Domates soslu ballı mantarlar: soğan, domates, baharatlı

Domates salçalı ballı mantarlar, kış sofrasını çeşitlendirecek ve mantar severlere gerçek keyif verecek harika bir mezedir. Yulaf lapası, spagetti veya patateslere baharatlı ve baharatlı bir katkı olarak günlük kullanıma uygundur. Konuklar, hostesten tarif istediklerinde bunu takdir edeceklerdir. Hazırlanmak için taze ballı mantarlara ve salça veya domatese ihtiyacınız olacak. Ek malzemeler eklendiğinde tadı değişir, daha keskin veya yumuşak hale gelir - bunların hepsi kış için domateslerde bal mantarı hazırlama tarifine bağlıdır.

Ballı mantarları domates salçasıyla pişirmenin sırları

Kışa domatesli bal mantarı hazırlamak için tarifler herhangi bir özel beceri gerektirmez. Deneyimsiz bir ev hanımının bile karmaşıklıkla erişebileceği doyurucu, şaşırtıcı derecede lezzetli bir meze. Sevdiklerinizi lezzetli mantarlarla memnun etmek için tarif önerilerini titizlikle takip etmeniz ve şunu hatırlamanız yeterlidir:

• tüm ürünler taze ve kaliteli olmalı, lekesiz, şımarık fıçılarda ve küfsüz olmalıdır;
• Domatesleri hazır alabilir veya meyve sıkacağından geçirebilirsiniz;
• ballı mantarlar önce suda 35-45 dakika kaynatılmalıdır;
• Prosedürü basitleştirmek için, hazırlanan mantarları teker teker kaynar kavanozlara yerleştirip hava geçirmez şekilde kapatabilirsiniz; işlem sırasında tava ocakta kalmalıdır.

Konserveyi ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir gün boyunca sıcak bir battaniyenin veya eski kapitone ceketin altına koyun.

Domates soslu ballı mantar tarifleri

Pişirme algoritması neredeyse hiç değişmese de, kış için domates salçasında bal mantarları hazırlamanın birçok yolu vardır. Kullanılan ürünler çeşitlilik göstermektedir; bazıları daha fazla baharatlılık ister, diğerleri hafif baharatlı tadı sever veya yabani mantarların lezzetli aromasını yabancı notalarla seyreltmemeyi tercih eder.

Ormanda toplanan mantarların boyutları farklı

Domates soslu bal mantarları için basit bir tarif

Bu pişirme yöntemi en basit malzemeleri gerektirir.

İçindekiler:

• bal mantarları – 2,4 kg;
• domates salçası – 0,5 l;
• tuz – 50 gr;
• şeker – 90 gr;
• su – 150 mi;
• bitkisel yağ – 45 ml;
• sirke – 80 ml;
• defne yaprağı – 2 adet;
• biber karışımı – 10 bezelye;
• karanfil – 5 çiçek salkımına.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları ısıtılmış bir tavada yağla kızartın.
2. Su-şeker-tuz çözeltisi yapın ve bunu domatesle birlikte mantarların üzerine dökün.
3. Baharat ekleyin, çeyrek saat pişirin, karıştırın, sirkeyi dökün.
4. Sıkıca sıkıştırarak kaplara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Serin ve karanlık bir yerde en fazla 6 ay saklayın.

Et, makarna sos olarak kullanılabilir

Soğan ve domates salçası ile bal mantarı

Mükemmel bir tatil mezesi - domates salçasında soğanla kızartılmış ballı mantarlar.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• haşlanmış bal mantarları – 2,6 kg;
• soğan – 2,6 kg;
• domates sosu veya suyu – 1,5 l;
• bitkisel yağ – 240 mi;
• sirke – 260 ml;
• şeker – 230 gr;
• tuz – 60 gr;
• biber karışımı - 16 bezelye;
• defne yaprağı – 6 adet.

