Kış için baharatlı patlıcan Kobra: fotoğraf ve video içeren tarifler

Patlıcan, diğer sebze türleriyle birlikte konserve için mükemmeldir. Kış için kobra patlıcan salatası, baharatlı yiyecekleri seven herkes için ideal bir seçenektir. Düzgün hazırlanmış bir meze lezzetli olur ve hem şenlikli hem de günlük bir masayı ideal olarak tamamlar. Tarifler, gereksiz zorluk ve zaman olmadan kış için iştah açıcı bir salata hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kış için Kobra patlıcan pişirmenin incelikleri

Kobra, ana maddesi patlıcan olan orijinal bir soğuk mezedir. Ayrıca çeşitli sebze ve baharatlar da içerir. Lezzetli bir salata hazırlamak ve kışın korunmasını sağlamak için malzemeleri hazırlama kurallarına uymalısınız.

Sebze seçimi

Genç patlıcanlar Kobra mezesi için en uygunudur. Sebze yumuşaksa ve kabuğunda kırışıklıklar oluşuyorsa bu, onun fazla olgunlaştığını gösterir.Bu tür örneklerin herhangi bir şekilde muhafaza edilmesi önerilmez.

Seçim yaparken gece gölgelerinin rengini de göz önünde bulundurmalısınız. Kabuğu, lekeler veya başka kusurlar olmadan koyu leylak olmalıdır. Ağır, sert ve elastik numuneler tercih edilmelidir.

Bulaşıkları hazırlamak

Kobra salatası hazırlamak sebzelerin ısıl işlemini içerir. Bunu yapmak için büyük bir emaye tava kullanmanız gerekir. Kabın duvarları ve tabanı çok ince olmamalıdır çünkü bu, malzemelerin yanmasına neden olabilir.

Ayrıca bitmiş salatanın saklanacağı cam kavanozlara da ihtiyacınız olacak. Önceden satın alınmalı ve hazırlanmalıdır. Bu aynı zamanda kabı kış hazırlığıyla korumak için kullanılacak metal kapaklar için de geçerlidir.

Kış için patlıcandan baharatlı atıştırmalık Kobra tarifleri

Bu salata, tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle büyük popülerlik kazanmıştır. Bu nedenle bu tür atıştırmalıklar için birçok seçenek ortaya çıktı. Bu sayede bireysel tercihleri ​​​​dikkate alarak kış için konserve Kobra patlıcanları için uygun bir tarif seçebilirsiniz.

Klasik Kobra atıştırmalık tarifi

Minimum miktarda malzemeyle patlıcan hazırlığı yapabilirsiniz. Bu, Kobra patlıcanlarını kışa hızlı bir şekilde hazırlamanızı sağlayan en basit seçenektir.

Gerekli bileşenler:

• patlıcan – 3 kg;
• kırmızı biber – 1 bakla;
• domates suyu – 1 l;
• sarımsak – 2 kafa;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Patlıcanları 1 cm kalınlığında kesin

Aşamalar:

1. Patlıcanları 1-2 saat suda bekletin.
2. Sıvıdan çıkarılır, havluyla kurutulur, temizlenir ve kesilir.
3. Kıyılmış sebze, altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için her iki tarafı da bir tavada kızartılır.
4. Patlıcanları bir tencereye koyun, doğranmış sarımsakla karıştırın ve domates suyunu dökün.
5. Malzemeler 20 dakika kaynatılır, yağ ve sirke, acı biber ve tuz eklenir.

Salatadaki sıvının neredeyse tamamı buharlaşmalıdır. Daha sonra kavanozlar doldurulur, kaynar suda 25 dakika sterilize edilir ve kapatılır. Contalar soğuyuncaya kadar kapalı alanda muhafaza edilmeli ve daha sonra depoya kaldırılmalıdır.

Kış için domatesli patlıcan kobra salatası

Kışa hazırlanmak için bu seçenek klasik tariften daha az popüler değildir. Temel fark, patlıcanların taze domateslerden yapılan domates sosuyla tamamlanmasıdır.

İçindekiler:

• patlıcan – 3 kg;
• domates – 1,5 kg;
• sarımsak – 3 kafa;
• dolmalık biber – 2 kg;
• dereotu, maydanoz - her biri 1 demet;
• kırmızı biber – 1 bakla;
• ayçiçek yağı – 200 ml;
• sirke – 150 ml.

Salata, taze domateslerden yapılan domates sosuyla tamamlanıyor.

Kışa nasıl hazırlanılır:

1. Patlıcanlar halka şeklinde kesilip 1 saat suda bekletilir.
2. Bu sırada biber soyulur, doğranır ve doğranmış domateslerle karıştırılır.
3. Sebzeleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin, karıştırın ve tuz ekleyin.
4. Ayçiçek yağını geniş bir kaba dökün.
5. Tabanına bir kat patlıcan koyun ve üzerini domatesli karışımla kaplayın.
6. Tüm sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin.
7. Kaynatın, malzemeleri dikkatlice karıştırın, ısıyı azaltın ve 25 dakika pişirin.
8. Sirke ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

Hazırlanan salata önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve kış için kapatılır. Rulolar 14-16 saat oda sıcaklığında bekletildikten sonra depolama alanına aktarılır.

