Kış için Kore acı biberi: evde fotoğraflı tarifler

Kışlık Kore acı biberi, kışın vücut için çok gerekli olan vitamin, mineral ve asit deposunu içeren baharatlı bir preparattır. Soğuk havalarda düzenli olarak atıştırmalık tüketerek soğuk algınlığı ve bağışıklığın azalması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Evrenseldir, yapılması kolaydır ve hızlıdır. Ayrıca yemeğin içerdiği acı ürün, insan vücudunun sevinç hormonu olan endorfin üretmesine neden olur. Bu, biberin moralinizi yükseltebileceği ve iştahınızı artırabileceği anlamına gelir.

Korece acı biber pişirmenin özellikleri

Kışa acı biber hazırlamanın birçok yolu vardır ve hepsi alışılmadık derecede lezzetlidir.Yemek, deniz ürünleri ve balıkla servis edilen av eti ve kümes hayvanı etine mükemmel bir katkı olur ve makarna, pirinç, patates gibi çeşitli garnitürlerle iyi gider. Ateşli atıştırmalık günlük olarak tüketilebilir veya tatil masasında servis edilebilir. Bazı ev hanımları yemeği baharat olarak kullanır ve birinci ve ikinci yemekler pate hazırlanırken ekler.

Ana bileşenin baharatlar, bitkisel yağ, sirke ile desteklendiği ve aşağıdaki yardımcı bileşenlerin kullanıldığı Kore tarifleri ev hanımları arasında oldukça popülerdir: sarımsak, turp, soğan, havuç ve otlar. Bileşim ayrıca atıştırmalıklara hoş ve sıra dışı bir not veren başka bileşenler de içerebilir.

Her renkteki pürüzsüz, pürüzsüz meyveler konserveye uygundur.

Hazırlığın önemli bir aşaması, bileşenlerin seçimi ve saklama kabının hazırlanmasıdır. Yemeğin gerçekten lezzetli, orta derecede baharatlı ve baharatlı olmasını sağlamak için talimatları izlemeli ve bazı kurallara uymalısınız:

1. Yalnızca bozulma veya çürüme belirtisi olmayan yüksek kaliteli, taze ürünler kullanın.
2. Acı biberin uzun, ince kabuklarını seçin; hızla turşuya batırılırlar ve kavanozlara kolayca yerleştirilebilirler.
3. Yemeyi kolaylaştırmak için sebzelerin üzerinde küçük kuyruklar bırakın.
4. Çok keskin olan baklaları gece boyunca soğuk suda bekletin.
5. Yemeğe daha az acı bir tat vermek için tohumları çıkarın.
6. Depolama için küçük, tercihen cam bir kap seçin.

Çalışmaya başlamadan önce sebzeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kavanozları soda solüsyonuyla işleyin ve kaynar su buharında veya fırında sterilize edin.

Hasat sadece büyük meyveler verdiyse, ince şeritler halinde kesilerek kullanılabilirler.

Kış için Kore acı biberlerinin klasik tarifi

Geleneksel Kore acı biberini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• acı biber – 8 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
• karabiber – 7 adet;
• %9 sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – ½ çay kaşığı;
• su – 180 ml.

Konserve yiyecekler, baharatlı ve baharatlı yemek severlere hitap edecek.

Yemek tarifi:

1. Acı biberleri iyice yıkayın ve hafifçe bastırarak ancak şekil değiştirmesine izin vermeden temiz kavanozlara yerleştirin.
2. Baharatları, otları, soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.
3. Şekeri ve tuzu suda eritip kaynatın.
4. Marinayı ana malzemenin üzerine dökün, üzerini örtün ve 6 dakika bekletin.
5. Salamurayı bir tencereye dökün, kaynatın, tekrar kaba dökün (iki kez tekrarlayın).
6. Son dökme sırasında özü ekleyin.
7. Kavanozları kapatın, ters çevirin, örtün ve soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için Korece acı biber nasıl yuvarlanır

Çift doldurma yöntemini kullanan ateşli bir atıştırmalık için en basit tarif.

Dahil edilen bileşenler:

• acı biber - kaba ne kadar sığacak;
• sirke – 100 ml;
• dereotu – 3 dal;
• Defne yaprağı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Acı biber patates, pilav ve makarnayla iyi gider

Adım adım hazırlıklar:

1. Sebzeleri yıkayın, kurutun, kuru kuyruklarını kesin.
2. Kavanozların dibine baharatları koyun ve üzerine hazırlanan baklaları yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
4. Marine edilmiş sosu bir tencereye dökün, baharatları ekleyin ve kaynatın.
5. Kavanozlara dökün ve tekrar bekletin.
6. Salamurayı tekrar kaynatın, sonunda sirke ekleyin ve kaba geri koyun.
7. Kapağını kapatıp soğutun.

