İsveç kirazı hatmi

Belki de kış için en faydalı hazırlık kurutulmuş yaban mersinidir. Sonuçta, ulaşılması zor bataklık yerlerde yetişen bu yabani meyve, bol miktarda vitamin, mikro element ve hatta doğal bir antiseptik içerir. Kurutma sırasında yaban mersininde maksimum miktarda besin tutulur.

Hem bütün meyveleri hem de meyve püresini kurutabilirsiniz. İlk durumda, şifalı çay veya kaynatma yapmak için mükemmel bir hazırlık elde edersiniz. İkincisi, tatlılara sağlıklı bir alternatif olabilecek eski bir Rus yemeği olan pastila'yı içeriyor.

İsveç kirazı marshmallow'u iyidir çünkü herhangi bir zor koşul olmadan çok uzun süre saklanabilir. Bu kurutulmuş tatlıyı tek bir malzemeyle hazırlayabileceğiniz gibi daha karmaşık bir tarif de seçebilirsiniz.

Şekersiz marshmallow tarifinde fazla tatlı olmayan meyvenin hafif acılığı ve ekşiliği, tatlılara kayıtsız kalan kişiler tarafından takdir edilecektir.Ve tatlıya düşkün olanlar büyük olasılıkla bu yemeğin şekerli veya ballı versiyonlarını sevecektir. Bu yazıda verilen yaban mersini marshmallow tarifleri arasından herkes kendi zevkine uygun bir seçeneği tercih edebilir.

Kurutulmuş yaban mersininin faydalı özellikleri

Uzun zamandır yaban mersini birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Bu bitki hem meyvelerden hem de yapraklardan faydalı özellikler içerir.

Kurutulmuş yaban mersininin faydalı özellikleri:

• benzersiz bileşimleri sayesinde kardiyovasküler sistemin aktivitesini desteklerler (yaban mersini çok sayıda A ve C vitamininin yanı sıra potasyum, magnezyum ve krom içerir);
• boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, idrar yollarının iltihaplı hastalıkları için doğal bir antiseptik olarak kullanılabilir (yaban mersini doğal bir antiseptik - benzoik asit içerir);
• Meyvenin idrar söktürücü özelliği aynı zamanda idrar sisteminin işleyişinin başarılı bir şekilde geri kazanılmasına, gut ve romatizmayla mücadeleye yardımcı olur;
• kuru yaban mersininde bulunan tanenler zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur;
• içinde bulunan bakırın pankreas ve hipertansiyonla ilgili sorunlar durumunda vücut üzerinde olumlu etkisi vardır;
• kateşinler, pektinler, organik asitler sindirimi iyileştirmeye, midede asitliği artırmaya ve sindirim enzimlerinin üretimini uyarmaya yardımcı olur (bu nedenle kurutulmuş yaban mersini kronik pankreatit, düşük asitli gastrit için faydalıdır);
• Ayrıca bu meyveden yapılan meyveli içecek susuzluğun giderilmesine, sarhoşluğun giderilmesine ve bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.

Kurutulmuş yaban mersininin faydalı özelliklerinin bolluğuna rağmen, kullanımına yönelik kontrendikasyonların da bulunduğunu unutmamalıyız.

Kurutulmuş yaban mersini kalori içeriği

Yaban mersinin besin değerinin abartılması zordur. Vitaminler, mikro elementler, amino asitler, diyet lifi ve uygun karbonhidratlardan oluşan bir depodur.

Bataklığın yerlisinin enerji değeri düşüktür, bu nedenle diyet ürünü olarak kabul edilir.

100 g kurutulmuş ürün şunları içerir:

• 314 kcal (%15,4 günlük değer);
• karbonhidratlar – 80,2 g (günlük değerin %35,8'i);
• yağ – 1 gr;
• proteinler – 0,3 g;
• Diyet lifi – 2,5 g (%23 günlük değer);
• su – 16 gr.