Biber soslu patlıcanlı meze kobra

Bu salata hem meze hem de ana yemek olarak servis edilebilir. Biber, baharatlı patlıcanın lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyor ve kış hazırlıklarını daha besleyici hale getiriyor.

İhtiyacın olacak:

• patlıcan – 3 kg;
• dolmalık biber – 2 kg;
• domates suyu – 1 l;
• sarımsak – 15 diş;
• dereotu, maydanoz;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 200 ml;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. Öncelikle patlıcanlar dilimler halinde kesilip ıslatılır.
2. Şu anda dolguyu hazırlamalısınız. Bunu yapmak için tatlı biberler küçük küpler veya uzun ince şeritler halinde ezilir. Bir kaba domates suyu dökülüp kaynatılır, ardından doğranmış sebzeler ilave edilerek 20 dakika kadar kaynatılır.
3. Patlıcanları havlu veya peçete üzerinde kurutun.
4. Tavaya yağ eklenir, biber dolgulu patlıcanlar kat kat yerleştirilir.
5. Doldurulmuş kabı ocağa yerleştirin, içindekiler kaynayınca 20 dakika pişirin.
6. Karışıma sirke ve tuz ilave edildikten sonra tava ocaktan alınır.

Dolmalık biber yemeği daha baharatlı ve besleyici hale getirir

Daha sonra baharatlı Kobra patlıcanlarını kış için sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Daha önce suda kaynatılmış olan demir kapaklarla kapatılmıştır.

Biber dolgulu patlıcanın başka bir versiyonu:

Havuçlu kobra patlıcan salatası

Havuç atıştırmalıklara mükemmel bir katkı olacaktır. Bu bileşen baharatlılığı vurgular ve tadı daha yoğun hale getirir.

Böyle bir iş parçası için ihtiyacınız olacak:

• gece gölgeleri – 3 kg;
• havuç, dolmalık biber – her biri 1 kg;
• soğan – 2 kafa;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 150 ml;
• su – 0,5 l;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Havuç yemeğin baharatlılığını vurguluyor ve tadı daha zengin hale getiriyor.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanlar doğranıp süzülmeye bırakılır.
2. Şu anda dolguyu hazırlayın. Domatesler kıyma makinesinde ezilir ve bir tencerede 20 dakika kaynatılır. Meyve suyu kısmen kaynatıldığında bileşime tuz ve yağ eklenir. Sirkeyi suyla karıştırıp domateslerin üzerine dökün.
3. Havuçları rendeleyin, biberi şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Sarımsakları bir presle öğütün.
5. Tüm sebzeleri domates sosuna koyun ve 10 dakika pişirin.
6. Patlıcanları yıkayın, bir havluyla kurulayın, orta büyüklükte dikdörtgen parçalar halinde kesin.
7. Bunları sebze sosuna koyun, karıştırın, yarım saat pişirin.

Bitmiş salata sıcak olarak kavanozlara yerleştirilmeli ve sarılmalıdır. Kaplar ters çevrilip bir battaniyeyle örtülerek 1 gün bekletildikten sonra dışarı çıkarılır.

Patlıcan ve biber ile meze Kobra

Kobra'yı kışa patlıcanla hazırlamak için kullanılan bu tarif kesinlikle soğuk meze severlere hitap edecek. Salata için önceden ekilmiş 2 kg taze dolmalık biber almalısınız.

İhtiyacın olacak:

• itüzümü – 2,5 kg;
• acı biber – 2 bakla;
• sarımsak – 2 kafa;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 100 ml;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Salata, et ve kümes hayvanlarının yanı sıra tüm garnitürlerle uyumludur.

Aşamalar:

1. Patlıcanları tavada kızartın.
2. Dolmalık biberi kıyma makinesinde öğütün ve baharatlı sosa ekleyin.
3. Yağ, sirke, tuz ekleyin.
4. Kızaran patlıcanlar parça parça karışıma batırılır ve hemen kavanoza konulur.
5. Kabı kenarına 2-3 cm kalacak şekilde doldurun.
6. Kalan alan dolgu ile doldurulur.

Salata kavanozları sterilize etmek için 30 dakika kaynar suya konulmalıdır. Daha sonra kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Sterilizasyon olmadan patlıcanlı kobra salatası

Sebzeleri kışa hazırlamak, kavanozların sterilize edilmesini içerir. Ancak önerilen tarif böyle bir prosedüre olan ihtiyacı ortadan kaldırmaktadır.