Kış için Kore kızarmış acı biber

İki yarım litrelik Kore atıştırmalık kavanozu için ihtiyacınız olacak:

• acı yeşil biber – 1000 gr;
• domates – 0,6 kg;
• bitkisel yağ – 0,2 l;
• kişniş – ¼ çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Koruma için, hızla turşuyla doyurulacak ince küçük baklalar seçilir.

Pişirme adımları:

1. Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
2. Domatesleri çapraz olarak kesin, üzerine bir dakika kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve küp haline getirin.
3. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın, soğanı kızartın, domatesleri ekleyin, sıvı buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
4. Yıkanmış acı sebzeyi sapsız ve çekirdeksiz olarak domateslere ekleyin ve 3 dakika pişirin.
5. Tuz, kişniş, doğranmış sarımsak serpin, karıştırın.
6. Kış için Kore'de kızartılmış acı biberleri steril kavanozlara koyun, domates sosunu dökün, üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın ve çift kazanda veya kaynar su ile tavada 15 dakika sterilize edin.
7. Toplayın, soğumaya bırakın ve saklayın.

Marine edilmiş sarımsaklı Kore acı biberi

Gerekli Ürünler:

• acı biber – 1 kg;
• sarımsak – 6 diş;
• sirke – 70 ml;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
• şeker ve tuz - her biri 2 çay kaşığı;
• su – 0,4 l.

Marine edilmiş biber, hazırlandıktan sonraki üçüncü günde tüketilebilir.

Teknolojik süreç:

1. Sarımsakları soyun, ince doğrayın.
2. Marineyi hazırlamak için suyu kaynatın, baharatları ekleyin, sarımsakları ekleyin ve ocakta biraz kaynamaya bırakın.
3. Baklaları yıkayın, kuyruklarını kesin, tohumları ve zarları çıkarın.
4. Steril kavanozlara koyun, hazırlanan turşuyu dökün, kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Sirke ile kızartılmış kışlık Kore acı biberi

4 porsiyon için ihtiyacınız olan:

• 8 acı biber;
• 3 yemek kaşığı. l.üzüm sirkesi;
• 6 diş sarımsak;
• 50 mililitre beyaz şarap;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 3 dal maydanoz;
• tuz.

Yalnızca yoğun, hasarsız baklalar korumaya uygundur.

Pişirme adımları:

1. Ana bileşeni yıkayın, bıçakla biraz delin ve kurutun.
2. Yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve ara sıra çevirerek kızartın.
3. 8-10 dakika sonra. Tavayı bir kapakla kapatın ve 4 dakika daha pişirin.
4. Temiz kaplara koyun ve kızartıldıktan sonra kalan yağla birlikte doğranmış maydanozu ve preslenmiş sarımsağı ekleyin.
5. Marine edip şarap ve sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
6. Karışımı iş parçasıyla birlikte temiz kaplara dökün, sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Kişniş ve sarımsaklı acı biber için Kore tarifi

Bileşenler:

• acı biber – 0,6 kg;
• tatlı biber – 0,4 kg;
• sarımsak – 1 kg;
• tuz – 0,5 kg;
• kişniş – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.

İş parçası kilerde, buzdolabında ve asma katta saklanır

Pişirme adımları:

1. Temiz sebzelerin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları soyun.
2. Ürünleri kıyma makinesinden geçirin.
3. Karışımı tuz ve kişnişle karıştırın, kaynatın, özü ekleyin.
4. Püreyi kavanozlara paylaştırın, kapatın ve soğutun.

Kış için Kore acı biberleri için hızlı bir tarif

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kilogram acı biber;
• 400 mi su;
• ½ baş sarımsak;
• 70 ml sirke %6;
• 1 çay kaşığı. Kişniş;
• 1 çay kaşığı. Şili;
• ½ yemek kaşığı. l. tuz ve şeker.

Acı biberler birçok faydalı özellik içerir ve vitamin eksikliği için mükemmel bir çare olarak kabul edilir.

Tedarik süreci:

1. Sterilize edilmiş kapları çekirdeksiz temiz biberlerle sıkıca doldurun.
2. Tüm malzemelerden turşuyu hazırlayın.
3. Elde edilen karışımı kavanozlara dökün, kapatın ve soğumaya bırakın.

Kış için daikon ve havuçlu Kore acı biberi

İçindekiler:

• acı biber – 1 kg;
• Daikon (turp) – 500 gr;
• havuç – 0,2 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• yeşil soğan – 0,1 kg;
• sarımsak – 5 diş;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı biber – 5 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 6 yemek kaşığı. l.;
• susam tohumu – 2 yemek kaşığı. l.

Mezeyi daha az baharatlı hale getirmek için biberin çekirdeklerini çıkarmanız gerekir.