Pişirme adımları:

1. Soğanı soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Şeffaf olana kadar yağda kızartın.
2. Mantarları ekleyin, kısık ateşte 10-15 dakika kızartın.
3. Sosu ve pilavın sonunda eklenen sirke hariç diğer tüm malzemeleri dökün.
4. Karıştırarak çeyrek saat daha pişirin.
5. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Kış mevsimi için harika bir atıştırmalık

Domates soslu marine edilmiş ballı mantarlar

Kış için domates sosunda ballı mantar hazırlamak için tarifler, mağazadan satın alınan katkı maddelerinin kullanılmasına izin verir. Tam olarak beğendiğinizi satın alabilirsiniz: daha sıcak veya daha yumuşak, havuç veya biberle.

Alışveriş listesi:

• bal mantarları – 3,1 kg;
• domates sosu – 0,65 ml;
• yağ – 155 mi;
• su – 200 mi;
• sirke – 110 ml;
• tuz – 60 gr;
• şeker – 120 gr;
• biber – 12 bezelye;
• karanfil – 9 çiçek salkımına;
• tatmak için diğer baharatlar: biberiye, kekik, kekik - birkaç tutam;
• defne yaprağı – 3 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Bir tencereye veya tencereye su dökün, mantarları, sosu, tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyin, kısık ateşte yarım saat pişirin. Kıvamı çok kuru olursa biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
2. Baharatları ekleyip 10 dakika daha pişmeye bırakın. Sirke dökün, iyice karıştırın.
3. Cam kaplara koyun ve kapatın.

Bal mantarları domates salçasına iyi gelir

Domates soslu baharatlı mantarlar

Baharatlı yemekleri sevenler için bu meze tam olarak doğru olacaktır.

İçindekiler:

• bal mantarları – 5,5 kg;
• beyaz soğan – 2,9 kg;
• taze domates - 2,8 kg (veya 1,35 litre hazır sos);
• havuç – 1,8 kg;
• sirke – 220 ml;
• tuz – 180 gr;
• şeker – 60 gr;
• bitkisel yağ – 0,8 l;
• defne yaprağı – 4 adet;
• acı biber – 4-6 bakla;
• sarımsak – 40 gr;
• biber karışımı – 2 çay kaşığı.

Üretim süreci:

1. Sıvı buharlaşana kadar mantarları yağsız kızartın.
2. Domatesleri durulayın, bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir elekle ovalayın.
3. Sebzeleri soyun, yıkayın ve şeritler veya küpler halinde kesin.
4. Domatesi emaye veya paslanmaz çelik bir kaba dökün, yağ ekleyin ve karıştırarak 7-10 dakika pişirin ve köpüğü alın.
5. Sirke dışındaki tüm malzemeleri ekleyin, kısık ateşte 25-35 dakika pişirin, karıştırın.
6. Sirkeyi dökün, 3 dakika daha kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Havuçlar atıştırmalıklara tokluk ve hafif bir tatlılık katar.

Herhangi bir garnitür veya ekmekle servis edilebilir

Kış için domatesli bal mantarı tarifi

Ballı mantar ve dolmalık biberli domates salçasından harika bir meze yapılır.

İçindekiler:

• mantarlar – 3,6 kg;
• beyaz soğan – 0,85 kg;
• dolmalık biber – 8 büyük meyve;
• sarımsak – 30 gr;
• domates salçası – 0,65 l;
• su – 600 mi;
• tuz – 90 gr;
• şeker – 130 gr;
• sirke – 130 ml;
• karabiber karışımı - 1 yemek kaşığı. ben;
• Daha baharatlı isterseniz 1-3 adet pul biber ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları kalın dipli ve yüksek duvarlı bir kaseye koyun, suyu buharlaşana kadar hafifçe kızartın.
2. Sebzeleri soyun, durulayın ve halka veya küp şeklinde kesin. Sarımsak bir presten geçirilebilir.
3. Domates salçasını mantarların içine dökün, sirke hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin.
4. Yanmayacak şekilde karıştırarak 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. Kenarlarına sos ekleyerek kaplara yerleştirin. Topla.
6. Taze otlarla servis yapın.

Biber sayesinde bu meze harika görünüyor ve tadı harika.