Evde yaban mersini nasıl kurutulur

Lingonberry, meyveleri ağustos ayından eylül ayına kadar büyük miktarlarda toplanan, bol miktarda meyve veren bitkilerden biridir. Ne yazık ki, bu meyve hızla bozulur (buruşur, çürür), bu nedenle kış için bir besin kaynağı hazırlayarak hasatın korunması gerekir.

Bunu yapmak için, toplanan yaban mersini ayırmanız, yaprakları, yosunu, küçük dalları ve diğer kalıntıları onlardan ayırmanız ve aynı zamanda şımarık meyveleri çıkarmanız gerekir. Daha sonra birçok yoldan biriyle hazırlamaya başlayabilirsiniz (suya batırın, reçel veya marmelat yapın, şekerle ovalayın, komposto pişirin, kurutun vb.).

En fazla miktarda faydalı madde ıslatılmış ve kurutulmuş yaban mersini içinde korunacaktır. Islatmak için meyveleri durulayın, bir kabı bunlarla doldurun ve temiz suyla doldurun. Bu preparat bir sonraki hasada kadar oda sıcaklığında saklanacaktır. Yaban mersini kurutmak çok fazla çaba gerektirecektir ancak sonuç, yıllarca saklanabilecek bir ürün olacaktır. Ayrıca kurutma işlemi sırasında tatlılara - marshmallow'a diyet alternatifi hazırlayabilirsiniz.

Yaban mersini kurutmak için bir fırına veya elektrikli bir cihaza ihtiyacınız olacaktır.

İsveç kirazı fırında nasıl kurutulur

Fırında kurutulmuş yaban mersini hazırlamak için önceden 60 °C sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Meyveler bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde (tercihen bir tabaka halinde) serilir.

Kolaylık sağlamak için kurutma işlemi adım adım sunulabilir:

1. Meyveleri ayırın, yıkayın, kurutun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
3. Tamamen susuz kalana kadar kurutun (3-4 saat).
4. Kurutulmuş ürünü kavanozlara koyun (cam olmaları daha iyidir) ve naylon kapaklarla kapatın.

İsveç kirazı bir kurutucuda nasıl kurutulur

Yaban mersini elektrikli kurutucuda pişirmek daha uygundur (işlemi kontrol etmeye veya ürünü karıştırmaya gerek yoktur). Ancak süreç daha uzun sürecektir. 60 ° C sıcaklıkta kurutursanız, hassas meyveler patlayabilir, bu nedenle deneyimli ev hanımları elektrikli kurutucuyu daha düşük bir sıcaklığa (40-55 ° C) ayarlamanızı tavsiye eder. Küçük meyvelerin düşüp ızgaradaki deliklerde ezilmesini önlemek için üzerini gazlı bezle kapatabilirsiniz.

Kurutmanın ana aşamaları:

1. Yaban mersinlerini ayırın, yıkayın ve kurutun.
2. Kurutucu rafına tek kat halinde dökün.
3. Tamamen kuruyana kadar kurutun.
4. Kurutulmuş meyveleri bir kavanoza dökün ve üzerini naylon bir kapakla kapatın.

Yaban mersininin elektrikli kurutucuda pişme süresi ayarlanan sıcaklığa bağlıdır. 60 °C'de yaklaşık 12 saat, 40 °C'de - 16'ya kadar. Daha düşük sıcaklıkta kurutmak daha güvenlidir.

Kuru İsveç kirazı kullanımı

Kurutulmuş yaban mersini hem tıbbi amaçlarla hem de gıda ürünü olarak kullanılır.Yukarıda sayılan iyileştirici özelliklerinin yanı sıra iştahı artırır ve vücuda güç verir.

Tedavi için çaylar ve kaynatma hazırlanır, ancak kurutulmuş meyveler yemek pişirmede daha yaygın olarak kullanılır:

• yoğurt, müsli ve dondurmaya eklenir;
• pişirirken (kreplere, turtalara ekleyin);
• sos hazırlarken;
• ondan kompostolar yapılır;
• sırla kaplanmış veya pudra şekeri ile sarılmış (sağlıklı şekerler elde edersiniz).