Hazırlık:

1. Ana ürünü iyice yıkayın, ucuna dokunmadan uzunlamasına iki parçaya kesin.
2. Tohumlarını çıkarın ve yıkayın.
3. Her tarafına tuz sürün ve bir elek veya kevgir içinde 30 dakika bekletin.
4. Havuçları ve turpları yıkayın, ince şeritler halinde kesin ve biraz tuz ekleyin.
5. Soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın.
6. Yeşil soğanları akan su altında durulayın ve doğrayın.
7. Hazırlanan ürünleri derin bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
8. Karışımı baklaların içine kaşıkla dökün.
9. Doldurulmuş sebzeleri muhafaza etmek için bir kaba koyun, yuvarlayın ve mahzene koyun.

Kış için Kore dolması acı biber

İş parçası bileşenleri:

• acı biber – 1 kg;
• konserve ton balığı – 3 kutu;
• sarımsak – 1 kafa;
• zeytin – 1 kavanoz;
• şarap sirkesi – 0,9 l;
• fesleğen – 1 dal;
• sebze yağı.

Biber dolması, bağımsız bir yemek olarak çeşitli soslarla servis edilebilir.

Pişirme işlemi:

1. Biberleri yıkayın, zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kaynayan sirkeye 5 dakika kadar koyun.
3. Zeytinleri doğrayın ve konserve yiyeceklerle karıştırın.
4. Karışımı her bölmenin içine sıkıca yerleştirin.
5. Sterilize edilmiş kaplara koyun, doğranmış sarımsak ve fesleğenle örtün, yağ ekleyin ve sıkıca kapatın.

Kore usulü soya sosuyla pişirilmiş acı biber

Atıştırmalık malzemeleri:

• acı biber – 1 kg;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• meyve şurubu - 1 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.

Soya sosu yemeğe özel bir "lezzet" verecek

Pişirme adımları:

1. Yanan bileşeni yıkayın, tohumları çıkarın, halkalar halinde kesin.
2. Tavaya yağı, sosu ve şurubu dökün, baklaları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
3. Hazırlanan karışımı küçük sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve sarın.
4. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Korece kış için bütün acı biber

Atıştırmalık malzemeleri:

• acı biber – 1 kg;
• sirke – 220 ml;
• sarımsak – 5 diş;
• ayçiçek yağı – 160 ml;
• şeker – 110 gr;
• tuz – 35 gr;
• defne – 4 yaprak.

Tadı arttırmak için reçellere karanfil, yaban turpu, frenk üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi:

1. Baharatları, sirkeyi, yağı suda eritip kaynatın.
2. Önceden hazırlanmış baklaları turşuya batırın ve 5 dakika haşlayın.
3. Sebzeleri bir kaba koyun, turşuyu dökün, kapatın ve soğumaya bırakın.

Depolama kuralları

Yemeğin değerli özelliklerini koruyabilmesi için ışık kaynaklarından ve ısı kaynaklarından uzakta saklanması gerekir. Muhafazanın bulunduğu odadaki ideal sıcaklık +2-5 arasında olmalıdır. ^°C. Tipik olarak Kore acı biberleri, iyi havalandırılan bir buzdolabında, kilerde veya kilerde saklanır. Pişirme işlemi sırasında asetik asit eklerseniz oda sıcaklığında bile muhafazası bozulmaz.

Fermantasyonu önlemek için sebzeleri dökmeden önce buharda pişirmeniz tavsiye edilir.

Kore usulü hazırlık, tarife bağlı olarak iki yıla kadar saklanabilir. Açılan atıştırmalık buzdolabında en fazla üç hafta saklanır.

Çözüm

Kışlık Kore acı biberi çok aromatik bir acı baharattır ve tüm saklama kurallarına uyulursa tüm yıl boyunca kullanılabilir. Meze lezzetli, parlak ve görünüşte çekici. Ona baktığınızda hemen bir örnek almak istiyorsunuz. Sebze yemek sindirim, sinir, kardiyovasküler ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini iyileştirir. Ancak ılımlılığı gözlemlemeli ve onu kötüye kullanmanın istenmeyen bir durum olduğunu unutmamalısınız.

Önerilen Gönderiler

Bir kıyma makinesinden patlıcan havyarı

Klasik kabak havyarı

Kendi suyunda kayısı tarifleri

Kış için Kore usulü salatalık ve havuç: fotoğraflı adım adım tarifler

Kış için salatalıklı Tuna salatası: klasik bir tarif

Patlıcan ve salatalıktan oluşan kış salatası

Kış için Odessa biber tarifi: salatalar, mezeler nasıl hazırlanır

Kış için patlıcanlı Yunan salatası

Kış için fasulyeli patlıcan: en iyi yemek tarifleri, video