İçerik
Kış için salatalıklı Tuna salatası, minimum miktarda sebze gerektiren basit bir hazırlıktır. Isıl işlem uzun sürmez, bu da faydalı maddeleri korumanıza olanak tanır. Mevcut ürün grubuna ve ailenin zevk tercihlerine göre gerekli tarifi seçebilir veya klasik versiyonu biraz değiştirebilirsiniz.
Ailenize mutlaka Tuna salatası hazırlamalısınız
Salatalıklı Tuna salatası hazırlamanın sırları
Tuna salatası, ısıtmadan önce bol miktarda meyve suyu vermesi gereken sebzeler içeriyor ve bu da yemeği oldukça sulu hale getiriyor. Hatalardan kaçınmak ve tadı korumak için tarife kesinlikle uymalısınız.
Sebze seçimi
Sebze seçimine özellikle dikkat etmek gerekiyor. Bahçeden en fazla bir gün önce toplanan yoğun salatalıklardan yemek pişirmek daha iyidir. Orijinal tarifte küçük meyveler gerekir, ancak kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarırsanız büyük meyveler de kullanılabilir. Etli ve olgunlaşmamış domatesleri seçin, böylece haşlandıktan sonra tadına bakabilirsiniz.
Sebzeler doğru şekilde kesilmelidir
Tarifler neredeyse her zaman dolmalık biber ve acı biber içerir.Kalın duvarlı meyveler Tuna salatası için daha uygundur. Sade soğan satın almalısınız çünkü mor soğanlar yemeği tatlandıracaktır. Bazı ev hanımları ayrıca lahana veya havuç kullanır. Otları ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz; sarımsak da gereksiz olmayacaktır.
Kavanozların hazırlanması
Kışa hazırlanan salataların raf ömrü kavanozların temizliğine bağlıdır. Cam kapların önceden, kiri daha iyi temizleyen ve kalıntı bırakmayan soda solüsyonunda bir süngerle iyice yıkanması gerekir.
Ev hanımına uygun bir şekilde kısırlaştırma yapılması gerekecektir:
- mikrodalgada;
- aşırı buhar;
- Fırının içinde.
Kapakları unutma. Onları çeyrek saat kaynatmak yeterlidir. Kullanmadan önce tüm tabakları temiz bir mutfak havlusuyla örtün, böylece üzerlerine tekrar kir bulaşmasın ve üzerlerine böcekler konmasın.
Tuna salatalık salatası için klasik tarif
Tuna salatasının klasik versiyonu fazla zaman almayacak ve kış boyunca taze kalacaktır.
Kırmızı domatesli rengarenk Tuna salatası kimseyi kayıtsız bırakmayacak
Ürün seti:
- küçük salatalıklar – 1 kg;
- soğan – 300 gr;
- kırmızı domates – 600 gr;
- yeşil dolmalık biber – 600 gr;
- şeker – 2,5 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 70 mi;
- acı biber – 1 bakla;
- karabiber – 1/3 çay kaşığı;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı – 2 adet.
Kışa Tuna salatası hazırlamak için adım adım talimatlar:
- Tüm sebzeleri bol suyla iyice durulayın.
- Salatalıkların saplarını çıkarın, önce uzunlamasına, ardından 3 mm'yi geçmeyecek kalınlıkta dilimler halinde bölün.
- Domateslere aynı şekli verin.
- Her iki biber türünün sapına bastırın ve tohum kapsülünü dışarı çekin. Şeritler halinde kesin.Baharatlı çeşidi daha güçlü öğütün.
- Soğanın kabuklarını çıkarın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
- Tüm sebzeleri şeker, karabiber, defne yaprağı ve tuzla karıştırın.
- Bitkisel yağı döktükten sonra bulaşıkları yüksek ateşe koyun. Tuna salatasını üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin. Bu, ısıl işlemin başlamasından bu yana geçen toplam süredir.
- Altta büyük bir hacim kaplayan ve kütlenin yanmasına izin vermeyecek bir spatula ile karıştırmak daha iyidir.
- Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce sirke ekleyin.
Karışımı temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin, kapatın ve baş aşağı soğutun. Kış için mahzene veya buzdolabına yerleştirin.
Salatalık ve yeşil domatesli Tuna salatası
Kompozisyonu biraz değiştirirseniz, kış için yeni bir Tuna salatası tadı alacaksınız.
Yeşil domatesler eşit derecede lezzetli bir salata yapar
Hazırlanışı için malzemeler:
- kırmızı dolmalık biber – 700 gr;
- yeşil domates – 1 kg;
- küçük salatalıklar – 1,5 kg;
- soğan – 500 gr;
- acı biber – 1 bakla;
- rafine yağ – 1 yemek kaşığı;
- sarımsak – 1 kafa;
- şeker – 150 gr;
- tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.
Pişirme talimatları:
- Sebze setinin tamamını musluk suyuyla durulayın ve kurulayın.
- Yaklaşık aynı büyüklükte doğrayın. Acı biberi çok ince doğrayın.
- Büyük bir kaseye aktarın ve baharat veya yağ olmadan demlenmeye bırakın. Yeşil domateslerin meyve suyuna iyice doyması yaklaşık 4 saat sürecektir.
- Baharatları ekleyin, yağı ve preslenmiş sarımsağı ekleyin.
- Ocağın üzerine alıp salatayı kapağın altında kaynadığı andan itibaren 30 dakika kadar pişirin.
Sterilize edilmiş kuru kavanozlara dağıtın.
Saklama süreleri ve kuralları
Tuna salatası, kaliteli ürünler kullanılması ve mezeye sirke veya sitrik asit şeklinde bir koruyucu eklenmesi şartıyla bir sonraki sebze hasat sezonuna kadar tüm kış boyunca sürecek.
Kavanozları serin bir yerde saklamak daha iyidir ancak bazı kişiler kavanozları oda sıcaklığında ve güneş ışığı almayan bir odaya koyarsa bu bozulmaya yol açmaz.
Çözüm
Kış için salatalıklı Tuna salatası, sebze hazırlamak için mükemmel bir seçim olacaktır. Ailenizin ve arkadaşlarınızın hayran kalacağı kendi benzersiz lezzetinizi yaratmak için herhangi bir tarif değiştirilebilir.
