası
Kabak, kışın tatil masasında mükemmel bir mezedir. Ancak yeşilliklerle birlikte pişirirseniz hoş bir yaz atmosferi yaratacaktır.
Gerekli Ürünler:
- tabak balkabağı – 1 kg;
- tatlı biber – 500 gr;
- soğan – 0,5 kg;
- havuç – 500 gr;
- sarımsak – 1 kafa;
- sebze yağı;
- tuz ve baharatlar;
- taze yeşillikler.
Balkabağını yıkayıp temizleyin. Kore havuç rendesi kullanarak meyveyi doğrayın ve tuz ekleyin. Fazla suyu çıkarın. Daha sonra ürünü ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya aktarın ve üzerine baharat serpin.
Kısık ateşte 7 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Havuçları döküntülerden soyun, durulayın ve Kore usulü rendeleyin. Karışıma ekleyip 5-8 dakika kadar kavurun. Zaman kaybetmeden sebzelerin geri kalanı üzerinde çalışabilirsiniz.
Biberleri, soğanları ve otları yıkayıp soyun. Uygun otlar şunları içerir: dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen. Biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin ve haşlanmış sebzelere ekleyin. Karışımın tamamına baharat serpin, sarımsak ekleyin ve karıştırın. Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin.
Kore kabak salatası kışa hazır. Uzun süreli depolama için mahzene koymak daha iyidir.
Korece kış için baharatlı kabak salatası
Baharatlı yiyecekleri sevenler için bu yemeği farklı bir şekilde hazırlamanın basit bir tarifi var.
İçindekiler:
- tabak balkabağı – 2 kg;
- soğan – 500 gr;
- havuç – 6 adet;
- sarımsak – 6 diş;
- tatlı biber – 300 gr;
- sirke -250 ml;
- bitkisel yağ - 205 mi;
- şeker – 200 gr;
- tuz – 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber.
Yıkanan meyveleri Kore usulü rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Havuçları da aynı şekilde doğrayın. Tatlı biberleri ve soğanları küçük yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir presle bastırın.
Tüm malzemeleri bir araya getirin ve kırmızı biber, tuz, şeker, damak tadınıza göre baharatlar, sirke ve yağ ekleyin. Üç saat içinde kütlenin tamamı infüze edilmelidir. Tadına biber eklenmelidir.
Daha sonra salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve su banyosunda 20 dakika kaynatın.
Sonunda bir kapakla kapatın, ters çevirin ve bir havlu altında soğumaya bırakın. Kore usulü kabakların kışa hazırlanışı hazır.
Korece kabak saklama kuralları
Tarifi doğru uygularsanız bu atıştırmalık 1 yıl saklanabilir.Daha sonra kapağın oksidasyon işlemleri başlar. Sterilizasyon yapılmadan buzdolabında 3-4 ay saklanabilir. Güneş ışığının dikiş alanına girmesine izin vermeyin, aksi takdirde salata ekşiyebilir.
Atıştırmalığın bulunduğu kap açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Altı gün içerisinde tüketilebilir.
Çözüm
Lezzetli kış atıştırmalıklarından biri de Kore kabağı olacak. Hazırlanışı basittir ancak tadı ve aroması tüm aileyi memnun edecektir. Salata, tatil masasındaki diğer yemeklerle iyi uyum sağlayabilir.