Kış için domates salçalı ballı mantar tarifi

Domateste soğan ve havuç ile kış için saklanan bal mantarları, serin bir odada bir sonraki mevsime kadar mükemmel şekilde korunur.

Alman gerekiyor:

• mantarlar – 2,8 kg;
• soğan – 0,9 kg;
• havuç – 1,1 kg;
• domates salçası – 450 ml;
• şeker – 170 gr;
• tuz – 40 gr;
• sirke – 220 ml;
• dereotu – 40 gr;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• küçük hindistan cevizi – 5 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Kök sebzeleri soyun ve durulayın. Havuçları rendeleyin, soğanı ince halkalar halinde doğrayın, dereotu doğrayın.
2. Kalın dipli bir kapta tüm malzemeleri yağda pişirin: önce soğanı, ardından havuç ve ballı mantarları.
3. Domates salçasını dökün, karıştırın, tuz, şeker ve baharatlarla birlikte 40 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazırlanmadan 5 dakika önce sirkeyi dökün ve yeşillikleri ekleyin, karıştırın.
5. Kaplara koyun ve sıkıca kapatın.

Damak tadınıza uygun baharat ve otlarla denemeler yapabilirsiniz.

Haşlanmış veya kızartılmış patates, makarna ile bütün kış tadını çıkarabilirsiniz.

Fasulyeli kış için domates salçasında bal mantarları

Hazırlanırken sterilizasyon gerektiren tek tarif.

İçindekiler:

• bal mantarları – 1,5 kg;
• beyaz fasulye – 600 gr;
• soğan - 420 gr;
• havuç – 120 gr;
• sarımsak – 20-30 gr;
• domates salçası – 180 ml;
• bitkisel yağ – 450 mi;
• şeker – 60 gr;
• tuz – 90 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri yarım gün soğuk suda bekletin, yumuşayana kadar kaynatın.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun, durulayın ve küpler halinde kesin. Kök sebzeleri rendeleyin.
3. Isıtılmış bir tencerede soğanı şeffaf olana kadar yağda kızartın, ballı mantarları ekleyin, kısık ateşte 5 dakika pişirin.
4. Fasulyeyi, salçayı ve sarımsak dışındaki diğer ürünleri yayın, bitiminden 5 dakika önce ekleyin.
5. 20-30 dakika pişirin. Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve su banyosunda veya fırında sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 25 dakika; litre - 35.
6. Topla.

Bu konserve yiyecekler oda sıcaklığında saklanabilir.

Fasulye mezeye tokluk katar ve tadı biraz yumuşatır.

Domates salçalı bal mantarlarının kalori içeriği

Domates salçasındaki bal mantarları bol miktarda protein ve lif içeren düşük kalorili bir üründür. 100 g şunları içerir:

• proteinler – 2,5 g;
• yağ – 2,3 gr;
• karbonhidratlar – 1,3 g.

100 gr hazır atıştırmalık kalori içeriği: 33,4 cal.

Çözüm

Domates salçalı ballı mantarlar kış için harika bir yemektir. Domateslerin hafif asitliği, yabani mantarlara harika bir tat verir ve çok sayıda başka koruyucu madde olmadan ve sterilizasyon olmadan yapmanıza olanak tanır, bu da pişirme işlemini önemli ölçüde kolaylaştırır. Hazırlık uygun fiyatlı, basit malzemeler gerektirir. Önemli olan ballı mantarları toplamak veya satın almaktır ve geri kalan her şey her evde mevcuttur. Basit tariflerle deneyim kazandıktan sonra, diğer sebzeler veya otlar formundaki baharatları ve katkı maddelerini denemeye başlayabilirsiniz. Ballı mantarların tadı her halükarda harika olacaktır.

Önerilen Gönderiler

Kış için baharatlı kabak havyarı

Elmalı kabak havyarı

Fırında patlıcan havyarı

Kabak ve patlıcan havyarı

Kızartmadan kabak havyarı

Kayınvalidenin domates salçalı kabak dili

Havuçlu Acıka

Kayınvalidenin domatesli dili: yemek tarifi

Kuru kayısı için kayısı nasıl düzgün şekilde kurutulur?