Kurutulmuş yaban mersini saklama kuralları

Kurutulmuş meyveleri saklamak için cam kavanozlar veya kapakla kapatılmış kil kaplar kullanmak daha iyidir. Raf ömrü - 6 ila 12 ay arası (bir sonraki meyve sezonuna kadar).

Kurutulmuş meyveleri toz haline getirirseniz kavanozların çok sıkı kapatılması gerekir. Böyle bir ürün 5 yıl veya daha uzun süre saklanabilir.

İsveç kirazı marshmallow evde

Sadece bütün meyveleri değil aynı zamanda yaban mersini püresini de kurutabilirsiniz. Sonuç, çok lezzetli, uzun zamandır bilinen bir kurutulmuş lezzettir - hatmi. İsveç kirazı hatmi hazırlamak için, bir meyve püresi hazırlamanız ve ardından mevcut yöntemlerden birini kullanarak kurutmanız gerekir.

İsveç kirazı püresini hazırlamanın iki ana yolu vardır:

1. Taze meyvelerden. Yaban mersini homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender ile öğütün (daha iyi bir kıvam için püreyi süzebilirsiniz).
2. Önceden buharda pişirilmiş meyvelerden yaban mersini bir tencerede veya kazanda kapağın altında kaynatabilirsiniz (bunun için kabı 70-80 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 3 saat bekletin). Veya bir tencerede 10 dakika boyunca (1 kg meyve için - 1 yemek kaşığı su) meyvelerin suyunu bırakana kadar sürekli karıştırarak haşlayın.

Buharda pişirilmiş meyveler de bir karıştırıcıda ezilir ve süzülür.

İsveç kirazı marshmallow hazırlamak için genel prensipler

Pastila çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanabilir ancak hazırlama prensibi her durumda aynıdır.

Marshmallow üretme teknolojisi üç aşamaya iniyor:

1. Püre yapımı (yukarıda açıklanan yöntemlerden birini kullanarak).
2. Karışımı kaynatın (sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar).
3. İsveç kirazı marshmallow'larının kurutucuda hazırlanması (parşömen üzerindeki fırında, 80 ° C sıcaklıkta, elektrikli bir cihazda, katmanın kalınlığına bağlı olarak işlem 2-6 saat sürebilir - biraz daha uzun).

Kurutulmuş hatmi parşömen kağıdından kolayca ayrılacaktır. Hazır olduğunda parçalara bölünebilir, üzerine pudra şekeri serpilebilir ve saklama kabına yerleştirilebilir.

Kurutucuda İsveç kirazı marshmallowları yapmak oldukça basit bir işlemdir, ancak zaman gerektirir.

İsveç kirazı şekersiz marshmallow

Bu tarif en basit olanıdır. İhtiyacınız olan tek şey yaban mersini. Hazırlık adımları:

1. Püre herhangi bir şekilde hazırlanabilir, ancak meyve üzerinde termal etki yaratmayan seçenek kullanıldığında daha faydalı özellikler korunacaktır.
2. Ortaya çıkan kütleyi bir fırın tepsisine yerleştirin (katman kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir) ve 2 saat fırına koyun.
3. Kuru katmanın üzerine bir tane daha koyun ve tekrar kurumaya gönderin (toplamda 4-5 kat almalısınız, ancak daha azını da yapabilirsiniz).
4. Bitmiş marshmallow'u dilimler halinde kesin ve kuru, karanlık bir yerde saklayın.

Ballı İsveç kirazı hatmi

Bal ilavesi ile İsveç kirazı hatmi hoş bir tada ve aromaya sahiptir ve ayrıca orman meyveleri ve çiçek nektarının faydalı özelliklerini de taşır. 1 kg yaban mersini için yaklaşık 400 gr bal alın.

Pişirme adımları:

1. İsveç kirazı püresi biraz kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
2. Berry kütlesini balla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın (yenebilirsiniz).
3. Ortaya çıkan karışımı her zamanki gibi ince tabakalar halinde kurutun.
4. Bitmiş hatmi parçalara ayrılır ve kuru, karanlık bir yerde saklanır.

