Kış için hardallı Kore usulü salatalık: en lezzetli tarifler

Kış için hardallı Kore salatalıkları, salamura ve tuzlanmış sebzelerin mükemmel bir alternatifidir. Meze baharatlı, aromatik ve çok lezzetli çıkıyor. Çeşitli ebat ve şekillerdeki salatalıkların yanı sıra aşırı büyümüş salatalıklar da yemek pişirmek için uygundur.

Korece hardallı salatalık pişirmenin sırları

Kış atıştırmalıklarının tadı, doğru seçilmiş baharatlara ve çeşnilere bağlıdır. Acemi aşçılar, Kore havuçları için mağazadan satın alınan karışımı kullanabilirler. Satın alırken bileşimin yalnızca doğal bileşenler içerdiğinden emin olun. Monosodyum glutamatınız varsa deneyimli aşçılar böyle bir karışımın satın alınmasını önermezler.

Salata için olgunlaşmış meyveler kullanılıyorsa, çok yoğun oldukları için kabuğunu kesip çok sayıda tohum içeren alanları çıkardığınızdan emin olun.

Sebzeler farklı şekillerde doğranır. Boyut ve şekil seçilen tarife bağlıdır. Genç örnekler çoğunlukla çubuklar veya daireler halinde kesilir ve aşırı büyümüş örnekler rendelenir. Kore havuçları için rende kullanın.Eğer yoksa ince şeritler halinde öğütün. Soğanlar çeyrek halka veya yarım halka, biberler ise şeritler halinde kesilir.

Tüm Kore kış salataları, istenildiği gibi ayarlanabilen keskin lezzetleri ve baharatlılıklarıyla ünlüdür. Bunu yapmak için eklenen sarımsak ve acı biberin hacmini bağımsız olarak değiştirin.

Salatalıkları olabildiğince yoğun ve çıtır hale getirmek için pişirmeden önce buzlu suya batırın. Meyveler ekşiyebileceği için iki saatten fazla sıvı içinde tutmamalısınız.

Salatayı yalnızca sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın. Sızdırmazlık işleminden sonra iş parçalarını sarmaya gerek yoktur. Bu işlem konserve yiyeceklerin daha iyi saklanmasına yardımcı olur ancak Kore salatalıklarının tadını olumsuz yönde etkiler. Uzun süre ısıya maruz kaldıkları için gevrekliklerini kaybederler.

Kış atıştırmalıklarının hazırlanmasında çeşitli teknolojiler kullanılmaktadır. Her şey seçilen tarife bağlıdır. İşlem sırasında aşçılar adım adım açıklamalarla yönlendirilir ve hatalardan kaçınmak için oranlara dikkat edilir.

Kuru hardallı Kore baharatlı salatalıkları

Hardallı Kore salatalıkları için önerilen tarif, bir sonraki yaz sezonuna kadar tadıyla sizi memnun edecek. Herhangi bir olgunluk derecesine sahip meyvelerden bir yemek hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• şeker – 130 gr;
• sarımsak – 13 diş;
• salatalık – 1,7 kg;
• tuz – 60 gr;
• kırmızı biber – 10 gr;
• kuru hardal – 10 gr;
• Kore havuçları için baharat – 15 g;
• havuç – 600 gr;
• sirke %9 – 120 ml;
• rafine yağ – 120 ml.

Sürecin adım adım açıklaması:

1. Meyveleri durulayın. Kenarları kesin. Aşırı büyümüş örneklerden deriyi ve çekirdeği çıkarın. Eşit parçalara bölün.
2. Havuçları rendeleyin.Kore rendesi bu amaç için en uygunudur. Salatalıkları karıştırın.
3. Yağ ekle. Tuz ekle. Tarifte belirtilen kuru malzemeleri serpin. Sirke dökün. Karıştırın ve beş saat bekletin.
4. Kavanozlara aktarın. Kapağın üstüne yerleştirin.
5. Tavayı bir bezle örtün ve kapları yerleştirin. Suya dökün. 25 dakika orta ateşte bekletin. Daha uzun süre saklayamazsınız, aksi takdirde salata çirkin bir görünüme bürünür.
6. Boşlukları çıkarın ve kapatın.

Her salatalığı dört parçaya bölün

Hardallı Kore salatalıkları için lezzetli tarif

Pek çok insan Kore salatalarının tadını seviyor ancak bunların kışa saklanabileceğini bilmiyor. Acı biber ve hardalın eklenmesiyle preparat baharatlı ve aromatik hale gelir.

İhtiyacın olacak:

• sarımsak – 4 büyük kafa;
• kuru hardal – 10 gr;
• şeker – 160 gr;
• sofra tuzu – 60 gr;
• öğütülmüş karabiber – 40 gr;
• sirke %6 – 240 ml;
• ayçiçek yağı – 220 ml;
• salatalık – 4 kg;
• acı biber - her kavanozda bir bakla.

Adım adım süreç:

1. Yıkanan salatalıkları orta boy halkalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsak dişlerini doğrayın. Şekil tadı etkilemez.
2. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye koyun. Kuru ürünler ekleyin.
3. Sirke ve yağı dökün. Karıştırın ve altı saat bekletin.
4. Her birine bir biber kabuğu ekleyerek hazırlanan kaplara aktarın.
5. Suyun omuzlara ulaşması için yüksek bir leğene yerleştirin.
6. Çeyrek saat boyunca orta ateşte bırakın. Soğutun ve kapakları vidalayın.