İhtiyacın olacak:

• gece gölgesi - 2 kg;
• domates, biber – her biri 1 kg;
• 1 baş sarımsak;
• kırmızı biber – 1 bakla;
• sirke – 100 ml;
• tuz – 3 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı – 150 ml.

Hazırlık baharatlı ve baharatlı çıkıyor

Adım adım hazırlık:

1. Patlıcanlar büyük şeritler halinde kesilip 1 saat suda bekletilir.
2. Şu anda kalan sebzeler bir kıyma makinesi kullanılarak kıyılıyor.
3. Karışım ateşe konulur, yağ, sirke ve tuz eklenir.
4. Doldurma kaynatılır, ardından patlıcanlar içine konur. Karışım 20 dakika kaynatılır, kavanozlar sıkıca doldurulur ve hemen sarılır.

Fırında kızartılmış patlıcanlı meze kobra

Baharatlı bir atıştırmalık için sebzelerin bir tavada kızartılmasına veya diğer malzemelerle haşlanmasına gerek yoktur. Ayrıca fırında pişirip daha sonra kışa hazırlanmak için kullanabilirsiniz.

Bileşenler:

• patlıcan – 3 kg;
• domates suyu – 1 l;
• tatlı biber – 1 kg;
• ayçiçek yağı – 100 ml;
• biber – 2 bakla;
• sarımsak – 2 kafa;
• sirke – 100 ml.

Patlıcanları fırında bütün olarak pişirebileceğiniz gibi önceden keserek de pişirebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Ana malzemeyi doğrayın ve 1 saat suda bekletin.
2. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. 190 derecede 30 dakika pişirin.
4. Biber ve sarımsağı bir kıyma makinesinde öğütün.
5. Karışımı ateşe verin, sirke, yağ ekleyin, domates suyunu ekleyin.
6. Kaynatın ve 20 dakika pişirin.
7. Pişmiş sebzeler dolgulu katmanlar halinde kavanozlara yerleştirilir.

Bu tarif için cam kapların sterilize edilmesi tavsiye edilir. Salatayla doldurduktan sonra 25-30 dakika kaynar suya koyup kapatmalısınız.

Baharatlı turşuda patlıcanlardan kobra hazırlanması

Aromatik baharatlı turşuyu kullanarak iştah açıcı baharatlı bir salata yapabilirsiniz. Bu tarif çok basit ama kış için lezzetli bir soğuk atıştırmalık almanızı sağlıyor.

1 kg ana bileşen için ihtiyacınız olan:

• sarımsak – 10 diş;
• defne yaprağı – 4 adet;
• yarım litre su;
• kırmızı biber - 2 bakla;
• sirke – 30 ml;
• bitkisel yağ 500 ml;
• şeker – 20 gr.

Hazırlık, lezzetli bir marinat ve hoş kokulu baharatlarla hazırlanır.

Pişirme işlemi:

1. Her şeyden önce turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir kap suya ezilmiş pul biberi ve listede belirtilen baharatları ekleyin.
2. Daha sonra bileşime tuz ve bitkisel yağ eklenir.
3. Sıvı kaynayınca 2-4 dakika pişirin, sirke ekleyin.
4. Patlıcanların bir tavada kızartılması, önceden yıkanmış kavanozlarla sıkıca doldurulması ve baharatlı turşuyla desteklenmesi gerekir. Her kap kaynar suda 12-15 dakika sterilize edilir ve demir kapaklarla kapatılır.

Saklama süreleri ve kuralları

Steril kavanozlarda salata, sıcaklığı 8 dereceye kadar olan bir odada saklanmalıdır. Daha sonra dikiş en az 2 yıl sürecektir. Sıcaklıkların yüksek olması durumunda süre 10-12 aya indirilir.

Kavanozları buzdolabında saklayabilirsiniz. 8-10 derece sıcaklıkta en az 4 ay saklanırlar. Ancak bükümleri uygun iklim koşullarına sahip bir bodrum katında veya bodrum katında tutmak en iyisidir.

Çözüm

Kış için kobra patlıcan salatası, hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlandığı için ideal bir hazırlık seçeneğidir.Meze baharatlı bir tada sahiptir ve garnitürleri ve çeşitli yemekleri ideal şekilde tamamlar. Gece gölgeleri diğer sebzelerle iyi birleşir, bu nedenle salataya farklı malzemeler ekleyerek onu daha besleyici ve zengin hale getirebilirsiniz. Doğru koruma, iş parçalarının güvenliğini uzun süre sağlayacaktır.

Önerilen Gönderiler

Kış için baharatlı kabak havyarı

Elmalı kabak havyarı

Fırında patlıcan havyarı

Kabak ve patlıcan havyarı

Kızartmadan kabak havyarı

Kayınvalidenin domates salçalı kabak dili

Havuçlu Acıka

Kayınvalidenin domatesli dili: yemek tarifi

Kuru kayısı için kayısı nasıl düzgün şekilde kurutulur?