Bu hatmiyi hazırlamak için genellikle daha iyi kristalleşen kolza tohumu balı kullanılır.

Şekerli İsveç kirazı marshmallow tarifi

Şekerli İsveç kirazı pastili, tatlıya düşkün olanlar için şekerin yerini alacak ve çok daha sağlıklı. 1 kg çilek için 200 gr toz şekere ihtiyacınız olacak.

Adım adım tarif:

1. Karışımı sürekli karıştırarak bitmiş püreye şeker ekleyin.
2. Şeker kristalleri tamamen çözüldüğünde kütle koyulaşana kadar kaynatılır.
3. Daha sonra standart yöntemlerden birini kullanarak kurutun.
4. Bitmiş hatmi güzel şekilli parçalar halinde kesilir ve depolama için paketlenir.

İsveç kirazı ve elmalı pastil

Marshmallow yapmak için en popüler meyveler elmadır. Onlardan elde edilen püre iyice çırpılır ve yaban mersini hatmi elma ilavesiyle havadar hale gelir.

Bu inceliği hazırlamak için şunları alırsınız:

• elmalar – 6 adet;
• yaban mersini - 4 yemek kaşığı;
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış yaban mersini ve elmalar birlikte buharda pişirilir ve püre haline getirilir.
2. Şekeri ekleyin ve karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın ve çırpın.
3. Kurutmak için, kütleyi ince bir tabaka (3-4 mm) halinde yayın ve tamamen kuruyana kadar kurutucuya gönderin, ardından işlemi 3'ten 5 kata kadar artırarak tekrarlayın (pastili tek kat yapabilirsiniz, daha sonra kesilmez, sadece rulo haline getirilir).
4. Kurutulan ürün küpler halinde kesilerek bir kaba konur.

Antonovka pastila kaynatma gerektirmez ve özellikle lezzetli olur.

Yaban mersini ile lezzetli İsveç kirazı pastil

İsveç kirazı ve yaban mersini ormanda sıklıkla bir arada bulunur ve ilkinin acılığı ile ikincisinin ekşi tatlılığının birleşimi çok başarılıdır.

Pastil hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yaban mersini;
• 0,5 kg yaban mersini;
• 300 gr şeker.

Pişirme işlemi:

1. Berry püresini toz şekerle karıştırın ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Karışımı bir blenderde kalınlaşana kadar çırpın.
3. Homojen kütle bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayılır, kurutulur ve tabakalar artırılarak işlem tekrarlanır.
4. Bitmiş kurutulmuş tatlı parçalar halinde kesilir ve saklama kaplarına yerleştirilir.

İsveç kirazı marshmallowlarını saklama kuralları

Hatmi bütün bir tabaka halinde saklanabilir (kolaylık sağlamak için bir rulo halinde yuvarlanır ve sicim ile bağlanır). Ancak tatlıları parçalara ayırarak paketlemek daha uygundur.

En iyi seçenek için kurutulmuş preparatı bir cam kaba koyup buzdolabında saklamak daha iyidir. Eğer marshmallow çok varsa ve uzun süre saklanması bekleniyorsa ürün ağzı kapalı bir poşete konularak dondurulur.

Çözüm

Bağışıklığı güçlendiren ve sağlığı iyileştiren tüm sağlıklı ürünler arasında kurutulmuş yaban mersini kadar lezzetlisini bulmak zordur. Bu meyvenin yemek pişirmede geniş kullanım alanı onu giderek daha popüler hale getiriyor. Düzenli olarak kurutulmuş yaban mersini tüketiminin sağlığa ve uzun ömürlülüğe giden yol olduğunu söylemek güvenlidir.

Önerilen Gönderiler

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı tarifi

Kış için domates ve maydanoz tarifi

Parmak yalayan kabak havyarı: yemek tarifleri

Sarımsaklı kabak havyarı: tarif

Kış için lezzetli patlıcan havyarı

Mayonezli patlıcan havyarı

Kızarmış kabak havyarı

Acıka elma ve havuç ile

Kayısı suyu nasıl yapılır