Daha sıcak bir tat için kışlık salataya kırmızı biber kabukları eklenir.

Sarımsak ve hardallı Kore salatalık salatası

Sıcak baharatların eklenmesiyle Kore havuçlu ve hardallı salatalık tarifi, tüm lezzetli atıştırmalık hayranlarına hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

• sarımsak – 4 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber – 10 gr;
• kişniş – 5 gr;
• bitkisel yağ – 120 mi;
• hardal fasulyesi – 20 gr;
• tuz – 30 gr;
• sirke – 80 ml;
• havuç – 300 gr;
• şeker – 10 gr;
• soya sosu – 80 ml;
• salatalık – 800 gr.

Korece'de sebze hazırlama süreci:

1. Salatalıkları dilimleyin. Çubuklar yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalı ve uzunluğu en fazla 5 cm olmalıdır, tuzlayın ve çeyrek saat bekletin. Suyu boşaltın.
2. Kalan sebzeyi Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Hazırlanan tüm bileşenleri birleştirin.
3. Kalan malzemeleri ekleyin. Bir saat bekletin.
4. Temiz kavanozlara yerleştirin. Suyla birlikte bir tencereye koyun.
5. Çeyrek saat boyunca sterilize edin. Mantar.

Baharatlılık için kışın salataya daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan hardallı Kore usulü salatalık

Kışa hazırlık ayrı bir yemek olarak ve patates ve haşlanmış tahılların tamamlayıcısı olarak servis edilir.

İhtiyacın olacak:

• salatalık – 2 kg;
• tuz – 50 gr;
• havuç – 500 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• şeker – 100 gr;
• öğütülmüş acı biber – 5 gr;
• hardal fasulyesi – 10 gr;
• bitkisel yağ – 80 mi;
• kırmızı biber – 5 gr;
• sirke (%9) – 70 ml.

Adım adım süreç:

1. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden sıkın. Salatalıkları parçalara ayırın. Turuncu sebzeyi Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin veya bıçakla ince ince dilimleyin. Karışım.
2. Tarifte belirtilen tüm malzemelerle birleştirin. Düşük ateşte yerleştirin. Kaynamak. Ocaktan çıkarın. Dört saat boyunca bir kapakla örtün.
3. Sebzeleri kavanozlara aktarın. Marine edip kaynatın ve müstahzarların üzerine dökün.
4. Derhal toplanın.

Kore havuç rendeniz yoksa sebzeyi ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

Hardal tohumu ve otlar ile Kore salatalık salatası

Çıtır hazırlık, tadıyla herkesi memnun edecek.

Gerekli bileşenler:

• salatalık – 4 kg;
• karabiber;
• tuz – 200 gr;
• defne yaprağı – 5 gr;
• hardal tohumları – 40 gr;
• dereotu – 150 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• sirke – 200 ml;
• bitkisel yağ – 200 ml.

Adım adım süreç:

1. Sebzeleri daireler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Sarımsakları doğrayın.
2. Kalan ürünleri ekleyin. Üç saat bekletin.
3. Hazırlanan kavanozlara aktarın. Tuzlu suyu kenarına dökün.
4. Bir tencereye yerleştirin. Çeyrek saat boyunca sterilize edin. Topla.

Taze dereotu eklemek daha iyidir

Hardal ve havuçlu Kore salatalıkları

Baharatlar kışa güzel kokulu hazırlıklar yapmanıza yardımcı olacaktır. Varyasyonun tadı klasik salatalık turşusunu anımsatıyor.

İhtiyacın olacak:

• karabiber – 25 bezelye;
• hardal fasulyesi – 20 gr;
• küçük salatalıklar – 4,2 kg;
• bitkisel yağ – 230 mi;
• sirke %9 – 220 ml;
• Kore havuç baharatı – 20 gr;
• havuç – 580 gr;
• şeker – 210 gr;
• tuz – 40 gr;
• sarımsak – 7 diş;
• dereotu - her kavanozda 1 şemsiye.

Adım adım hazırlık:

1. Her salatalığı dört parçaya bölün. Havuçları doğrayın. Sarımsak dişlerini öğütün. Karışım.
2. Dereotu hariç tarifte listelenen malzemeleri ekleyin. Karıştırmak. Beş saat bekletin.
3. Hazırlanan kaplara aktarın. Her birine bir dereotu şemsiyesi ekleyin.
4. Kalan turşuyu ağzına kadar doldurun. Mantar.

Kışa hazırlanmak için havuçlar çubuklar halinde kesilir.

Depolama kuralları

Kışa hazırlanan salatalar güneş görmeyen bodrum katında muhafaza ediliyor. Sıcaklık aralığı – +2°С…+10°С. Bu basit tavsiyelere uyulduğu takdirde ürün, besin ve tat özelliklerini bir yıl boyunca koruyacaktır.

Çözüm

Kış için hardallı Kore salatalıklarının hazırlanması kolaydır.İstenirse en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyin. Acı biber miktarı kendi tercihlerinize göre ayarlanır.

Önerilen Gönderiler

Havuçlu kabak havyarı

Kış için kabak havyarı: en lezzetli

Kış için elmalı Acıka

Kış için salçasız kabak havyarı

Kış için biber ve sarımsaktan Acıka

Kış için Bulgar lecho

“Mantar” gibi marine edilmiş patlıcanlar

Ballı deniz topalak

Boletus'tan mantar havyarı: en lezzetli tarifler